2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Pomidorų padažai yra bene universaliausi ir populiariausi. Jų paruošimas neužima daug laiko, o skonis tiesiog nepaprastas. Apie vieną iš šių degalinių ir bus aptarta. Jei negirdėjote apie tai, kas yra Chemerges, būtinai perskaitykite mūsų straipsnį.
Pomidorų pasirinkimas
Padažui ruošti geriausia rinktis prinokusius, mėsingus pomidorus. Jie suteiks padažui sodrų skonį. Tokiu atveju nebijokite įtrūkusių ar šiek tiek minkštų vaisių. Visi jie bus termiškai apdoroti ir bet kokiu atveju įgis vienodą konsistenciją. Geriausiai tinka saldaus skonio slyviniai pomidorai.
Bet pelėsio buvimas ar puvinio kvapas jau yra priežastis tokių daržovių atsikratyti. Juk sugedęs maistas gali sukelti įvairias žmogui itin pavojingas ligas.
Lengvas receptas
Pirmasis receptas yra paprastas ir greitas, kalbant apie sugaištą laiką. Ingredientai, kurių jums reikės:
- prinokę pomidorai - 1 kg;
- aštrūs krienų šaknys - 70-80g;
- šviežiačesnakai - 5-6 gvazdikėliai;
- valgomosios druskos - 4 šaukšteliai;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai
Jei nežinote, kas yra Chemerges, bet norite gauti subtilesnės tekstūros padažą nei įprastai, tuomet galite pomidorus užpilti verdančiu vandeniu ir nuimti nuo jų žievelę ir tik tada pradėti gaminimas.
Taigi, pomidorai susmulkinami trintuvu arba mėsmale kartu su krienais ir česnaku. Gautą masę reikia pašildyti puode. Kai tik pasirodys pirmieji burbuliukai, į padažą suberkite cukrų ir druską. Viskas kartu virinama ant mažos ugnies pažodžiui 5 minutes. Atvėsęs padažas yra paruoštas naudoti.
Galite laikyti tiek plastikiniame inde šaldytuve, tiek susuktuose steriliuose stiklainiuose, siunčiant į rūsį arba rūsį.
Daugiau daržovių
Kai paklausite savęs, kas yra Chemergesas, išstudijavę atsiliepimus ir receptus suprasite, kad galbūt jau esate su juo susitikę. Panašūs padažai apima krienus ir adžiką.
Antrasis Chemerges padažo variantas – jį virti ne tik iš pomidorų, bet ir pridedant įvairių daržovių. Galbūt todėl jis taip primena visus minėtus padažus. Jums reikės šių produktų:
- švieži pomidorai - 3 kg;
- morkos - 3 vnt.;
- svogūnai - 0,6 kg;
- saldieji pipirai, bulgarų - 3 vnt.;
- džiovintos petražolės - 1 a.š. l.;
- raudonieji ir juodieji m alti pipirai - 1,5 šaukštelio. kiekvienas;
- granuliuotas cukrus - 1 stiklinė;
- druska - 1,5 a.š. l.;
- koncentruotas actas 70% – 1,5 g. l.
Pomidorų negalima nulupti, nes jie keps ilgai, o žievelė bet kokiu atveju taps minkšta ir nematoma. Turite juos supjaustyti dideliais kubeliais ir sudėti į gilią keptuvę. Svogūną, kaip ir papriką, susmulkinkite, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Visas šias daržoves nusiųskite į keptuvę. Ten supilkite druską, cukrų ir dviejų rūšių m altus pipirus. Kad padažas būtų ne toks aštrus, raudonuosius pipirus galima pakeisti paprika.
Chemergesas kepamas dvi valandas ant silpnos ugnies. Kartais reikia pamaišyti. Praėjus šiam laikui, įpilama petražolių ir acto, po to mišinys virinamas dar 30 minučių.
Šį užkandį geriausia susukti žiemai, tačiau jis taip pat ilgai išsilaiko šaldytuve. Svarbiausia – paruošę padažą pirmą kartą, būtinai jo paragaukite. Degustacija padės nustatyti optimalų skonį ir nuspręsti, ar keisti patiekalo aštrumą, rūgštingumą ar saldumą.
Kam tinka?
Dabar tiksliai žinote, kas yra Chemerges, jo paruošimo receptą ir pagrindinio ingrediento pasirinkimo taisykles. Bet kaip panaudoti šį aštrų ir kvapnų padažą, nuspręskite jūs.
Jis puikiai galėtų papildyti bulvių košės garnyrą. Bet jį galima naudoti ir kaip padažą prie mėsos ir žuvies patiekalų. Žinoma, prie mėsos labiau tinka pomidorų skonis. Taigi, paruošę skanų kepsnį, nepamirškite iš šaldytuvo pasiimti indelį Chemerges.
Rekomenduojamas:
Farshmak – kas tai yra ir kaip jį virti?
Pasak kulinarijos žinovo Boriso Burdos, m alta mėsa yra tas patiekalas, be kurio nė vienas Odesos pilietis neįsivaizduoja savo vaikystės. O jei anekdotus atidėsite į šalį, žydiškoje virtuvėje tikriausiai nerasite subtilesnio užkandžio, pripildyto sūrių ir aštrių natų žaismo
Kas yra nektaras – sultys ar sulčių gėrimas? Kas yra kiekvienas gėrimas
Daugelis pirkėjų, nežinodami, kad nektaras nėra tas pats, kas sultys, perka ir vartoja, manydami, kad su juo gauna vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Bet iš tikrųjų tai visai kitas produktas, labai miglotai primenantis sultis
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
Kas yra citrusiniai vaisiai? Kas yra citrusiniai vaisiai?
Kas yra citrusiniai vaisiai? Kokia jų paskirtis? Kokie vitaminai ir medžiagos yra jų sudėtyje? Kontraindikacijos ir rekomendacijos
Katyk: kas tai yra, kaip gaminti, kas naudinga ir kas gali pakenkti
Rauginto pieno produktai populiarūs visame pasaulyje. Visi žino jogurtą, kefyrą, grietinę ar raugintą keptą pieną. Tačiau yra ir egzotiškesnių gaminių – pavyzdžiui, katyk. Kas tai yra, žino tik azijiečiai ir bulgarai
