Ežiukai su padažu: ingredientų pasirinkimo receptai ir paslaptys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Yra daug galimybių naudoti mėsos produktus gaminant maistą. M alta mėsa – vienas priimtiniausių variantų. Susmulkinta mėsa geriau virškinama, išskiria daugiau sulčių ir yra kvapni. O skaniausias būdas jį gaminti – gaminti ežiukus su padažu.

Ryžių pasirinkimas

Tobulo patiekalo kūrimas yra kūrybingas procesas, tačiau ingredientų pasirinkimas nėra įkvėpimas. Pirmasis iš virėjui reikalingų komponentų yra ryžiai. Turėsite rinktis iš:

1. B alta (poliruota). Tokie ryžiai yra ilgai apdorojami, kurių metu pagerėja jų kulinarinės savybės, tačiau prastėja maistinės savybės. Kai kurios žmogaus organizmui svarbios medžiagos prarandamos.
2. Pagaminta. Ši veislė yra daug geresnė nei ankstesnė. Naudingų mineralų ryžiuose išsaugoma 80%. Tačiau jis yra tvirtesnis ir virti užtrunka daug ilgiau.
3. Ruda. Šie ryžiai nebuvo apdoroti. Jis laikomas skaniausiu iš tų, kuriuos nesunku nusipirkti parduotuvėse. Tačiau jo galiojimo laikas baigiasi, todėl sunku jį laikyti namuose.
4. Ilgagrūdis. Jo pranašumas - importuotos prekės. Nuo naminių apvalių grūdų jis skiriasi tik forma.

Kitų veislių nesvarstysime. Tai arba genetiškai modifikuotos „auksinės“veislės, arba tiesiog brangūs importiniai produktai. Naudoti juos gaminant ežiukus su padažu yra pinigų ir pastangų švaistymas. Taigi kokius ryžius geriau rinktis?

Jei norite skirti laiko patiekalo papuošimui, galite naudoti dviejų rūšių – apvalią ir ilgagrūdžius. Pirmasis reikalingas garnyrui ruošti, o antrasis - mišiniui su m alta mėsa. Taip jūsų ežiai su padažu taps šiek tiek aštresni, o skonis pikantesnis.

Ingredientai

Pradėkime nuo vieno nereikliausių produktų atžvilgiu receptų. Su juo visas gaminimas užtruks daugiausiai 30 min.. Ingredientų kiekis skirtas 3-4 porcijoms, bet kadangi dažniausiai jie skaičiuojami ant mažų "restoranų" patiekalų, tikėtina, kad du žmonės viską valgys viename sėdi.

Mums reikės:

• 400 gramų m altos kiaulienos;
• pusė puodelio ryžių;
• 1–2 lemputės;
• morka;
• 250 mililitrų pomidorų sulčių (pomidorų pastą galite praskiesti verdančiu vandeniu);
• druska pagal skonį;
• pipirai;
• saulėgrąžų aliejus.

Maisto gaminimas

Šis patiekalas gaminamas orkaitėje. Ežiukai su padažu pasirodys labai sultingi ir švelnūs. Todėl prieš gamindami įjunkite viryklę ir pradėkite kaitinti orkaitę iki 180 laipsnių.

1. Ryžius nuplaukite po tekančiu vandeniu. Po to užpilkite stikline verdančio vandens, bet ne aukščiau paties grūdų lygio. Jei jums labiau patinka minkštos ežio plunksnos, iš anksto virkite ryžius 7–10 minučių.
2. Kiaulieną susukite per mėsmalę. Jei naudojate parduotuvėje įsigytą produktą, naudinga naudoti virtuvinį kombainą, kad atsikratytumėte kietų gumulėlių.
3. Sumaišykite ryžius su m alta mėsa. Pridėkite prieskonių pagal skonį.
4. Svogūnus ir morkas susmulkinkite virtuviniu kombainu į košę. Tai galite padaryti su įprasta trintuve. Pakepinkite, tada supilkite sultis ir troškinkite porą minučių.
5. Smulktą mėsą susukite į kelis rutuliukus, sudėkite į kepimo indą ir užpilkite padažu.
6. Formą uždenkite folija ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 30-40 minučių.

Štai ir viskas, ežiukai orkaitėje su padažu yra paruošti. Patiekdami dėkite juos ant garnyro ir užpilkite padažu. Jis nutekės per mėsą ir įsigers per likusį patiekalą. Pasirodo neįtikėtinai skanu. Ir svarbiausia, jei gaminsite keletą kartų, tada kaitindami mikrobangų krosnelėje galėsite išvengti nemalonaus pasenusio produkto poskonio.

Paruošti prieskoniai

Kitas būdas virti ežiukus su padažu – naudoti „prekių ženklų“gamintojų paruoštus prieskonius. Vienintelis jų trūkumas yra tas, kad juose dažniausiai yra glitimo. Jei bijote šios medžiagos iki kelių, praleiskite šią parinktį. Tačiau, tiesą sakant, verta paminėti, kad glitimas niekaip neveikia žmogaus organizmo. Vienintelis jo veiksmas yra pagerinti skonį,dėl ko žmogus suvalgys ne vieną porciją, o tris. Todėl tai daugiau savikontrolės, o ne medžiagos žalos klausimas.

Tokiu būdu virti m altos mėsos ežiukus su ryžiais ir padažu nėra sunku. Išsamias instrukcijas rasite prieskonių pakuotės gale. Trumpai tariant, visa procedūra apsiriboja taip:

1. Sumaišykite nuplautus ryžius, m altą jautieną ir prieskonius iš pakuotės.
2. Ištirpinkite prieskonių mišinį virintame vandenyje.
3. Susukite m altos mėsos rutuliukus, sudėkite į keptuvę ir užpilkite padažu.
4. Troškinkite, kol suminkštės, retkarčiais apversdami ežiukus mentele, kad nesudegtų.

Tai užbaigia m altos mėsos su ryžiais ir padažu ruošimą. Ši parinktis idealiai tinka tiems, kurie neturi laiko ilgai gaminti, bet nori skaniai pavalgyti.

Lėta viryklė

Tai vienas nepakeičiamiausių prietaisų šiuolaikinių jaunų mamų virtuvėje. Leidžia sutaupyti laiko, kurį vėliau galėsite skirti sau ar savo vaikui. Ežiukų padažas lėtoje viryklėje bus šiek tiek kitoks nei kitų gaminimo būdų skonis, bet tai neturėtų jūsų sustabdyti.

Mums reikės:

• „naminis“faršas – 500 gramų;
• morkos, svogūnai, paprikos po 1;
• stiklinė ryžių;
• druska;
• augalinis aliejus;
• du šaukštai miltų;
• du šaukštai pomidorų pastos;
• 4 šaukštai grietinės;
• dvi stiklinės karšto vandens.

Po tavęsviskas paruošta, galite pradėti gaminti:

1. Daržovės turi būti nuplaunamos ir supjaustomos mažais gabalėliais. Pipirai supjaustomi plonomis juostelėmis.
2. Sumaišykite m altą mėsą su ryžiais ir puse viso svogūno. Jei kas nors iš šeimos nevalgo šios daržovės, galite apsieiti be jos. Patiekalas nuo to nepraras daug skonio. Mišinį pasūdykite ir pipiruokite.
3. Susukite faršą į ežiukus.
4. Į lėtą viryklę supilkite aliejų, sudėkite daržoves ir pakepinkite 10 minučių.
5. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, pomidorų pastą ir grietinę. Įpilkite vandens.
6. Dabar supilkite viską į puodą su daržovėmis ir išdėliokite ežiukus.

Patiekalas ruošiamas „Gesinimo“režimu 180 laipsnių temperatūroje. Laikmatis turi būti nustatytas į 90 minučių. Pasibaigus laikui, ežiukai lėtoje viryklėje su padažu bus paruošti patiekti.

Nepaisant to, kad šis patiekalas yra „2 viename“(ir garnyras, ir pagrindinis patiekalas), jis turėtų būti patiekiamas su kokiu nors priedu. Virti ryžiai ir bulvių košė yra gerai.

Patiekalų pasirinkimas

Prieš kepdami ežiukus su padažu puode ar keptuvėje, atkreipkite dėmesį į savo patiekalus. Paprastai gaminant lėtoje viryklėje ar orkaitėje tokių problemų nekyla, tačiau kuriant patiekalą ant dujinės viryklės – labai dažnai. Žinoma, mes kalbame apie kvapą.

Aliuminio ir kai kurių nerūdijančio plieno indų paviršius kaitinamas turi nemalonų kvapą. Jei jūsų patiekalai turi tokią nemalonią savybę, gaminkite bet kokius patiekalus,įskaitant gesinimo procesą, reikėtų vengti. Pabandykite įsigyti keraminius, nelipnius arba tefloninius indus. Ketaus taip pat gerai, bet jis per daug sveria švelnioms moteriškoms rankoms.

Keptuvėje

Kaip supratote iš ankstesnės pastraipos ir pavadinimo, toliau apžvelgsime, kaip keptuvėje virti skanius ežiukus su padažu. Ir pradėsime nuo svarbiausio dalyko – padažo. Patys „ežiukai“yra vienodi beveik bet kuriame recepte. Jų skoniui dažnai įtakos turi padažas. Šį kartą pateiksime ežiukų su grietinės padažu recepto pavyzdį.

Mums reikės:

• 200 gramų grietinės;
• šaukštas pomidorų pastos;
• 2 česnako skiltelės;
• šaukštas miltų;
• pusė puodelio karšto vandens.

Pats gaminimo procesas nėra niekuo ypatingas. Tiesiog sumaišykite visus ingredientus ir įpilkite pusę stiklinės vandens. Atskirai verta paminėti česnaką. Geriausia išlyginti specialiu „česnako spaudu“. Taip išsiskirs daugiau sulčių, o padažas taps aromatingesnis. Jei tokio prietaiso neturite, supjaustykite gvazdikėlius plonais griežinėliais.

Ežiukai ir maisto gaminimas

Patiems ežiams jums reikės:

• 600 gramų mėsos (arba m altos mėsos);
• pusė puodelio ryžių (100 g);
• kiaušinis;
• lemputė;
• morka;
• 1-2 česnako skiltelės;
• prieskoniai pagal skonį;
• druska, pipirai – būtina;
• daržovių arba alyvuogių aliejus kepimui.

Gaminimo procesas nedaug skiriasi nuo visų ankstesnių instrukcijų:

1. Mėsą susukite mėsmale.
2. Ryžius išvirkite arba pamirkykite.
3. Susmulkinkite svogūnus ir morkas, tada pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Sumaišykite m altą jautieną, ryžius, keptas daržoves, česnaką ir plaktą kiaušinį.
5. Mišinį pasūdykite ir pipiruokite. Jei reikia, pridėkite mėgstamų prieskonių.
6. Susukite faršą į ežiukus.
7. Įdėkite juos į puodą arba gilią keptuvę. Supilkite verdantį vandenį iki dubens vidurio ir virkite 30 minučių.
8. Pasibaigus laikui, užpilkite padažu ir troškinkite dar 20 minučių.

Paruoštus ežiukus galima patiekti su mėgstamu garnyru, pabarsčius žolelėmis.