2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Yra daug įvairių kepsnių rūšių, o Amerikoje jie tapo kulinarijos tendencija. Kepsnių kepimas yra visas mokslas. Nesuklyskite su padažu, kepkite mėsą teisingai, kad nesugestumėte. Natūralu, kad kiekvienai kepsnio rūšiai reikalinga speciali kepimo technologija. Paimkite, pavyzdžiui, porterhouse kepsnį. Tai švelniausias mėsos gabalas iš nugaros juosmeninės dalies.
Nepigu, bet skonis tiesiog nuostabus! Kažkas mano, kad kepsnys yra tik kepta mėsa keptuvėje. Bet taip visai nebūna. Norėdami tinkamai iškepti šį nuostabų mėsos gabalą, turite laikytis kai kurių taisyklių. Tik taip pajusite visą šio nuostabaus patiekalo skonį. Taigi, kaip iškepti šį kepsnį? Šiame straipsnyje rasite kepsnių „Porterhouse“receptą!
Kas yra Porterhouse
Kaip minėta aukščiau, porterhouse yra išpjova iš galo. Nepigu, pavyzdžiui, kepsnių porteris iš Miratorgo vidutiniškai kainuoja 2 tūkst.rublių už kilogramą! Apskritai tai yra arbatos kaulo kepsnio „giminaitis“. Todėl jų paruošimas ir padažas yra vienodi. Šis mėsos gabalas yra labai švelnus, o kartu ir didžiulis! Mažiau nei 0,5 kg sveriančio neštuvo beveik neįmanoma rasti! Vargu ar vienas žmogus įvaldys šį kepsnį vienas. Tačiau tai nesutrukdys mums gaminti šio skanaus patiekalo.
Maisto gaminimas
Iš pradžių mėsa parduodama sušaldyta ir turi būti atšildyta. Nereikėtų produkto išimti iš pakuotės, nes taip neteks sulčių, kurios yra labai svarbios. Taip pat nerekomenduojama atšildyti kepsnio labai staigiai, pavyzdžiui, naudojant mikrobangų krosnelę. Pakanka tik palikti gabalėlį šaldytuve vienai dienai.
Atšildytą mėsą reikia atsargiai išimti iš pakuotės ir palaikyti kambario temperatūroje apie pusvalandį. Dabar reikia atsargiai pasūdyti mėsą rupia druska. Nereikia jaudintis dėl persūdymo, nes tai tiesiog neįmanoma! Negailėkite druskos. Tačiau jei ant gabalo pastebėjote įtrūkimų, geriau juos uždengti ranka.
kepsnio kepimas
„Porterhouse“kepsnys, kaip ir bet kuris kitas kepsnys, dažniausiai kepami ant grotelių. Tačiau galite apsieiti ir su įprasta keptuve. Jei namuose yra kepsninė, geriau ją naudoti, kad liktų gražios juostelės.
Taigi, jūs turėtumėte kuo labiau įkaitinti keptuvę. Laukiame, kol iš paviršiaus išeis dūmai. Tada įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Marinatai kepsniams paprastai nenaudojami, kad nesugadintų mėsos skonio,apsiriboja druska ir pipirais. Kalbant apie pipirus, dėl to kyla daug ginčų. Vieni ginčijasi, kad prieš kepant būtina pabarstyti pipirais, kiti teigia, kad geriau jau procese. Na, o virdami pipiruosime.
Taigi, keptuvė karšta, laikas dėti porterhouse kepsnį. Jeigu norite gražių dryžių, patį kepsnį galite aptepti alyvuogių aliejumi. Kiek kepti – skonio reikalas. Kam patinka koks skrudinimo laipsnis. Mėsą kepsime po 2,5 min iš kiekvienos pusės. Jei yra riebalų sluoksnis, jis turi būti ištirpęs.
Kepimo metu mėsą galima papildomai pabarstyti pipirais. Tačiau to nepakanka. Mums reikia, kad mūsų kepsnys „pasiektų“. Norėdami tai padaryti, mes naudojame orkaitę. Paimkite kepimo skardą ir ten paskleiskite česnako skilteles. Tai suteiks mūsų kepsniui ypatingo skonio. Tada įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių ir siunčiame mėsą ten 10 minučių.
Belieka tik išimti mėsą iš orkaitės, gražiai supjaustyti ir patiekti ant stalo. Kepsnys paruoštas! Šiai mėsai tiesiog reikia skanaus ir kvapnaus padažo. Virkime.
Padažo gaminimas
Yra daug padažų, kurie patiekiami su kepsniu. Kad nesugadintumėte mėsos skonio, svarbu pasirinkti „teisingą“padažą. Kai kurie iš jų turi labai sudėtingą ir kartais slaptą receptą.
Na, mes paruošime paprastą, bet kartu ir labai skanų padažą mūsų porterhouse kepsniui. Norėdami tai padaryti, paimkite keptuvę ir ištirpinkite sviestą. Tada smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.ir nusiųskite ten. Kad būtų citrusinių vaisių skonio, galima įberti smulkiai pjaustytos apelsino žievelės.
Kai svogūnas taps auksinis, įpilkite kepsnių padažo. Dar po poros minučių įpilkite Vusterio padažo. Jei neturite, tada tiks ir soja, bet skonis jau bus šiek tiek kitoks. Apskritai, jei gaminate tokį mėsos gabalą, tada geriau netaupykite pinigų ir leiskite pinigus Vusterio padažui. Palaukiame dar 5 minutes – ir padažas paruoštas. Belieka tik viską gerai išmaišyti. Ant viršaus pabarstykite prieskoninėmis žolelėmis. Kepsnys patiekiamas su padažu.
Aukščiau matytas kepsnių receptas yra labai paprastas. Net ir nelabai patyrusi šeimininkė gali jį paruošti. Tai tikrai labai švelnus ir kvapnus mėsos gabalas, kurio skonis išliks atmintyje ilgam! Gero apetito!
Rekomenduojamas:
Kaip virti kotletus su padažu: receptas su nuotrauka
Straipsnyje aprašoma, kaip tinkamai ir skaniai virti kotletus su padažu. Skaitytojas sužinos apie pagrindinius šio patiekalo gaminimo principus ir kai kurias subtilybes, taip pat tekste ras kelis laiko patikrintus mėsos kukulių receptus
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
Kaip virti ribeye kepsnį?
Rib eye kepsnys laikomas vienu skaniausių ir išskirtiniausių mėsos patiekalų. Be to, šį gaminį itin lengva paruošti, todėl jis visada pasiruošęs įtikti net išrankiausiems gurmanams. Ir taip, tai labai lengva paruošti
Kaip virti upėtakio kepsnį: receptai
Uėtakis yra švelni, sveika, skani žuvis. Ir gana brangus. Tad jei yra pinigų upėtakio kepsniui, šeimininkė susiduria su užduotimi jo nesugadinti. Laimei, šią žuvį lengva virti ir ji nėra kaprizinga. Ir taip pat palanki kulinariniams eksperimentams (žinoma, tvarkinga ir atsargi). Tačiau yra tiek daug upėtakio kepsnių receptų orkaitėje, kad galite naudoti jau patikrintas galimybes
Kaip kepti kepsnį? Kas yra kepsnys? Kaip gaminti lėtoje viryklėje, orkaitėje, keptuvėje: receptai
Steikas – kas tai? Beveik kiekvienas gali atsakyti į šį paprastą kulinarinį klausimą. Juk kepsnys – labai skanus ir sotus mėsos patiekalas, kuris ypač populiarus mūsų šalyje
