Mielinės bandelės ant vandens: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Paprastos vandenyje virtos bandelės yra puikus produktas tiek valgyti vieną, tiek sumuštinių pagrindas. Kad skonis būtų geresnis, juos galima sutepti sviestu (arba sviesto pakaitalu, jei vengiate pieno produktų).

Daugelyje naminių bandelių receptų reikia įpilti pieno, o jei netoleruojate laktozės arba dėl kokių nors priežasčių nevalgote pieno produktų, gali būti sunku rasti tinkamą receptą.

Galima greitai pakoreguoti pagrindinį naminės duonos receptą ir sukurti bandeles be pieno. Taip pat galite vadovautis gavėnios patiekalų ruošimo rekomendacijomis. Tiesą sakant, viskas daroma paprastai – pieną galima pakeisti vandeniu, o vietoj sviesto naudoti augalinį aliejų. Rezultatas – gražios ir kvapnios vandens bandelės, kurias gali valgyti ir veganai, ir pasninkautojai.

gavėnios bandelės receptas

Ko jums reikia:

• 1, 25 puodeliai vandens, šiek tiek pašildytas.
• 2, 5 arbatiniai šaukšteliai aktyvių sausų mielių.
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus.
• 1, 5 šaukštai cukraus.
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.
• 3 puodeliai miltų duonai kepti(apytiksliai).

Kaip gaminti?

Mielių bandeles ant vandens galima pasigaminti labai lengvai. Pirmasis žingsnis gaminant bet kokį duonos gaminį yra sumaišyti ingredientus ir minkyti tešlą. Kai tai padarysite, turėsite palaukti valandą, kol pakils.

Vidutiniame dubenyje sumaišykite vandenį ir mieles. Sudėkite sviestą, cukrų ir druską ir išmaišykite. Įpilkite du puodelius miltų ir pradėkite minkyti tešlą. Lėtai suberkite likusius miltus.

Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 4 minutes, kol pasidarys minkšta ir lygi konsistencija. Įdėkite jį į vidutinį dubenį, iš vidaus pateptą aliejumi. Uždenkite švaria šluoste ir leiskite kilti šiltoje, be skersvėjų vieną valandą.

Tešlos ruošimas ir pynimas

Kai tik mielinė tešla ant vandens bandelėms iškils, reikia formuoti produktus. Galite parodyti originalumą ir suteikti jiems pinti formą. Norėdami tai padaryti, turėsite iš tešlos padaryti tris „virveles“ir supinti jas taip, kaip pinamos kasytės ant plaukų.

Dėkite tešlą ant lentos su lengvu miltų sluoksniu ir minkykite 4 minutes. Padalinkite jį į tris lygias dalis. Kiekvieną iš trijų dalių iškočiokite rankomis, suformuodami tris maždaug 40 cm ilgio „virveles . Ant miltais pabarstytos lentos išlyginkite gabalėlius pagal storį ir ilgį ir suimkite jų viršutinius galus. Susukite juos pintinės kasytės principu ir išdėliokite gaminį ant riebalais išteptos kepimo skardos. Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 45 minutes arba kol tešla padidės dvigubai. Šiame etape galite padalyti pynę į lygias bandeles arba galite supjaustyti gatavą gaminį vėliau.

Kaip pasigaminti skanią plutą?

Ar žinojote, kad ant savo kepinių galite padaryti įvairių rūšių plutos? Tai yra universalūs metodai, kuriuos galima naudoti su daugeliu duonos receptų ir yra labai paprasti.

• Traškūs: gaminių viršų apipurkškite vandeniu, kol jie kepa.
• Blizgantis: prieš kepdami aptepkite kiaušinio plakiniu.
• Tamsiai ir blizgiai: prieš kepdami patepkite pienu.
• Švelnus: aptepkite sviestu iškart po kepimo.

Kepimo laikas

Prieš dėdami į ją bet kokį maistą įsitikinkite, kad orkaitė yra įkaitinta, kad būtų užtikrintas tikslus kepimo laikas. Kepkite bandeles 180 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių.

Tada išimkite produktus iš keptuvės ir leiskite jiems atvėsti ant grotelių.

Kepimo patarimai

Norėdami pagaminti tobulas vandens bandeles orkaitėje, pateikiame keletą papildomų kepimo patarimų, gudrybių ir idėjų. Pagrindiniai yra:

• Vandenį galite pakeisti obuolių sultimis.
• Nebūtina, į vandens bandelių tešlą įpilkite pusę puodelio razinų arba džiovintų spanguolių, kad gautumėte papildomo saldumo.
• Šiame recepte pusantro šaukšto stalo cukraus galima pakeisti ruduoju cukrumi, medumi, melasa arba klevų sirupu.
• Mieles laikykite sandariame inde ir atšaldykite. Karštis, drėgmė ir oras naikina grybelį ir neleidžia tešlai augti.
• Kad bandelės išliktų minkštos, laikykite jas plastikiniame maišelyje.

Tinkamai laikykite miltus, kad jie nesugestų. Duonos miltuose yra daugiau glitimo nei universaliuose miltuose. Tai reiškia, kad jo pagrindu paruošta tešla stipriau iškils. Duonos miltus galite pasigaminti patys, į puodelį universalių miltų įdėję 0,5–1 arbatinį šaukštelį glitimo.

Ne veganiškos bandelės

Akivaizdu, kad masiškai išpardavus duonos mašinoms, daugelis pradėjo teikti pirmenybę šviežiai keptai duonai ir bandelėms. Liesos receptas aprašytas aukščiau, o ši parinktis tinka ir veganams. Tačiau yra ir ne veganiškų kepinių variantų, kuriuose nėra pieno. Paprasčiausias tokių bandelių receptas pateiktas žemiau.

Jam reikės šių ingredientų:

• 2, 25 arbatiniai šaukšteliai aktyvių sausų mielių;
• 1 stiklinė šilto vandens;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių;
• 2 vidutinio dydžio kiaušiniai, atskirti į trynius ir b altymus;
• 3, 25 puodeliai miltų ar pan.;
• aguonos.

Kaip gaminti?

Dideliame dubenyje sumaišykite mieles, šiltą vandenį, cukrų ir druską. Maišykite, kol visiškai ištirps. Suberkite kepimo miltelius, kiaušinių b altymus ir 2 puodelius miltų. Palaipsniui suberkite likusį miltų kiekį ikipasidarys tešla.

Padėkite tešlą ant pjaustymo lentos. Minkykite apie 6 minutes, jei reikia, įberkite šiek tiek miltų (apie šaukštą). Didelį indą ištepkite aliejumi. Sudėkite į ją tešlą ir tada apverskite, kad viršus lengvai pateptų aliejumi. Uždenkite dubenį švariu virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite tešlai pakilti šiltoje, be skersvėjų vietoje, kol ji padvigubės. Tai užtruks apie 1 valandą.

Tada išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstytos lentos ir minkykite, kol visi burbuliukai išgaruos, 5 minutes. Susukti į ilgą maždaug 2 cm storio sluoksnį. Susukti ir aštriu peiliu supjaustyti lygiomis dalimis.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Dvi kepimo skardas ištepkite riebalais. Ant jų nedideliu atstumu vienas nuo kito paskleiskite ruošinius, uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltai pakilti, kol padidės dvigubai (apie pusvalandį). Tada lengvai išplakite kiaušinių trynius ir aptepkite jais bandelių viršų. Ant viršaus pabarstykite aguonų.

Kepkite vandenyje virtas bandeles apie 20 minučių. Tada išimkite juos iš orkaitės ir padėkite ant grotelių. Patiekite šiltus arba leiskite jiems visiškai atvėsti ir užšaldykite.

Greitas vandens bandelės receptas

Ši parinktis ne tik greita, bet ir paprasta. Tokioms bandelėms paruošti prireiks ne tiek daug ingredientų, o išeis labai nebrangiai. Jei naudositės duonkepiu, tešlos ruošimo laiką sutrumpinsite per pusę. Tešlos paruošimas rankomis užtrunka šiek tiek daugiaulaikas.

Kaip pasigaminti šias bandeles?

Minkydami tešlą įsitikinkite, kad vanduo nėra karštas. Liečiant jis turėtų būti šiek tiek šiltas. Suberkite kuo daugiau miltų, kad galėtumėte minkyti šaukštu, tada suberkite likusius miltus ir toliau minkykite rankomis.

Tešla turi būti lipni, bet nelipti prie rankų. Jei taip atsitiks, įpilkite daugiau miltų.

Šis receptas tinka veganams ir nevalgiusiems, nes jame nėra kiaušinių ir pieno. Jei norite gaminti sveikesnius kepinius, galite pabandyti pusę universalių miltų pakeisti viso grūdo miltais ir naudoti rudąjį cukrų kaip geresnę b altojo alternatyvą.

Ingredientai:

• 2 puodeliai šilto vandens;
• 1 valgomasis šaukštas mielių;
• 3 valgomieji šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai stalo aliejaus (rapsų, alyvuogių arba kokosų);
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 7 puodeliai miltų.

Į šiltą vandenį įdėkite mieles ir išmaišykite, kad ištirptų. Į didelį dubenį sudėkite cukrų, druską, sviestą ir du puodelius miltų. Sumaišykite šiuos ingredientus į mielių mišinį. Palaipsniui įpilkite daugiau miltų, kad gautumėte tvirtą tešlą.

Minkykite ant miltais pabarstyto paviršiaus 8–10 minučių, kol jis taps elastingas ir lygus. Tada sudėkite tešlą į aliejumi pateptą dubenį ir palikite šiltoje vietoje maždaug valandą pakilti.

Tada suformuokite bandeles ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Leiskite kilti dar maždaug 30 minučių. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30-35 minutes.

Greita antra parinktis

Paprastai bet koks bandelių su vandeniu ir mielėmis receptas reikalauja ilgą kepimo laiką. Kai kuriais atvejais, norint mėgautis bandelėmis ar duona, teks palaukti 5-6 valandas. Kaip galite pagreitinti gaminimo procesą?

Labai paprasta – bandelių ant vandens receptą galima šiek tiek pakoreguoti. Pavyzdžiui, bandymo pagrindu galite naudoti alų, kurio sudėtyje taip pat yra mielių. Šias bandeles lengva pagaminti, jos atrodo gražiai ir skaniai.

Šiam receptui nereikia sviesto ar pieno. Norėdami gauti minkštą, traškią tešlą, galite naudoti universalius miltus. Taip pat galite pridėti šiek tiek cukraus, kad būtų šiek tiek saldumo, bet tai visiškai neprivaloma. Taip pat į receptą galite įtraukti sveikų ingredientų, į tešlą įmaišę nesmulkintų linų ir sezamo sėklų. Tai suteiks produktams sodrų riešutų skonį ir suteiks maistingų medžiagų. Taip pat yra keletas skirtingų šių rozmarinų ir kmynų bei pipirų kepinių variantų. Eksperimentuokite su skirtingais skoniais ir vis tiek nepasigailėsite.

Verta atkreipti dėmesį, kad tokias vandenyje virtas bandeles geriau laikyti šaldytuve, nes kambario temperatūroje jų galiojimo laikas yra kiek trumpesnis nei įprastos mielinės duonos.

Jums reikės šių ingredientų:

• 3 puodeliai kvietinių miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 3 šaukštai linų sėmenų;
• 3 šaukštai sezamo sėklų;
• 2 bokalai natūralaus „gyvo“alaus.

Maisto gaminimas

Sumaišykite visus sausus ingredientus ir gerai išmaišykite. Įsitikinkite, kad kepimo milteliai gerai susimaišė su viskuo. Tada į indą supilkite 2 bokalus alaus. Atlikite tai atsargiai, stengdamiesi, kad nesuputotų. Viską gerai išmaišykite.

Tešlą sudėkite į riebalais išteptą skardą ir peiliu padalinkite į lygias dalis. Ant viršaus pabarstykite linų ir sezamo sėklas. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 45-50 minučių, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas ar degtukas išeis švarūs. Prieš pjaustydami į atskiras bandeles, palaukite, kol kepalas šiek tiek atvės.

Išvada

Išsamiai papasakojome, kaip pasigaminti liesas bandeles. Receptas ant vandens (su nuotrauka pateikiama ar ne - nesvarbu) yra toks paprastas, kad net pradedantysis virėjas gali lengvai su juo susidoroti. Įvaldę šio paprasto pyrago gaminimo procedūrą, galiausiai ant stalo visada galėsite turėti naudingą ir nebrangų produktą.