Marinuota mėsa kepsninei: kaip gaminti

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Taigi, einant į pikniką, žinoma, pirmiausia iškyla tai, kaip tinkamai ir skaniai pasigaminti marinuotą mėsą kepsniui. Yra daugybė receptų kiekvienam skoniui ir pageidavimui. Tačiau yra keletas taisyklių, kurios būdingos visiems gaminimo būdams. Pirmas patarimas yra tai, kad turite stengtis, kad kiekvienas gabalas būtų vienodas. Jis turi būti ne mažesnis kaip 50 gramų. Antra: marinatas turi būti stikliniame arba emaliuotame dubenyje. Tačiau trečia taisyklė – kiek marinuoti mėsos šašlykams. Deja, čia negalime pateikti tikslaus atsakymo. Kepsninės marinavimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies – nuo 3 valandų iki pusantros paros.

Kiaulienos receptas

Kilogramui mėsos imkite 2 kilogramus svogūno, svogūną supjaustykite žiedais, mėsą – porcijomis. Sumaišykite kiaulieną su svogūnu, druska ir pipirais pagal skonį, įdėkite lauro lapą. Taip pat į marinatą galite įpilti granatų sulčių, kurių rūgštis suteiks mėsai pikantišką skonį ir leis geriau marinuotis, o kiauliena taps minkštesnė. Taip pagaminta marinuota šašlykų mėsa bus labai sultinga!

Mineralinio vandens marinatas

Štai kaipmarinuota mėsa kepsniams, pridedant mineralinio vandens, ne visi žino. Mėsos proporcijos tokios pat kaip ir ankstesniame recepte, reikėtų paimti 3-4 svogūnų galvutes, įberti prieskonių ir kiaulieną užpilti stipriai gazuotu mineraliniu vandeniu. Mėsa tampa sultinga ir neįprastai švelni. Šis marinatas dar vadinamas „Taškentu“.

Vištienos marinatas

Vištienos marinuota kebabo mėsa, paruošta pagal šį receptą, tiesiog ištirps burnoje. Dviem viščiukams jums reikės:

- penki šaukštai garstyčių;

- litras tamsaus alaus;

- druska, prieskoniai ir svogūnai.

Vištieną susmulkinkite, suberkite svogūną, prieskonius ir garstyčias. Užpildykite alumi. Kebabas turi būti marinuotas mažiausiai 5 valandas. Garstyčių mėgėjai šį produktą galite naudoti ne tik pastos pavidalu, bet ir grūdelių pavidalu. Tie, kurie, priešingai, nerimauja dėl nemalonaus šio prieskonio poskonio, nesijaudinkite. Gatavoje kepsninėje to visai nesijaus, o mėsos skonis bus skanus.

BBQ šonkauliukų marinatas

10-12 šonkauliukų reikės butelio šampano, druskos, prieskonių. Į šį marinatą net nereikia dėti svogūnų, o kepimo laikas labai trumpas. Mėsą pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais. Dabar belieka tik šonkaulius užpildyti šampanu. Po valandos pagal šį receptą paruoštą marinuotą šašlykinę mėsą jau galima kepti. Tai, mano nuomone, yra vienintelis greito marinato variantas lauko sąlygomis. Tačiau mėsos skonis yra nepaprastai skanus. Žinoma, jei norite, galite įdėti svogūnų, bet kebabas taip išeinašvelnus, sultingas ir kvapnus.

Daržovių pasirinkimas

Nepamirškite daržovių kebabo. Jis taip pat labai populiarus ir gana lengvai paruošiamas. Visas daržoves, įskaitant nuplautas ir ketvirčiais supjaustytas bulves, pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais. Daržoves apšlakstykite aliejumi ir balzamiko actu, kad karamelizuotųsi. Smulkius gabalėlius suverkite ant iešmo, pakaitomis su lašiniais arba lašiniais. Tada daržovių kebabas pasirodys sultingas ir neįtikėtinai skanus.