2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Rib eye kepsnys laikomas vienu skaniausių ir išskirtiniausių mėsos patiekalų. Be to, šį gaminį itin lengva paruošti, todėl jis visada pasiruošęs įtikti net išrankiausiems gurmanams. Taip, ir jį paruošti labai paprasta.
Steikas iš šonkaulio: kaip išsirinkti mėsą?
Tiesą sakant, šis kepsnys yra vadinamųjų aukščiausios kokybės gabalėlių sąraše. Pats patiekalo pavadinimas kilęs iš dviejų angliškų žodžių – „eye“, o tai reiškia „akis“ir „šonkaulis“, arba „šonkaulis“. Išvertus į rusų kalbą, ribeye reiškia „mėsos akis“, „šonkaulio kraštas“.
Maisto gaminimui naudojamas pjūvis, esantis skerdenos priekyje ir užimantis tarpą nuo 5 iki 12 šonkaulių – profilyje atrodo kaip suapvalinta „akis ant šonkaulio“. Tai tikrai aukščiausios kokybės ir „marmurinis“jautienos gabalas. Štai kodėl Ribeye kepsnys yra toks populiarus tarp mėsos patiekalų žinovų.
Kaip matote, norint paruošti tikrai skanų patiekalą, reikia pasirinkti gerą mėsos gabalą. Žinoma, čia reikia marmurinės jautienos su riebiais sluoksniais - tik taip iškeps kepsnysminkštas ir sultingas. Įsitikinkite, kad mėsa yra šviežia.
Steikas iš šonkaulio: kaip paruošti mėsą?
Žinoma, kad mėsa išeitų tikrai skani, būtina ją teisingai marinuoti. Čia rekomenduojama naudoti sausą duoną, kurios paruošimui reikės šių prieskonių:
- druska;
- džiovintas česnakas;
- juodieji pipirai;
- čili;
- paprika.
Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Gautu sausu mišiniu gerai įtrinkite kepsnį. Dabar mėsą sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve kelioms valandoms. Galite būti tikri, kad po tokio gaminimo jūsų patiekalas pasirodys tikrai skanus ir kvapnus.
Beje, "Ribeye" yra labai nepretenzingas kepsnys. Jei neturite laiko ar noro naudoti prieskonių mišinio, tiesiog gerai pasūdykite mėsą ir pabarstykite juodaisiais pipirais.
Steiko kepimas
Šį patiekalą gaminti labai paprasta, nes jis tikrai universalus. Mėsą galima kepti ant žarijų, šašlykinės arba keptuvėje (geriausia ketaus keptuvė storu dugnu). Išimkite kepsnį iš šaldytuvo maždaug trisdešimt minučių prieš gamindami – leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros.
Dabar įkaitinkite keptuvę iki aukščiausios temperatūros. Pirmiausia mėsą reikia kepti ant stiprios ugnies, apverčiant maždaug kas 1-2 minutes. Kai gabalas parausta,sumažinkite ugnį ir virkite, kol visiškai iškeps. Klasikiniame variante „ribeye“kepsnys yra didelis, sultingas vidutinio retos jautienos gabalas. Bet čia jau skonio reikalas - mėsą galima kepti daugiau ar mažiau.
Kai jautiena iškeps, padėkite ją į lėkštę. Ant viršaus uždėkite nedidelį gabalėlį sviesto ir šiek tiek rozmarino (pagal skonį) Uždenkite kepsnį dangčiu arba folija ir palikite 10 minučių. Tik tada mėsa gali būti pjaustoma.
Šis patiekalas yra labai populiarus ir yra kiekvieno aukščiausios klasės restorano meniu. Tačiau kadangi kepsnys „Ribeye“yra labai paprastas, tai gali būti puiki jūsų šventinio stalo puošmena. Jį taip pat galima kepti lauke, nes dėl anglių mėsa bus skanesnė.
Rekomenduojamas:
Kaip virti garuose virtus ryžius. Kaip virti trapius garuose virtus ryžius
Parduotuvėje galite sugluminti dėl pristatomų prekių įvairovės. Net ir mums įpratę ryžiai kitokie: poliruoti, plikyti, laukiniai. Pirkdamos sau naują veislę, šeimininkės pagalvoja, kaip paruošti šiuos grūdus, kad jie būtų trapūs ir skanūs, nes ryžiai bus ne tik puikus garnyras prie mėsos ar žuvies, bet ir tiks salotoms, užkandžiams ir plovui ruošti
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
Kaip virti Porterhouse kepsnį su padažu
Yra daug įvairių kepsnių rūšių, o Amerikoje jie tapo kulinarijos tendencija. Kepsnių kepimas yra visas mokslas. Nesuklyskite su padažu, kepkite mėsą teisingai, kad nesugestumėte. Natūralu, kad kiekvienai kepsnio rūšiai reikalinga speciali kepimo technologija. Paimkite, pavyzdžiui, porterhouse kepsnį. Tai švelniausias mėsos gabalas iš nugaros juosmeninės dalies. Šiame straipsnyje apsvarstykite porterhouse kepsnių receptą
Kaip virti upėtakio kepsnį: receptai
Uėtakis yra švelni, sveika, skani žuvis. Ir gana brangus. Tad jei yra pinigų upėtakio kepsniui, šeimininkė susiduria su užduotimi jo nesugadinti. Laimei, šią žuvį lengva virti ir ji nėra kaprizinga. Ir taip pat palanki kulinariniams eksperimentams (žinoma, tvarkinga ir atsargi). Tačiau yra tiek daug upėtakio kepsnių receptų orkaitėje, kad galite naudoti jau patikrintas galimybes
Kaip kepti kepsnį? Kas yra kepsnys? Kaip gaminti lėtoje viryklėje, orkaitėje, keptuvėje: receptai
Steikas – kas tai? Beveik kiekvienas gali atsakyti į šį paprastą kulinarinį klausimą. Juk kepsnys – labai skanus ir sotus mėsos patiekalas, kuris ypač populiarus mūsų šalyje
