Išsiaiškinkime, kaip marinuoti mėsą kepsninei

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Atėjo ilgai lauktas savaitgalis, metas visai šeimai susirinkti gamtoje. Koks gi piknikas be mėgstamos kepsninės? Jei vis dar nežinote, kaip marinuoti mėsą kepsniams, kad patiekalas būtų nuostabiai skanus, šis straipsnis skirtas jums. Pradedame edukacinę programą. Dabar atsakysime į svarbius klausimus šiuo klausimu, pavyzdžiui, kokią mėsą imti kepsniui, kokį marinatą naudoti ir dar daugiau.

Mėsos pasirinkimas

Pirma, išsirinkime tinkamą mėsą. Manoma, kad šašlykinė tikrai turi būti iš kiaulienos ar avienos, bet, deja, ne visi žino, kaip pasirinkti mėsą. Ir tai yra labai svarbus momentas. Jei pasirinksite netinkamą, kebabas gali pasirodyti raumeningas ir sunkiai kramtomas. Norint išvengti tokių nemalonumų, šaldytos mėsos patartina nepirkti. Mūsų patiekalui geriau tinka švieži. Kita vertus, jei šaldytuve yra mėsos gabalas, kuris kelis kartus nebuvo užšaldytas, tada jis visai tinkamas šašlykams. Jis turi būti atšildytas ir panardintas į marinatą. O apie tai, kaip marinuoti mėsą kebabams, sužinosime šiek tiek vėliau.

Pirkdami mėsą, atidžiai ją apžiūrėkite. Ant jo neturi būti jokių kraujo pėdsakų, be to, tuo įsitikinkitekad po juo nebūtų vandens balos. Prieš išmokdami marinuoti mėsą kepsniams, turite atsiminti, kad ji turi būti šviesios spalvos. Jei mėsa yra tamsiai raudona, greičiausiai ji yra sena ir kieta. Renkantis mėsą taip pat galite sutelkti dėmesį į jos kvapą, kuris turėtų būti neutralus. Turėdami aštrų aromatą, turėtumėte atsisakyti pirkti. Pajuskite mėsos gabalėlius – liesti jie turi būti elastingi ir nelipti prie rankų, paspaudus neturi palikti skylučių.

Kiauliena arba vištiena

Jei norite gaminti mėgstamą kiaulienos patiekalą – rinkitės sprandinę, joje yra riebių sluoksnių. Dėl to, kad jie ištirpsta kepimo metu, mėsa pasirodys labai sultinga ir skani. Kalbant apie vištienos mėsą, viskas yra daug paprasčiau. Vienintelė sąlyga – vištiena turi būti šviežia. O šviežumo laipsnį galite nustatyti pagal kvapą: taip neturėtų būti. Kokią mėsą pasirinkti – kiekvieno asmeninis reikalas. Viskas priklauso nuo finansinių galimybių ir skonio pageidavimų. Vištienos mėsa paprastai yra pigesnė, bet iš jos taip pat galima pagaminti skanų kebabą (jei iškepta teisingai).

Kaip pjaustyti mėsą kepsniui, turite laikytis šios taisyklės: gabalai turi būti vidutinio dydžio, maždaug 5 cm pločio ir ilgio.

Geriausių marinatų receptai

Taigi, kaip marinuoti mėsą kepsniams? Prieskoniai, tokie kaip rozmarinas, svogūnai ir lauro lapai, yra nuolatiniai bendražygiai šiuo klausimu. Greitam marinatuikefyras puikiai tinka: po dviejų valandų mėsa bus paruošta. Geras actas su prieskoniais. Tokiu atveju kebabas išlieka visą naktį, svarbiausia nepersistengti su pagrindiniu ingredientu (actu). Per naktį mėsa taip pat gerai pasimarinuoja majoneze, pagardinama prieskoniais, svogūnais ir garstyčiomis. Po kelių valandų aluje galėsite iškepti mėsą šašlykams. Skonis bus puikus. Naktį mėsą galite pamarinuoti ir vyne, čia dar reikia įdėti vieną tarkuotą obuolį.