Shangi su sūriu: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ekspertai rekomenduoja šio nuostabaus ir originalaus kepinio receptą tiems, kurie vertina ne tik skonį maiste, bet ir tradicinės tautinės spalvos buvimą jame. Daugelis šiuolaikinių šeimininkių svajoja išmokti kepti shangi su sūriu, bulvėmis, varške, mėsa ir kitais įdarais. Kas tai per patiekalas? Kokie yra jo paruošimo būdai? Kaip iškepti populiariausią iš visų esamų variantų – shangi su sūriu? Į šiuos klausimus pabandysime atsakyti savo straipsnyje.

Kas yra shanga?

Ekspertai šį patiekalą vadina tradiciniu rusišku pyragu. Kai kurie š altiniai nurodo, kad totoriai ir suomiai shangi taip pat laiko savo nacionaline virtuve. Produktas – nedidelis atviras paplotėlio formos pyragas su įvairiausiais įdarais, kepamas iš ruginių arba kvietinių ruginių miltų. Tešla dažniausiai minkoma su mielėmis, įdedant jautienos ir avienos riebalų. Patiekta sužuvis, sriuba, pienas, rūgpienis ar arbata.

Kuo shanga skiriasi nuo sūrio pyrago?

Shanga (arba shanezhka) labai primena sūrio pyragą, daugelis mano, kad šių patiekalų pavadinimai yra sinonimai. Bet taip nėra. Pagrindinis skirtumas tarp šanego ir sūrio pyrago yra tas, kad jie niekada nėra saldūs. Net jei shangi gaminami su varške, į juos nededama nei cukraus, nei jokių priedų. Kitas svarbus skirtumas – sūrio pyragams skirto pyrago viduryje būtinai padaroma įduba, į kurią dedamas įdaras. Shangas tiesiog ištepamas įdaru iš viršaus, be jokių specialiai padarytų įdubimų. Trečias skirtumas yra tas, kad sūrio pyrago turinys dažniausiai yra centre. Shang yra visiškai suteptas iki kraštų.

Kaip kepamas shangi?

Šis senas rusiškas patiekalas gaminamas iš ruginių arba kvietinių miltų. Tešlai naudojamos neraugintos mielės arba neraugintos. Iš jo iškočiojami maždaug piršto storio ir lėkštutės dydžio papločiai (kai kuriuose regionuose šanego dydis siekia keptuvės dydį). Susuktas pyragas dedamas į keptuvę, prieš tai pateptą aliejumi. Įdarams naudojama varškė, kopūstai (troškinti), mėsa, kumpis, bulvių košė (su spirgučiais ir perkeptais svogūnais), morkos ar burokėliai ir kt.. Labai populiarūs Šangi su sūriu. Įdaras tolygiai paskirstomas ant tešlos, pyrago paviršius aptepamas tryniu. Iškepkite skanėstą orkaitėje arba orkaitėje. Gatavi gaminiai dar kartą sutepami aliejumi. Shanezhki jie valgo karštą, su jogurtu, pienu, arbata, taip pat su žuvimi (sūdyta) ir kopūstų sriuba.

Lengviausias receptas

Šis pyragas daugelio šeimininkių nuomone yra toks skanus, kad norisi jį gaminti kiekvieną dieną. Shangi tikrai nuostabūs – sodrūs, labai poringi ir skanūs. Paruošti užtrunka apie 3 valandas ir 30 minučių. Jums reikės:

• trys puodeliai miltų;
• du puodeliai cukraus;
• pusė arbatinio šaukštelio granuliuoto cukraus;
• pusė šaukštelio sausų mielių;
• du šaukštai augalinio aliejaus;
• viena stiklinė vandens;
• 70 gramų kieto sūrio.

Apie maisto gaminimą

Jie veikia taip:

1. Dubenyje sumaišykite mieles, miltus, druską ir cukrų. Supilkite į jį vandenį ir sumaišykite kompoziciją. Įpilkite augalinio aliejaus. Užminkykite tešlą. Uždenkite dubenį dangčiu ir padėkite į šiltą vietą vienai valandai.
2. Iš paruoštos tešlos iškočiojami keturi kolobokai.
3. Kiekvieną iš jų išlyginkite į labai storą 1 cm.
4. Ruošiniai išdėliojami ant kepimo skardos ir apibarstomi sūriu (tarkuotu). Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 40–50 minučių.
5. Shangi kepama iki rudos spalvos iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Shanga su sūriu: receptas su nuotrauka

Ypač skanūs yra kepiniai, kurių receptas apima mišrių rūšių sūrius – minkštą ir kietą.

Dažnas būdas yra gaminti shangi su sūriu iš mielinės tešlos, bet jei neturite laiko minkyti, galite naudoti ir šviežią tešlą.

Reikia:

• 350 gramų miltų;
• 10 gramų sausų mielių;
• druska;
• 20 gramų cukraus;
• 150 ml pieno;
• 70 gramų sviesto;
• 1 kiaušinis;
• 250 gramų minkšto sūrio;
• 80 gramų kieto sūrio.

Maisto gaminimas

Jie veikia taip:

1. Kietasis sūris trinamas, o minkštas – minkomas. Į miltus dedamos mielės, cukrus ir druska.
2. Kitame inde sumaišykite pieną (šiltą), sviestą (lydytą) ir kiaušinį. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi.
3. Tada užminkykite tešlą ir palikite kilti pusantros valandos.
4. Iš paruoštos tešlos formuojami pyragaičiai, ant viršaus užtepamas sūris (iš pradžių minkštas, o ant jo kietas). Prieš kepdami sūrio ruošiniai turi pastovėti apie 20 minučių.
5. Orkaitė įkaitinama iki 220 laipsnių. Shanezhki kepami 20 minučių.

Shanga su sūriu ir kiaušiniu

Norėdami paruošti tešlą 10 patiekalo porcijų, jums reikės:

• 320 gramų miltų;
• 7, 5 gramai mielių (sausų);
• 7, 5 gramai druskos;
• 20 gramų cukraus;
• 150 ml pieno;
• 70 gramų sviesto (sviesto);
• 30 ml augalinio aliejaus;
• 1 kiaušinis.

Norėdami sukurti įdarą, jums reikės:

• druska;
• 250 gramų varškės;
• 1 kiaušinis;
• 150 gramų kieto sūrio;
• 50 gramų krapų.

Sutepimui reikės dar vieno kiaušinio. Energijair maistinė vertė: kalorijų kiekis 100 gramų produkto – 263 kcal, b altymų – 12 gramų, riebalų – 15 gramų, angliavandenių – 20 gramų.

Apie kepimo technologiją

Šio shangi su sūriu recepto gaminimo procesas trunka 3 valandas ir 15 minučių. Jie elgiasi taip:

1. Į dubenį persijokite miltus, suberkite mieles, cukrų ir druską.
2. Į atskirą indą supilkite pieną (pašildytą), aliejų (daržoves ir sviestą), įmuškite kiaušinį ir atsargiai išmaišykite šluotele.
3. Į gautą mišinį pamažu suberkite miltus ir minkykite tankią tešlą. Surinkite tešlą į rutulį ir palikite kilti dubenyje, uždengtame rankšluosčiu arba dangčiu, maždaug pusantros valandos.
4. Tada pasigaminkite įdarą: pertrinkite varškę per sietelį, tada į tyrės masę įmuškite kiaušinį. Sūris trinamas ant trintuvės (smulkios), krapai nuplaunami, susmulkinami peiliu. Sumaišykite varškę su krapais ir sūriu, pasūdykite ir išmaišykite.
5. Po pusantros valandos tešlą padalinkite į 12-15 lygių dalių. Kiekvienas iš jų iškočiojamas į mažo storio apskritimą, ant kurio per visą paviršių paskirstomas gatavas sūrio ir varškės įdaras.
6. Tada ruošiniai išdėliojami ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Uždenkite juos švariu rankšluosčiu ir palikite dvidešimt minučių. Šangams pakilus, kiekvienas iš jų aptepamas plaktu kiaušiniu.

Siųskite kepimo skardą su šangėmis į orkaitę ir kepkite 25 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Kepimas su sūriu ir kapotu kiaušiniu

Jei labai norisi ko nors skanaus, bet yra tik paruošta tešla(sviestas) pirktas parduotuvėje, ir net netikėtai atsirado svečių, galite pabandyti iškepti shangi su sūriu ir kiaušiniu pagal vėliau straipsnyje pateiktą receptą. Kaip užpildas naudojami:

• virti kiaušiniai (smulkinti);
• žalias svogūnas (smulkintas);
• sūris (tarkuotas);
• už krūvą: grietinės arba majonezo.

Kaip gaminti?

Tešla padalinama į gabalus, susukama į rutuliukus ir išdėliojama ant kepimo skardos. Standartinėje kepimo skardoje yra devyni ruošiniai. Jie paskirsto įdarą per visą paviršių. Kiaušinis lengvai išplakamas ir produktai sutepami kartu su ant jų užteptu įdaru. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių. Remiantis atsiliepimais, jis pasirodo neįprastai skanus.

Šanga su bulvėmis, svogūnais ir sūriu

Gaminimo procesas trunka apie 40 minučių. Naudokite:

• šaldyta tešla;
• 1 valgomasis šaukštas l. augalinis aliejus;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 4 bulvės;
• 2 lemputės;
• 60 gramų sūrio;
• 70 gramų grietinės;
• pagal skonį – pipirai ir druska.

Maisto gaminimo ypatybės

Jie veikia taip:

1. Sutarkuokite kietąjį sūrį (stambią). Bulvių košė gerai išminkoma, sumaišoma su perkeptais svogūnais, grietine, pipirais ir druska pagal skonį.
2. Sušaldytą tešlą pirmiausia reikia atšildyti kambario temperatūroje. Padalinkite jį į 6 dalis. Tada jis sugniuždomas ir paliekamas pusvalandžiui skirtis.
3. Toliau kiekvienas gabalėlis iškočiojamas į apvalius pyragusforma, mažas dydis.
4. Pyragėliai perkeliami į kepimo skardą, išklotą specialiu kepimo popieriumi.
5. Tada pyragėlių paviršių paskleiskite bulvių koše su svogūnais. Pirštus suvilgykite vandeniu ir išlyginkite įdarą ant pyragų, atsitraukdami 1 cm nuo kraštų. Po to kiekvieno ruošinio viršus apibarstomas kietuoju sūriu (tarkuotu).
6. Toliau pyragaičiai turi pastovėti kambario temperatūroje apie 20 minučių. Po šio pakartotinio kildinimo tešla baigtame kepinyje pasirodys minkšta ir ori.
7. Orkaitė įkaitinama iki 220 laipsnių. Shangi kepkite 12-15 minučių. Per tą laiką tešla palei pyrago kraštą apetitiškai apskrus, o sūris išsilydys ant jo paviršiaus. Gatavi produktai išimami iš orkaitės, perkeliami į indą ir patiekiami karšti.

Shanezhki įdaryti kumpiu ir sūriu

Shanga su kumpiu ir sūriu, paruošta pagal šį receptą, turi neįprastai subtilų skonį ir maistingumą.

100 gramų produkto energinė vertė: 293 kcal. B altymų kiekis – 13,85 gramo, riebalų – 14,49 gramo, angliavandenių – 25,91 gramo. Norėdami paruošti shangi su kumpiu ir sūriu, naudokite:

• 500 gramų mielinės tešlos;
• 10 gramų kečupo;
• 300 gramų kumpio;
• 300 gramų kieto sūrio.

Iš tešlos kamuoliuko formuojamas pyragas. Patepkite jį kečupu, tada gausiai pabarstykite tarkuotu kumpiu ir sūriu ant viršaus. Siųskite ruošinius į orkaitę dvidešimt minučių. Shangi reikia kepti tol, kol pasirodys auksinė patraukli plutelė. Gero arbatos gėrimo!