Kaip virti amerikietiškus blynus?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiekviena nacionalinė virtuvė turi ypatingų patiekalų, kurie leidžia lengvai atpažinti, kurioje šalyje žmogus gyvena. Šalia itališkų makaronų, japoniškų sušių ir b altarusiškų bulvinių blynų puikiai žinomi ir amerikietiški blynai. Šis patiekalas daugeliui gerai žinomas iš filmų. Daugelyje filmų kiekviena amerikiečių šeima tai gamina pusryčiams.

Klasikinis receptas

Pirmiausia turite išsiaiškinti, kas yra šis produktas. Amerikietiški blynai visai nepanašūs į tuos, kurie kepami Rusijoje. Jie labiau primena vidutinio dydžio blynus. Jie daugiausia ruošiami su pienu, tačiau kaip pagrindinis skystas ingredientas taip pat naudojamas kefyras ar grietinėlė. Pavyzdžiui, apsvarstykite klasikinę neįprastų blynų gaminimo versiją.

Darbui reikalingi šie ingredientai: stiklinei pieno imamas tiek pat miltų, 3 kiaušiniai, žiupsnelis druskos, 2 šaukštai cukraus ir augalinio aliejaus bei 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių.

Amerikietiškus blynus pagaminti stebėtinai lengva:

1. Pirmiausia kiaušinisreikia sulaužyti ir atskirti b altymus nuo trynių. Kiekvienas iš jų turi būti surinktas į atskirą konteinerį.
2. Kiaušinių b altymus išplakite su druska iki tirštos putos.
3. Į trynius pirmiausia suberkite cukrų ir pieną, o tada kepimo miltelius ir miltus. Masę reikia gerai išmaišyti mikseriu.
4. Šaukštu švelniai įmaišykite kiaušinių b altymus.
5. Tešla beveik paruošta. Belieka tik įpilti augalinio aliejaus.
6. Stipriai įkaitinkite keptuvę. Pirmą kartą galima sutepti aliejumi. Tada to daryti nereikės.
7. Dalį tešlos išgriebkite samčiu arba šaukštu ir supilkite į karštą keptuvę. Kai tik ant paviršiaus atsiranda burbuliukų, ruošinį reikia apversti. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti specialią mentelę. Antroji pusė iškepa daug greičiau.

Šis patiekalas paruošiamas labai mažai laiko. Blynai iškepa beveik akimirksniu.

Svarbi informacija

Amerikietiškus blynus lengva atpažinti iš išorės. Paprastai jie yra apvalūs ir labai vešlūs. Tokio blyno storis, kaip taisyklė, yra ne mažesnis kaip 5 milimetrai. Be to, blynai yra lygaus ir lygaus paviršiaus. Priežastis ta, kad jie kepami tik sausoje keptuvėje. Pirmą kartą galima sutepti, o tada nebereikia. Ant karšto paviršiaus masė akimirksniu suima, o likusi oro masė iškepa per kelias sekundes. Tačiau norint nebijoti atsitiktinio pridegimo, geriau naudoti nepridegančius indus. Istorikai teigia, kad šį patiekalą į valstybes atvežė emigrantai iš Škotijos. Nuo tada šis produktas tapotradicinis tiek amerikiečių, tiek kanadiečių desertas. Paprastai švelnūs blynai sukraunami į lėkštes ir užpilami šokoladu arba klevų sirupu. Tikras smaližius toks skanėstas nudžiugins. Uogos, vaisiai ar medus kartais naudojami kaip priedai. Juos galima dėti į lėkštę prie blynų arba dėti į tešlą minkant. Bet kuriuo atveju rezultatas puikus.

Technologijos subtilybės

Kuo nuostabūs amerikietiški blynai (blynai), skirtingai nuo tų, kurie kepami, pavyzdžiui, Rusijoje? Pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į paties patiekalo pavadinimą. Jį sudaro du žodžiai: „pannas“iš anglų kalbos išverstas kaip „frying pan“, o „tortas“yra „tortas“arba „blynas“. Antra, unikalus receptas leidžia gauti neįprastai minkštą ir subtilų produktą. Nepaisant to, kad tešla minkoma labai tiršta, blynai yra tiesiog orūs. Taip yra todėl, kad kiaušinių b altymai plakami atskirai. Prisijungę prie tešlos paskutiniame etape, jie maksimaliai prisotina ją deguonimi, kuris kaupiasi stabilių putų burbuliukuose. Paruošti kvapnūs blynai užpilami uogiene, medumi ar sirupu. O kartu su karšta arbata tai puiki proga gerai užkąsti. Paskutinė funkcija yra pats kepimo procesas.

Tereikia sausos karštos keptuvės. Likusi dalis priklauso nuo to, kaip šeimininkė turės laiko greitai ir teisingai apversti ruošinius.

Alternatyva

Pagalpagal vieną iš receptų galite iškepti labai skanius amerikietiškus blynus (blynus) ant kefyro. Išoriškai toks produktas niekuo nesiskirs nuo pagaminto naudojant pieną.

Pakeistoje sudėtyje bus šie komponentai: pusei kilogramo miltų reikia tiek pat kefyro, 2 kiaušinių, dviejų šaukštų cukraus ir lydyto sviesto, vieno arbatinio šaukštelio druskos ir sodos.

Gaminimo būdas šiek tiek skirsis nuo ankstesnės versijos:

1. Kiaušinius gerai išplakite, palaipsniui pildami į juos cukrų ir kefyrą.
2. Sumaišykite miltus su soda.
3. Įpilkite kiaušinių mišinio ir gerai išmaišykite.
4. Įdėkite lydyto sviesto ir baikite minkyti.

Po to belieka uždėti keptuvę ant ugnies ir palaipsniui, po vieną kepti sodrius blynus. Paruoštus blynus galima iškart sudėti į porcijomis po 2-3 gabalėlius ir užpilti sirupu, grietine ar bet kokiu kitu produktu.

Reikalingos medžiagos

Prieš pradėdami dirbti, turite patikrinti, ar ant stalo yra visi tam reikalingi priedai:

1. Gilus dubuo tešlai minkyti.
2. Plaktuvas rankiniam masės plakimui. Pirmajame etape taip pat galite naudoti maišytuvą. Tada toks intensyvus maišymas nebebus patartinas.
3. Geriau iš karto paimti nedidelę keptuvę, kad produktų skersmuo būtų ne didesnis kaip 15-17 centimetrų.
4. Sietas reikalingassijojant miltus. Tai padeda iš karto išspręsti dvi problemas: neleidžia į tešlą patekti pašaliniams inkliuzams ir prisotina miltus deguonimi. Tai ypač svarbu.
5. Kaušas arba didelis šaukštas tešlai dėti į keptuvę.
6. Kastuvas gaminiui pasukti.

Turėdami viską, ko reikia, galite pradėti gaminti amerikietiškus blynus. Receptas su nuotraukomis tinka pradedantiesiems. Jie galės ne tik kontroliuoti savo veiksmų teisingumą, bet ir matyti, kaip gaminys turi atrodyti kiekviename etape.

Šokoladinis desertas

Yra daug įvairių būdų, kaip gaminti nuostabius amerikietiškus blynus. Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio bus geras mokytojas tiems, kurie tai darys pirmą kartą. Šokolado mėgėjams galima pasiūlyti labai įdomų receptą.

Reikės gana didelio produktų sąrašo: pusės stiklinės viso grūdo ir kvietinių miltų, kiaušinio, stiklinės pieno, 4 šaukštų kakavos, trupučio druskos ir 50 gramų cukraus pudros, 30 mililitrų augalinio aliejaus, šaukštas kepimo miltelių ir 4 lašai migdolų skonio.

Visą procesą galima suskirstyti į šešis etapus:

1. Išsijokite ir sumaišykite sausus ingredientus (kakavą, druską, miltelius ir miltus).
2. Suplakite kiaušinį plaktuvu.
3. Įpilkite pieno.
4. Sumaišykite abi mases ir gerai išmaišykite.
5. Pridėkite likusių ingredientų.
6. Kepkite gaminius, iš anksto geraikaitinkite keptuvę.

Nepažeiskite aukščiau nurodytos tvarkos. Priešingu atveju galite negauti norimo rezultato.