Brokoliai, kepti su sūriu: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Brokoliai, kaip ir daugelis kitų kopūstų rūšių, yra nepaprastai sveika daržovė. Jį ypač vertina tie, kurie nuolat kovoja su antsvoriu. Šparagai, kaip kartais vadinami, gana dažnai naudojami daugelio ligų profilaktikai ir gydymui. Tačiau norėdami gauti išskirtinės naudos valgydami tokią daržovę, turite išmokti ją teisingai virti.

Vienas populiariausių variantų – orkaitėje kepti brokoliai su sūriu. Kaip paruošti tokį patiekalą ir kam naudingas šis neįprastas augalas, apsvarstykite toliau.

Sveika daržovė

Brokoliai yra vienas naudingiausių maisto produktų žmonių sveikatai. 100 g virtų žiedynų kalcio yra daugiau nei tame pačiame pieno tūryje, atitinkamai 180 mg ir 120 mg. Puodelyje brokolių yra beveik kasdienis vitamino C poreikis ir 10 % jūsų paros geležies poreikio.

Sistemingas brokolių naudojimas turi tokįprivalumai:

• sumažina širdies priepuolio ar insulto riziką;
• išmatų problemos visiškai išnyksta;
• normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje;
• nervų sistema atsistato ir žymiai sustiprėja.

Tačiau brokoliai taip pat turi kontraindikacijų. Tokius kopūstus draudžiama naudoti, kai:

• opa;
• kasos ligos;
• gastritas;
• individuali netolerancija;
• dieta, kuri pašalina stambių skaidulų vartojimą.

Norėdami gauti kuo daugiau naudos valgydami šią daržovę, turite išmokti tinkamai jas virti. Visų pirma reikia atsiminti, kad kopūstų nuoviro valgyti negalima. Jame yra daug kenksmingų purino bazių. Taip pat nekepkite brokolių dideliame kiekyje aliejaus ir ant stiprios ugnies. Dėl šio apdorojimo metodo išsiskiria didelis kiekis kancerogenų. Geriausia kepti daržovę, kaip ir valgyti žalias. Apsvarstykite keletą sveikiausių ir skaniausių jų šparagų patiekalų.

Brokoliai, kepti su sūriu ir kiaušiniu

Toks patiekalas tiesiog puikiai tiks sveikos gyvensenos šalininkams. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• šparaginiai kopūstai - 0,5 kg;
• kietas neriebus sūris - 100g;
• pienas - 0,2 l;
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
• liesas aliejus - 2 v.š. l.;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Patiekalą paruošti neįtikėtinai lengva:

1. Kopūstus nuplaukite ir surūšiuokite į žiedynus.
2. Įpilkite vandens į puodą ir padėkite ant ugnies.
3. Brokolius panardinkite į verdantį vandenį ir blanširuokite 2–3 minutes. Nusausinkite kiaurasamtyje ir užpilkite lediniu vandeniu, kad išsaugotumėte spalvą.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir greitai (5-7 min.) apkepkite žiedynus. Tie, kurie nori kiek įmanoma sumažinti patiekalo kalorijų kiekį, gali praleisti šį veiksmą.
5. Į kepimo indą storomis sienelėmis sudėkite apkeptus žiedynus. Įjunkite orkaitę.
6. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su pipirais ir druska, supilkite pieną ir vėl išplakite.
7. Į gautą mišinį supilkite tarkuotą sūrį, gerai išmaišykite.
8. Brokolius užpilkite sūrio-kiaušinių mišiniu ir kepkite 15 minučių 200°C temperatūroje.

Pridėti vištienos

Jei ieškote sotesnio patiekalo, kuris patiktų visai šeimai, kepkite brokolius su vištiena.

Norėdami tai padaryti, paruoškite šiuos ingredientus:

• vištienos filė - 0,5 kg;
• brokoliai - 0,5 kg;
• tarkuotas sūris - 150 g;
• ryžiai - 2/3 puodelio;
• grietinėlė 15% riebumo – 200 ml;
• pipirai, druska, kiti prieskoniai - po 1 žiupsnelį.

Technologija: žingsnis po žingsnio

Norėdami virti orkaitėje keptus brokolius su sūriu, turite elgtis taip:

1. Ryžius išvirkite 2 puodeliuose vandens, kol suminkštės, nuplaukite.
2. Vištienos filė išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir supjaustykite dideliais kubeliais.
3. Brokolius kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite mažais žiedynais. Virkite šparagus 3 minutes dideliu kiekiu vandens. Nusausinkite daržovių sultinį ir panardinkite brokolius į ledinį vandenį.
4. Giliame dubenyje sumaišykite mėsą, ryžius, brokolius, grietinėlę ir pusę tarkuoto sūrio. Masę pabarstykite pipirais ir druska.
5. Storasienę ugniai atsparią formą ištepkite aliejumi, sudėkite gautą mišinį ir išlyginkite.
6. Kepkite 20 minučių 180°C temperatūroje.
7. Išimkite formą iš orkaitės, pabarstykite turinį likusiu tarkuotu sūriu ir siųskite kepti dar 5-7 minutes.

Daržovių pica

Brokoliai, kepti su sūriu ir kalafioru, bus labai originalus ir sveikas picos užpilas. Šis sotus, bet ne per daug kaloringas patiekalas tikrai patiks jūsų namiškiams. Šio patiekalo ypatumas yra tas, kad jo paruošimui miltų visiškai nereikia. Šiuo atveju picos pluta bus vištienos kotletai.

Jums reikės:

• vištienos mėsa (filė) - 300 g;
• brokoliai, žiediniai kopūstai - po 100 g;
• konservuoti kukurūzai - 100 g;
• b altas salotinis svogūnas -1/2 vnt.;
• sojų padažas - 40 ml;
• neriebus, kietas sūris - 100 g;
• prieskoniai, druska - po 1 žiupsnelį.

Kaip gaminti

Gaminimo procesas neužtruks ilgai:

1. Atšaldytą filė supjaustykite plonais griežinėliais, lengvai numuškite buku peilio puse.
2. Mėsą sudėkite į gilų dubenį, suberkite prieskonius ir užpilkite sojos padažu. Marinuoti 30 minučių.
3. Tuo tarpu brokolius nuplikykite verdančiu vandeniu iržiedinis kopūstas, padalintas į smulkius žiedynus. Nusausinkite sultinį, užpilkite kopūstą lediniu vandeniu.
4. Mėsos riekeles sudėkite apskritimo pavidalu ant kepimo skardos, padengtos pergamentu ir pateptos aliejumi.
5. Uždėkite įdarą: brokoliai, žiediniai kopūstai, ploni svogūnų pusžiedžiai, kukurūzai.
6. Pabarstykite tarkuotu sūriu, jei norite, pirmiausia galite pagaminti ploną tinklelį mažai kalorijų turinčio majonezo.
7. Kepkite 180°C orkaitėje apie pusvalandį.
8. Atvėsinkite, supjaustykite ir patiekite.

Žalias troškinys

Brokoliai, kepti su sūriu, gali būti daug skanesni ir aromatingesni, jei juos paįvairinsite šviežiomis žolelėmis. Turite paruošti šiuos ingredientus:

• šparaginiai kopūstai - 300 g;
• mascarpone sūris - 180g;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• žalumynai (krapai, petražolės) - 1/2 ryšulio;
• žalias svogūnas - 100 g;
• sūris neriebus, kietas - 50 g;
• druska - 1 žiupsnelis;
• prieskoniai – neprivaloma.

Be to, viskas labai paprasta:

1. Išardykite kopūstą į atskirus žiedynus ir blanširuokite pasūdytame verdančiame vandenyje 5–7 minutes.
2. Išplakite maskarponę ir kiaušinį iki vientisos masės.
3. Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus ir žoleles (nebūtina) ir sumaišykite su kiaušinių ir sūrio mišiniu.
4. Storasienę formą ištepkite sviestu arba augaliniu aliejumi. Užtepkite brokolius.
5. Ant viršaus tolygiai paskirstykite maskarponės, kiaušinių ir žolelių mišinį.
6. Sutarkuokite kietąjį sūrį ir pabarstykite patiekalą ant viršaus.
7. Kepkite 25–30minučių iki auksinės rudos spalvos.

Naktinis budėtojas

Orkaitėje kepti kopūstiniai brokoliai su sūriu bus tikras išsigelbėjimas tiems, kurie neatsispiria pagundai prisivalgyti nakčiai atrodo. Užkandis tokiu smagiu pavadinimu padės tai padaryti nepakenkiant figūrai. Be to, šį skanų ir sveiką patiekalą labai patogu pasiimti su savimi į kelionę arba naudoti kaip užkandį.

Norėdami paruošti „Naktinį stebėtoją“, jums reikės:

• švieži brokoliai - 300g;
• česnakas - 2 mažos skiltelės;
• morka - 1 vnt. (vidutinis);
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
• kietas neriebus sūris - 200g;
• miltai (gali būti pakeisti sėlenomis) - 3 v.š. l.;
• m alta paprika - 1 šaukštelis;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Gaminimo procesas

Kad su sūriu kepti brokoliai duotų maksimalią naudą, jie turi būti tinkamai virti. Turite elgtis taip:

1. Česnakus ir morkas nulupkite ir labai smulkiai sutrinkite.
2. Brokolius išardykite į žiedynus, virkite 5–7 minutes, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Sūrį stambiai sutarkuokite.
4. Kiaušinius gerai išplakite šluotele, sumaišykite su morkomis, brokoliais ir sūriu. Įdėkite paprikos, druskos, prieskonių.
5. Miltus (sėlenas) pilkite palaipsniui, po vieną šaukštą. Nuolat maišykite. Būtina užtikrinti, kad gauta masė išlaikytų savo formą ir neplistų.
6. Imkite 1-2 šaukštus masės, suformuokite nedidelius rutuliukus ir sudėkite ant kepimo skardos,išklotas pergamentu ir pateptas aliejumi.
7. Kepkite orkaitėje 15–20 minučių 200°C temperatūroje. Atvėsinkite, patiekite su bet kokiu padažu.

Patiekalai iš šparagų gali būti ne tik sveiki, bet ir nepaprastai skanūs. Naudodami bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų galite įsitikinti patys. Gero apetito!