Duonos sriuba: ingredientai, receptas, gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kartais norisi pagaminti ką nors neįprasto, kad nustebintumėte savo šeimą, ir paragauti patiekalo, kurio dar niekada nevalgėte. Ir vienas iš tų keistų patiekalų, kuris paruošiamas lengvai ir paprastai, yra duonos sriuba – latvių nacionalinis patiekalas, kurio skonis išliks atmintyje visam gyvenimui.

Išskirtinis patiekalo bruožas

Kalbant apie sriubas, žmogus iškart įsivaizduoja karštą pirmąjį patiekalą, kurį būtina suvalgyti pietums, kad sušiltų ir pasisemtų jėgų. Tačiau duonos sriuba – kiek neįprastas patiekalas, kurį valgant pietums būna ne pirmas ir ne karštas. Išties Latvijoje duonos sriuba – saldus, sotus ir skanus desertas, patiekiamas lėkštėje pirmiesiems patiekalams, kurį labai mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. O ruošiama labai paprastai, kad kiekvienas norintis namiškius ir namų svečius nustebinti neįprastu patiekalu galėtų nesunkiai tai padaryti. Svarbiausia yra iš anksto įsigyti visus reikalingus ingredientus, o tada užsidaryti virtuvėje ir pradėti sakramentą. Laimei, viskas apie viską užtruks tik pusvalandį, išskyrus duonos mirkymo laiką, tačiau šiuo metugalite ruošti kitus patiekalus arba daryti savo darbus.

Komponentai

Kiekviena šeimininkė dažniausiai sugalvoja, kaip pakeisti patiekalą pagal savo skonį ir namų ūkio pageidavimus. Bet jei norite virti duonos sriubą pagal Latvijoje priimtą receptą, jums reikės:

• 500 gramų ruginės duonos;
• 165 ml vandens;
• 2 šaukštai razinų;
• saldus obuolys;
• 120 gramų spanguolių;
• 130 gramų cukraus;
• šaukštelis cinamono;
• 100 gramų plaktos grietinėlės.

Duonos ruošimas

Svarbiausias duonos sriubos ingredientas yra pati duona, todėl desertui geriausia imti skaniausią juodą duoną, kuri atrodo apetitiška net ir viena. Taigi, visų pirma, turėsite nupjauti duonos plutą, tada supjaustyti ją mažais gabalėliais, įdėti į pergamentą ir nusiųsti į orkaitę, kad 15 minučių išdžiūtų maždaug 180 ° C temperatūroje. Tada išimame krekerius ir šiek tiek atvėsiname. Kol duona vėsta, uždėkite vandenį ant ugnies, leiskite užvirti, krekerius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite valandai brinkti.

Uogų ir obuolių ruošimas

Kad mūsų neįprasta sriuba išeitų ypač skani, prieš ją verdant reikia kruopščiai išrūšiuoti spanguoles ir atrinkti gražiausias uogas. Tada kruopščiai nuplaukite spanguoles ir obuolius, tada nuvalykite vaisius, pašalinkite iš jų šerdį ir supjaustykite mažais griežinėliais. Po to suberkite 100 gramų spanguolių ir 70 gramų cukrausnedidelį puodą, įpilkite į juos šaukštą vandens, gerai išmaišykite ir virkite penkias minutes.

Deserto gaminimas

Paskutiniame latviškos duonos sriubos kūrimo etape duoną kartu su vandeniu, į kurį ji buvo užpilta, turite kruopščiai pertrinti per sietelį, supilti į puodą ir virti ant mažos ugnies dešimt minučių, kad paruoštų. tai labai stora. Kol kepa duonos masė, per sietelį pertrinkite spanguoles ir sudėkite į duoną kartu su visais kitais patiekalo ingredientais, išskyrus grietinėlę ir likusias spanguoles. Visas šis mišinys gerai išmaišomas, virinamas penkias minutes ir nukeliamas nuo ugnies. Po to leiskite desertui atvėsti, tada išdėliokite lėkštėse ir papuoškite plakta grietinėle bei uogomis.

Greitas ir ekonomiškas gaminimas

Jei neturite daug laiko virti mūsų neįprastą sriubą pagal visas taisykles, galite padaryti ją supaprastintą. Šiuo atveju mums reikia:

• 200 gramų parduotuvės ruginės duonos skrebučiai;
• 100 gramų razinų;
• 100 gramų cukraus;
• stiklinė vandens;
• plakti grietinėlė.

Visų pirma, skrebučius reikės sudėti į puodą, užpilti puse stiklinės vandens ir palikti porai valandų, kad išmirktų. Šiuo metu galite saugiai eiti į savo reikalus, o po dviejų valandų duonos masė bus tik sutrinta trintuvu ir uždedama ant ugnies, įpilant ten likusio vandens. Kai mišinys užvirs, įpilkite cukraus ir razinų ir virkite desertąžemos ugnies, kol savo konsistencija taps panaši į želė. Po to sriubą nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite, supilkite į dubenėlius, papuoškite plakta grietinėle ir patiekite.

Šventinis desertas

Jei galvojate, kaip išvirti skanią duonos desertinę sriubą, kuri atrodys labai įspūdingai ir iškilmingai, tuomet galite ją dėti ne į įprastą lėkštę ar dubenį, o į specialią valgomą duonos lėkštę. Ir šiuo atveju, be visų standartinių ingredientų, mums reikia:

• 100 gramų miežių, ruginių ir sorų miltų mišinio;
• 5 gramai sausos raugintos ruginės duonos;
• šaukštas cukraus.

Pagrindinė deserto ruošimo dalis yra tokia pati kaip klasikiniame recepte. Pirmiausia reikės išdžiovinti ir pamirkyti ruginę duoną verdančiame vandenyje, tada išvirti tirštą saldų spanguolių padažą, susmulkinti obuolį ir ant silpnos ugnies virti desertinę sriubą. Bet be to, jums vis tiek reikės padaryti duonos krepšelius. Norėdami juos sukurti, turite sumaišyti miltus su raugu ir cukrumi, tada sudėti mišinį ant pergamento ir išsiųsti kepti į orkaitę 5 minutes 200 ° C temperatūroje. Tada iš gautos tešlos belieka suformuoti krepšelį, palaukti, kol atvės, supilti į jį desertą, gerai atvėsinti, papuošti plakta grietinėle ir uogomis ir patiekti.

Kreminė duonos sriuba

Įprastame duonos deserte galite rasti gabaliukų ar vaisių gabaliukų, kurie patinka ne visiems. Tačiau jų nesunkiai atsikratysite, padarę desertą kreminį.konsistencija, kuri tiesiog ištirps burnoje. Tiesa, tokiu atveju teks šiek tiek pakeisti sriubos ingredientų sudėtį. Kremo desertui mums reikia:

• 400 gramų pasenusios ruginės duonos;
• 100 gramų cukraus;
• litras vandens;
• 100 gramų spanguolių;
• stiklinė obuolių sulčių;
• cinamonas pagal skonį;
• plakti grietinėlė;
• keli mėtų lapeliai.

Norėdami paruošti tokį desertą, duoną pirmiausia išdžiovinkite orkaitėje, tuo pat metu leiskite vandeniui užvirti, tada užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite valandai, kad išbrinktų. Tada rūšiuokite spanguoles, suberkite pusę cukraus, išmaišykite ir virkite ant mažos ugnies penkias minutes. Toliau spanguoles gerai sutriname blenderiu ir tokiu pat būdu sutriname duonos masę. Po to visus ingredientus, išskyrus grietinėlę ir mėtų lapelius, suberiame į nepridegančią keptuvę ir ten verdame sriubą 10 min. Pabaigoje belieka tik atvėsinti desertą, supilti į lėkštes ir papuošti plakta grietinėle, ant viršaus uždėjus mėtų lapelių. Taigi patiekalas atrodys labai įspūdingai ir visi norės kuo greičiau jo paragauti.

Pastaba šeimininkei

Kartais nutinka taip, kad viską darai pagal receptą, bet galiausiai duonos sriuba pasirodo ne tokia skani. Todėl, kad taip nenutiktų, reikia atsiminti kai kuriuos gaminimo niuansus:

1. Tam tikrų ingredientų buvimas deserte nėra privalomas produktų sąrašas, todėlkad, jei pageidaujama, juos galima papildyti mėgstamų vaisių gabalėliais, džiovintais abrikosais, džiovintomis slyvomis ar uogiene.
2. Kad patiekalas būtų sveikas ir dietinis, grietinėlę jame galima pakeisti grietine, o cukrų – medumi.
3. Ruošiant sriubą, ją reikia nuolat maišyti, nepaliekant nei vieno žingsnio nuo viryklės, net ir prie mažiausio ugnies, kitaip ji sudegs ir visas darbas nueis į kanalizaciją.
4. Prieš dekoruojant desertą grietinėle, jį reikia pusvalandžiui ar valandai nusiųsti į šaldytuvą, ant viršutinės lentynos, kad gerai atvėstų ir suš altų.
5. Kad desertas būtų dar skanesnis, galite išplakti grietinėlę su cukraus pudra, nes taip jie taps dar saldesni ir skanesni.