Kiaulienos kumpis namuose: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Visiems patinka kepta mėsa, tačiau tinkamai iškepta kiauliena namuose vis dar yra retenybė. Šiame straipsnyje norime pasidalinti su jumis šio skanaus patiekalo receptais ir sužinoti kai kurias jo paslaptis.

Naminė kiauliena virta kiauliena

Štai folijoje keptos sultingos kiaulienos su česnaku ir morkomis receptas. Kiauliena namuose, kurios nuotrauką matote aukščiau, paruošiama taip:

1. Viena morka, nulupta, nuplaunama ir supjaustyta mažais gabalėliais.
2. Nulupkite ir supjaustykite tris česnako skilteles.
3. Paimkite 400–500 gramų kiaulienos (tam tikslui puikiai tinka mentės) ir peiliu per visą gabalo ilgį padarykite skylutes. Pjūvių ilgis turi būti toks, kad į vidų tilptų paruoštos daržovės.
4. Česnako ir morkos gabaliukus pamerkite į druską, tada įkiškite į paruoštas skylutes.
5. Mėsą sutarkuokite su kepsnių prieskoniais, pasūdykite ir suvyniokite į foliją. Sudėkite ant kepimo skardos, kuriojeiš anksto įpilkite stiklinę vandens.
6. Įkaitinkite orkaitę, įdėkite kepimo skardą su mėsa ir kepkite patiekalą vieną valandą.

Virtą kiaulieną supjaustykite griežinėliais ir patiekite su daržovėmis.

Namuose virta kiauliena

Tikrą virtą kiaulieną nėra lengva virti. Norėdami pradėti, turėsite pasirinkti tinkamą mėsą šiam patiekalui. Žinovai mano, kad šiam tikslui labiausiai tinka kiaulienos kumpis be kaulų su nedideliu riebalų sluoksniu. Kiauliena virta kiauliena namuose ruošiama taip:

1. Visą mėsos gabalą (du kilogramus) kruopščiai nuplaukite ir kelis kartus apvyniokite marle.
2. Kiaulieną sudėkite į didelį puodą, įberkite prieskonių (galite paimti kvapiuosius pipirus, rozmarinus, džiovintas petražoles ir kt.) ir užpilkite vandeniu.
3. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 20 minučių.
4. Nupilkite likusį vandenį, nuimkite marlę ir grąžinkite mėsą į tą patį puodą.
5. Kiaulieną užpilkite vienu litru alaus, o jei visiškai neuždenkite, įpilkite reikiamą kiekį vandens.
6. Padėkite puodą ant ugnies, užvirinkite skystį, sumažinkite ugnį ir troškinkite mėsą dvi valandas.
7. Apdorokite vieną morką, saliero šaknį ir petražolių šaknį, nulupkite, perpjaukite išilgai ir nusiųskite į mėsą. Įdėkite keletą kadagio uogų, druskos ir pipirų pagal skonį.
8. Po pusvalandžio nupilkite vandenį, pašalinkite prieskonius su daržovėmis ir leiskite mėsai atvėsti.
9. Virtą kiaulieną apvyniokite marle ir padėkite ragelįją virš kriauklės. Kai nutekės skysčio perteklius, suvyniokite mėsą į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų.

Kai praeina tinkamas laikas, virta kiauliena gali būti supjaustyta ir patiekiama.

Naminis kumpis

Pagaminkite savo šeimai skanią naminę mėsą, keptą orkaitėje. Perskaitykite, kaip kiauliena gaminama namuose iš kiaulienos. Receptas:

1. Kiaulienos minkštimas (pusantro kilogramo viename gabale), apdoroti, nuplauti ir išdžiovinti.
2. Penkios česnako skiltelės (arba pagal skonį), susmulkintos atsitiktine tvarka.
3. Sumaišykite pipirus, kebabo prieskonius, smulkintus lauro lapus ir druską. Į prieskonius suberkite paruoštą česnaką.
4. Visame mėsos paviršiuje padarykite dviejų centimetrų gylio pjūvius ir į juos suberkite česnaką su prieskonių mišiniu. Likusius prieskonius paskleiskite ant mėsos paviršiaus.
5. Paruoštą kiaulieną suvyniokite į foliją ir padėkite į šaldytuvą. Ji turi gulėti ten nuo penkių iki dvylikos valandų.
6. Praėjus nurodytam laikui, sudėkite mėsą ant kepimo skardos ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę.

Po valandos išskleiskite foliją ir leiskite virtai kiaulienai paruduoti ketvirtį valandos. Po to mėsą galima supjaustyti griežinėliais ir patiekti su mėgstamu garnyru.

Kiaulienos kumpis medaus-garstyčių glajuje

Šis patiekalas puikiai tinka šventiniam stalui. Kiaulienos gaminimas namuose nesukels jums jokių sunkumų.

1. Paimkpusantro kilogramo kiaulienos sprandinės (visas gabalas), nuplaukite, išdžiovinkite ir suriškite špagatu, kad įgautumėte norimą formą.
2. Mėsą pasūdykite ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
3. 40 gramų juodųjų pipirų sutrinkite kočėlu ir jame apvoliokite kiaulieną iš visų pusių.
4. Mėsą vėl patepkite aliejumi, tada sudėkite į kepimo indą ir pusantros valandos nusiųskite į įkaitintą orkaitę.
5. Glajui sumaišykite 80 gramų garstyčių su tokiu pat kiekiu medaus, o tada į gautą mišinį įpilkite 50 gramų sojų padažo.
6. Kai mėsa beveik iškeps, išimkite ją iš orkaitės, nuimkite špagatą ir užpilkite gatavu glaistu.

Mėsą kepkite orkaitėje dar 15 minučių, o tada patiekite.

Kvepianti šoninė

Jei jums pasisekė gauti gerą šviežios mėsos gabalą, nedvejokite, ką su juo daryti, o kepkite pagal mūsų receptą. Kaip namuose virti kvapnią kiaulieną:

1. Marinatui paruošti tinkamame dubenyje sumaišykite du valgomuosius šaukštus augalinio aliejaus, pusę susmulkinto svogūno, penkias skilteles česnako (prieš tai perspaustą per spaudą), žiupsnelį aitriosios paprikos, žiupsnelį smulkintų lauro lapų., truputis čiobrelių, šaukštelis druskos, pusė arbatinio šaukštelio m altų juodųjų pipirų ir šaukštas kečupo (galite paimti pomidorų pastą).
2. Nuo 700 gramų iki vieno kilogramo sveriantį krūtinėlės gabalėlį sutarkuokite gautu padažu ir palikitemarinuoti šaldytuve dvi valandas.
3. Mėsą suriškite virvele arba virtuviniu špagatu, ant viršaus užpilkite marinato ir suvyniokite į foliją.

Kepkite kumpį įkaitintoje orkaitėje vieną valandą, tada išvyniokite ir leiskite paruduoti 15 minučių.

Buženina garstyčių marinate

Ši švelni mėsa su aštria plutele gali būti patiekiama ne tik šeimos vakarienei, bet ir šventiniam stalui. Receptas labai paprastas:

1. Nulupkite aštuonias česnako skilteles ir supjaustykite skiltelėmis.
2. Kiaulės nugarinė arba kumpis, sveriantis vieną kilogramą, procesas ir įdaryti česnaku.
3. Sumaišykite keturis šaukštus garstyčių su tokiu pat kiekiu augalinio aliejaus. Įpilkite baziliko, šiek tiek raudonėlio, druskos pagal skonį ir m altų pipirų.
4. Mėsą aptepkite kvapniu mišiniu, sudėkite į kepimo maišelį ir kelioms valandoms laikykite šaldytuve.
5. Kai kiauliena pakankamai marinuota, perkelkite ją kartu su maišeliu (nepamirškite keliose vietose pradurti) į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie valandą.

Kad mėsa paruduotų, kepimo pabaigoje atidarykite kepimo maišelį ir palikite taip 15 minučių. Prieš patiekdami mėsą prie stalo, porai valandų padėkite į šaldytuvą. Naminė š altai virta kiauliena patiekiama kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas su bet kokiu garnyru.

Švelni kiauliena sukremas

Yra daug būdų, kaip skaniai iškepti mėsą, ir šį kartą siūlome pabandyti ją gaminti naudojant įdarą. Perskaitykite originalų receptą žemiau:

1. Šaukštelį įvairių rūšių pipirų mišinio sutrinkite grūstuve. Sumaišykite juos su šešiomis m altomis česnako skiltelėmis, itališkomis žolelėmis ir šaukšteliu druskos.
2. Į prieskonių mišinį supilkite 100 ml 10% grietinėlės.
3. Persijokite mišinį naudodami marlę.
4. Vienkartinis švirkštas su stora adata, pripildykite grietinėlės ir keletą kartų pradurkite mėsą, kiekvieną kartą įšvirkšdami į ją šiek tiek skysčio.
5. Mėsą aptepkite likusiais prieskoniais, suvyniokite į foliją ir pašaukite į orkaitę kepti, kol suminkštės.

Gatavą mėsą atvėsinkite nenuimdami nuo folijos ir nusiųskite į šaldytuvą keturioms valandoms. Po to užkandį supjaustykite plonais griežinėliais ir patiekite su krienais, garstyčiomis ar tiesiog duona.

Kiaulienos kumpis su pomidorais

Šią mėsą galite kepti kelis kartus, neskirdami jai daug laiko. Kaip virti kiaulieną namuose, galite perskaityti žemiau:

1. 600 gramų kiaulienos (geriau imkite mėsą su riebalais), nuplaukite, nusausinkite, įtrinkite druska ir sudėkite į kepimo groteles. Padėkite rozmarino šakelę po tinklu.
2. Į kepimo indą supilkite šiek tiek alyvuogių mėsos ir įdėkite ruošinį.
3. Kiaulieną įdėkite į įkaitintą orkaitę 20 minučių, tada apverskite ir kepkite dar 20 minučių.
4. 400 gramų pomidorų savo sultysesupjaustykite kubeliais ir sudėkite ant mėsos. Po to grąžinkite formą į orkaitę dar pusvalandžiui.

Kai virta kiauliena atvės, išimkite tinklelį ir supjaustykite griežinėliais.

Kiaulienos kumpis aštriame padaže

Kiaulienos ir konservuotų tunų derinys gali suklaidinti daugelį keptos mėsos mėgėjų. Tačiau stenkitės nenustebti ir pabandykite pagaminti skanų patiekalą pagal mūsų receptą:

1. Į keraminį indą ar puodą įdėkite gabalėlį sviesto, 160 gramų žuvies konservų, du kubeliais pjaustytus raugintus arba raugintus agurkus ir saują kaparėlių, kurie prieš tai buvo nuplauti tekančiu vandeniu.
2. Supjaustykite 800 g liesos kiaulienos gabalėlį ir sudėkite į marinatą.
3. Padėkite puodą ant ugnies ir palaukite, kol jo turinys užvirs.
4. Apkepkite mėsą iš visų pusių ir įpilkite 100 gramų sauso b altojo vyno.
5. Kai alkoholis išgaruos, į maistą įpilkite 250 gramų sultinio ir troškinkite kiaulieną ant silpnos ugnies uždengę dangtį apie valandą.
6. Pasibaigus nurodytam laikui padidinkite ugnį ir leiskite skysčiui išgaruoti. Po to mėsą suvyniokite į foliją ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
7. Į puode likusį tuno padažą įpilkite tris šaukštus majonezo ir išmaišykite.

Kiaulienos kumpis virtas namuose. Atvėsusią mėsą supjaustykite plonais griežinėliais ir patiekite su aštriu padažu.

Išvada

Džiaugiamės, jei mūsų straipsnyje surinkti virtos kiaulienos receptai pravers. Kepkite mėsą įvairiais būdais ir pradžiuginkite savo artimuosius originaliais gardžiais patiekalais.