2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Iš pirmųjų patiekalų sriubas ypač mėgsta virėjai. Gaminti juos lengviau ir paprasčiau nei kitus „skysčius“, o pagal skonį ir maistines savybes bei naudingumą tokio tipo maistas nepasiduos niekam kitam. Daržovės, grūdai, grybai, vaisiai – kulinarijos gausai tikrai nėra ribų!
Bendrosios rekomendacijos
Perlų sriuba šiuo atžvilgiu yra ypač orientacinė. Nors ir asocijuojasi su valstybiniu maitinimu (sovietmečio valgyklos, kariuomenė ir sanatorija, ligoninės virtuvė), tačiau tinkamai iškeptas suteiks šansų daugeliui kulinarinių malonumų. Svarbiausia, kaip išvirti javus. Tada miežių sriuba pasirodys kvapni, soti, soti. O kad sutaupytumėte gaminimo laiką, miežius būtinai pamirkykite 3-4 valandas, kad jie gerai suminkštėtų. Ir, žinoma, sutvarkykite, kitaip bet kokios šiukšlės pateks į maistą. Prieš mirkydami gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Apetitiškiausia yra perlinių kruopų sriuba ant mėsos sultinio. Bet jis geras ir lieknas. Dėl aromato ir skonio įvairovės nepamirškite įdėti šaknų, o dėl ryškesnės spalvos- morkos. Taip pat galime pamaloninti pieno virtuvės gerbėjus: iš mūsų straipsnio sužinosite, kaip virti pieniškų miežių sriubą.
Pieno sriuba
Beje, pradėsime nuo jo! Patiekalas patiks visiems smaližiams, ypač vaikams. Galite gaminti tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Ir jūs neturėsite problemų, kuo ir kaip maitinti mažuosius išrankius! Kaip verdama saldi sriuba su perlinėmis kruopomis? Recepte rekomenduojama vartoti 5 šaukštus miežių kiekvienam litrui pieno. Nebereikia užmigti, kitaip gausite ne pirmą, o košę. Kruopas išrūšiuokite, nuplaukite ir pamirkykite mažiausiai 2 valandas. Ir geriau vakare, jei ruošiate patiekalą rytui, arba po pietų, jei norite jį patiekti vakarienei. Taip, ir sriuba su perlinėmis kruopomis turėtų stovėti ant ugnies, nurodyta recepte, beveik valandą. Taigi viską reikia padaryti iš anksto!
Grupas supilkite į verdantį vandenį ir virkite apie 10 minučių. Tada nupilkite vandenį, o perlines kruopas perkelkite į puodą su karštu pienu. Virkite 45-50 minučių ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Jei sriuba per tiršta, įpilkite daugiau pieno. Baigiant virti į jį suberti maišelį vanilinio arba vanilinio cukraus. Patiekalą pasaldinkite pagal skonį, pagardinkite keliais šaukštais sviesto ir nukelkite nuo ugnies. Patiekite karštus su pikantiškais skrebučiais. Ir į kiekvieną lėkštę įdėkite kelis mėtų lapelius.
Grybų delikatesas
Tačiau vakarienei labiausiai tiks miežių sriuba su grybais. Jūs jau žinote, kaip iš anksto paruošti grūdus. Pasirodo labai skanus maistas, virtasmėsos sultinyje. Tai užtruks apie 2-2,5 litro. Virkite miežius, kol iškeps pusiau. Vienam puodui sriubos išgeriama maždaug pusė ar du trečdaliai stiklinės. Taip pat reikės bulvių - 4-5 gumbų, 250-300 g grybų (jei norite - dėkite daugiau, tai jau mėgėjiška), 200 g petražolių ir salierų šaknų, 1 svogūno, trupučio aliejaus kepimui, kaip taip pat prieskoniai: lauro lapas, kvapieji pipirai, druska.
Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais. Nuplautus grybus susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje su svogūnais. Šaknis supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į grybus, šiek tiek pasūdykite. Į verdantį sultinį suberkite kruopas ir palikite virti 15 minučių. Tada sudėkite bulves. Po dar 10 minučių nusiųskite grybų kepimą į keptuvę. Druska, pipirai, įberkite prieskonių prieš pat paruošimą. Prieš patiekdami sriubą apibarstykite petražolėmis arba krapais ir pagal skonį pagardinkite grietine. Jis taip pat gali būti dedamas tiesiai ant lėkščių. Pasirodo kilni sriuba, kuri būtina!
Javų marinatas: išvirkite pagrindinį sultinį
Skanaus maisto mėgėjus tikrai pamalonins perlinių kruopų sriuba su agurkais arba, paprasčiau tariant, marinuotais agurkais. Tradiciškai verdama su inkstais, dažniausiai jautiena. Reikia mokėti juos apdoroti: reikia atsargiai pašalinti riebalus, nuimti plėveles. Kiekvienas inkstas (sriubai reikia pusės kilogramo) perpjaunamas į kelias dalis, nuplaunamas, dedamas į puodą su š altu (tiesiog š altu!) vandeniu ir leidžia užvirti. Tada nupilkite vandenį ir vėl gerai nuplaukite mėsą po čiaupu. Dabar galite virti iš josultinys – procedūra trunka apie pusantros valandos.
Javų marinatas: paruoškite patiekalą
Per šį laiką galite paruošti likusius ingredientus. Reikės pusės stiklinės miežių (išmirkytų), 2-3 raugintų agurkų, 50 g saliero šaknų, 1 stiebo ir 1 petražolės šaknies, nedidelės morkos, svogūno, 4 didelių bulvių. Šaknis ir svogūną supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Bulves supjaustykite griežinėliais, agurkus taip pat, morkas - kubeliais. Kai sultinys bus paruoštas, išimkite inkstus ir sultinį nukoškite. Įdėkite javainius ir virkite 15 minučių. Suberkite agurkus ir bulves ir virkite dar pusvalandį. Likus maždaug 10 minučių iki galiojimo pabaigos, kepsnį sudėkite į sriubą ir užpilkite trupučiu agurkų rauginto agurko (kad skonis būtų ryškesnis). Susmulkinkite inkstus, išdėliokite lėkštėse. Supilkite raugintą agurką, į lėkštes supilkite grietinę ir susmulkintas žoleles. Jums skanūs pietūs!
Rekomenduojamas:
Vasariniai burokėliai: kaip juos virti įvairiais būdais
Burokėliai tradiciškai laikomi vienu iš gaivių vasaros patiekalų. O kiek šeimininkių, tiek receptų. Vieni mėgsta pasigaminti ryškios daržovių okroshkos pavidalu, kiti verda kaip barščius, o kaip pagrindą naudoja mėsos sultinį. Tačiau ar yra kokių nors pagrindinių principų, kaip tinkamai virti burokėlius? Pateikėme dviejų visiškai skirtingų technologinių patiekalų receptus
Cep grybai: kaip juos džiovinti įvairiais būdais
Iš visų miško dovanų, be jokios abejonės, labiausiai vertinami kiauliniai grybai. Šiame straipsnyje aprašyta, kaip juos džiovinti ir nuimti įvairiais būdais. Įgytos žinios pravers ir apdorojant savo kieme ar šiltnamyje užaugintus produktus
Kaip virti skanią vištienos subproduktų sriubą: receptas ir patarimai
Šiame straipsnyje rasite naudingų patarimų, kaip virti vištienos subproduktų sriubą, atsižvelgiant į vartojamų produktų savybes. Remiantis aukščiau pateiktomis rekomendacijomis, ir iš pirmo žvilgsnio neįprastas pagal sudėtį patiekalas taps vienu mėgstamiausių
Karpis: kaip įvairiais būdais kepti žuvį
Šiame straipsnyje siūlome apsvarstyti keletą karpių gaminimo receptų. Ši upės žuvis yra skani ir sveika
Iš ko pagaminti miežiai? Skanūs perlinių kruopų patiekalai
Miežinę košę visi žino iš tolimos vaikystės. Tačiau ne visi žino, kokie kiti perlinių miežių receptai egzistuoja. Šiuo metu dauguma žmonių mieliau valgo greitąjį maistą, negalvodami apie tokių produktų kokybę ir naudingumą. Tačiau tinkamai prižiūrėjus iš miežių kruopų galima pagaminti tokį sveiką patiekalą, kad apsilaižysi pirštus. Šiame straipsnyje bus aptariami gardūs perlinių miežių patiekalai
