„Houndstooth“(tortas): gaminimo receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

„Houndstooth“– tortas, kuris visiems žinomas nuo vaikystės. Jo istorija siekia sovietinius laikus – anuomet jį virti mokėsi mūsų mamos ir močiutės. Šio saldumyno receptas buvo išsaugotas iki šiol, todėl galime pajusti šio pyrago skonį. „Houndstooth“pyragą, kurio receptas su nuotrauka pateiktas čia, paruošti labai paprasta – tereikia pagrindinių konditerijos įgūdžių.

Norėdami pagaminti pyragą, jums reikės šio ingredientų sąrašo:

Pyragams

• 80g kvietinių miltų;
• pora vištienos kiaušinių;
• 70 g cukraus.

Kremui:

• 150 g sviesto;
• 130 g cukraus pudros;
• 30g grietinėlės;
• 30g kakavos miltelių;
• 60 ml alkoholio (vyno arba konjako);
• 250 g vyšnių be kauliukų.

Š altai

• 80 gpieniškas šokoladas;
• 50 g sviesto;
• juodasis arba pieninis šokoladas apibarstymui.

„Houndstooth“– pyragas, kurį reikia ruošti iš anksto – likus kelioms valandoms iki proceso pradžios reikia paruošti vyšnią, kuri bus naudojama įdarui. Uogas reikia atskirti nuo sėklų (jei vyšnia buvo sveika) ir užpilti 50 ml pasirinkto spirito (vyno ar konjako). Po to uogas reikia įdėti į šaldytuvą 4-5 valandoms, kad jos būtų pamaitintos.

Pyragų gaminimo procesas

"Houndstooth" - pyragas, kurio pyragaičiai gaminami iš įprastos biskvitinės tešlos ir yra labai lengvai paruošiami. Vištienos kiaušinius reikia sudaužyti į atskirą sausą dubenį ir plakti mikseriu dideliu greičiu, kol susidarys putos – procedūrą reikia tęsti tol, kol kiaušinių masė patrigubės. Kai tai atsitiks, galite įdėti miltų ir cukraus. Juos reikia pilti atsargiai, plona srovele, viską išmaišant į vienalytę masę. Pageidautina kištis kryptimi iš apačios į viršų. Prieš pilant miltus, juos reikia persėti per sietelį.

Miltų, cukraus ir kiaušinių masę reikia sumaišyti iki vientisos konsistencijos ir supilti į apvalią formą ant pergamento, kepti orkaitėje, kurią pirmiausia reikia įkaitinti iki 220 laipsnių temperatūros. Kai pyragas bus paruoštas, jį reikia atvėsinti neišimant iš formos.

Kremo ir glajaus gaminimo procesas, torto formavimas

Torto kepimo procese pats laikas pradėti ruošti kremą, kuris gaminamas aliejaus pagrindu. Norėdami tai padaryti, šiek tiek suminkštinkite sviestą ir gerai išplakite su cukraus pudra. Į gautą masę įpilkite 10 ml alkoholio ir kakavos, o tada plakimo procedūrą pakartokite dar kartą. Kremas paruoštas. Dalies jo prireiks norint padengti „Houndstooth“tortą – nuotrauka padės suprasti, kaip turi atrodyti gaminys. Kita dalis skirta vyšnių įdarui.

Kai pyragas ir kremas bus paruošti, laikas pradėti rinkti tortą. Norėdami tai padaryti, turite supjaustyti tortą iki norimo skersmens, išlyginti kraštus, o tada ant jo uždėti spirituotą vyšnią. Šiuo metu svarbiausia uogas gerai prispausti prie pyrago, kitaip gatavas produktas praras formą. Uogas reikia padengti puse grietinėlės. Dabar, kai baigta pagrindinė darbo dalis, recepte rekomenduojama dėti beveik baigtą „Houndstooth“pyragą į šaldytuvą, kad iš dalies sustingtų įdaras.

Šiuo metu pradėkite ruošti glajų. Jis gaminamas iš šokolado ir sviesto. Šie du ingredientai dedami į vieną indą ir ištirpinami vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, po to gauta masė atvėsta.

Kai kremas ant torto šiek tiek sukietėja, reikia jį išimti ir, išlaisvinant iš apvalios formos, torto kraštus aptepti dalimi atvėsusio glajaus, po to produktas turi būti išsiųstas. atgal į šaldytuvą, kol visiškai sukietės.

Grejo likučiai (porosarbatiniai šaukšteliai) turi būti dedami į konditerinį maišelį su labai plonu antgaliu ir išspausti ant pyrago su šaldytu kremu, piešiant paukščių kojų vaizdus. Arba vietoj konditerinio maišelio galite naudoti pergamentą, susuktą į kūgį su plona skylute.

Iš šokoladinio kremo likučių galite pasigaminti torto dekoracijas, kurios turėtų būti išdėliotos palei gaminio kraštus – šiuo klausimu reikėtų kreiptis į savo fantaziją. Paskutiniame paruošimo etape pyrago šonus reikia apibarstyti šokolado drožlėmis, o po to visiškai paruoštas konditerijos gaminys turi būti siunčiamas į šaldytuvą iki patiekimo.

"Houndstooth" - pyragas, kurio kai kurie receptai apima dviejų sluoksnių paruošimą. Taip yra dėl didelio šokoladinio kremo kiekio, kuris dengia konditerijos gaminius. Norint paruošti du biskvitinius pyragus, reikės paimti 4 vištienos kiaušinius, 160 g kvietinių miltų ir 150 g granuliuoto cukraus, pyragų ruošimo procese gautą masę padalinti į dvi dalis ir kepti kiekvieną atskirai.. Tokiu atveju tortas pasirodys dvigubai didesnis, sotesnis ir labiau subalansuotas grietinėlės bei biskvito proporcijas.

„Houndstooth“– tai tortas, puikiai tinkantis gimtadienio šventei arba atsitiktiniam arbatos vakarėliui su draugais ar šeima. Gero apetito!