Skanūs sumuštinių priedai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sumuštiniai – tai patiekalas, kuris mėgaujasi visuotine meile ir populiarumu. Kažkas juos suvokia kaip greitą, bet sotų užkandį, kai nėra laiko ar tingėjimo pagaminti sotaus patiekalo. Kitos šeimininkės mano, kad sumuštiniai – puikus pasirinkimas šventiniam stalui. Pažiūrėkime, kas tai yra, kas jie yra ir kuo skiriasi vienas nuo kito sumuštinių įdarai.

Kas yra sumuštinis?

Daugelyje kulinarinių knygų šis žodis reiškia „užkandis su privaloma duona“. Be to, duona laikoma pagrindiniu ingredientu. Skirtingai nuo picos, ruošiant sumuštinius naudojami jau paruošti kepiniai. Skanūs sumuštinių priedai gali būti įvairūs: daržovės ir mėsa, žuvis ir paukštiena, vaisiai ir sūris, sviestas ir žolelės, padažai, uogienės, konservai, medus ir kt.

Nepaisant tokio ingredientų išsibarstymo ir įvairių įdarų, taip pat įvairių naudojamų duonos rūšių, sumuštinius galima struktūrizuoti ir suskirstyti į kelias dideles grupes. Kiekvienas skirsis ne tik duonos rūšimi, bet irpriedų pasirinkimas.

Atidarykite sumuštinius ir jiems skirtus įdarus

Tai turbūt labiausiai paplitusi ir mėgstamiausia daugelio namų šeimininkių grupė. Atviras sumuštinis - įprastas duonos gabalėlis, pagardintas majonezu, su dešros ar sūrio gabalėliu randamas moksleivių ir studentų kuprinėse bei universiteto profesoriaus priešpiečių dėžutėje, o kranininko pietų davinyje statybvietėje.

Tolima mėnulio pusė

Uždarus sumuštinius virėjai laiko mažiau nuobodžiais. Jie dažnai sumuštinius (uždaruosius sumuštinius) paverčia tikrais kulinarinio meno kūriniais. Ruošiant ši užkandžių grupė yra šiek tiek sudėtingesnė ir reikalaujanti daugiau laiko. Kalbant apie įdarą tokio tipo sumuštiniams, čia kulinarinės fantazijos taip pat niekas neriboja.

„Atostogų“grupė

Maži sumuštiniai, kaip sakoma, „vienas kąsnis“, dažniau pasitaiko ant šventinių stalų ir furšetų. „Atostogų“grupei priklauso: tartaletės, kanapės, vol-au-vents (dideli tešlos krepšeliai su įdaru viduje), tartinki. Kiekvienas tokių sumuštinių tipas skiriasi įdaro tipu. Pavyzdžiui, pyragaičiai „renkasi“chaotišką „m altos mėsos“krūvos išdėstymą, o kanapėms reikėtų iš anksto apgalvoti produktų sluoksniavimo strategiją.

Karšta ar š alta?

Be aukščiau išvardytų variantų, visus sumuštinius galima suskirstyti į dvi dideles grupes: karštus ir š altus. Pirmieji, kaip taisyklė, yra paruošti „ateičiai“. Įdaras karštiems sumuštiniams orkaitėje yra labai įvairus. Tai gali būti ir mėsa,ir žuvis, ir kiaušiniai, ir daržovės. Šio tipo užkandžiams saldūs įdarai naudojami retai. Uogienė ar uogienė dažniau dedama ant š altų sumuštinių, kurie neatitinka orkaitės.

Gurmaniški itališki pusryčiai

Atlikta teorija. Pereikime prie maisto gaminimo. Populiariausias karštųjų sumuštinių įdaras – virta dešra ir sūris. Kviečiame pasigaminti karštą užkandį itališku stiliumi. Jums reikės šių produktų:

• virta dešra;
• Mozzarella sūris;
• skrudinta duona;
• svogūnai;
• žalias svogūnas;
• „Itališki“prieskoniai.

Visi karštieji užkandžiai ruošiami naudojant tą pačią technologiją. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių. Kol bus pjaustomas karštųjų sumuštinių užpilas, orkaitė jau įkais. Laiko taupymas yra pagrindinė priežastis, kodėl žmonės taip mėgsta sumuštinius.

Ant duonos uždėkite pusžiedžiais supjaustytą virtą dešrą. Tada „eiti“sūris ir svogūnai (pusžiedžiai). Ant viršaus lengvai pabarstykite žaliuosius svogūnus. Paskutinis ingredientas – aštrios aromatingos žolelės. Nusiųskite į orkaitę penkioms minutėms.

„Biuro“parinktis

Šoninė yra dar vienas populiarus ir lengvas sumuštinių užpilas. Užkandžių nuotraukoje (aukščiau) taip pat parodyta, kaip gražiai galima papuošti sumuštinį, jei jį gaminant naudojamas šoninės gabalėlis.

Paimk:

• duona;
• bacon;
• kietas sūris;
• raudonapomidorai;
• žalias svogūnas;
• petražolės arba bazilikas.

Tokiam užkandžiui paruošti galite naudoti ir paruoštą skrebučio duoną, ir batoną. Pirmiausia ant riekelės dedame šoninę, kitas ingredientas – žiedais supjaustytas pomidoras. Kitas sluoksnis yra smulkiai supjaustyti žalumynai ir svogūnai. Pastarasis yra kietas sūris, tarkuotas smulkia tarka.

Mėsos variantas

Mėsos įdarai sumuštiniams yra labai dažni. Mėsa – sotus ir kaloringas produktas, todėl šie sumuštiniai puikiai tiks visaverčiam užkandžiui. Šiam patiekalui paruošti rekomenduojame naudoti uždaras apvalias bandeles. Perpjauname į dvi dalis, beveik pasiekdami galą. Pasirodo, tokia krūtinė. Į jį tilps mėsos įdaras.

Kad sumuštiniams tilptų daugiau įdarų, patariame nuo bandelės pašalinti dalį duonos minkštimo. Kaip mėsos komponentą galite naudoti m altą vištieną arba kiaulieną, troškintą jautieną. Net ir vakarykštis pusiau suvalgytas kotletas bus puikus pasirinkimas. Be mėsos ingrediento, jums reikės sūrio, pusės pomidoro, petražolių, majonezo, prieskonių ir druskos.

Į bandelės vidų įdėkite vieną arbatinį šaukštelį majonezo (jį galite pakeisti bet kuriuo mėgstamu padažu). Toliau sudėkite mėsos įdarą. Ant jo - pomidoro griežinėlis, žalumynai. Paskutinis žingsnis – tarkuotas sūris. Bandeles galite uždaryti nupjaunamu dangteliu arba palikti atidarytas. Kepkite orkaitėje apie dešimt minučių.

„Sumuštinis“kiaušinienė su dešra ir pomidoru

Kai kuriemsatrodo, kad sumuštiniai su įdaru orkaitėje vis tiek nepasirodo pakankamai sotūs ir maistingi. Tai tik užkandis. Tada siūlome jums sočius pusryčius sumuštinio su kiaušinienė forma. Tam reikės šių produktų:

• pora riekelių duonos;
• kumpis;
• šiek tiek sviesto;
• vienas arbatinis šaukštelis garstyčių;
• vienas vištienos kiaušinis;
• prieskoniai;
• druska;
• žalieji;
• sūris.

Patepkite duoną sviestu. Keptuvėje šiuo metu ruošiame įprastus keptus kiaušinius. Ant sviestu pateptos duonos uždėkite kumpį ir sūrį. Atskirame inde sumaišome garstyčias, smulkiai pjaustytus žalumynus, prieskonius. Įberkite žiupsnelį druskos.

Atsargiai išimkite kiaušinį iš keptuvės ir uždėkite ant sūrio. Belieka ant viršaus užpilti garstyčių padažo, ir patiekalas paruoštas. Jei sumuštinis gaminamas „ateičiai“, prieš patiekdami įdėkite jį minutei į mikrobangų krosnelę.

Žuvies variantas

Žuvis yra sveikas ir maistingas sumuštinių įdaras. Sumuštinių su žuvimi receptai yra tokie pat įvairūs, kaip ir mėsos variantai. Virimui daugelis naudoja sūdytą raudoną žuvį. Bet galite tiesiog atidaryti konservų skardinę ir pasigaminti nuostabius pusryčius.

Reikia:

• viena skardinė konservuotos rožinės lašišos aliejuje;
• b alta duona;
• šiek tiek sviesto;
• marinuotas agurkas;
• du ar trys dideli pievagrybiai;
• sūris;
• žalieji.

Gaminimo procesas atrodys taip. Pirmiausia sutrinkite žuvį šakutekonservai. Antra, kepalo gabalėlį patepkite sviestu. Trečias etapas – žuvies įdarą užtepti ant sviestinės duonos. Iš viršaus dedame porą apskritimų raugintų agurkų, šiek tiek sūrio ir stambiais griežinėliais supjaustytus pievagrybius. Galutinis tokio sumuštinio paruošimas vyksta iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Idėjos mėsos nevalgantiems

Per daug šiandien sveikina sveiką gyvenimo būdą arba propaguoja vegetarizmą. Bet ir tokiems žmonėms yra sumuštinis. Siūlome skaniai ir sočiai pasigaminti iš daržovių. Paimkite:

• skrudinta duona;
• šviežia paprika;
• petražolės;
• svogūnai;
• grybai.

Ingredientai turi būti supjaustyti gabalėliais ir kepti keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus. Šiuo metu duona turėtų būti traški. Tai galima padaryti naudojant skrudintuvą arba tiesiog įdedant bandeles porai minučių į orkaitę. Belieka tik įdėti įdarą ant traškios riekelės ir pusryčiai yra paruošti.

Tarp besilaikančių dietos brokoliai yra labai populiarus maistas. Šie produktai taip pat puikiai tinka sumuštinių įdarams. Receptai su nuotraukomis tai įrodo. Paimkite:

• šaldyti arba švieži kopūstai;
• kieto sūrio;
• b alta duona kaip sumuštinio pagrindas;
• pora skiltelių kvapnaus česnako;
• alyvuogių aliejus;
• aštrios žolelės.

Brokolius reikia nuplauti ir virti ant silpnos ugnies. Vidutinis kepimo laikas yra nuo dešimties iki penkiolikos minučių. Išimame kopūstą iš vandens, atvėsiname. Duona apkepama orkaitėje arba skrudintuvu. Įtriname česnaku. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Padėkite brokolių sluoksnį. Pridėti žalumynų ir žolelių. Jei norite, pabarstykite tarkuotu sūriu ir nusiųskite porai minučių į orkaitę. Tačiau net ir be sūrio sumuštinis pasirodo nepaprastai skanus ir sveikas.

Sumuštiniai keptuvėje

Karšti sumuštiniai gali būti kepami ne tik orkaitėje, bet ir įprastoje keptuvėje. Siūlome Jums sočių pusryčių variantą – dvipusius sumuštinius su mėsos įdaru. Paimkite:

• faršas (vištiena, kiauliena, jautiena);
• česnako skiltelė;
• vienas svogūnas;
• vištienos kiaušinis;
• skrudinta duona.

Atskirame dubenyje sumaišykite m altą mėsą, smulkintą svogūną ir česnaką. Sumušame kiaušinį. Pagardinkite pipirais ir druska. Galite pridėti bet kokių norimų prieskonių. Kruopščiai išmaišykite. Turi gautis skysta masė. Atsargiai tepame ant duonos ir siunčiame kepti keptuvėje.

Kol viena sumuštinio pusė apskrus, ant viršaus uždėkite kitą šaukštą m altos mėsos. Apverčiame. Apkepkite antrąją "mėsos" pusę. Toks sumuštinis bus labai kaloringas, bet tuo pačiu skanus ir gerai numalšina alkį. Beje, vietoje m altos mėsos galite naudoti tarkuotą kumpį, virtą dešrą ar dešreles. Vietoj antrojo mėsos sluoksnio galite tiesiogįdėti bandelę ir kepti.

Bulvių sumuštiniai

Atrodo, kad bulvės yra garnyras. Taip jokiu būdu nėra. Iš bulvių galima pagaminti nuostabiai skanų sumuštinį. Būtina:

• sviestas;
• vienas kiaušinis;
• keletos žalių bulvių;
• duona;
• prieskoniai;
• pipirai ir druska.

Paimkite smulkią tarka ir sutrinkite bulves. Pašalinkite (išspauskite) drėgmės perteklių. Įdėkite druskos, vieną vištienos kiaušinį, pipirus. Į bulvių faršą galite įdėti smulkiai pjaustytų žalumynų ar aromatinių prieskonių. Vieną šaukštą mišinio uždėkite ant duonos.

Į gerai įkaitintą skorodą įpilkite augalinio aliejaus. Sumuštinį reikia pradėti kepti nuo įdaro pusės. Tada „medalio“atvirkštinė pusė jau parudavusi. Šį sumuštinį galima naudoti kaip pilnus rytinius pusryčius arba kaip smagus kombinuotą garnyrą.

Atostogų parinktys

Kaip jau minėjome, kanapės ir tartaletės yra sumuštiniai, dažniausiai naudojami šventinėms vaišėms ir šventiniams priėmimams. Jie paruošiami taip paprastai ir greitai, kaip ir bet kurie kiti užkandžiai. Siūlome jums keletą gražių, skanių ir neįprastų variantų.

Su silke. Ant skrebučio duonos riekelės dedamas žalių salotų lapas. Ant viršaus kaip vėduokle dedamas nedidelis gabalėlis virto kiaušinio, virti burokėliai ir silkė. Galite iš anksto sutepti duoną majonezu arba užpilti įprastu alyvuogių aliejumi.

Su raudona žuvimi. Žinoma, patiekti ant šventinio stalopirmenybė teikiama raudonai žuviai. Pagaminti sumuštinį dalyvaujant jai – penkių minučių reikalas. Paimamas batono gabalėlis ir aptepamas kreminiu česnakiniu padažu (galima nusipirkti jau gatavą). Ant viršaus dedamas gabalėlis raudonos žuvies ir nedidelis griežinėlis šviežio agurko. Patiekiama ant salotų lapų, papuošta šviežiais krapais.

Pradinė versija. Mūsų kulinarinį opusą norėčiau užbaigti neįprastu užkandžiu. Pagaminkime sumuštinį su silke ir kivi. Nuostabu? Taip! Bet labai kvapnus ir skanus.

Duoną užtepkite majonezu arba grietinėlės padažu. Ant viršaus dedame didelį ratą kivių (galite vaisius sutrinti ir tiesiog užtepti ant sumuštinio, o ne majonezo). Paskutinę eilutę sudarys keli pomidorų apskritimai, įterpti su silkės gabalėliu. Suberiame šakelę krapų. Gero apetito!