Paprasti sūrio česnakinio padažo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jei žinote, kaip virtuvėje gaminti majonezą, sūrio česnakinio padažo pagrindas yra paruoštas. Belieka tik pasirinkti tinkamus ingredientus. Tačiau net ir neturėdami tokių žinių galite tiesiog perskaityti jums atrinktus receptus ir sukurti puikų naminį užpilą.

Pagrindinė parinktis

Dažnai b alti padažai ruošiami majonezo pagrindu. Žinoma, galite naudoti įsigytą. Tačiau gaminimas namuose užima gana daug laiko. Todėl geriau viską nuo pradžios iki pabaigos daryti savo rankomis.

Naminis majonezas skoniu labai skirsis nuo parduotuvėje pirkto – teigiama prasme. Ir norint jį sukurti jums reikės:

• alyvuogių aliejus - 150 ml;
• garstyčios - 1,5 šaukštelio;
• vištienos kiaušinių tryniai - 3 vnt.;
• šviežios citrinos sultys - 4-5 šaukšteliai;
• cukrus ir druska – po 0,5 šaukštelio;
• juodieji pipirai – pagal skonį.

Maisto ruošimui geriausia naudoti maišytuvą. Žinoma, galite pabandyti įveikti viskąproduktus ir plaktuvą, tačiau tai pareikalaus daug daugiau laiko ir pastangų.

Taigi, pirmiausia reikia išplakti trynius su garstyčių pasta ir prieskoniais. Po to palaipsniui, mažomis porcijomis, nenustodami maišyti padažo pilkite aliejų, kol viskas išsipils. Galiausiai supilkite citrinos sultis ir vėl plakite. Majonezą galite pagaminti ne tokio tirštumo, kad užpiltumėte virintu vandeniu. Dabar sūrio-česnako padažas su majonezu, kurio receptas pateiktas žemiau, taps eilės tvarka skanesnis.

Klasika

Pirmąjį receptą galima pavadinti tradiciniu. Šis padažas puikiai tiks prie skrebučių ar bet kokio kito šilto užkandžio. Ingredientai, kurių jums reikės:

• majonezas - 4 v.š. l.;
• marinuoti agurkai - 1 vnt.;
• kelios šakelės šviežių krapų;
• kietas sūris - 150g;
• citrinų sultys - 1 šaukštelis;
• švieži česnakai – 3 skiltelės.

Pirmiausia sūrį ir raugintą agurką sutarkuoti smulkia tarka, o česnaką ir krapus susmulkinti labai smulkiai. Česnako presas tiks, bet klasikinis sūrio česnakinio padažo receptas apima jo pjaustymą.

Majonezas sumaišomas su sūrio mase ir dedamas į vandens vonią, kol sūris visiškai ištirps. Druskos ir pipirų galima atsisakyti, nes padaže jau yra labai sočiųjų maisto produktų. Padažą geriausia patiekti jam atvėsus ir visi jo skoniai susijungę į vieną kompoziciją.

Daugiau kreminio skonio

Kaip pasigaminti dar švelnesnį ir skanesnį sūrio česnakinį padažąklasikinis variantas? Labai lengva. Norėdami tai padaryti, turite pakeisti jo pagrindą ir pasirinkti jam tinkamesnius ingredientus:

• čedaras – 120 g;
• parmezanas - 50 g;
• riebus grietinėlė - 100 ml;
• česnakai - 2 skiltelės;
• muskato riešutas - 0,5 šaukštelio;
• kiti prieskoniai pagal skonį.

Nedideliame puode reikia sumaišyti grietinėlę ir abiejų rūšių smulkiai tarkuotą sūrį. Ten taip pat siunčiami spaudu sutrinti česnakai ir muskato riešutas. Vandens vonelėje kaitinkite padažą, kol gausis tirštos grietinėlės konsistencija. Į šiltą padažą suberkite prieskonius. Tuo pačiu nepamirškite, kad ruošiame subtilų padažą, kuriame jau yra ryškus muskato riešutas. Todėl geriau apsiriboti nedideliu kiekiu druskos ir juodųjų pipirų.

Pagal šį receptą paruoštas sūrio česnakinis padažas puikiai tinka makaronų ar kitų karštų patiekalų užpilui.

Žuvies padažas

Kaip bebūtų keista, užpilas, kurio sudėtyje yra česnako, gali puikiai papildyti subtilų žuvies ar jūros gėrybių skonį. Svarbiausia žinoti tinkamus derinius ir kai kurias kulinarines paslaptis. Norint paruošti tokį padažą, reikės paruošti:

• kelios didelės kekės krapų ir petražolių;
• askaloniniai česnakai - 2 galvos;
• švieži česnakai - 1 skiltelė;
• grietinė - 6 v.š. l.;
• majonezas - 4 v.š. l.;
• kajeno pipirai - ¼ šaukštelio;
• kornišonai - 2 vnt.;
• prieskoniai pagal skonį.

Pirmiausia žalumynai kartu sukornišonus, česnakus ir svogūnus reikia susmulkinti trintuvu. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę ir majonezą, įberkite į juos kajeno pipirų ir prieskonių. Jei nemėgstate šiek tiek aštrumo, pipirų recepte galite neįtraukti, paliekant tik česnaką.

Žalumynų ir daržovių masę siunčiame į dubenį prie pagrindo padažui. Viską gerai išmaišykite ir palikite 15-20 minučių šaldytuve. Kaip žinote, žuvis puikiai dera su beveik bet kokia žaluma. Tai reiškia, kad šis sūrio česnakinio padažo receptas jai bus puikus priedas.

Puošnūs prieskoniai

Tikriems gurmanams yra būdų, kaip sukurti tikrai gurmaniškus patiekalų užpilus. Jie gali užtrukti šiek tiek daugiau jūsų laiko, bet rezultatas to vertas. Vienam iš šių sūrio česnako padažo receptų jums reikės:

• kvietiniai miltai - 1 a.š. l.;
• tirštos jautienos sultinys - 0,4 l;
• sviestas - 70 g;
• kietas sūris - 150g;
• sausas česnakas - 1 šaukštelis;
• m alti kmynai – 1 g

Miltai turi būti pakepinti ant vidutinės ugnies su sviestu. Po to, nuolat maišydami, palaipsniui pilkite sultinį. Po sultinio į padažą dedamas tarkuotas sūris. Kartu su ja suberkite kmynus, sausą česnaką ir kitus prieskonius. Padažą troškinkite keletą minučių ant silpnos ugnies, tada atvėsinkite.

Prieš gamindami sūrio česnakinį padažą pagal šį receptą, turėtumėte suprasti, ar jums patinka kmynų skonis. Juk tai galima pavadinti gana specifiniu. Bet vieną kartąĮsimylėję šį padažą, niekada nebegailėsite laiko ir pastangų jam paruošti.