Kaip pasigaminti naminį jogurtą?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Naminis jogurtas visada išsiskyrė savo profilaktinėmis ir gydomosiomis savybėmis. Jame yra kalcio, b altymų, riebalų, angliavandenių, fosforo, taip pat gausu vitaminų B, A ir D. Naminis jogurtas provokuoja E. coli augimą, o tai gerina virškinimo procesą ir sunaikina daugumą kenksmingų bakterijų, sukeliančių žarnyno ligas.. Jame esanti laktozė padeda vykdyti virškinimo procesus, kartu pasisavinant fosforą ir kalcį. Naminis jogurtas taip pat virškinamas daug greičiau nei pienas (per valandą žmogaus organizmas jogurtą suvirškina apie 91 proc., o pieną tik 32 proc.).

Kada ir kaip pasigaminti naminį jogurtą? Paprastai jo turintys gėrimai ir prie jo salotos ruošiami karštą vasarą, o žiemą patartina valgyti patiekalus iš pieno. Naminis jogurto užkandis yra arba nedidelis naminio jogurto kiekis, arba parduotuvėje pirktas jogurtas. Produktas su raugu turi būti šviežias ir šiek tiek saldus, nes jei naudosite seną, gausite ir rūgštų jogurtą.

Kaip pasigaminti naminį jogurtą? Vykdykite toliau pateiktą receptą!

Naminis jogurtas

Ingredientai:

• pusė puodelio pieno miltelių ir pienokambario temperatūra;
• litras pieno;
• trys šaukštai įprastas jogurtas.

Maisto gaminimas:

Pieno miltelius ir nenugriebtą pieną sumaišykite kambario temperatūroje, plakite mikseriu, kol susidarys putos.

Pieną užvirinkite nuolat maišydami. Tada atvėsinkite iki 48 laipsnių. Kai jis visiškai atvės, supilkite pusę stiklinės į sterilizuotą dubenį ir supilkite jogurtą, tada viską išplakite iki vientisos masės.

Supilkite likusį pieną ir masę su pieno milteliais, gerai išmaišykite. Taigi gauname apie 44 laipsnių pieno temperatūrą. Uždenkite švariu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kurios temperatūra ne žemesnė kaip 30 laipsnių.

Toliau įkaitinkite orkaitę iki 95 laipsnių maždaug dešimt minučių, tada išjunkite. Indą su raugintu pienu uždengiame kilpiniu rankšluosčiu ar antklode ir pastatome prie karšto centrinio šildymo radiatoriaus arba bet kuriame kampe, kur pakankamai šilta.

Kai tik praeina maždaug šešios valandos, būtina patikrinti pieną, ar jis sutraukė, ar ne. Jogurtas turi būti tirštos ir tankios konsistencijos. Pamažu, kol dar vėsta, turėtų dar labiau tirštėti. Jei paliksite jogurtą rūgti ilgesniam laikui, jis taps dar tirštesnis ir aitresnis.

Jei staiga pienas visiškai nesustingo, turite jį tikrinti kas valandą. Jei jis nesustingo net po dvylikos valandų, taip galėjo nutikti dėl kelių priežasčių:

• pasenęspienas;
• nepakankamai sterilizuota;
• fermentacijos metu nebuvo pakankamai šilta;
• jogurto užkandis netiko.

Pienui sutraukus, reikia įdėti jį į šaldytuvą ir uždaryti dangtį.

Naminį jogurtą patartina suvartoti per tris dienas. Tačiau šaldytuve jį galima laikyti apie penkias dienas, bet tada produktas jau bus laikomas senu ir gali būti naudojamas tik pagal specialius receptus.

Naminis jogurtas paruoštas! Gero apetito!