Naminiai makaronai: receptai, gaminimo ypatybės ir rekomendacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Naminiai makaronai – vienas mėgstamiausių ir paprastų patiekalų mūsų šalyje. Paruošimui reikia nedaug ingredientų, o makaronų sriuba ne tik maitina, bet ir padeda pasveikti nuo ligų.

Produkto istorija

Pirmieji dokumentuoti š altiniai skelbia, kad makaronai pasauliui buvo žinomi jau ketvirtajame tūkstantmetyje prieš Kristų. Kasinėjimų metu Egipte buvo rasti žmonių, dalyvavusių ruošiant šį produktą, atvaizdai. Ji taip pat buvo rasta karstuose.

Makaronai, apie kuriuos dabar žinome, atkeliavo pas mus iš Rytų. Šį gaminį pirmą kartą išbandė Kinijos imperatorius maždaug 200 m. pr. Kr. Makaronai buvo tam tikras išsigelbėjimas žmonėms, kuriems jos reikia, nes juose buvo papildomų komponentų, kurių trūko standartiniuose grūduose ir ankštiniuose augaluose.

Europos kronikose rašoma, kad Marco Polo buvo tas, kuris atvežė šį patiekalą į Europos šalis. Tai atsitiko XIII amžiaus pabaigoje. Jūreiviams šis produktas buvo svarbus, nes jį buvo lengva paruošti, jo galiojimo laikas buvo ilgas ir paruošti reikėjo nedaug laiko.

Nustatytinaminių makaronų receptai buvo sukurti italų dėka. XVI amžiuje jie sugalvojo daugybę prietaisų, skirtų įvairiems patiekalams gaminti naudojant tešlos gaminius.

Trumpieji makaronai

Pasibaigus Antrajam pasauliniam karui, Momofuka Ando nusprendė sukurti panašų maistą. Jo pastangos buvo apdovanotos ir 1958 metais jis pirmasis pagamino tokius makaronus, o po 12 metų sugalvojo juos parduoti vienkartinėje alaus stiklinėje. Japonai šį patiekalą laiko pagrindiniu praėjusio amžiaus išradimu.

Sriubos receptas

Naminės makaronų sriubos receptas yra gana paprastas. Tačiau šio patiekalo skonis labai malonus, o ši sriuba taip pat padeda greitai atgauti jėgas.

Maisto gaminimo ingredientai:

· svogūnai su morkomis - po vieną vidutinį;

· mažas lauro lapų kiekis;

druskos ir pipirų pagal skonį;

vištienos kojos - pusė kilogramo;

· šiek tiek žalumos;

Aukščiausios kokybės miltai - pusė puodelio (apie 100 gramų);

· C0 kategorijos kiaušinis – 1 vnt

To užtenka maždaug devynioms porcijoms.

Naminės makaronų sriubos receptas: virimo žingsniai

1. Kruopščiai nuplaukite vištienos kojas vėsiu tekančiu vandeniu.

2. Į puodą supilkite apie tris litrus skysčio.

3. Įjunkite degiklį visu galingumu.

4. Pašalinkite putas, kaip atrodo.

5. Druska.

6. Kai tik sultinys užvirs, išjunkite degiklį.

7. Lankas sumorkas supjaustykite mažais gabalėliais. Dėl grožio morkas galima supjaustyti žiedais.

8. Įmeskite juos į sultinį ir vėl įjunkite degiklį.

9. Kepkite, kol vištienos kojos bus paruoštos. Tai trunka apie pusvalandį.

10. Lygiagrečiai reikia pasigaminti tešlą makaronams. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinį su druska, po truputį suberkite miltus, kad susidarytų labai tiršta tešla.

11. Iš tešlos iškočiokite ploną blyną ir susukite. Supjaustykite peiliu plonomis juostelėmis.

12. Paskleiskite makaronus ant rankšluosčio, kad šiek tiek išdžiūtų.

13. Kai vištienos kojos iškeps, jas reikia ištraukti. Vietoj jų išmeskite makaronus. Virkite apie penkias minutes.

14. Į sriubą suberkite smulkiai pjaustytų žalumynų.

15. Pačioje pabaigoje vištienos kojeles grąžinkite į puodą.

Kaip matote, naminės makaronų sriubos receptas yra gana paprastas. Jis gali būti patiekiamas po to, kai patiekalas buvo užpiltas maždaug penkias minutes.

Kaip pasigaminti tešlą

Dažniausiai naminiuose makaronuose kyla problemų ruošiant tešlą. Populiariausias naminės makaronų tešlos receptas yra tas, kuriame yra kiaušinių. Toliau žingsnis po žingsnio aprašoma, kaip virti tokius makaronus.

Komponentai:

vanduo - 150 ml;

druska ir soda;

· aukščiausios kokybės miltai - apie tris puodelius;

Vienas C0 kiaušinis.

Receptas:

1. Kruopščiai sumaišykite kiaušinį su vandeniu ir išplakite su trupučiu druskos.

2. Pabarstykite ant stalo pusantros stiklinės miltų.

3. ATgilindami supilkite mišinį su kiaušiniu ir 2 gramais sodos.

4. Sumaišykite, kas atsitiko.

5. Pradėkite minkyti tankią tešlą.

6. Jei tešla vis dar minkšta, įberkite daugiau miltų.

7. Tešlą plonai iškočiokite.

8. Susukite į vamzdelį ir smulkiai supjaustykite. Norėdami tai padaryti, galite naudoti ne tik peilį, bet ir specialius prietaisus.

9. Palikite išdžiūti lauke.

Klasikiniai naminiai makaronai paruošti.

Tešlos be kiaušinių receptas

Jei reikia laikytis pasninko arba makaronai yra paruošti sportininko dietai, galite virti liesus makaronus. Žemiau rasite nuoseklų naminių makaronų be kiaušinių receptą.

Reikalingi komponentai:

vanduo - 100 ml;

Aukščiausios kokybės miltai - 250 gramų;

druska – penki gramai.

Receptas:

1. Druska ištirpinama šiltame ir švariame vandenyje.

2. Miltus supilkite į krūvą ant stalo arba į gilų dubenį.

3. Padarykite šulinį ir lėtai supilkite sūrų vandenį.

4. Minkykite kietą tešlą. Šis veiksmas turėtų trukti mažiausiai 15 minučių. Makaronų skonis priklauso nuo to, kiek laiko užtruko minkyti.

5. Tešlą atidėkite pusvalandžiui, uždengę rankšluosčiu.

6. Pasibaigus šiam laikotarpiui, nupjaukite nedidelį tešlos gabalėlį.

7. Iškočiokite kuo ploniau. Ant viršaus pabarstykite miltų.

8. Susukite ir sulenkite į kelis sluoksnius.

9. Aštriu peiliu supjaustykite juostelėmis.

Receptas naminių makaronų, nenaudojant kiaušinius, yra paruošta. Tada jį galima įdėti į sultinį ir patiekti po penkių minučių.

Tešlos receptas su kiaušiniais ir be vandens

Pagal šį receptą paruošti makaronai bus dar sodresnio skonio. Produktas yra šiek tiek gelsvos spalvos.

Maisto gaminimo ingredientai:

Pirmos rūšies kvietiniai miltai - 700 gramų;

druska - penki gramai;

C0 kategorijos kiaušiniai – 2 vnt

Naminių kiaušinių makaronų receptas:

1. Norėdami gauti gražių auksinių makaronų, turite pasirinkti kiaušinius su sodrios spalvos tryniais. Be to, kad būtų lengviau minkyti tešlą, kiaušinius reikia atvėsinti šaldytuve.

2. Nuplaukite kiaušinius šiltu vandeniu.

3. Sulaužykite juos į gilų dubenį ir išplakite su druska iki vientisos masės.

4. Nenustodami maišyti, į masę suberkite šiek tiek miltų. Minkykite toliau, kol tešla taps tirštesnė.

5. Padėkite ant stalo ir minkykite rankomis. Tešla turi tapti labai kieta.

6. Palikite tešlą pusvalandžiui, uždenkite rankšluosčiu, kad neišdžiūtų.

7. Paimkite iš jo gabalėlį ir labai plonai iškočiokite, pabarstykite miltais ir susukite į ritinį.

8. Supjaustykite jį peiliu į vidutinius gabalus.

9. Išvyniokite juosteles ir palikite išdžiūti.

Makaronus galite džiovinti savaitę ir laikyti uždarytame stiklainyje ne ilgiau kaip du mėnesius.

Naminių vištienos makaronų receptas

Norėdami sukurti patiekalą, jums reikia nedidelio kiekiolaikas. Pagal toliau pateiktą receptą pagaminsite maždaug penkias porcijas.

Komponentai:

vištienos filė - pusė kilogramo;

vidutinės morkos ir svogūnai;

bulvės - trys vidutiniai gumbai;

· kiaušinių kategorija c0 – 1 vnt.;

miltai – maždaug 70 gramų;

vanduo - trys litrai;

druskos ir pipirų.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Kiaušinį išplakti iki vientisos masės. Kuo ryškesnis trynys, tuo gražesni makaronai išeis.

2. Į kiaušinį supilkite du trečdalius reikiamo miltų kiekio ir užminkykite labai tankią tešlą.

3. Tešlą perpjaukite į tris lygias dalis, kiekvieną iš jų iškočiokite kuo ploniau. Viską uždenkite rankšluosčiu, kad viskas subręstų 20 minučių.

4. Išimkite tešlą iš po rankšluosčio ir džiovinkite apie 15 minučių.

5. Kiekvieną sluoksnį susukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Tai turi būti padaryta, nes iškepus jis padidės trigubai.

6. Išskleiskite juosteles ir palikite džiūti dar 15 minučių.

7. Lygiagrečiai uždėkite puodą vandens ant degiklio ir įmeskite į jį vištienos filė.

8. Užvirus nuimkite putų perteklių kiaurasamčiu ir virkite dar pusvalandį.

9. Nulupkite svogūnus su morkomis ir bulvėmis.

10. Viską supjaustykite mažais gabalėliais.

11. Įdėkite smulkiai pjaustytų žalumynų.

12. Išimkite mėsą ir padalinkite į mažus gabalėlius.

13. Į sultinį suberkite prieskonius. Įmeskite tas pačias daržoves.

14. Įmeskite mėsą po penkių minučių.

15. Dar po 10 minučių suberkite makaronus ir žalumynus.

16. Po septynių minučių aktyvaus kepimo reikia atidėti keptuvęir leiskite užvirti apie 20 minučių.

Naminiai vištienos makaronai, paruošti pagal aukščiau pateiktą receptą, yra paruošti.

Maisto gaminimas namuose

Teisingai virti makaronai visada yra skanūs ir kvapnūs. Jis gali būti patiekiamas ant stalo beveik bet kokiam renginiui. Visi naminių makaronų receptai yra labai panašūs, tačiau pagrindiniu komponentu visada laikomi aukštos kokybės kiaušiniai ir miltai. Jei miltai „paskleis“, nebus tiršta tešla, reikalinga skaniems makaronams pagaminti.

Makaronai iš parduotuvės

Perkant makaronus parduotuvėje, reikia įsitikinti, kad kompozicija atitinka klasikinę versiją. Sudėtis turėtų būti kiaušiniai, miltai ir druska. Jei kompozicijoje yra daug augalinių riebalų ir pakaitalų, tada tokio produkto geriau nevartoti. Bet kokiu atveju makaronus gaminti namuose yra pigiau ir geriau.

Ruošdami patiekalą namuose, kartais vietoj kiaušinių galite naudoti pieną. Taip pat verta paminėti, kad makaronai išsilaiko gana ilgai, virti vieną kartą, juos galima valgyti du mėnesius.

Namuose makaronus galite pasigaminti neįprastos spalvos, pavyzdžiui, oranžinės, žalios arba violetinės. Norėdami tai padaryti, į minkymo tešlą turite įpilti šių produktų sulčių. Vaikams patiks šie makaronai.