Žirnių sriuba. Lasersonas rekomenduoja

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ilja Lazersonas yra garsus televizijos laidų vedėjas. Jis išgarsėjo gebėjimu paprastais būdais ruošti gurmaniškus patiekalus. Be to, jo programas mėgsta tie, kurie visai nemoka gaminti. Savo įgūdžius jis demonstruoja Lazerson Principles projekte. Šio virėjo žirnių sriuba išpopuliarėjo, nes nereikalauja daug laiko ir jokių retų produktų.

Kas yra Lazersonas?

Ilja Lazersonas beveik visada žinojo, kad nori būti virėju. Jį paskatino tai, kad beveik visi jo šeimoje puikiai gamino maistą, su malonumu leido laiką virtuvėje. Jaunystėje jis dirbo asistentu brangiuose restoranuose. Žinoma, tai buvo puiki mokykla.

Šiuo metu šis kulinarijos genijus turi savo laidas centriniuose kanaluose. Be to, jis turi eterio laiką „Food TV“kanale. Taigi vienoje iš programų buvo aprašyta įdomi žirnių sriubos versija. Ilja Lazersonas šį patiekalą pristatė kaip sotų, skanų, bet nereikalaujantį milžiniškų pastangų. Dėl šios priežasties šis receptas domina daugelį.

Sriubos ingredientai

Pagaminti skanų patiekalą nereikia daug. Tradiciškai jie verda žirnių sriubą su rūkyta mėsa. Lazersonas su šiuo teiginiu nesiginčijo. Daugelis renkasi šonkauliukus arba kiaulienos papilvę. Sriubai reikia paimti:

• trys bulvių gumbai;
• vienas rūkytas kiaulienos snukis;
• stiklinė sausų geltonųjų žirnelių;
• dvi morkos;
• svogūno galva;
• šaukštas augalinio aliejaus.

Taigi, norint pagaminti Lazerson žirnių sriubą, jums nereikia daug ingredientų. Taip pat pagal skonį galite dėti prieskonių.

Kaip pasigaminti žirnių sriubą?

Iš anksto pamirkykite žirnius šešias valandas. Tai žymiai sumažins sriubos virimo laiką. Vanduo pilamas į puodą. Rūkyta blauzda kepama joje, kol iškeps. Tuo pačiu metu žiūrėkite, kad vanduo per daug neužvirtų. Tai yra, ugnis po keptuvėje turėtų būti vidutinė. Turėtumėte gauti maždaug du litrus sultinio.

Bulvės nulupamos, supjaustomos mažais kubeliais ir išverdamos atskirai. Žirniai siunčiami į sultinį, nuleidžiant iš jo vandenį. Virkite keturiasdešimt minučių. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus. Nulupkite svogūnus ir morkas. Abi daržoves supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite juos aliejuje maišydami, kol jie taps minkšti.

Į sultinį įpilkite bulvių ir daržovių. Lazersono žirnių sriuba verdama dar dvidešimt penkias minutes. Patiekiant minkštimas pašalinamas iš blauzdos ir dedamas į lėkštę.

Pikantesnė sriubos versija

Taip pat galite rasti dar keletą „Lazerson“žirnių sriubos variantų. Visi jie itin paprasti, o sultinio pagrindą sudaro rūkyta mėsa. Norėdami pasirinkti kitą variantą, turite pasirinkti:

• vienas pirštas;
• stiklinė žirnių, geriau nei padalinta;
• viena morka;
• saliero stiebas;
• keletos bulvių;
• lauro lapas;
• augalinis aliejus kepimui;
• askaloniniai česnakai.

Taip pat galite įdėti svogūnų. Kuo skiriasi receptai? Salierai turi labai aštrų skonį, kuris patinka ne visiems. Tačiau rūkytos mėsos sultinyje jis atsiskleidžia kitaip. Taip pat verta paminėti, kad šiame recepte naudojamas svogūnas yra daug švelnesnis ir neturi tokio ryškaus kartumo. Jei reikia, galite derinti abu receptus, pavyzdžiui, derinti salierus ir svogūnus.

Kaip pasigaminti Lazersono žirnių sriubą?

Knokas dedamas į puodą, užpilkite š altu vandeniu. Suberkite žirnius. Kad jis taptų minkštas, virimo metu išvirtų, geriau jį mirkyti. Galite saugiai palikti jį vandenyje keturias–šešias valandas arba geriau – visą naktį.

Morkos, svogūnai ir salierai nulupami. Visos daržovės supjaustomos mažais kubeliais. Jei jie išeina maždaug tokio paties dydžio, tai tiesiog puiku! Taigi jie atrodys geriau ir tuo pačiu metu keps. Visos daržovės kepamos nedideliame kiekyje bekvapio augalinio aliejaus. Jie turėtų šiek tiek ruduoti.

Bulvės taip pat nulupamos, o paskui supjaustomos kubeliais, bet jaudidesnius. Įdėkite jį į sriubą. Šiuo metu įdėkite druskos, lauro lapų. Jei norite, sriubą galite pagardinti juodaisiais pipirais. Sudėkite keptas daržoves, išmaišykite.

Kinklas išimamas ir patikrinama, ar jis parengtas. Gaminti gali užtrukti iki pusantros valandos. Po to nuo jos nupjaunama mėsa, kuri supjaustoma gabalėliais ir siunčiama atgal į keptuvę prie likusių ingredientų. Po to sriubą virkite dar mažiausiai dešimt minučių. Po to, kai indui leidžiama stovėti po dangčiu tiek pat. Žirnių sriuba patiekiama serviravimo induose. Galite papuošti šviežiomis žolelėmis.

Žirnių sriuba visada yra pikantiško sultinio derinys su dūmo aromatu ir skoniu bei subtilia tekstūra. Tačiau dažnai daugelis receptų apima ilgą gaminimą arba retų ingredientų buvimą. Jei mes kalbame apie sriubą, kurią pasiūlė Ilja Lazersonas, net pradedantysis virėjas gali su ja susidoroti. Jis verdamas sultinyje, pagamintame iš rūkytos kiaulienos snukio, kurio minkštimas dedamas į sriubą. Taip pat turėtumėte iš anksto mirkyti žirnius. Tai labai pagreitins gaminimo procesą, o pačios pupelės gerai išvirs, suteikdamos pirmajam patiekalui norimą struktūrą.