Puff Jelly: paprasti ir skanūs receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Želė yra lengvas ir labai populiarus desertas, pagamintas koloidinio maisto tirpalo, į kurį įdėta želatinos, pagrindu. Priklausomai nuo pasirinkto recepto, į jį dedama grietinės, grietinėlės, kakavos, šokolado, sulčių, šviežių uogų ar vaisių gabaliukų. Šiandienos straipsnyje parodyta, kaip pasigaminti želė.

Su braškėmis ir kondensuotu pienu

Šis saldus skanėstas bus tikras atradimas tiems, kurie nežino, kaip pabėgti nuo vasaros karščio. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• maišelis braškių želė;
• 150 g paprasto geros kokybės kondensuoto pieno;
• 1 valgomasis šaukštas l. želatina;
• virintas vanduo.

Turite pradėti gaminti želė iš želatinos perdirbdami želatiną. Jis ištirpinamas 125 ml virinto vandens ir paliekamas išbrinkti. Tada mišinys kaitinamas, bet neužvirinamas. Ištirpusi želatina atvėsinama, o po to užpilama kondensuotu pienu. Visa tai supilama į dubenėlius ir dedama į šaldytuvą. Kai šis sluoksnis visiškai sukietėja, jis padengiamas išvirta braškių želėpagal gamintojo rekomendacijas. Kremanki su desertu vėl grąžinami į šaldytuvą ir laikomi, kol visiškai iškeps.

Su grietine ir apelsinų sultimis

Šis desertas yra ryškios spalvos ir malonaus citrusinio aromato. Jam neatsispirs net reikliausias smaližius. Norėdami pagaminti želė su grietine ir sultimis, jums reikės:

• 5 šaukštai. l. smulkus kristalinis cukrus arba milteliai;
• 500g 20% grietinės;
• 200 ml supakuotų apelsinų sulčių;
• 25 g želatinos;
• ½ puodelio vandens;
• 3 šokoladiniai sausainiai;
• vanilino maišelis.

Prieš gamindami sluoksniuotą želė, turite užvirti vandenį. Kai jis atvės, galite saugiai pereiti prie kito žingsnio. Želatina supilama į š altą skystį, ištirpinama ir trumpam pašalinama į šoną. Po pusvalandžio išbrinkusi masė pašildoma vandens vonelėje ir sumaišoma su grietine, vanile ir cukrumi, nepamirštant palikti 1 valgomąjį šaukštą apelsinų sultims. Visa tai pakaitomis išdėliojama formelėse ar stiklinėse, leidžiant kiekvienam sluoksniui sukietėti. Desertas apibarstomas trupiniais sausainiais ir laikomas šaldytuve, kol visiškai iškeps.

Su grietine ir kakava

Daugelis iš mūsų prisimename tokios pūstos želė skonį iš vaikystės ir neatsisakys išbandyti dar kartą. Norėdami paruošti grietinės pusę deserto, jums reikės:

• 50 ml geriamojo vandens;
• 1 šaukštelis želatina;
• 300 g riebios nerūgščios grietinės;
• 2 šaukštai. l.smulkus kristalinis cukrus;
• žiupsnelis vanilės.

Kad šokoladinė želė dalis būtų šokoladinė, jums reikės:

• 50ml virinto vandens;
• 1 šaukštelis želatina;
• 2 šaukštai. l. kakavos milteliai;
• 300 g nerūgštinės riebios grietinės;
• 2 šaukštai. l. smulkus kristalinis cukrus.

Visas manipuliacijas su produktais galima atlikti lygiagrečiai, išdėliojus juos į dvi skirtingas taures. Želatina praskiedžiama karštu vandeniu ir gerai išmaišoma, kol grūdai visiškai ištirps. Tada į kiekvieną indą įpilama pasaldintos grietinės, prieš tai brandintos kambario temperatūroje. Kitame etape viena ir dalys papildomos vanilinu, o antroji - kakavos milteliais. Tada abi masės pakaitomis išdėliojamos į dubenėlius, laukiant, kol kiekvienas ankstesnis sluoksnis visiškai sukietės. Desertas patiekiamas atšaldytas ir papuoštas taip, kaip norite.

Su serbentais ir grietine

Šiame želė sluoksnyje nėra dirbtinių dažiklių ar konservantų. Todėl jie gali saugiai gydyti net mažiausius smaližius. Norėdami paruošti b altojo deserto sluoksnį, jums reikės:

• 250g 10% negrietinės grietinės;
• 40 g smulkiai kristalinio cukraus;
• 10 g želatinos.

Uogų sluoksniui pagaminti turėsite papildomai paruošti:

• 50 g smulkiai kristalinio cukraus;
• 15g želatinos;
• 500 ml raudonųjų serbentų kompoto.

Be to, jums reikės šiek tiek filtruoto vandens.

Būtina pradėti procesą nuo želatinos apdorojimo uogų sluoksniui. Jis mirkomas nedideliame kiekyje vandens ir laukiamas, kol visiškai ištirps. Tada į jį įpilama cukraus ir serbentų kompoto. Gautas skystis supilamas į dubenėlius ar gražias stiklines ir siunčiamas į šaldytuvą.

Tuo tarpu galite dirbti su antrojo sluoksnio pagrindu. Jo paruošimui reikalingas želatinos kiekis mirkomas nedideliame filtruoto skysčio tūryje. Kai tik išbrinksta, ištirpinama vandens vonelėje ir sumaišoma su iš anksto išplakta, pasaldinta grietine. Gautas mišinys apdorojamas maišytuvu ir supilamas į formas su gerai užšaldytu serbentų sluoksniu. Beveik paruoštas desertas trumpam išvalomas šaldytuve. Jis patiekiamas tuose pačiuose dubenėliuose, iš anksto papuoštuose jūsų nuožiūra. Norint gauti subtilesnį skonį, grietinė dažnai pakeičiama pienu arba grietinėle. O kad desertas būtų natūralesnis, vietoj želatinos patartina naudoti agarą.