Uggurių slyvų uogienė. virimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Atėjo ruduo, turgaviečių ir parduotuvių prekystaliai praturtėjo slyvomis. Ne paslaptis, koks naudingas šis vaisius. Jame yra įvairių vitaminų ir mineralų, kurie yra labai svarbūs mūsų organizmui. Ir žinoma, galima valgyti juos ne tik šviežius, bet ir ruošti įvairius uogienes, uogienes ir kt. Siūlome išmokti virti uogienę iš „ungurinių“slyvų, nes būtent ši veislė pas mus labai paplitusi.

Uogienė be duobių

Ruošdami uogienę iš slyvų „ungurio“žiemai be kauliukų, naudosime:

• kilogramas slyvų;
• 1, 3 kg cukraus;
• pusantro litro vandens.

Norint supaprastinti gaminimo procesą, geriau rinkitės slyvas su lengvai atsiskiriančiu kauliuku. Pirmiausia ruošiame vaisius. Iš sveikų, prinokusių, nuplautų vaisių išimame sėklas. Blanširuokite vaisius 3-4 minutes. 80 laipsnių temperatūroje. Atvėsinkite suš altas vanduo.

Blanširuotas slyvas suberkite į paruoštą indą, užpilkite verdančiu cukraus sirupu. Stovime keturias valandas. Virkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Atidėkite nuo viryklės 3 valandoms. Vėl virkite pusvalandį. Tokias technikas atliekame 2-3 kartus, tarp jų kaskart turi būti trys valandos.

Dabar masę išdėliojame į švarius iškaitintus stiklainius, uždengiame dangteliais, kamščiame. Vėsus oru.

Kad uogienė gerai išsilaikytų ilgą laiką, uogienę, supakuotą į dangteliais uždengtus stiklainius, rekomenduojama pasterizuoti. Tai daroma tokiu būdu. Uogienę nuleidžiame į keptuvę su 70 laipsnių vandeniu, pakaitiname iki 90 laipsnių ir sterilizuojame stiklainius: pusės litro - 10 minučių, litrinio - 14 minučių. Uždarykite ir atšaldykite.

Uogienė su duobėmis

Uogienę galite gaminti iš ungurinių slyvų, neišimant iš jų sėklų. Norėdami tai padaryti, paimkite:

• kilogramas slyvų;
• 1, 2 kg cukraus;
• pusantro litro vandens;

Kaip ir ankstesniame recepte, pirmiausia ruošiame slyvas. Mes darome viską taip pat, kaip aprašyta aukščiau. Vienintelis dalykas – nuo vaisių neišimame kaulų. Tada supilkite blanširuotus vaisius su cukraus sirupu (verdančiu vandeniu). Praleidžiame trijų valandų ekspoziciją.

Po trijų ar keturių kartų 30 minučių virkite slyvas ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tarp rinkinių darome dviejų valandų pertrauką. Vadovaudamiesi anksčiau pateiktu aprašymu, uždarykite uogienę į stiklainius.

Šokolado uogienėslyva

Įvairiai galima paruošti slyvų uogienę "ungurys" su kakava. Jo kvapnus slyvų ir šokolado skonis patiks net neįkyriems smaližiams. Jis paruoštas iš:

• du kilogramai slyvų;
• kilogramas cukraus;
• vanilino paketėlis;
• 80 g kakavos miltelių.

Šią uogienę virti iš slyvų „ugurių“taip. Iš vaisių išimkite sėklas, suberkite pusę cukraus, išmaišykite. Paliekame 4-5 valandoms. Tada uždėkite keptuvę su slyvomis ant ugnies, supilkite antrąją pusę cukraus, virkite 10 minučių, kol jis visiškai ištirps. Įpilkite kakavos. Virkite ant mažos ugnies apie valandą, visą laiką maišydami. Virimo pabaigoje įpilkite vanilės. Imame sterilizuotus stiklainius, į kuriuos pilame karštą uogienę, susukame. Kai atvės, galėsite vaišinti artimuosius.

Šokoladinė slyva

Siūlome išstudijuoti receptą, kuris pasakys, kaip pasigaminti šokoladu aplietą slyvų „Unguriuko“uogienę. Kadangi tokią uogienę būtina ruošti iš neprinokusių vėlyvosios rūšies slyvų, galima naudoti ir „ungurį“, ir „vengrišką“. O kaip šokolado komponentas bus naudojami kakavos milteliai. Be to, uogienei galite naudoti kvapiąsias medžiagas, tokias kaip cinamonas, gvazdikėliai, romas ar konjakas. Taigi, mums reikia:

• du kilogramai slyvų (su tankiu minkštimu);
• 1, 6 kg + 1 valg. cukrus;
• keturi šaukštai. kakavos milteliai;
• du šaukštai konjakas (romas);
• du pakeliai vanilės;
• žiupsneliscinamonas.

Šis ungurių slyvų džemas paruošiamas ne sunkiau nei ankstesni variantai. Pirmiausia vaisius nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas. 3 valandas mes užmiegame su cukrumi, slyvos turėtų išleisti daug sulčių. Paruoštus vaisius išimame į kitą dubenį, o likusias sultis dedame ant ugnies virti. Tuo pačiu metu reikia maišyti išilgai dugno, kad nesudegtų. Kai užvirs, virkite 20 minučių, kol išgaruos drėgmės perteklius.

Kakavą sumaišykite su cukrumi, užpilkite 5-6 valg. verdančio sirupo, išmaišykite. Masė turi tapti rusvos spalvos ir vienodos konsistencijos.

Slyvų puseles sutrinti blenderiu į tyrę, supilti verdantį sirupą. Visą masę užvirinkite. Dar kartą virkite 15 minučių, maišydami išilgai dugno. Viršuje susidariusios putos turi būti pašalintos.

Į verdantį uogienę įpilkite atskiestos kakavos, vanilino, konjako (romo), cinamono. Gerai išmaišykite, virkite 8–10 minučių.

Karštą uogienę išdėliojame į stiklainius, iš anksto iškaitintus orkaitėje, užsukame metaliniais dangteliais. Apverskite aukštyn kojomis, leiskite atvėsti 5–6 valandas.

Geriausia šią uogienę laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.