Kaip kepti bulves: receptai ir gaminimo paslaptys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kepti bulves – kas gali būti lengviau? Nepaisant to, kad daugelis žmonių dievina tokį paprastą patiekalą, ne visi žino, kaip jį teisingai paruošti. Ypač sunku pasiekti apskrudusią auksinę plutą. Dauguma žmonių gauna troškintas bulves, o ne keptas. Taigi dabar pats tinkamiausias metas išmokti visų šio patiekalo gaminimo subtilybių.

Straipsnyje aptarsime, kaip kepti bulves keptuvėje ir lėtoje viryklėje, su kokiu aliejumi geriau tai daryti ir kiek laiko gali užtrukti tokio paprasto patiekalo gaminimas.

Mažai žmonių žino, bet bulvių kepimo produktų pasirinkimas vaidina labai svarbų vaidmenį. Svarbu pasirinkti tinkamą šaknų veislę.

Nepamirškite, kad žinoti, kaip supjaustyti bulves kepti, taip pat labai svarbu. Kuo ploniau jis bus supjaustytas, tuo jis bus rausvesnis.

Kaip išsirinkti bulves

Norėdami gaminti bulves su auksine pluta, turite pasirinkti veislę, kurioje yramažiausias krakmolo kiekis. Kuo daugiau jo yra šakniavaisiuose, tuo gausiau išsiskiria skystis. Ir tai neleidžia jums paruošti skanaus kepto patiekalo.

Kaip suprasti, kuriose bulvėse yra daug krakmolo? Kuo b altesni vaisiai, tuo daugiau jame krakmolo.

Ruošimasis kepti

Prieš skutant bulves reikia nuplauti, tada nulupti, nupjaudami kuo plonesnę odelę.

Toliau pradėkime pjaustyti.

Kaip pjaustyti bulves kepti, priklauso nuo to, ką gaminsite. Tai gali būti gruzdintos bulvytės, keptos orkaitėje ar bet koks kitas variantas. Svarbiausia, kad visos dalys būtų maždaug tokio paties dydžio. Tada keps tolygiai.

Jau supjaustytas bulves reikia dar kartą nuplauti po tekančiu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus.

Norėdami atsikratyti krakmolo pertekliaus, susmulkintą šakniavaisį užpilkite vandeniu ir palikite 15 minučių.

Prieš kepant svarbu, kad visi gabalėliai būtų sausi. Norėdami tai padaryti, nusausinkite vandenį ir nuvalykite švariu rankšluosčiu arba popieriniu rankšluosčiu.

Patiekalų pasirinkimas

Jei kalbėsime apie tai, kaip kepti bulves keptuvėje, pirmiausia turite pasirinkti tam tinkamus patiekalus. Geriausia rinktis keptuvę plačiu plokščiu dugnu ir storomis sienelėmis. Technologijų amžiuje geriausia naudoti nepridegančią keptuvę – tokiu atveju didesnė tikimybė, kad bulvės nepridegs. Tiks ir ketus. Bet tada jūs turite stebėti ugnį ir periodiškai maišyti bulves. Aliuminio, emaliuotos ir kitos plonadugnės keptuvės iš viso neturėtų būti naudojamos gaminant maistą.

Jei kalbame apie tai, kaip kepti bulves lėtoje viryklėje, tada renkantis patiekalus nebus sunkumų. Visi dubenys multivarkėse yra pagaminti su nepridegančia danga ir yra tinkami tokiam paprastam ir kartu skaniam patiekalui paruošti.

Koks aliejus geriausiai tinka bulvėms kepti

Koks aliejus geriausiai tinka bulvėms kepti? Tikrai bet kuri močiutė pasakys, kad geriau tai daryti su kvapniu saulėgrąžų aliejumi. Ar taip yra? Pabandykime tai išsiaiškinti.

Žinoma, su šiuo aliejumi bulvės pasirodys skanios ir kvapnios. Tačiau kiek toks patiekalas bus sveikas? Be to, šiandien parduotuvių lentynose galite rasti aromatinių aliejų kiekvienam skoniui.

Žinoma, grynas saulėgrąžų aliejus yra labai sveikas, bet su sąlyga, kad jis nėra tinkamas kaitinti. Įkaitinus iki 100 laipsnių, kas dažniausiai nutinka kepant keptuvėje, aliejus pradeda išskirti kenksmingas medžiagas, kurios itin neigiamai veikia organizmą. Ekspertai padarė tokią pačią išvadą dėl kukurūzų ir sėmenų aliejaus.

Kepimui geriausia naudoti tuos aliejus, kurių kaitinimo temperatūra daug aukštesnė. Geriausias variantas yra alyvuogių aliejus. Produkto degimo temperatūra yra 190 laipsnių. Svarbiausia laikytis terminio apdorojimo taisyklių ir tada galėsite mėgautis ne tik skaniu, bet ir sveiku patiekalu.

Jei kepate giliai arba orkaitėje keptas bulves, alyvuogių aliejus netiks. Tokiu atveju geriau rinktis ryžių aliejų, kurio degimo temperatūra siekia 230 laipsnių.

Bulvių kepimo keptuvėje procesas

Išsiaiškinę, kaip tinkamai paruošti šakniavaisį prieš gaminant ir kokį aliejų geriau pasirinkti, išsiaiškinkime, kaip kepti bulves su pluta.

Norėdami tai padaryti, keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų iki maksimalios temperatūros, supilkite bulves. Nebūtina uždengti dangčiu, kitaip išeis ne keptas, o troškintas.

Dabar išsiaiškinkime, kiek kepti bulves keptuvėje, kad jos pasidengtų auksine plutele ir nesudegtų.

Pirmos 3 minutės netrukdo, kad bulvės galėtų „patraukti“. Tada nemaišant ir neuždengus dangčiu, kepkite, kol paruduos. Kai bulvės iškeps iš vienos pusės, jas atsargiai apverskite medine mentele, kad nesulūžtų, ir vėl kepkite, kol apskrus. Jei reikia, įpilkite alyvos.

Kai bulvės apkepa iš visų pusių, galite jas pasūdyti. Galite įdėti tarkuoto česnako ir m altų pipirų.

Svarbu bulves kepti mažomis partijomis, kad jos išvirtų tolygiai.

Prieš patiekdami pabarstykite kapotomis žolelėmis.

Kaip kepti bulves lėtoje viryklėje

Taigi jo paruošimui mums reikia minimalaus produktų rinkinio:

• vienas kilogramas bulvių;
• keli taukų gabaliukai;
• druska;
• pora česnako skiltelių;
• m alti pipirai;
• krūva šviežių žolelių.

Žingsnis po žingsnio receptas

Bulves ruošiame įprastu būdu. Salo supjaustome mažais gabalėliais ir siunčiame į lėtą viryklę. Nustatykite „kepimo“režimą.

Kepkite 5 minutes, kol pradės išsiskirti riebalai. Dabar supjaustykite bulves bet kokiu būdu. Ir nusiųskite į multicooker dubenį. Dangčio neuždarome. Visas kepimo procesas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį. Kepkite bulves iš visų pusių, kol visiškai iškeps.

Česnaką sutarkuokite smulkia tarka ir nusiųskite į lėtą viryklę likus 10 minučių iki paruošimo, uždarykite dangtį. Prieš išjungdami nepamirškite įberti druskos ir pipirų. Prieš patiekdami smulkiai supjaustykite žalumynus ir pabarstykite gatavas bulves.

Supratę, kaip kepti bulves lėtoje viryklėje, pažiūrėkime, kaip tai padaryti orkaitėje.

Naminės bulvės

Ingredientai:

• kilogramas bulvių;
• ryžių aliejus arba taukai;
• augalinis aliejus grybams kepti;
• druska ir m alti pipirai;
• 0, 5 kilogramai grybų (voveraičių arba pievagrybių);
• krūva šviežių krapų;
• kelios česnako skiltelės;
• viena svogūno galva.

Kaip gaminti

Pirmiausia reikia paruošti grybus.

Jei pasirinksite voveraites, jas būtina išrūšiuoti ir nuplauti po tekančiu vandeniu. Po to, kai kiekvieną grybą perpjauname per pusę ir išsiunčiame kepti keptuvėje augaliniame aliejuje. Skrudinkite 15 minučių, kolvanduo išgaruos. Nereikia ruošti, nes grybai vis tiek iškeps orkaitėje.

Jei pievagrybiai turi būti nuplauti ir išvalyti. Išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio ir supjaustykite mažais gabalėliais. Grybų iš anksto kepti nereikia.

Paruoštas bulves reikia supjaustyti plonais žiedeliais. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

Kepimo skardą supilkite aliejumi, o geriausia - patepkite šonine, vienu sluoksniu sudėkite bulves. Apkepkite šakniavaisį iš vienos pusės 3 minutes, apverskite ir kepkite tiek pat. Kai apkeps, iš abiejų pusių sudėkite grybus.

Kitame etape smulkiai supjaustykite svogūną ir tris česnakus ant trintuvės.

Svogūnus reikia įdėti į kepimo skardą praėjus kelioms minutėms po grybų sudėjimo. Česnaką dedame likus kelioms minutėms iki ruošiamės traukti bulves namuose.

Tuo pačiu metu įberkite druskos ir pipirų. Paskutiniame etape patiekalą pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais.

Pažiūrėjome, kaip kepti bulves su svogūnais ir grybais namuose orkaitėje. Gero apetito! Patiekite su raugintais agurkais arba šviežiais pomidorais.

Keptos bulvės su svogūnais keptuvėje

Žingsnis po žingsnio pažvelkime į šį receptą.

Pirmas žingsnis. Ingridientai. Norint paruošti skanias keptas bulves su svogūnais, mums reikia šių produktų:

• bulvės;
• alyvuogių aliejus;
• svogūnai;
• druska ir m alti pipirai;
• švieži žalumynai.

Antras žingsnis. Paruoškite bulves. Bulves nuplauname, nulupame ir supjaustome nedideliais nuo 3 iki 5 milimetrų ilgio griežinėliais. Dar kartą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad bulvės geriau iškeptų ir nesuliptų.

Trečias žingsnis. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.

Ketvirtas žingsnis. Žalumynus nuplauname ir smulkiai supjaustome. Keptoms bulvėms labiausiai tinka krapai.

Penktas žingsnis. Skrudinimo procesas. Ketainėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sudėkite bulves. Ugnies nemažiname ir šakniavaisį kepame iš vienos pusės, neapversdami, apie 5 minutes. Nors kiek kepti bulves keptuvėje, derinkitės patys. Viskas priklauso nuo to, kaip pjaustysite bulves ir kokią keptuvę pasirinkote. Kai bulvės apskrus iš vienos pusės, galite ją apversti. Sumažiname ugnį ir kepame toliau. Dangčiu neuždengiame. Sudėkite svogūną. Kelias minutes prieš išjungdami pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Prieš patiekdami pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais.

Dabar žinote, kaip tinkamai kepti bulves keptuvėje ir lėtoje viryklėje, kad jos būtų ne tik skanios, bet ir sveikos.