Kaip pasigaminti varškės iš kefyro: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Apie varškės naudą visi žino nuo vaikystės. Bet jei vaikystėje valgėme jį priverstinai, tai suaugę valgome su malonumu. Greičiausiai dabar vargu ar pavyks nusipirkti natūralaus produkto, bet jei labai to norisi, varškę galite pasigaminti ir namuose. Tai lengviau nei atrodo. O kiek įvairių patiekalų galima pagaminti iš natūralaus varškės!

Kefyro varškė namuose

Pagaminti varškę nėra jokių sunkumų. Tai neužima daug laiko, o tai pradžiugins bet kurią šeimininkę. Šio natūralaus produkto paruošimas užtruks ne ilgiau kaip valandą, iš kurių užtruks apie 15 minučių, kad veiktų, ne daugiau.

1. Jogurtą supilkite į puodą, uždėkite ant ugnies ir turinį pakaitinkite iki 60-70 °C. Po to išrūgos pamažu pradės skirtis nuo varškės.
2. Švelniai išmaišykite turinį.
3. Tada paimkite kiaurasamtį, uždenkitemarlę 3-4 sluoksniais ir supilkite keptuvės turinį.
4. Palikite varškę kiaurasamtyje vienai valandai, kad visos išrūgos būtų stiklinės.
5. Toliau gautą masę dedame į lėkštę, sumaišome su smulkiai pjaustytomis žolelėmis, druska – ir naminis varškės sūris paruoštas.

Jei norite patiekti varškę kaip skanėstą, vietoj druskos ir žolelių dėkite cukraus.

Saldus kefyrinis varškės sūris namuose gali būti patiekiamas su bet kokiu saldžiu įdaru: vaisių sirupu, kondensuotu pienu, uogiene, riešutais, miško uogomis, vaisiais ir pan.

Naminis varškė iš šaldyto kefyro

Šios technologijos esmė beveik tokia pati, kaip ir įprastos formulės, tačiau šaldytas kefyras daro varškę neįprastai lengvą ir erdvią.

Gaminimo procesas yra toks:

1. Jogurto pakuotę įdėkite į šaldiklį ir palikite 6–7 valandoms. Šio laiko pakanka kefyrui užšaldyti.
2. Po nurodyto laiko išimkite pakuotę iš šaldiklio, išimkite iš jos sustingusią masę ir supilkite į kiaurasamtį, kuris jau iš anksto yra giliame dubenyje.
3. Reikės visų išrūgų išeiti, todėl palikite šią masę dar 6 valandoms, bet jau kambario temperatūroje. Po 6 valandų skanią ir sveiką kefyro varškę šaldiklyje galima drąsiai valgyti!

Naminis varškės sūris vandens vonelėje

Siūlome dar vieną paprastą būdą pasigaminti skanios ir sveikos varškės. Padarykimevandens vonia.

Puode užviriname vandenį, ant viršaus dedame dubenį kefyro, pakaitiname pusvalandį, išmaišome.

Švarų sausą dubenį uždenkite marle, kaip minėta aukščiau, arba smulkiu sieteliu ir supilkite išvirtą kefyrą. Palikite, kol visas serumas nutekės.

Po to gautą masę perkeliame į lėkštę. Šaldytas kefyro varškės sūris paruoštas.

Jei jūsų vaikas atsisako valgyti varškės, pabandykite gaminti varškės pyragus, blynus, sūrio pyragus, bandeles ir pan.

Naminis varškės sūris iš pieno

Norėdami pasigaminti naminį varškę iš pieno ir kefyro, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Pieną ir kefyrą imame santykiu 1:1. Rekomenduojama įpilti kambario temperatūros pieno.
2. Supilkite į puodą arba lėtą viryklę. Įberkite druskos pagal skonį. Nepamirškite išmaišyti, nes gali sudegti.
3. Kai ant pieno atsiranda burbuliukų, supilkite kefyrą. Turite jį išjungti, kai pradeda skirtis išrūgos.
4. Palaukiame 15-20 minučių, kol ingredientai susimaišys ir susidarys išrūgos.
5. Tada reikia dar kartą pašildyti gautą konsistenciją, nepamirštant maišyti. Po kurio laiko matome, kaip gaunami dideli varškės grūdeliai, sumaišyti su išrūgomis.
6. Tada perpilkite į labai smulkų sietelį arba marlę, kad išrūgos būtų stiklinės.
7. Jei norite gauti sausą ir tankų varškės sūrį, išspauskite jį ranka. Arba palikite kurį laiką, leiskite pasiekti norimąnuoseklumas.
8. Kai pajusite, kad to užtenka, perpilkite varškės masę į lėkštę.
9. Varškė paruošta valgyti

Kefyro varškės blynai

Šis paprastas ir neįtikėtinai kvapnus patiekalas bus geriausias sprendimas pusryčiams.

Lėkštėje paskleiskite varškę, sutrinkite su kiaušiniu, cukrumi ir druska. Varškė turi būti paimta sausa ir trapi. Jei varškė vandeninga, įdėjus cukraus išsiskirs vandens perteklius. Jums gali prireikti daugiau miltų.

Reikia persijoti miltus su soda. Į varškę pamažu suberkite miltus, viską gerai ištrinkite šakute. Įpylus stiklinę miltų, įpilkite 200 g kefyro, tada vėl stiklinę miltų ir tiek pat kefyro.

Tešlą išplakite mikseriu ir įkaitinkite keptuvę. Supilkite augalinį aliejų, kad blynai jame beveik plūduriuotų. Priešingu atveju jie bus sausi. Blynus apkepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių. Patartina po kepimo dėti ant popierinių rankšluosčių, kad jie sugertų aliejaus perteklių.

Maisto gaminimo paslaptys

Varškės iš kefyro gaminimo būdas, kaip ir visi kiti produktai, turi savo ypatybes, kurias turėtų žinoti kiekviena šeimininkė. Pakalbėkime apie juos šiek tiek daugiau, kad pasiruošdami būsite visiškai ginkluoti.

Varškės sūrį galite gauti ne tik iš šviežio kefyro. Ne ką prastesnė varškė iš rūgštaus kefyro. Gaminimo principas lygiai toks pat kaip ir šviežio.

Norėdami pagaminti varškės mažam vaikui, turite atsimintikelios funkcijos:

• kefyras turi būti imamas vienalytės sudėties;
• rūgščia jogurtinė varškė kūdikiams netinka, reikia tik šviežios;
• jei norite dėti vaisių, pirmiausia turite juos gerai sum alti trintuvu.

Varškės sūrio riebumas priklauso nuo kefyro riebumo. Kuo daugiau riebalų kefyre, tuo didesnis produkto kalorijų kiekis. Paprastai naudokite kefyrą, kurio riebumas ne mažesnis kaip 3%.