Kodūnai su lašiša ir aromatinėmis žolelėmis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pelmeniai su lašiša – visiškai normalus kulinarinis reiškinys. Net jei tokio skanėsto dar nesate patyrę. Taip pat galite juos virti namuose. Šiame straipsnyje mielai pasidalinsime su jumis tokių koldūnų receptais.

Receptas su lašiša

Paprasčiausią receptą galima pakeisti, jei vietoj įprastų gaminsite koldūnus su lašiša, kurių apžvalgos karts nuo karto sužavi. Norėdami juos sukurti, jums reikės:

• kvietiniai miltai - 0,5 kg;
• švarus geriamasis vanduo - 0,2 l;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• lašiša – 0,5 kg;
• kremas (geriausia 33%) - 50 ml;
• svogūnai - 1 vnt.;
• druska - 1 šaukštelis;
• kiti prieskoniai pagal skonį.

Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite šiltą vandenį su miltais, kiaušiniu ir druska. Minkyti rankomis, kol gaunama vienalytė, elastinga masė, kurią siunčiame į šaldytuvą bent pusvalandžiui.

Po to nuo lašišos filė visiškai pašaliname kaulus ir odą, įpilame grietinėlės, prieskonių ir šiek tiek druskos, taip patiš anksto pasyvintas ir atvėsintas svogūnas. Prie žuvies puikiai tinka tokie prieskoniai kaip raudonėlis ar b altieji pipirai. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite plonu sluoksniu. Formuojant į kiekvieną virtinuką dedama maždaug vienas arbatinis šaukštelis įdaro.

Jus reikia virti maždaug tris minutes užvirus vandeniui. Gatavą patiekalą galima papuošti nedideliu kiekiu raudonųjų ikrų ir krapų.

Spalvoti koldūnai

Ne tik įdarą koldūnuose su lašiša, kurio receptus studijuojame, galima padaryti neįprastu. Pati tešla taip pat gali būti neįprastos išvaizdos. Pavyzdžiui, galite virti juos žalias. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių produktų:

• kelios didelės petražolių kekės;
• miltai - 500 g;
• 1 kiaušinis;
• druska - 1 šaukštelis;
• lašišos arba eršketo filė - 450 g;
• 1 svogūnas;
• druska ir prieskoniai tešlai ir m altai mėsai;
• sviestas - 10 g

Norėdami sukurti žalią tešlą, petražoles turite susmulkinti maišytuve iki tyrės, įpylę porą šaukštų vandens. Gautą masę sumaišykite su miltais, kiaušiniu ir druska, sukurkite tešlą. Kai viskas įgaus reikiamą vienodumą, išimkite tešlą į šaldytuvą ir šiuo metu paruoškite m altą mėsą.

Žalią žuvies filė susmulkinkite ir sumaišykite su prieskoniais bei druska. Į jį sudėkite svogūną, supjaustytą labai mažais kubeliais. Visa tai užpilkite citrinos sultimis ir išmaišykite. Prireiks kelių minučių, kol faršas įsigers citrinos ir prieskonių aromate. Po to galima pradėti lipdyti kukulius su lašiša, kurio receptas su nuotraukataps tikra jūsų namų kulinarinės knygos puošmena. Virkite juos apie 5 minutes po užvirimo ir nedidelis gabalėlis sviesto puikiai papildys neįprastos spalvos karštą patiekalą.

Įvairūs priedai

Žuvies kukulius galite pasigaminti įdėdami į juos kitų, neįprastesnių ingredientų. Pavyzdžiui, prie raudonos žuvies tiks kreminis sūris ir grybai. Šiam patiekalui reikės paruošti:

• miltai - 0,5 kg;
• grietinėlės sūris - 100g;
• lašiša - 250 g;
• švieži pievagrybiai arba austrių grybai - 150 g;
• pienas - 1 valgomasis šaukštas;
• šviežios prieskoninės žolės – 1 krūva;
• svogūnai - 1 vnt;
• aliejus kepimui;
• druska - 1 šaukštelis

Tešlą reikia minkyti iš pieno, miltų ir druskos, tada siunčiama atvėsti. Šiuo metu pakepinkite susmulkintą svogūną su grybais ir palikite atvėsti. Nuluptą lašišą supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su kreminiu sūriu bei žolelėmis. Ten sudėkite atvėsintus grybus ir viską gerai išmaišykite.

Dabar mes patys gaminame kukulius su lašiša, suteikdami jiems bet kokią formą, kuri jums atrodo patraukliausia. Tai gali būti standartinis koldūnas arba pusmėnulio formos, labiau panašus į koldūną. Po to belieka juos virti, 4-5 minutėms nuleidžiant į verdantį vandenį ir galima patiekti ant stalo, papuošus šviežiomis žolelėmis.

Kiti gaminimo būdai

Bet kokius žuvies kukulius, kurių receptus ką tik sužinojote, galima paruošti įvairiais būdais, nei įprastagaminimas.

Pavyzdžiui, jei juos išvirsite vos minute trumpiau nei skirtas laikas, o po to giliai pakepinkite ir kepsite iki auksinės spalvos, koldūnai įgaus visiškai naują skonį. Toks patiekalas gali būti puikus užkandis didelei kompanijai. Mūsų žuvies skanėstą galite kepti puode, įpylę tik grietinės arba grietinėlės. Nebijokite būti kūrybingi!

Ir svarbiausia, kad šie koldūnai, kaip ir įprasti mėsos kukuliai, gerai toleruoja šaldymą ir gali būti laikomi šaldytuve mėnesius. Tačiau po pirmojo atitirpinimo geriau jų nešaldyti. Priešingu atveju jie gali prarasti savo unikalų skonį ir, dar svarbiau, naudingas savybes.