Kaip virti raudonąsias pupeles su mirkymu ir be jo?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pupelės anksčiau nebuvo populiarios. Nedaug žmonių suprato, kad šiame produkte yra tiek pat b altymų, kiek mėsoje. Tačiau laikui bėgant pupelės pradėjo laimėti mūsų šalies žmonių širdis ir stalus.

Paaiškėjo, kad dvi pagrindinės priežastys neleido pradėti gaminti patiekalų iš šių pupelių. Pirmoji priežastis – šeimininkė ne visada suprasdavo, kokiam patiekalui reikia virti pupeles. Antra priežastis buvo ta, kad mažai žmonių žinojo, kaip tinkamai išvirti raudonąsias pupeles.

Stebuklos pupelės ir bandymai jas virti

Drąsūs ir beviltiški namų komforto puoselėtojai išbandė daugiau nei vieną šių stebuklingų pupelių gaminimo būdą. Kažkas, keteros kampe pasodinęs kelis ilgus garbanotus pupų krūmus, net bandė valgyti žalią. Ir gerai, jei kaimynystėje atsitiko draugė, kuri pasakytų, kaip virti raudonąsias pupeles, bet jei tokio draugo nebuvo, tekdavo eksperimentuoti virtuvėje. Negana to, į šalį pasipylė įvairių skanių raudonųjų pupelių receptų srautas. Norėjau išbandyti ir salotas, ir sriubaspridedant šį tuomet dar ne tokį garsų stebuklą.

Eksperimentai su pupelėmis virtuvėje

Kartais nuplautą gaminį ilgai virti puode ir galiausiai gauti susitraukusių pupelių su išvirusiomis ir suplėšytomis odelėmis. Tokio „šedevro“nepadėsite ant stalo ir į salotas nepridėsite! Niekas nenori daryti gėdos prieš svečius ir artimuosius.

Ir kartais pupelės išeidavo, nors išoriškai gražios, bet viduje kietos ir neskanios. Toks maistas taip pat vargu ar niekam patiks. Ir dauguma šių nesėkmingų patiekalų atsirado būtent todėl, kad mažai kas žinojo, kiek išvirti raudonųjų pupelių, kad jos būtų geriausios iš išorės ir iš vidaus.

Mes visi jus dabar mylime, pupelės

Pupelės dabar yra gana populiari daržovė. Ir atrodytų, kad daugelis, jei ne visi, žino jo paruošimo paslaptį. Bet pasirodo, kad ne. Ir šiandien yra žmonių, kurie pirmą kartą išbandė patiekalą su pupelėmis ir pastebėjo puikų jo skonį. Ir visada atsiras naujų pupelių skanėstų gerbėjų, kurie visada ieškos geriausio recepto, kaip išvirti raudonąsias pupeles. Ir mes jau jais pasirūpinome ir siūlome išsamų išsamų atsakymą į šį klausimą.

Susidoroti su maisto gaminimo gudrybėmis

Pradėkime nuo to, kad yra du gaminimo būdai. Iš esmės jie nesiskiria. Kaip virti raudonąsias pupeles visais atvejais, paslapčių nėra. Ir net laiko atžvilgiu metodai yra maždaug vienodi. Tik pirmuoju atveju jis virinamas iš anksto pamirkytas švariame š altame vandenyje. BETantrasis atvejis labiau tinka šeimininkėms, kurios visiškai pamiršo išmirkyti pupeles, tačiau patiekalas netrukus bus patiektas ant stalo.

Kaip virti raudonąsias pupeles su mirkymu

Taigi pradėkime:

• Visų pirma, reikia nusipirkti džiovintų pupelių. Pasivaikščiokite po savo bakalėjos parduotuvės grūdų skyrių. Ji turėtų tavęs laukti čia pat, šalia žirnių. Apžiūrėdami pakuotę su produktu, paimkite maišelį, kuriame pupelės nėra labai susiraukšlėjusios. Susitraukusios – greičiausiai tai perdžiovintos pupelės ir jos keps ilgiau nei turėtų.
• Namuose turėtumėte sutvarkyti prekę – tame nėra nieko sudėtingo, ir viskas atliekama pakankamai greitai. Pašalinkite dėmes ir labai sausas, bjaurias pupeles, kurios nespėjo normaliai vystytis ankštyje, bet stebuklingu būdu pateko į valgomąsias pupeles.
• Kitas apdorojimo etapas – vandens procedūros. Nuplaukite jį š altu vandeniu po tekančiu vandeniu. Jei neturite tekančio vandens, įpilkite vandens į pupelių dubenį ir ten nuplaukite. Išleiskite šį vandenį kartu su šiukšlėmis ir dulkėmis. Dar kartą nuplaukite pupeles.
• Dabar vėl reikia supilti sausas pupeles, kad vandens viršus apsemtų produktą ir iki jo paviršiaus liktų apie centimetrą. Šis rezervas reikalingas, kad išbrinkusios pupelės liktų po vandeniu ir toliau jį sugertų.
• Išmirkytos pupelės turės būti panardintos 15–24 valandas.

Mirkinimo procedūra reikalinga ne tik dėl produkto minkštumo, bet ir turi labai praktišką paskirtį. Faktas yra tas, kad pupelėse yra tam tikrų medžiagų, kurios padidina dujų susidarymąžarnynas. Vadinasi, gali atsirasti pilvo dieglių ir kai kurių kitų, ne visai patogių situacijų. Taigi, manoma, kad mirkytos pupelės nesuteiks jums tokių nemalonių akimirkų.

Tikslus gaminimo laikas

O dabar atidžiau pažiūrėkime, kiek išvirti raudonųjų pupelių po mirkymo.

• Reikia vėl nuplauti jau išbrinkusias ir gražias pupeles. Supilkite pupeles į dubenį, kuriame jas virsite.
• Į indą supilkite vandenį, kuris turi apsemti visas pupeles.
• Dabar užvirinkite ir nepamirškite pašalinti putų. Jos putos labai vikrios ir greitai gali nutekėti ant jūsų kaitlentės su kepure. Geriau iš karto nuplauti. Pupelėse esantys dažai gali padėti valyti viryklę. Į virtas pupeles galite įpilti šaukštą ar du bet kokio augalinio aliejaus. Šis metodas sustabdys vešlių putų susidarymą dideliais kiekiais.
• Žinoma, pupeles reikia virti ant silpnos ugnies, kad jos tolygiai sušiltų ir stipriai verdant neprarastų gražaus išorinio apvalkalo.
• Pupelės kartais gali būti labai švelniai maišomos, kad jos nepriliptų prie indo dugno.
• Būkite pasiruošę, kad į kepimo indą papildomai bus pilamas labai karštas vanduo.
• Po pusvalandžio galite pabandyti paruošti vieną pupelę. Faktas yra tai, kad gaminimas gali vėluoti dėl pupelių įvairovės ir vandens kietumo. Paprastai tai trunka nuo 30 minučių iki 2,5 valandos. Pasirengimo tikrinimas atliekamas susmulkinant pupelesšakutė lėkštėje. Puikiai išvirtos pupelės turi būti pakankamai minkštos, kad nebūtų traškios, bet nesuirtų.

Jei skubiai norėjote pupelių

Būna, kad šiandien pupeles reikia virti, o jas mirkant užteks bent pusdieniui. Tokiais atvejais reikia iš anksto žinoti, kaip virti raudonąsias pupeles be mirkymo. Pupelių apdorojimas prieš verdant nesiskiria nuo ankstesnės parinkties:

• Pupeles reikia rūšiuoti, nuplauti keliuose vandenyse, tada supilti į keptuvę.
• Į keptuvę įpilkite vandens 5–7 centimetrais aukščiau grūdų lygio.
• Tada užvirinkite šias pupeles. Užvirus per tris minutes, išjunkite viryklę ir palikite pupeles tokioje būsenoje 15 minučių.
• Dabar išleiskite vandenį ir įpilkite naujo š alto vandens.
• Kai tik užvirs antrą kartą, pakartokite procedūrą pakeisdami vandenį.
• Trečio vandens iš pupelių nupilti nereikia, jame produktas iškeps iki norimos būklės. Čia, kiek išvirti raudonųjų pupelių be mirkymo, vėl priklausys nuo vandens įvairovės ir kietumo. Tačiau gaminimo laikas žymiai sutrumpės dėl temperatūros pokyčių tuo metu, kai karštas vanduo nupilamas ir pilamas š altu vandeniu.
• Vandeniui vėl užvirus, į jį dedama druskos, 1 arbatinis šaukštelis pusantro litro vandens.
• Indų, kuriuose verdamos mūsų pupelės, dangtelis negali būti uždarytas, tačiau nedraudžiama uždengti iki pusės. Kepimo metu produktą maišyti reikia labai retai ir atsargiai. Čia galite įpilti ir augalinio aliejaus – apie 1 a.š. l. už pusantros liros vandens.
• Maisto gaminimas gali užtrukti 3–4 valandas. Po 3 valandų galite patikrinti pupelių pasirengimą, o jei ji nėra paruošta, virkite produktą dar 10 minučių. Tada tikrinkite kas 10 minučių, kol rezultatas jus tenkins.

Tu tikrai tai padarysi

Ar tai jums atrodo labai ilgas ir sudėtingas procesas? Žinai, gal taip ir yra. Bet tiesiog pabandykite šias skanias ir sveikas pupeles bent kartą išsivirti patys, o įsigiję konservuotų šio produkto versijų būsite apsileidę ir suglumsite.

Nr. Žodžiu, po vieno karto iš savo patirties išmoksite virti raudonąsias pupeles ir pasidalinsite šia išmintimi su draugais. Ir tada jūs ir jūsų šeimos turės įdomių ir gana maistingų pupelių patiekalų tokiu kiekiu, koks jus tenkina. Mėgaukitės maistu!