Citrinų pyragas: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Švelnus desertas bus puiki vakarienės pabaiga. Visada stengiamės nustebinti šeimas savo kulinariniais įgūdžiais ir pradėti ieškoti naujų receptų. Citrinų pyragas dažniausiai gaminamas su trapios tešlos tešla, tačiau yra daug variantų, kaip naudoti mielių ir sausainių miltų masę. Kiekvieną dieną konditerijos virėjai visame pasaulyje sugalvoja naujų šio pyrago idėjų, o daugelis naudoja senus patikrintus metodus. Viename straipsnyje visko išsiaiškinti neįmanoma, bet populiarių patiekalų tikrai rasite.

Greita citrusinių vaisių deserto versija

Receptas paprastas, citrinų pyragas tikrai bus skanus. Jis padės jums, kai tuoj atvyks svečiai, o arbatos nėra ko gerti.

Visi ingredientai paprastai randami bet kuriuose namuose:

• 150 g duonos miltų.
• Didžioji citrina.
• Cukrus – pusė stiklinės.
• 2 kiaušiniai.
• 100 g margarino (jei mėgstate naudoti sviestą, pridėkite jo).
• Ketvirtadalis arbatinio šaukštelio kepimo sodos.

Orkaitę galima įjungti iš anksto, nes temperatūra turės būti aukšta (220°), ir tešlą iškepsime pakankamai greitai.

Dabar pažiūrėkime į citrininio pyrago receptąžingsnis po žingsnio. Nuotrauka su rezultatu jau kelia apetitą. O koks skonis jūsų laukia!

Štai ką turite padaryti:

1. Citrusinius vaisius geriau užšaldyti iš anksto, o tada naudoti trintuvą.
2. Sviestą plakite mikseriu su granuliuotu cukrumi, kol gausis b alta, sodri ir vienalytė masė.
3. Įdėkite po vieną kiaušinį, tada žievelę ir po kelių minučių išjunkite aparatą.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su soda, o tada su paruošta mase.
5. Sutepkite formą saulėgrąžų aliejumi ir pabarstykite manų kruopomis. Čia supilkite tešlą, išlygindami paviršių.

Kepkite apie 20 minučių, degtuku ar dantų krapštuku patikrinkite, ar paruošta. Nebandykite iš karto išimti pyrago iš formos, kitaip suabejote. Geriau leiskite jam šiek tiek atvėsti.

Trumpos duonos tešla

Kadangi šis pagrindo variantas citrininio pyrago receptuose naudojamas gana dažnai, pirmiausia išmokime jį tinkamai virti.

Mums reikės:

• 0, 25 kg granuliuoto cukraus.
• Kepimui išsijoti miltai - 0,5 kg.
• 0,3 kg sviesto arba kepimo margarino.
• Lašas druskos.
• 3 kiaušiniai.

Trumpos tešlos tešloje yra daug riebalų. Todėl jo tirpdyti nebūtina, geriau sviestą kuriam laikui padėti į šaldiklį. Tada naudokite trintuvą arba geriau supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su miltais ir vėl gerai supjaustykite peiliu arba sutrinkite rankomis į trupinius.

Įberkite cukraus ir druskos, padarykite įdubą kalnelyje, į kurią įmuškite 2 kiaušinius ir 1 trynį. Greitais judesiais sumaišykite visus komponentus, kol tešla taps vientisa, suteikite apvalią formą. Įdėkite į plastikinį maišelį arba suvyniokite į plastikinę plėvelę ir atšaldykite.

Po 35 minučių galite pradėti kepti.

Kita bazės versija

Jei gaminate atvirą citrinų trapios tešlos pyragą, receptą galima pakeisti. Tam reikės šių produktų:

• 4 puodeliai šiltų kvietinių miltų.
• Vanilinas ant peilio galo.
• Šaukštelis kepimo miltelių.
• 2 kiaušiniai.
• Stiklinė cukraus.

Čia paruoštame emaliuotame dubenyje reikia ištirpinti sviestą, į šiltą įberti cukraus ir atvėsinti.

Šiuo metu mikseriu išplakite kiaušinius su vanile ir išsiųskite į paruoštą masę. Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir suberkite į likusius produktus. Užminkykite tešlą. Kaip ir pirmajame variante, turite atvėsti.

Lengvas atviro pyrago variantas

Žemiau pateikiamas kitas citrininio trapios tešlos pyrago receptas su nuotrauka ir nuosekliomis instrukcijomis. Mes jau išmokome gaminti tešlą, dabar pradėkime ruošti skanius desertus.

Jums reikės:

• Trumpų pyragų tešla.
• Šviežiai spaustos trijų citrinų sultys.
• 4 vištienos kiaušiniai.
• Vienos citrinos žievelė.
• 2 šaukštai miltų.

Pirmiausia iškepamas pyrago pagrindas. Norėdami tai padaryti, pergamentu arba plėvele iškočiokite atšaldytą tešlą. Storis turi būti ne didesnis kaip 5 mm. Atsargiai supilkite į kepimo formą. Būtinai reikiapadaryti šonus. Kad forma neprarastų, dugną keliose vietose pradurkite šakute arba ant dugno suberkite pupeles (galite naudoti žirnius). Palaikykite orkaitėje 15 minučių, nuimkite svorį ir palikite orkaitėje dar kelioms minutėms.

Ruošdami pagrindą turėtumėte pasirūpinti įdaru. Dubenyje maišytuvu su tešlos kabliu arba plaktuvu sumaišykite ištirpintą cukrų, žievelę, citrinos sultis, kiaušinius ir miltus. Supilti reikia vos išėmus pyragą iš viryklės, išlyginti. Kepkite dar pusvalandį, sumažindami temperatūrą iki 160 laipsnių. Karštame pyrage įdaras primins želė. Leiskite visiškai atvėsti ir pabarstykite cukraus pudra.

Amerikietiškas pyragas

Dabar siūlome užjūrio receptą su citrininio pyrago nuotrauka. Visas tam reikalingas prekes galite įsigyti mūsų parduotuvėse. Imame paruoštą trapios tešlos tešlą, o įdarui:

• 3 šaukštai. l. krakmolas (bulvių);
• 2 mažos citrinos;
• 1, 5 puodeliai vandens;
• ketvirčio šaukštelio valgomoji druska;
• 270 g cukraus;
• 2 šaukštai. l. miltai;
• 50 g sviesto arba margarino;
• 4 kiaušiniai.

Kad viską iškeptume greičiau, tai darysime etapais. Užminkykite trapios tešlos tešlą ir kol ji yra šaldytuve, pasiruoškite įdarą.

Į puodą supilkite vandenį, sultis ir citrinos žievelę, stiklinę cukraus, sumaišyto su krakmolu ir druska. Mišinį užvirinkite, nuolat maišydami šluotele. Įpilkite aliejaus. Atskirkite 4 kiaušinių trynius, suplakite šakute ir supilkite plona sroveletruputis sirupo iš puodo, nenustodami plakti. Gautą mišinį nusiųskite atgal į citrinų užpilą, palaikykite ant ugnies, kol sutirštės, ir atidėkite šiek tiek atvėsti.

Iškočiokite 3-4 mm storio tešlą ir kepkite pyragus su šonais, skirtingose vietose pradurdami dugną. Verdu meringue. Iš kiaušinių likusius plaktuvų b altymus išplakti į putas, nuolat įmaišant 6 v.š. l. Sachara. Turėtumėte gauti tankią masę.

Pradedame rinkti pyragą. Norėdami tai padaryti, supilkite keptuvės turinį ant pyrago ir išlyginkite. Meringue eina ant viršaus. Jį galima išdėlioti paprastai arba naudojant konditerinį maišelį, kad susidarytų tankus raštas. Kepimą palaikykite ketvirtį valandos 180 laipsnių temperatūroje. Viršutinė dalis turi šiek tiek ruduoti.

Daugiasluoksnė citrinžolė

Šį citrininio pyrago receptą galima pagaminti šį savaitgalį.

Tereikia 2 puodelių uogienės arba šviežios susuktos citrinos be kauliukų, sumaišytų su puodeliu cukraus, įdarui. Jūs pasirenkate, bet antrasis variantas yra kvapnesnis.

Tešla bus paruošta 3 kartus daugiau, nes rezultatas turi būti 4 sluoksniai. Mes jį ruošiame pagal pirmąjį variantą, kuris aprašytas straipsnio pradžioje. Išėmus iš šaldytuvo padaliname į 4 dalis. Tokiu atveju vienas turėtų pasirodyti didesnis už kitus.

Iškočiojame pergamentiniu popieriumi ir dedame ant riebalais išteptos formos dugno, išpjauname šonus. Sutepkite įdaru. Antrasis plonos tešlos gabalas eina ant viršaus. Pakartokite dar 2 kartus ir pritvirtinkite apatinio sluoksnio kraštus su viršutiniu. Padarome keletą pradūrimų ir kepame pusvalandį.

Švelni citrinžolė

Čia bus tešlavirkite šiek tiek kitaip ir jis pasirodys birus. Peržiūrėkite citrininio pyrago pyrago receptą ir išbandykite jį laisvu laiku.

Trumpų pyragų produktai:

• 5 pilni šaukštai grietinės;
• 12 str. l. cukrus;
• gesinta soda arba kepimo milteliai;
• 100 g sviesto;
• 2 įprasti puodeliai miltų.

Citrusinių vaisių įdaras bus pagamintas iš:

• Didelė citrina.
• 2 dideli šaukštai kukurūzų krakmolo (ieškokite parduotuvėje).
• Stiklinė cukraus.

Sviestą su miltais ir kepimo milteliais sutarkuokite į trupinius. Įpilkite cukraus ir grietinės. Tešla neturi būti per daug lipni, bet neturi būti ir kieta. Iškočiokite ploną sluoksnį ir uždenkite formos dugną. Būtina daryti pradūrimus, kad vidurys nepakiltų ir nesugadintų mūsų išvaizdos.

Supjaustykite citriną, iš karto pašalinkite sėklas, užmigkite su cukrumi ir krakmolu. Sutrinkite trintuvu, bet taip, kad matytųsi citrusinių vaisių gabaliukai. Mes siunčiame įdarą į paruoštą pyragą. 180 laipsnių orkaitėje palaikome 40 min. Viršutinė dalis turi šiek tiek ruduoti.

Šokolado stebuklas

Taip svečiai vadins skaniausiu citrinų pyragu. Receptas nėra toks sudėtingas ir vertas jūsų dėmesio.

Reikalingas produktų rinkinys:

• Stiklinė briaunuota miltų.
• 2 vištienos kiaušiniai.
• Juodojo šokolado plytelė.
• 240 g varškės.
• Citrinų uogienė.
• ½ puodelio cukraus.
• 1 valgomasis šaukštas l. krakmolas.
• kalkės.
• 3 šaukštai. l. grietinė.
• 160 ml karvės pieno.
• Šaukštelis kepimo miltelių.

Nedideliame dubenyje ištirpinkite šokoladą 50 ml pieno (likusį kol kas atidėkite). Palikite šiek tiek atvėsti.

Tešlai ir įdarui paruošti reikia mikserio, kuriuo pradedame plakti 1 kiaušinį su cukrumi. Iš gerai nuplautos citrinos nuvalykite žievelę ir nusiųskite į masę. Supilkite likusį pieną neišjungę prietaiso. Čia, sumažinus greitį, šokoladas, kepimo milteliai ir miltai. Kad tešla nenusėstų, beveik nedelsdami išjunkite mašiną ir nuplaukite.

Kitame puodelyje vėl išplakite, bet šį kartą varškę, riebią grietinę, kiaušinį ir bulvių krakmolą. Pabaigoje pridėkite citrinų uogienę ir atidėkite į šalį.

Formos sutepimas. Į apačią klojame griežinėliais pjaustytą mononą, nuo kurio buvo pašalinta žievelė. Tada lygiu sluoksniu supilkite pusę išplaktos tešlos, tada varškės įdarą ir uždenkite likusia šokoladine tešla. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 1 val.

Gatavus kepinius papuoškite cukraus pudra arba tarkuotu šokoladu.

Stebuklingi pusryčiai iš duonos aparato

Šiame prietaise pagal šį receptą gausite labai švelnų citrinų pyragą, kuris daugelyje šeimų tapo tiesiog būtinas. Minimalus produktų rinkinys, pasirinktas režimas ir… karštas desertas paruoštas.

Ingredientai:

• 1 citrina;
• 3 kiaušiniai;
• 350 g miltų;
• truputį druskos;
• 200 g cukraus;
• 2 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• 100 g sviestokreminis;
• papuošimui 150 g cukraus pudros.

Kiaušinius gerai išplakite su druska ir cukrumi. Purią masę supilkite į duonkepės dubenį. Čia taip pat suberiame susmulkintą ir suminkštintą sviestą, pusės citrinos žievelę ir sultis, miltus ir kepimo miltelius.

Kepimo režimas turėtų būti skirtas neraugintai tešlai. Dažniau jis vadinamas „Tortu“, laikas ant jo yra 80 minučių. Ir per tą laiką padarysime nedidelę dekoraciją. Tiesiog sumaišykite cukraus pudrą su antrosios citrinos pusės sultimis. Mišiniu paskleiskite šiek tiek atvėsusį desertą.

Citrinų mielinės tešlos desertas

Pabandykite iškepti šį. Galbūt jums labiau patiks šis citrininio pyrago receptas. Veiksmus aprašančios nuotraukos pateiktos žemiau.

3 puodeliams miltų reikės šių ingredientų:

• pakelis margarino arba sviesto (kambario temperatūros);
• 1 kiaušinis;
• nepilna stiklinė šilto pieno;
• 2,5 šaukštelio tirpios mielės (jei norite, pakeiskite 25 g šviežių);
• 2 šaukštai. l. cukraus.

Įdarui paruoškite: citriną ir stiklinę cukraus.

Tešlą ruošiame įprastai, tai yra pirmiausia mieles atskiedžiame cukrumi ir 1 a.š. l. miltai. Kol turinys tirpsta, ištirpinkite šiek tiek sviesto, šiek tiek atvėsinkite ir įmuškite kiaušinį. Maišydami supilkite paruoštą skystą masę. Po truputį pildami miltus, minkykite tešlą, kuri turi lipti nuo rankų, bet nepriminti koldūnų.

Citriną nuplikykite verdančiu vandeniu, pasukite mėsmale, pašalindami sėklas ir sumaišykite su cukrumi.

Leiskite kolobokui stovėti, kol padidės tūris, tada padalinkite į 2 dalis ir padarykite dar vieną. Pirmiausia iškočiojame. Paguldome ant riebalais išteptos skardos dugno, padarome šonus. Išdėliokite citrinos įdarą. Uždenkite antruoju sluoksniu ir uždenkite gražius kraštus. „Dangtį“subadykite šakute, sutepkite tryniu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos.

Keli patarimai

Yra keli dalykai, kurie gali jums padėti:

1. Kad jis būtų panašus į kai kuriuose receptuose siūlomą citrinų pyragą (žr. nuotrauką aukščiau), padarykite žemą formą su gofruotais kraštais.
2. Karšta tešla gali lengvai sulūžti arba prarasti formą. Visada leiskite jam atvėsti.
3. Kai kuriuose receptuose citrina gali būti pakeista uogiene, tačiau tai turės šiek tiek skonio.
4. Visos orkaitės šildo skirtingai, todėl laiką valdykite patys.
5. Naudojant duonos kepimo aparatą, yra nedidelė gudrybė, jei po ranka nėra kepimo miltelių. Paimkite įprastą kepimo soda ir užgesinkite ją citrinos sultimis.

Gero apetito!