Mandarinų uogienė: virimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žiema ir Naujieji metai – mandarinų metas. Sunku įsivaizduoti Naujųjų metų šventes be jų nuostabaus aromato. Mandarinai labai skanūs ir mėgstami, tikriausiai visų. Dažniausiai valgome juos šviežius. Tačiau iš jų gaminamas puikus mandarinų džemas.

Maisto gaminimo niuansai

Tikras mandarinų džemas turi nuostabų aromatą, subtilią tekstūrą ir malonų skonį. Be to, desertas turi neįtikėtinai ryškią ir gražią spalvą. Galima tepti ant duonos arba patiekti su arbata. Tačiau įdomiausias variantas yra dėti uogienę į visų rūšių tortų kremus.

Norėdami paruošti citrusinių vaisių skanėstą, turite paimti tinkamus mandarinus. Verta rinktis gražius vaisius plona odele ir be kauliukų. Yra įvairių mandarinų uogienės receptų versijų. Kai kurie iš jų apima ne pačios minkštimo, o viso vaisiaus naudojimą. Šiuo atveju svarbu vaisius imti plona odele, nes visas kartumas susikaupia b altame minkštimo sluoksnyje po oranžiniu sluoksniu.

Kyla logiškas klausimas, kam naudoti žievelę, nesiš minkštimo galite pasigaminti desertą. Verta paminėti, kad tokia mandarinų uogienė be atliekų turi nuostabų aromatą. Ne paslaptis, kad visi vaisiaus eteriniai aliejai susitelkę jo žievėje. Norėdami atsikratyti mandarinų odos kartumo, juos galima iš anksto išvirti, įpilant šiek tiek citrinos sulčių. Gatavame deserte kartumas bus tik iš pradžių. Užpylus uogienę (užtenka dešimties dienų), neliks nė pėdsako. Desertas turės tik šiek tiek poskonio.

Mandarinų uogienės receptas: paruošimo žingsnis

Desertui paruošti reikės: mandarinų (870 g), vienos citrinos ir 380 gramų cukraus.

Mandarinų uogienę namuose paruošti gana paprasta. Pirma, vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti, nes mes juos naudosime sveikus. Geriausia odą patrinti kempine. Tada švarius vaisius supilame į puodą ir įpilame vandens. Skysčio turi būti pakankamai, kad vaisiai juo šiek tiek pasidengtų.

Toliau paimkite vieną didelę citriną ir bet kokiu būdu išspauskite iš jos sultis. Po to sultis supilkite į mandarinus. Mes siunčiame keptuvę į ugnį, uždarydami viršų dangčiu. Užvirinkite skystį, tada sumažinkite ugnį ir virkite trisdešimt minučių. Iš pradžių dažniausiai atsiranda putos, kurias reikia pašalinti kiaurasamčiu. Po pusvalandžio mandarinai bus paruošti. Jie taps minkšti ir beveik praras formą. Vaisius gauname iš vandens. Patį skystį galima išpilti, mums jo nebereikės.

Gaminimo procesasdesertas

Toliau turime susmulkinti mandarinus. Šiuo tikslu turėsite naudoti maišytuvą (panardinamąjį arba stacionarų). Rezultatas turėtų būti vienalytė masė. Jei jūsų vaisiuose yra sėklų, kiekvieną iš jų turėsite supjaustyti ir išimti sėklas. Mandarinų masė yra labai gražios ir ryškios spalvos. Tada supilkite vaisių tyrę į storasienį indą ir įpilkite granuliuoto cukraus. Jo kiekis labai priklauso nuo natūralaus mandarino saldumo. Ateityje uogienės saldumą bus galima reguliuoti virimo metu.

Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir padėkite indą ant ugnies. Vaisių tyrę užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite uogienę apie dvidešimt minučių. Virimo metu masę reikia nuolat maišyti, nes gali sudegti. Gatavą desertą galima dar kartą apdoroti maišytuvu, tada jo konsistencija pasirodys dar lygesnė ir vienalytesnė. Dar kartą sumalus, mandarinų uogienę reikia dar kartą užvirti, kitaip jis gali rūgti arba supeliuoti.

Ruošiant desertą verta paruošti stiklainius jam laikyti. Verdančią masę, skirtą laikyti, išdėliojame induose ir kamščiame su dangteliais. Tada apverskite stiklainius ir uždenkite antklode. Šioje padėtyje ruošinys turi atvėsti. Po to uogienė siunčiama saugoti į rūsį arba sandėliuką. Desertas pasirodo gana tirštas, o laikant pamažu dar labiau tirštėja.

Lengvas uogienės receptas

Siūlome neįtikėtinai paprastą receptą (su nuotrauka)mandarinų uogienė. Norėdami jį paruošti, jums reikės kilogramo mandarinų, vienos citrinos ir 400 g cukraus.

Pirmiausia vaisius kruopščiai nuplauname, tada išardome į griežinėlius ir pašaliname žievelę. Jei aptinkate veislę su sėklomis, jas reikia pašalinti. Tada citriną supjaustykite griežinėliais. Kartu su mandarinu siunčiame į maišytuvo dubenį ir supjaustome. Iš esmės galite naudoti panardinamąjį maišytuvą. Į gautą tyrę supilkite cukrų. Supilame masę į puodą ir dedame ant ugnies. Uogienę virkite ant silpnos ugnies apie keturiasdešimt minučių, nepamiršdami nuolat maišyti. Paruoštą mandarinų uogienę perkeliame į sterilizuotus stiklainius. Indui atvėsus, jį laikome sandėliuke.

Mandarinų sulčių desertas

Kaip pasigaminti mandarinų uogienę? Yra įvairių receptų, kurie paprastai yra gana panašūs. Mūsų siūlomas variantas skiriasi tuo, kad gaminimo metu jums prireiks sulčiaspaudės. Beje, daugelio šeimininkių teigimu, tokius uogienes labai patogu virti mikrobangų krosnelėje, nes joje visiškai niekas nedega. Ir pats gaminimo procesas yra daug greitesnis.

Maisto gaminimo receptas

Desertui imkite mandarinų (1,5 kg). Kiekvienas vaisius nulupamas. Jei kyla sunkumų, mandarinus galite kelioms minutėms įdėti į verdantį vandenį, o po to jie akimirksniu išvalomi. Vaisius išardome į griežinėlius ir įprasta sulčiaspaude išspaudžiame iš jų sultis. Išgaunamų šviežių sulčių kiekis priklauso nuo pačių mandarinų sultingumo. Tada supilkite sultis į indą, įpildami šimtą gramų vandensuž tris šimtus gramų sulčių. Gautą masę užvirinkite, tada dar pavirkite penkias-dešimt minučių. Sulčių kiekis turėtų sumažėti maždaug ketvirtadaliu.

Toliau, maisto ruošimui mums reikia pektino (20 g) ir cukraus (490 g). Pektiną sumaišyti su cukrumi ir masę supilti į mandarinų sultis. Beje, pektiną reikia dėti pagal ant jo pateiktas instrukcijas. Cukraus kiekis dedamas 450 g kiekvienam 600 ml sulčių. Paprastai šių proporcijų gali nesilaikyti, nes daug kas priklauso nuo pradinio produkto saldumo.

Mandarinų uogienę reikia virti dar penkiolika minučių, kol ji šiek tiek patamsės ir įgaus tirštesnę konsistenciją. Gatavą masę supilame į švarius stiklainius. Desertas puikiai išsilaiko ir nešaldant. Kaip matote, mandarinų uogienės gaminimo receptai yra gana paprasti. Todėl verta išbandyti tokį įdomų desertą, kurį gaminsite savo rankomis.

Uogienė lėtoje viryklėje

Pagaminti mandarinų uogienę namuose labai paprasta. Geriausias laikas tam yra sausio vidurys. Naujieji metai jau baigėsi, o parduotuvėse dar daug citrusinių vaisių. Siūlome dar vieną saldaus patiekalo receptą. Mandarinų uogienė lėtoje viryklėje iškepa greitai. Daugelis namų šeimininkių mano, kad ši parinktis yra labai patogi. Uogienei imkite sultingų mandarinų (970 g), vieną citriną, cukrų (430 g) ir vandenį (160 ml).

Mandarinai gerai nuplaunami, nulupami ir suskirstomi į atskiras riekeles. Tada jas permetame per mėsmalę. Bet vis tiek geriau naudoti blenderį, nes masė yra vienalytesnė. Įpilkite cukraus ir viską gerai išmaišykite. Tada supilkite citrusinių vaisių mišinį į multicooker indą, įpilkite š alto vandens ir pasirinkite režimą „kepimas“. Uogienė verdama apie 90 minučių. Tačiau nepamirškite, kad masę reikia periodiškai maišyti. Gaminimo laikas yra labai santykinis parametras, nes jis priklauso nuo daugelio faktorių, įskaitant paties multicooker galią. Pirmiausia reikia sutelkti dėmesį į uogienės konsistenciją. Jei mėgstate, į saldų desertą galite įdėti m alto imbiero. Jis džemui suteiks naujų, labai sunkiai suvokiamų natų. Gatavas desertas užkemšamas į stiklainius ir, visiškai atvėsęs, siunčiamas saugoti.

Uogienė duonos keptuvėje

Mandarinų uogienę galima ruošti net duonos keptuvėje, jei ji turi „uogienės“funkciją. Anot šeimininkių, gaminti jame labai patogu ir patogu, nes nėra pavojaus, kad masė sudegs. Tai reiškia, kad jums nereikia nuolat stovėti virš deserto, kol jis ruošiamas.

Maisto gaminimui paimkite pusę citrinos, cukraus (340 g), mandarinų (640 g). Taip pat būtinai turėtumėte įsigyti stingdančios masės, pavyzdžiui, Gelfix.

Maisto gaminimui geriau rinktis besėklių veislę, antraip jas teks išimti rankiniu būdu. Mandarinus nuvalome nuo plutos ir b altų plėvelių, padalijame griežinėliais ir supjaustome. Į atskirą indą išspauskite pusės citrinos sultis. mandarino griežinėliaiPerkelkite į duonos kepimo aparatą, supilkite citrinos sultis ir cukrų. Mes pasirenkame programą "džemas". Prieš baigiant virti, maždaug prieš dešimt minučių, į uogienę reikia įpilti maišelį Gelfix. Desertas labai tirštas ir skanus. Jei pageidaujama, jis gali būti uždarytas stiklainiuose, jei niekas anksčiau jo nevalgo. Paprastai tokios gėrybės ilgai neužsibūna.

Originalus receptas

Toliau pateiktas uogienės receptas yra gana įdomus, jis labai skiriasi nuo kitų. Jo pagrindu paruoštame gatavame produkte yra daug mikroelementų, vitaminų, eterinių aliejų ir kitų medžiagų. Uogienei reikia tik 340 g cukraus ir maždaug kilogramo mandarinų.

Prieš pradėdami gaminti, kruopščiai nuplaukite visus vaisius. Toliau juos išlaisviname nuo odos. Nuvalome odą iš vidaus nuo b altos minkštos dalies. Tada supjaustykite žievelę plonomis juostelėmis ir perkelkite į puodą, užpilkite vandeniu ir nusiųskite į ugnį. Būtina užvirinti skystį, po kurio jį reikia nusausinti ir supilti šviežią. Šiuos veiksmus kartojame penkis kartus. Tokios sudėtingos manipuliacijos reikalingos tik tam, kad visas kartumas išeitų iš pokšto.

Supjaustykite mandarino griežinėlius, pabarstykite cukrumi, šiek tiek sutrinkite ir palikite pastovėti. Po to, kai žievelė penkis kartus virinama, pati minkštimą galite nusiųsti į ugnį. Virkite ant mažos ugnies ir retkarčiais pamaišykite. Po valandos, kai masė pradės lipti prie dugno, į ją galima įberti žievelės. Viską kartu reikia virti apie dešimt minučių, nenustodami trukdyti. Tada išjunkite ugnį ir palikiteuogienė per naktį.

Vanilino uogienė

Uogienei gaminti paimkite pusę kilogramo citrinų, apie kilogramą mandarinų ir tiek pat cukraus. Kaip papildomą komponentą turėtumėte turėti maišelį vanilino.

Paruoškime ingredientus gurmaniškam desertui. Citrinas kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Išvalome mandarinus, pašaliname odelę ir b altas gyslas. Skilteles supjaustome gabalėliais, o po to visus ruošinius sumaišome inde, užpildydami cukrumi ir įpildami vanilino. Tada masę virkite pusvalandį. Norėdami gauti vienodesnę konsistenciją baigtoje būsenoje, galite sum alti trintuvu. Bet po to uogienę reikia dar kartą užvirti, kad nesurūgtų. Tada gatavą desertą galima supakuoti į stiklainius.

Vietoj požodžio

Mandarinų uogienė – tikras gurmaniškas saldumynas. Tai tiesiog negali būti beskonis. Desertas žavi savo aromatu ir neįtikėtinai subtilia tekstūra. Jei nebandėte tokio delikateso, tuomet turėtumėte ištaisyti situaciją. Mandarinų uogienė tinka kaip užpildas konditerijos gaminiams ruošti. Jis gali būti naudojamas kaip pyragų ar kitų desertų sluoksnis.