2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kai XX amžiaus 90-aisiais vidaus rinką tiesiog atakavo įvairios užsienio prekės, beveik kiekvienas pilietis išsiskirdavo sau atskirą ir išskirtinį (tuo metu) gaminį – krabų lazdeles. Jų sudėtyje, žinoma, krabų iš viso nėra, tačiau anuomet tokia elitinės mėsos imitacija tapo daugelio šventinių patiekalų pagrindu. Toliau pakalbėkime daugiau apie šį produktą, jo sudėtį, istoriją ir gamybos procesą.
Laikui bėgant mūsų šalyje buvo pradėtos gaminti lazdos, o tai žymiai sumažino jų savikainą. Populiarumas atslūgo po įvairių pranešimų apie krabų lazdelių pavojų, o daugeliui jos tiesiog tapo nuobodžios. Taigi, koks iš tikrųjų yra produktas, ar krabų lazdelės tokios kenksmingos?
Produkto kilmė
Pirmą kartą rašytinis surimio paminėjimas buvo pastebėtas XII d. Japonijoje. Taip jie ten vadino pirmuosius kulinarinio meno kūrinius, mums šiandien pažįstamus ir pažįstamus kaip krabų lazdeles.
„Surimi“išverstakaip „m alta plauta žuvis“, kuri apibūdina visą gamybos procesą. Tais laikais krabų lazdelių sudėtis buvo išskirtinai natūrali ir buvo paremta m alta vandenyno žuvimi (visada su b alta mėsa). Po kruopštaus šlifavimo jis buvo nuplautas, kad kvapas ir skonis praktiškai išnyktų, o tada išspaustas. Iš gautos masės buvo formuojami įvairių formų gaminiai. Mums pažįstamos lazdelės tada buvo vadinamos „kamaboko“ir laikui bėgant (kad įgautų naują skonį) į kompoziciją pradėtos dėti žolelių ir dažiklių. Pramoninė surimio gamyba prasidėjo tik prieš 50 metų.
Surimi sudėtis
Iš ko šiandien gaminamos krabų lazdelės? Jų sudėtis labai pasikeitė dėl šiuolaikinių technologijų ir daugybės cheminių priedų. Natūraliame produkte angliavandenių išvis neturėtų būti, tačiau dėl papildomų komponentų šiuolaikinėse krabų lazdelėse jų yra apie 15 g. Taip pat sudėtyje yra žuvies b altymų, kurių kiekis gali skirtis priklausomai nuo produkto gamybos technologijos ir prekės ženklo. receptas. Surimio kalorijų kiekis yra tik 80–100 kcal 100 g produkto.
Norėdami įsigyti kokybišką produktą ir nepakliūti į klastotes, turėtumėte atsiminti, kad krabų mėsos imitacijos pagrindas turėtų būti žuvies faršas – surimis. Kaip papildomus komponentus įvairūs gamintojai naudoja krakmolą, kiaušinio b altymą, druską, cukrų, augalinį aliejų, galbūt vandenį ir maisto priedus. Daugelis jų yra uždrausti ES šalyse, o pas mus plačiai naudojami nesąžiningigamintojų, todėl jiems reikėtų skirti ypatingą dėmesį. Beje, Vici krabų lazdelių sudėtyje tokių priedų nėra, nes prekės ženklo produktai yra importuojami į įvairias pasaulio šalis ir atitinka jų kokybės standartus.
Iš ko pagaminti pagaliukai
Nepaisant produkto populiarumo, daugelis ant vietinių stalų vis dar nesupranta, kas yra surimi. Tai koncentruotas žuvies b altymas, neturintis fermentų, riebalų ir cholesterolio, pasižymintis dideliu elastingumu ir stingimo savybėmis. Toks faršas tiesiog neturi spalvos ir kvapo, o žuvis jo gamybai tinka tik su b alta mėsa. Dažniausiai į krabų lazdelių sudėtį įeina menkės – jūrų lydeka, polakas arba žydrieji merlangai, tačiau galima naudoti ir atogrąžų rūšis.
Sardinės, milžiniški kalmarai, stauridės ir kitos veislės taip pat laikomos tinkamomis, tačiau iš jų faršas pasirodo tamsus, todėl šis produktas priklauso antrajai klasei.
Gamybos technologija
Dabar aišku, iš ko pagamintos krabų lazdelės. Jų sudėtyje, beje, visada yra tik žalios žuvies, todėl galutiniame produkte galite sutaupyti maksimalų vitaminų ir kitų maistinių medžiagų kiekį.
Pati gamyba vykdoma tiesiai žvejybos laivuose, kur ką tik sugauta žuvis iš karto perdirbama į filė, iš kurios iš karto gaminama m alta mėsa. Susmulkinta žuvies mėsa kruopščiai nuplaunama, išspaudžiama ir suspaudžiama į atšaldytus surimio blokelius.
Žuvies atliekos čia perdirbamos į pašarų miltusarba tiesiog įmestas į jūrą, bet tai daryti draudžiama, todėl daugelis apie tokią procedūrą tyli.
Krantėje iš m altos mėsos gaminamos mums jau žinomos krabų lazdelės, į surimį dedant kvapiųjų medžiagų, dažiklių ir kitų papildomų komponentų.
Gamyba iš tikrųjų nėra labai sudėtinga ir pagrįsta šviežios ir sveikos žuvies perdirbimu, o ne jos atliekomis (kaip daugelis mano).
Produkto pranašumai
Skirtinga krabų lazdelių sudėtis įvairiai naudinga ir kenkia organizmui, todėl sunku apibendrinti visų produktų rodiklius. Surimio pranašumas slypi dideliame žuvies b altymų kiekyje, kuris greitai pasisavinamas ir „neapkrauna“organizmo, tačiau taip yra, jei sudėtyje yra tikros m altos žuvies.
Be to, reikėtų pabrėžti ir augalinius aliejus, krakmolą ir vandenį, kurie taip pat yra lengvai virškinami, turi savo naudingų medžiagų. Daugelis gamintojų savo gaminius papildomai praturtina amino rūgštimis, vitaminais ir mineralais, o tai teigiamai veikia organizmą.
Pažeisk krabų lazdeles
Surimi kenkia tik dėl sudėtyje esančių cheminių priedų, kurių daugelis yra pavojingi sveikatai ir yra draudžiami daugelyje šalių. Vichi krabų lazdelių sudėtyje jų nėra, tačiau šio produkto kaina yra tinkama, nes visada reikia mokėti už kokybę. Norėdami gauti gerą produktą, neturėtumėte pirkti pigiausių krabų lazdelių, parduodamų pagal svorį ir platinamų prekybos centro prekės ženklu. Taip pat reikėtų saugotis surimio, kuris atitirpęs ir išskleidęs suplyšta arba nudažojie rodomi per kelis ritinio sluoksnius.
Žala organizmui taip pat pagrįsta įpročiu dėti krabų lazdeles į salotas su majonezu.
Didelis tokių patiekalų kalorijų kiekis visiškai apima visus paties surimio privalumus, net ir aukščiausios kokybės. Kokia tik salotų su krabų lazdelėmis ir kukurūzais sudėtis, kurių pasirinkimas jau didžiulis. Galite pasirinkti ingredientų rinkinį kiekvienam skoniui, tačiau visi jie būtinai pagardinti majonezu, o kai kuriuose netgi yra raudonųjų ikrų ir sviesto, todėl apie nekaloringą patiekalą negali būti nė kalbos.
Lieknėjimo privalumai
Pasak mitybos specialistų, tokį nekaloringą produktą patartina vartoti dietose. Priežastis – didelis lengvai virškinamų b altymų kiekis, leidžiantis greitai atstatyti jėgas ir tuo pačiu nesuvartoti daug kalorijų. Pastaruosius suskaičiuoti labai paprasta, nes jų kiekis visada nurodomas ant pakuotės. Kaip idealų dietos patiekalą galite paruošti lengvas salotas iš šviežių pomidorų, tofu sūrio ir krabų lazdelių. Galite įpilti bet kokiu augaliniu aliejumi, bet geriau paimkite alyvuogių aliejų.
Taip pat galite virti virtus ryžius, ant viršaus pabarstydami žalumynų, virtais kiaušiniais ir kapotomis krabų lazdelėmis. Lydytas sviestas tinka kaip užpilas.
Kaip nusipirkti geriausią produktą
Norėdami gauti tik naudos iš krabų lazdelių ir sumažinti žalą organizmui, neturėtumėte pirkti pigiausiųpasirinkimo galimybės, ypač laisvos. Kokybiškas produktas turi būti laikomas vakuume supakuotas atšaldytas arba užšaldytas. Pakuotės viduje neturi būti skysčio ar ledo pertekliaus, o tai rodo pakartotinį užšalimą.
Surimi pakuotėje turi būti visa reikalinga informacija apie gamintoją, produkto sudėtį, laikymo laikotarpį ir sąlygas. Sudėtyje pirmiausia reikia nurodyti m altą žuvį - surimi. Lazdelių spalva turi būti b alta, o tik viena pusė turi būti spalvota.
Atidarius pakuotę geras krabų lazdeles galima lengvai išlankstyti į juostelę, jos netrupa ir nelūžta. Jų spalva vienoda, o konsistencija elastinga.
Tokį gaminį laikykite šaldytuve ir niekada pakartotinai neužšaldykite. Tai labai pablogina lazdelių skonį ir kokybę, todėl jei reikia sunaudoti mažiau nei visą pakuotę, likučius reikia nedelsiant padėti į šaldiklį.
Rekomenduojamas:
Bananų traškučiai: nauda ir žala, sudėtis, savybės, kalorijos
Šiuolaikinį potencialų vartotoją jau sunku kuo nors nustebinti. Prekybos centrų lentynose galite rasti įvairių užjūrio gaminių. Pavyzdžiui, džiovintas produktas yra gana populiari alternatyva bananams. Vadinamieji džiovinti bananai bus puikus skanėstas besirūpinantiems savo sveikata. Tačiau, kaip ir viskas, moneta turi ir kitą pusę. Šiame straipsnyje išsamiai aprašoma bananų traškučių nauda ir žala
Menkės: nauda ir žala, kalorijos, vitaminų ir mineralų sudėtis, maistinė vertė ir cheminė sudėtis. Kaip skaniai išvirti menkę
Šiame straipsnyje bus pasakojama apie tai, kas įtraukta į menkių cheminę sudėtį, kokią naudą ji atneša žmonių sveikatai ir kokiais atvejais jos neturėtų būti naudojamos. Taip pat bus pristatyti keli menkės kepimo orkaitėje, keptuvėje, žuvies sriubos pavidalu receptai ir kt
Aguonų nauda ir žala. Aguonos: nauda ir žala. Džiovinimas aguonomis: nauda ir žala
Aguona yra nuostabiai graži gėlė, kuri dėl savo prieštaringų savybių pelnė prieštaringą reputaciją. Net senovės Graikijoje žmonės mėgo ir gerbė šį augalą dėl jo gebėjimo nuraminti protą ir gydyti ligas. Aguonų nauda ir žala buvo tiriama šimtmečius, todėl šiandien apie ją surinkta tiek daug informacijos. Mūsų tolimi protėviai taip pat kreipėsi į šias paslaptingas gėles. Deja, šiandien nedaugelis žino apie šio augalo gydomąjį poveikį žmogaus organizmui
Krabų lazdelės Vici: sudėtis, kalorijos, gamintojas
Pastaruoju metu Vici krabų lazdelės yra labai paklausios tarp daugelio pasaulio šalių gyventojų. Jie naudojami gaminant maistą kaip originalus komponentas ruošiant įvairius patiekalus. Šiame straipsnyje galite sužinoti daugiau apie tai, kaip ir kur jie gaminami, taip pat koks yra populiarus produktas
Krabų lazdelės "Snow Crab": sudėtis, privalumai, klientų atsiliepimai
Krabų lazdelių „Sniego krabas“sudėtis, produkto maistinė ir energetinė vertė. Kaip išsirinkti kokybišką prekę? Klientų atsiliepimai apie krabų lazdeles "Snow Crab"
