Kaip pasigaminti naminį vyną iš kompoto?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Naminis vynas patiks daugeliui tokio alkoholio mėgėjų dėl savo išraiškingo ir aštraus aromato. Labai dažnai dėl netinkamo laikymo ar konservavimo gėrimai iš uogų pradeda fermentuotis. Šis reiškinys sutrikdo daugelį namų šeimininkių. Jūs neturėtumėte nusiminti. Jei pageidaujate, galite pagaminti skanų vyną iš kompoto ar uogienės. Procesas užtrunka šiek tiek laiko ir pastangų.

Kai kurie niuansai

Kadangi gaminti vyną iš kompoto paprastame stiklainyje nepavyks, turėtumėte paruošti didelės talpos indą. Dažniausiai šiems tikslams naudojami stikliniai indai. Produktams maišyti geriau naudoti medinę įrangą. Kalbant apie plastiką ir metalą, šios medžiagos gali neigiamai paveikti gatavo produkto skonį.

Norėdami gauti alkoholio į kompotą, turite pridėti cukraus ir raugo. Vyno gaminimo iš fermentuotų produktų technologija nesiskiria nuo standartinės technologijos. Niuansai gali slypėti tik komponentuose, iš kurių gaminamas kompotas ar uogienė. Ekspertai rekomenduoja į vyną dėti ryžių ir razinų. Šie produktai gali pagerinti procesąfermentacija. Dėl šių komponentų alkoholis įgauna visiškai kitokį skonį.

Vyną iš kompoto galima gaminti ir su mielėmis. Technologija nesikeičia. Prieš prasidedant aktyviajai fermentacijai, į gėrimą reikia įdėti mielių.

Kas turėtų būti žaliavos

Skanų vyną galite pagaminti tik iš kompoto, kuris neturi aštraus rūgštaus kvapo. Priešingu atveju pasirodys ne alkoholis, o actas. Rūgštus gėrimas netinka vynui gaminti.

Šiais tikslais turėtumėte naudoti žaliavas, kurios ką tik pradėjo gesti. Nemalonus rūgštus gėrimo kvapas išnyks pasibaigus fermentacijos procesui. Taip pat galima pakoreguoti gatavo gėrimo skonį. Norėdami tai padaryti, į sugedusį kompotą įpilama cukraus. Šio komponento kiekis priklauso nuo to, kokio vyno norite gauti.

Ar turėčiau nuplauti ryžius ir razinas

Vynui gaminti į fermentuotą kompotą dedama ryžių grūdelių arba džiovintų vynuogių. Nerekomenduojama plauti šių produktų. Juk jų paviršiuje kaupiasi mielių grybai, kurie prisideda prie rūgimo proceso. Jei kompotas gaminamas iš šviesių veislių uogų ir vaisių, tuomet reikia naudoti džiovintas šviesių veislių vynuoges arba ryžių grūdus.

Jei gėrimas buvo pagamintas iš aronijų, vynuogių, vyšnių, slyvų ar juodųjų serbentų, tuomet reikėtų dėti tamsių razinų. Šis komponentas yra aštresnio skonio ir leidžia vynui dar geriau skonis.

Technologijosgaminimas

Vyną lengviausia gaminti iš fermentuoto kompoto arba iš uogienės. Į gaminį rekomenduojama įdėti šiek tiek cukraus ir razinų. Papildomų komponentų skaičius gali būti savavališkas. Pagal kai kuriuos receptus į fermentuotą kompotą galima dėti medaus.

Alkoholio gamybos technologija yra gana paprasta. Taigi, kaip pasigaminti naminį vyną iš naminio kompoto? Pirmiausia skystį reikia supilti į stiklinį indą. Į kompotą turite atsargiai įpilti cukraus, o tada įdėti razinas. Pakanka 5-7 uogų. Talpyklą reikia uždaryti gumine pirštine. Po to produktą reikia įdėti į šiltą vietą ir palikti maždaug mėnesį. Šiuo laikotarpiu vyks pagrindinis procesas – fermentacija.

Po mėnesio alkoholį galima pilti į stiklinius indelius. Vynas iš kompoto turėtų prinokti. Paprastai tai trunka nuo 1 iki 2 mėnesių. Paruoštą alkoholį reikia supilti į talpyklas ir uždaryti kamščiu.

Klasikinis receptas

Jei nežinote, kaip namuose pasigaminti kompotinio vyno, galite naudoti klasikinį receptą. Galima naudoti bet kokį gėrimą. Jei kompotas buvo ruošiamas nepridedant cukraus, tai vynui šio komponento reikia dvigubai daugiau. Būtina:

• Kompotas iš bet kokių uogų ir vaisių - 3 litrai.
• Nuo 300 iki 400 gramų granuliuoto cukraus.
• Sauja ryžių grūdelių arba džiovintų vynuogių.

Vynas šiuo atveju ruošiamas pagal aukščiau aprašytą technologiją. Išpilkite vyną iš nuosėdų. Jis neturėtų patekti į talpyklas su galutiniu produktu. Jeigulaikykitės visų taisyklių, tada galų gale gausite skanų alkoholinį gėrimą, kuris gali būti patiekiamas net prie šventinio stalo.

Vyšnių vynas

Ką daryti, jei kompotas surūgo? Kaip pasigaminti vyną namuose? Viskas labai paprasta. Alkoholį iš vyšnių kompoto galite pasigaminti bet kuriuo metų laiku. Tam jums reikės:

• 400 gramų granuliuoto cukraus.
• 6 litrai vyšnių kompoto.
• Maža sauja razinų.

Gaminimo procesas

Jei kompotas dar nesugedo, tuomet verta jį kelioms dienoms padėti šiltoje vietoje. Jei gėrimas jau rūgštus, tada tokių manipuliacijų nereikia.

Supilkite kompotą į reikiamo tūrio stiklinį indą, suberkite granuliuotą cukrų, taip pat džiovintas vynuoges. Po to ant indo kaklelio reikia užsimauti guminę pirštinę arba sumontuoti vandens sandariklį. Vyną reikia perkelti į šiltą vietą ir palikti ten mėnesį. Per šį laikotarpį fermentacija turėtų sustoti. Paruoštas alkoholis turi būti filtruojamas ir išpilstomas į stiklinę.

Šiuo atveju vynas iš kompoto turi būti brandinamas 4 mėnesius. Gatavas gėrimas turi nuostabų skonį ir unikalų aromatą.

Alkoholis iš obuolių kompoto

Bet kurio vyno gaminimo iš kompoto technologija praktiškai nepriklauso nuo originalaus produkto. Norėdami pagaminti alkoholį iš obuolių gėrimo, jums reikės:

• Nuo 300 iki 400 gramų cukraus smėlio.
• 4 litraiobuolių kompotas.
• Maža sauja džiovintų vynuogių.

Gaminimo žingsniai

Obuolių kompotą reikia supilti į tinkamą stiklinį indą. Taip pat verta pridėti granuliuoto cukraus ir razinų. Visi komponentai turi būti kruopščiai sumaišyti. Tam rekomenduojama naudoti medinį šaukštą. Šiuolaikinių maišytuvų geriau nenaudoti, nes metalas gali suteikti gėrimui nemalonaus skonio.

Sumaišius indą su gėrimu reikia uždaryti. Norėdami tai padaryti, naudokite gumines pirštines arba vandens sandariklį. Misa turėtų stovėti šiltoje vietoje keletą savaičių. Alkoholiui nustojus rūgti, jį reikia filtruoti ir supilti į mažesnes talpas. Naminį kompotinį vyną 2 mėnesius laikykite vėsioje vietoje. Po nurodyto laiko aromatinis gėrimas bus paruoštas.

Vynas iš vynuogių kompoto

Paprastai vynuogių kompotas ruošiamas nepridedant cukraus. Todėl vyno paruošimui šio produkto reikia daug daugiau. Į šį punktą reikėtų atsižvelgti. Norėdami pagaminti vyną, jums reikia:

1. Vynuogių kompotas - 3 litrai.
2. Cukrus – 600 gramų.
3. Razinos – 50 gramų.
4. Sausos mielės - 1,5 šaukštelio.

Kaip gaminti

Jei ruošiant kompotą buvo įdėta cukraus, tai gaminant vyną reikia pusės šio komponento kiekio. Kalbant apie technologiją, ji panaši į aprašytas aukščiau.

Rūgštas kompotasreikia supilti į stiklinį indą. Į gėrimą būtina įpilti granuliuoto cukraus, įdėti mieles ir džiovintas vynuoges. Viskas turi būti kruopščiai sumaišyta. Ant laivo kaklo reikia užmauti gumines pirštines arba uždėti vandens sandariklį.

Indelis turi būti dedamas į šiltą vietą. Kai gėrimas nustoja fermentuotis, jį reikia filtruoti ir išpilstyti į butelius. Laikyti alkoholį verta kelių mėnesių.

Vynas iš braškių kompoto su medumi

Sugedęs braškių kompotas taip pat gali būti naudojamas naminiam vynui gaminti. Tam jums reikės:

• 3 litrai kompoto;
• 275 gramai medaus;
• 1 arbatinis šaukštelis ryžių grūdų.

Pagrindiniai žingsniai

Rūgštus gėrimas turi būti filtruojamas ir supilamas į stiklinį indą. Taip pat verta pridėti medaus ir ryžių grūdų. Indas turi būti uždarytas gumine pirštine arba vandens sandarikliu. Jei reikia, ryžius galima pakeisti džiovintomis vynuogėmis.

Indą su gėrimu reikia padėti šiltoje vietoje iki fermentacijos proceso pabaigos. Po to gatavas gėrimas turi būti filtruojamas ir supilamas į indus tolesniam brandinimui. Butelius reikia padėti vėsioje vietoje. Alkoholis bus paruoštas po 2 mėnesių. Dabar jūs žinote, kaip ruošiami naminiai gėrimai. Kompoto vynas gali būti pagamintas be papildomų mokesčių.