Salotos yra Aprašymas, sudėtis, rūšys ir geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Salotos – patiekalas, kuris labai dažnai ruošiamas tiek bet kokioms šventėms, tiek paprastomis dienomis. Pasaulyje yra daugybė šio kulinarinio meno kūrinio variantų. Taigi, kurie iš jų yra populiariausi ir neįprasti?

Bendra informacija

Paprastai visas salotas yra gana paprasta paruošti ir jos yra įvairių ingredientų mišinys tam tikromis proporcijomis. Visi jie yra pagardinti kokiu nors padažu, kurį galite išsivirti patys arba naudoti daugeliui įprastus užpilus, pavyzdžiui, majonezą ar augalinį aliejų.

Salotos – tai patiekalas, kuris dažnai ruošiamas dietų metu. Taip yra dėl to, kad kaip tokį kulinarinį kūrinį galite patiekti nekaloringų maisto produktų derinį ir pritvirtinti juos lengvu padažu. To pavyzdys – paprastos šviežių daržovių salotos, kurios ypač paplitusios vasaros sezonu, kai gana nesunku gauti joms daug vitaminų ir mažai kalorijų turinčių ingredientų.

Dažnai naudojami produktai

Kaip minėta, salotos yra įvairių maisto produktų mišinyssujungti su kokiu nors padažu. Kaip rodo praktika, joms ruošti dažniausiai naudojamos šviežios arba virtos daržovės (rečiau konservuotos), mėsos ir dešrų gaminiai, žuvis, grybai, taip pat žirniai, kukurūzai ir kitos ankštinės daržovės. Dažnai jie apima įvairių rūšių jūros gėrybes, kurios garsėja dideliu naudingųjų mikroelementų kiekiu. Beveik kiekviename tokiame patiekale yra krapai, žalieji svogūnai ar petražolės, nes kas gi salotos be žalumynų? Būtent šis ingredientas galutiniam produktui dažnai suteikia išskirtinio šviežumo.

Įprasti salotų padažai

Jei norite susmulkintus ingredientus laikyti kartu, galite sukurti savo padažą. Internete ir senuose užrašuose yra daugybė jų paruošimo variantų. Tačiau, nepaisant to, dauguma namų šeimininkių naudoja paprasčiausius tvarsčius, kuriuos galima įsigyti beveik bet kurioje bakalėjos parduotuvėje ir naudoti be jokio išankstinio apdorojimo, gryna forma. Dažniausiai tai yra majonezas, augalinis aliejus (alyvuogių ar saulėgrąžų), šviežios citrinų sultys, grietinė ar jau paruošti užpilai, kurių yra daugybėje lentynų.

Dauguma gudriausių namų šeimininkių, kad gatavam patiekalui suteiktų ryškesnį skonį ir išskirtinį aromatą, į jo padažą prideda įvairių prieskonių. Paprastai tai yra m alti juodieji pipirai, sausos garstyčios, cukrus, druska arba žolelių mišinys

Su kuo valgomos salotos?

Jis, t.y. salotos, gali būti naudojamas ne tik kaip savarankiškas kulinarinis gaminys, bet ir derinamas su kitų rūšių patiekalais. Visų pirma, jis yra puikusdera su garnyru ir karštu. Prie ko patiekiamos salotos priklauso nuo to, kam jos ruošiamos. Čia pradeda veikti priešybių principas. Ypač riebiam ir sunkiam maistui reikėtų sukurti lengvas salotas – tai suteiks pagrindiniam patiekalui šviežumo. Kalbant apie daržoves ir lengvus garnyrus, viskas yra visiškai priešinga.

Žalios salotos

Tokių patiekalų tipas pastaruoju metu įgauna vis didesnį populiarumą. Visi jie yra rekomenduojami mitybos specialistų ir apima tik nekaloringus ingredientus. Žaliosios salotos yra tikras dietinis šedevras, kuris dažniausiai ruošiamas iš šviežių žolelių, o kai kuriais atvejais pridedant daržovių, virtų kiaušinių, vištienos ir kt.

Daugelis profesionalių virėjų rekomenduoja pasinaudoti viena maža gudrybe: jiems gaminti nepataria naudoti daugiau nei trijų rūšių žalumynų. Tokios salotos kaip „Nicoise“ir „Cobb“gali būti ryškūs „žaliųjų“kulinarinių kūrinių pavyzdžiai.

Vaisių salotos

Pastaruoju metu gana populiarios vaisių salotos. Kai kurie kulinarijos ekspertai juos priskiria prie desertų, tačiau dauguma vaisių mišinį su originaliu padažu vis tiek linkę vadinti atskira salotų rūšimi.

Tokiam patiekalui paruošti galite pasiimti įvairių uogų, vaisių, tarp kurių gali būti ir sezoninių, ir egzotiškų. Dažnai jie deda citrusinių vaisių, kad suteiktų daugiau sultingumo. Svarbus momentastokių salotų paruošimas yra padažo pasirinkimas. Dažnai pasirenkami fermentuoti pieno produktai, pavyzdžiui, jogurtas.

Kad gatavas patiekalas įgautų ryškesnį ir saldesnį skonį, galite įdėti cukraus arba cukraus pudros, vanilino (skoniui), taip pat minimalų kiekį aštrių prieskonių. Labai dažnai tokių salotų sudėtis papildoma mėsa, dažniausiai virta vištiena.

Neretai vaisių salotos ruošiamos pagal šį receptą: lygiomis dalimis sumaišomi mandarinai, obuoliai, kiviai ir bananai, į juos dedami riešutai. Tokią masę gerai pabarstykite cukraus pudra, pagardinkite vaisinio riebumo jogurtu ir išmaišykite.

Grybas

Grybų salotos yra labiausiai patenkintų ingredientų mišinys. Kiekviena šeimininkė turėtų prisiminti, kad grybai yra toks produktas, kuris labai greitai sukelia sotumo jausmą. Į tai reikėtų atsižvelgti renkantis patiekalą, kuris bus patiekiamas su jų salotomis. Idealus variantas būtų garnyras su bulvėmis, taip pat lengvi dribsniai.

Grybai iš anksto išvirti kiekviename patiekale, prieš sujungiant juos su kitais ingredientais. Paprastai tokius procesus sudaro virimas arba kepimas. Dažnai grybai naudojami marinuoti. Jie puikiai dera su ankštinėmis daržovėmis, virta mėsa, balikais, taip pat šviežiomis daržovėmis.

Jūros gėrybių salotos

Žuvies, vėžiagyvių ir kitų jūros gėrybių gerbėjai niekada neliks abejingi iš jų gaminamoms salotoms. Visi puikiai žino naudingąsias ir beveik gydomąsias gyventojų mėsos savybesvandenynas ir jūra.

Labiausiai paplitę jūros gėrybių salotų produktai yra krevetės, kalmarai, vėžiai, krabai, midijos ir įvairių rūšių žuvys. Labai dažnai jie derinami su vandens augmenija, kuri taip pat suteikia tam tikrą pikantiškumą gatavam patiekalui. Sūris ir daržovės gali būti puikūs priedai. Dažnai į tokį patiekalą dedami prieskoniai pipirų ar žolelių pavidalu. Augaliniai aliejai, majonezas, grietinė puikiai tinka žuvies salotų užpilui, tačiau originaliausi variantai bus naminiai padažai.

Puikus salotų su jūros gėrybėmis variantas – „Marine“. Jis ruošiamas iš 100 g virtų kalmarų, tiek pat krabų lazdelių, 60 g tarkuoto sūrio, poros kietai virtų kiaušinių. Visus šiuos ingredientus reikia susmulkinti, gerai išmaišyti, pagardinti majonezu ir citrinos sultimis, pipirais, pabarstyti žolelėmis, galima patiekti gatavas salotas.

Mėsa

Populiarių salotų receptų sąraše dažniausiai yra tokių, kuriuose yra mėsos ir dešrų gaminių. Ryškiausi jų pavyzdžiai gali būti: tradicinis „Olivier“, „Sostinė“, „Miško laukymė“, „Cezaris“, „Švelnumas“. Patiekdami tikrai turėtumėte atsiminti, kad salotos su mėsa yra gana maistingos ir joms reikia parinkti tinkamus garnyrus, kurie bus lengvesni.

Mėsos salotos dažniausiai gardinamos majonezu ir grietine, taip pat padažais, rečiau augaliniu aliejumi ir citrinų sultimis. nebloga mintisgali pridėti prieskonių ir prieskonių.

Daugelis žmonių mėgsta mėsos salotas „Įkvėpimas“. Norint jį iškepti, viename dubenyje reikia sumaišyti 250 g juostelėmis supjaustytos rūkytos kiaulienos (geriau imti nugarinę), porą šviežių pomidorų, 150 gramų tarkuoto sūrio, vieną sutrintą česnako skiltelę. Visi ingredientai turi būti pagardinti majonezu, pipirais, druska, įberti žolelių ir gerai išmaišyti.

Daržovės

Daugelis mitybos specialistų dažnai rekomenduoja metant svorį valgyti daržovių salotas, kuriose yra daug maistinių medžiagų ir mikroelementų. Dažniausiai jie ruošiami iš agurkų, pomidorų ir kopūstų, o geriau, jei jie pateikiami švieži. Norėdami suteikti daugiau šviežumo gatavam patiekalui, galite naudoti žalumynus. Majonezas dažniausiai naudojamas kaip užpilas, tačiau verta atminti, kad jis patiekalą iškart papildo keliomis dešimčiais kalorijų. Sveikesnis pasirinkimas būtų augalinis aliejus arba citrinų sultys.

Norėdami paruošti įprasčiausias daržovių salotas, galite lygiomis dalimis supjaustyti kubeliais šviežias daržoves – pomidorus ir agurkus. Į juos reikėtų įdėti šiek tiek svogūno, taip pat druskos ir pipirų. Užpilkite paruoštas salotas saulėgrąžų aliejumi ir išmaišykite.

Gudes, kurias reikia žinoti gaminant salotas

1. Kad daržovių salotos atrodytų šviežiausios savo išvaizda ir skoniu, prieš patiekiant jas reikia supjaustyti ir pagardinti. Tokiu atveju daržovės išlaikys pradinę spalvą irbūklė.

2. Tuo atveju, kai reikia atlikti terminį daržovių apdorojimą, patartina pasirinkti tausiausią variantą. Geriausiu atveju ingredientai turi būti troškinti arba šiek tiek pakepinti trupučiu aliejaus.

3. Kas yra salotos? Tai darnus susmulkintų produktų derinys. Kad skonis būtų originalus ir teisingas, būtina iš anksto pasirinkti idealų pjaustymo variantą. Šiuo atveju turėtumėte atkreipti dėmesį į gaminio tankį: kuo jis tankesnis, tuo mažesnis turėtų būti jo pjūvis.

4. Tokį patiekalą patartina gaminti stikliniuose, keraminiuose ar emaliuotuose induose – taip geriausiai išliks ingredientų skonis.

5. Jei ingredientų sąraše yra daržovių, tokių kaip morkos, burokėliai ar bulvės, geriau jas virti su lupenomis – taip išsaugomas didžiausias mikroelementų kiekis. Jas reikia išvalyti prieš pat pjaustant.

6. Gamindami nemaišykite karštų ir š altų ingredientų – prieš gaminant pageidautina juos pašildyti iki vienodesnės temperatūros.

7. Bet kokias salotas būtina papuošti tik valgomaisiais ingredientais, o geriausia tais, kurie yra įtraukti į jų sudėtį.