Makaronai su baklažanais ir pomidorais: gaminimo ypatybės, receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Baklažanai plačiai naudojami nacionalinėse virtuvėse visame pasaulyje. Rytuose jie netgi vadinami „ilgaamžiškumo daržovėmis“. Dėl didelio kalio kiekio, kuris gerina širdies ir kraujagyslių veiklą, baklažanai čia visada yra labai gerbiami. Jie kepami, kepami, troškinami su mėsa ir kitomis daržovėmis, įdaryti įvairiais įdarais, patiekiami kaip savarankiškas patiekalas ir kaip užkandis, padažas ar makaronai.

Baklažanai turi aštrų kartumą, kuris gali sugadinti gatavo patiekalo skonį. Norėdami jo atsikratyti, daržovės pirmiausia supjaustomos pagal receptą, o po to mirkomos š altame vandenyje su druska. Per 20 minučių baklažanų kartumas išnyksta. Be to, daržovės po mirkymo mažiau sugeria augalinį aliejų kepant.

Sicilietiški makaronai su baklažanais ir pomidorais

Šis receptas Italijos saloje Sicilijoje jau seniai laikomas nacionaliniu. Čia jį gaminti moka kiekviena šeima. Ir nė viena šventė neapsieina be makaronų su keptais baklažanais ir pomidorais.

Pačioje pradžiojevirimo, reikia pašalinti baklažanų kartumą (2 vnt.). Norėdami tai padaryti, juos reikia supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais, pasūdyti ir pusvalandį palikti priespaudoje. Per tą laiką baklažanų sultys išsiskirs kartu su kartumu, kurią reikia nusausinti, o pačias daržoves nuplauti. Dabar baklažanus reikia išdėlioti į formą ir kepti 200 laipsnių orkaitėje 35 minutes.

Blanširuokite keturis vidutinio dydžio pomidorus, pirmiausia 10 minučių karštame vandenyje, o po to – lediniame vandenyje. Anksčiau ant pomidorų daromos kryžiaus formos įpjovos, kad vėliau būtų nesunku nuo jų nuimti žievelę. Kiekvieną pomidorą perpjaukite pusiau ir kepkite orkaitėje pusvalandį.

Iškeptus pomidorus ir baklažanus sudėkite į nepridegančią skardą, įpilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus ir troškinkite 5 minutes. Likus dviem minutėms iki kepimo pabaigos, į padažą suberkite kubeliais pjaustytą mocarelos sūrį. Šiuo metu išvirkite spagečius. Ant didelės lėkštės pirmiausia sudėkite makaronus, o tada padažą. Papuošimui galite naudoti mocarelos sūrį. Makaronai su baklažanais ir pomidorais patiekiami karšti. Gero apetito!

Makaronai su vištiena, baklažanais ir pomidorais

Pagal šį receptą pirmiausia keptuvėje apkepama juostelėmis supjaustyta vištienos filė, o po jos – visos daržovės. Norint atsikratyti kartaus baklažanų skonio, juos reikia mirkyti sūriame vandenyje, anksčiau supjaustytą juostelėmis, kaip ir vištieną. Daržovės vandenyje bus 10-15 minučių. Tinkamas laikas mėsai kepti.

Išmirkę baklažanai turi būti išdžiovintipopieriniu rankšluosčiu, o tada dėkite į keptuvę, kur jau apkepta filė. Po kelių minučių supilkite pomidorų tyrę iš trijų pomidorų ir susmulkintos česnako skiltelės. Padažas paruoštas.

Makaronus išvirkite pagal pakuotės instrukcijas. Makaronai su baklažanais ir vištiena prieš patiekiant apibarstomi sūriu ir žolelėmis. Gero apetito!

Baklažanų ir grybų makaronų receptas

Dideli baklažanai nulupti ir kartu su grybais supjaustyti kuo mažesniais. Kelias minutes pakepinkite daržoves alyvuogių aliejuje, tada įdėkite česnako skiltelę, tarkuotą kietąjį sūrį ir pomidorų tyrę. Ruošiant makaronų padažą reikia išvirti makaronus. Nepamirškite padažo išmaišyti, kad jis nesudegtų.

Gatavus makaronus perkelkite į keptuvę su daržovėmis. Sumaišykite visus ingredientus ir galite nukelti indą nuo ugnies. Makaronai su baklažanais yra sodraus skonio ir ryškaus aromato. Patiekdami pabarstykite baziliko žalumynais.

Spagečiai su pomidorų pasta, baklažanais ir sūriu

Ruošdami makaronus pagal šį receptą, kaip vieną iš ingredientų galite naudoti ir pomidorų pastą, ir pomidorus. Pastaruoju atveju pomidorus reikės nulupti ir susmulkinti maišytuve iki tyrės. Nepriklausomai nuo pasirinkto gaminimo varianto, baklažanų makaronai pagal šį receptą pasirodys vienodai sultingi.

Nedideliame kiekyje aliejaus pakepinkite susmulkintą svogūną ir česnako skiltelę. Po to sudėkite du kubeliais pjaustytus baklažanus ir kepkite, kol susidarys plutelė. Tada įdėti tris šaukštuspomidorų pastos, šaukštelis cukraus ir druskos pagal skonį. Įpilkite du arbatinius šaukštelius vyno acto ir šiek tiek šviežio baziliko.

Virkite spagečius. Ant makaronų uždėkite baklažanų su pomidorų pasta ir gausiai pabarstykite rikotos varškės sūriu. Patiekalas paruoštas!

Makaronai su cukinijomis ir baklažanais

Pridėję naujų ingredientų į jau žinomus patiekalus, galėsite kokybiškai paįvairinti savo meniu. Makaronus su baklažanais ir cukinijomis renkasi vegetarai ir visi, kurie laikosi sveikos mitybos.

Šiam patiekalui skirtos daržovės bus kepamos. Norėdami tai padaryti, baklažanai (2 vnt.) Supjaustomi kubeliais ir 15 minučių mirkomi pasūdytame vandenyje. Daržovių žievelę galima nuimti arba palikti pagal pageidavimą. Kol baklažanai mirksta, taip pat reikia supjaustyti cukinijas. Po to sudėkite daržoves ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite 20 minučių. Viename dubenyje sumaišykite karštas daržoves, įdėkite česnako skiltelę, druską ir prieskonius. Maišyti.

Šiuo metu išvirkite spagečius. Patiekalui patiekti makaronai su baklažanais ir cukinijomis sumaišomi, pabarstomi tarkuotu parmezanu ir žolelėmis. Gero apetito!

Baklažanų pasta: Mutabal užkandžių receptas

Baklažanų pasta įdomiu pavadinimu „Mutabal“yra tradicinis arabiškas užkandis, gaminamas iš keptų baklažanų, citrinų sulčių, česnako, alyvuogių aliejaus ir rytietiškų prieskonių. Jis turi neįprastą skonį ir aromatą.

Ruošiant šį patiekalą nereikėtųnekyla jokių sunkumų. Pagal receptą du nedidelius baklažanus reikia nuplauti, išdžiovinti, dažnai susmeigti šakute ir siųsti į orkaitę, įkaitinti iki 200 laipsnių. Kai ant daržovių atsiranda apanglėjusi pluta, jos gali būti laikomos paruoštomis.

Atvėsusius baklažanus nulupkite, stambiai supjaustykite, tada panardintu trintuvu sutrinkite į tyrę. Įdėkite per spaudą išspaustą česnaką, dviejų citrinų sultis, penkis šaukštus alyvuogių (galite sezamo) aliejaus, druskos ir prieskonių pagal skonį. Dar kartą sumaišykite visus ingredientus ir nusiųskite makaronus į šaldytuvą. Po valandos užkandis gali būti patiekiamas prie stalo.

Baklažanų ir riešutų sviesto užkandis

Šis receptas labai panašus į populiariuosius gruziniškus baklažanų suktinukus. Bet su nedideliais pakeitimais. Baklažanai pagal naują receptą yra ne kepti, o kepti, kad būtų išsaugotos visos juose esančių vitaminų naudos.

Gaminimo procesą sudaro trys iš eilės žingsniai. Pirmiausia reikia paruošti baklažanus, tai yra išilgai supjaustyti 1 cm storio juostelėmis ir kepti orkaitėje (20 min. 200 laipsnių temperatūroje). Šiuo metu reikia paruošti riešutų pastą. Norėdami tai padaryti, panardinamuoju trintuvu sumalkite stiklinę graikinių riešutų ir 10 skiltelių česnako iki tyrės. Įpilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus, pagal skonį druskos ir pipirų.

Paskutiniame etape baklažanai su riešutų sviestu turėtų būti patiekiami gražiai. Tam ant kiekvienos iškeptos juostelės užtepama pasta. Baklažanų viršų pabarstykite sūriu ir žolelėmis. Jei pageidaujama, juosteles galima suvynioti.ritinėliai.