Gerti įdegį: nauda ir žala, sudėtis, poveikis organizmui

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jau seniai praėjo laikas, kai parduotuvių lentynose buvo galima rasti tik raugintą keptą pieną ir kefyrą. Dabar rauginto pieno produktų rinka gerokai išsiplėtė, todėl įdegio gėrimas pasitaiko vis dažniau. Tėvynėje žinomas nuo seno, malonaus rūgštoko sūrumo skonio, kuris pastebimai išskiria iš visų kitų produktų. Be to, nereikėtų nuvertinti rauginto pieno produkto įdegio, kuris atneša organizmui daug naudingų medžiagų, naudos ir žalos. Įrodyta, kad kasdien vartojant rauginto pieno produktus ženkliai pagerėja žmogaus sveikata, ypač paveikiama širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemos. Šiame straipsnyje sužinosite, kokia yra rūgštaus pieno gėrimo tang nauda ir žala.

Šiek tiek istorijos

Prieš tyrinėdami rūgštaus pieno įdegio naudą ir žalą sveikatai, turėtumėte šiek tiek sužinoti apie patį gėrimą ir jo istoriją. Tiesą sakant, jis buvo žinomas labai seniai, tačiau ilgą laiką produktas buvo platinamas tik Kaukaze, kur buvo gaminamas iš buivolių pieno. Šiame regione jis laikomas iš pradžiųnacionalinis gėrimas, paruoštas pagal klasikinius receptus, perduodamus iš kartos į kartą.

Ayran laikomas artimiausiu įdegiui produktu. Gana dažnai Rusijoje jie yra painiojami, nes įdegio ir ayran žala ir nauda yra gana panašios, tačiau iš tikrųjų jie turi daug skirtumų. Deja, dabar jų yra dar mažiau, nes Rusijoje gaminamų produktų formuluotė gerokai skiriasi nuo tradicinės. Pavyzdžiui, buivolių pienas keičiamas karvės, o retais atvejais net avies ar ožkos pienu.

Kaip pasidaryti tango

Visą įdegio naudą ir žalą organizmui galima suprasti supratus gėrimo gamybos technologiją. Rūgpienio produktai patys savaime yra labai naudingi, o šio gėrimo paruošimo ypatumai dar labiau padidina naudą. Pirma, tikras įdegis turi būti visiškai natūralus: į jį nededama jokių konservantų ar kitų cheminių medžiagų. Be to, piene, ypač ožkų, avių ar buivolių, yra daug naudingų mikroelementų, taip pat mikroorganizmų, būtinų žmogaus sveikatai.

Be to, į įdegį pridedamas specialus raugas, kuriame yra visas sąrašas įvairių pieno bakterijų ir mielių, kurios fermentacijos metu į pieną perneša dar daugiau naudingų medžiagų.

Maistingoji vertė

Iš tikrųjų sudėtis, taip pat Tan nauda ir žala yra tarpusavyje susiję. Pats gėrimas turi mažai kalorijų - tik 24 kcal 100 ml produkto, todėl galite jį gertireikia numesti svorio. Be to, fermentuoti pieno produktai gerina virškinamojo trakto veiklą, išvalo organizmą nuo kenksmingų toksinų ir toksinų, taip pat padidina medžiagų apykaitos lygį ir mažina alkio jausmą.

Apskritai tai galima paaiškinti turtinga produkto sudėtimi. Jame galite rasti:

1. Pieno rūgštis, kuri veikia įvairių cheminių reakcijų eigą žmogaus organizme.
2. Didelis kiekis pirmos kategorijos b altymų, kuriuos organizmas gerai pasisavina ir turi didelę biologinę vertę.
3. Vitaminas D, padedantis pagerinti žmogaus veiklą.
4. Vitaminas K, kuris leidžia neutralizuoti į organizmą patekusių kenksmingų medžiagų veikimą.

Be to, jame taip pat yra didžiulis sąrašas įvairių naudingų mineralų, gerinančių plaukų, nagų ir odos išvaizdą. Kai kurie mano, kad įdegis netgi turi jauninantį poveikį kūnui.

Naudingos savybės

Dabar pereikime tiesiai prie įdegio pavojų ir naudos sveikatai išaiškinimo. Tarp naudingų savybių, kurių sąrašas iš tikrųjų labai platus, yra:

• visapusiška organizmo apsauga nuo įvairių ligų ir sutrikimų;
• teigiamas poveikis virškinamajam traktui;
• širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimui ir jos funkcionavimui gerinti;
• natūralaus imuniteto didinimas;
• palaikyti normalią inkstų ir kepenų veiklą, taip pat normalizuoti organizmo vandens ir druskos balansą.

Paskutinė nuosavybė darošis gėrimas labai naudingas vasarą norint numalšinti troškulį.

Įdegio nauda moters ir vyro kūnui

Moterys, reguliariai įtraukiančios į savo racioną šį sveiką ir skanų fermentuoto pieno gėrimą, gali pastebėti pastebimą rezultatą menstruacijų ar menopauzės metu: šiuo sunkiu laikotarpiu jis pašalina virškinimo problemas ir patinimą.

Be to, gydytojai rekomenduoja gerti įdegį nėštumo ir žindymo laikotarpiu, nes jis padeda kovoti su toksikoze, taip pat teigiamai veikia inkstus ir virškinimo traktą. Tačiau jo negalima vartoti dideliais kiekiais, nes tai yra fermentacijos produktas, todėl jame yra alkoholio. Nepaisant to, kad pastarojo gėrime yra nedidelis kiekis, jis vis tiek gali neigiamai paveikti motinos ir vaiko būklę.

Tačiau vyrai per pagirias atras tanos žavesį. Jei per šventę buvo išgerta daug alkoholinių gėrimų, tai puodelis tanos ryte padės ne tik atgauti jėgas, bet ir pašalinti skrandžio sutrikimus, vidutinį širdies plakimą, taip pat numalšinti troškulį.

Vaikų įdegis

Tanos nauda ir žala vaiko organizmui nėra tiksliai išaiškinta, tačiau gydytojai vis tiek rekomenduoja šio gėrimo neduoti vaikams iki 3 metų. Vaikų organizmas yra labai trapus, todėl, nepaisant to, kad apskritai rauginto pieno produktai kūdikiams yra naudingi, prieš pirmą dozę reikėtų pasikonsultuoti su pediatru. Tačiau apskritai tangas laikomas puikiu gėrimu, kurispadės vaikui atsikratyti vidurių užkietėjimo, disbakteriozės ir kitų žarnyno problemų.

Be to, prieš dovanojant įdegį vaikui, reikia atidžiai pasižiūrėti į galiojimo laiką ir patikrinti produkto šviežumą. Tangas labai greitai pablogėja, todėl jei to nepastebėsite, galite pakenkti vaikui.

Įdegis svorio metimui

Atsižvelgiant į Tan naudą ir žalą, negalima nepaminėti jo populiarumo tarp žmonių, kurie siekia numesti svorio. Šis gėrimas tikrai gali padėti gana greitai sulieknėti, nes jame labai mažai kalorijų, be to, jis padeda suaktyvinti medžiagų apykaitos procesus.

Daugeliu mastu ši įdegio savybė paaiškinama jo sudėtimi. Jame yra naudingų bakterijų (pieninių streptokokų ir bulgarų bacilų), kurios, patekusios į organizmą, gali slopinti dvylikapirštėje žarnoje atsirandantį puvimą, taip pat išvalyti žarnyną nuo užsistovėjusių išmatų.

Tačiau nerekomenduojama jo vartoti laikantis vienos dietos, pavyzdžiui, kefyro. Aiškiausiai jis pasireikš kaip papildomas produktas pasninko dienomis arba kartu su daržovių ir grūdų dieta. Tačiau net ir laikantis tokios dietos tanos nereikia gerti daugiau nei 1 puodelį 3 kartus per dieną, nes joje yra gana daug druskos. Tačiau prieš nuspręsdami įtraukti įdegį į savo mitybą, būtinai pasikonsultuokite su specialistu, kad išvengtumėte pavojingų pasekmių.

Žalingos savybės

Kai kuriais atvejais iš thana gali būti ne tik naudos. Gėrimas gali pakenkti, jei jį naudositepasibaigus tinkamumo laikui arba jei jis buvo laikomas netinkamomis sąlygomis. Ir tai taikoma ne tik tiesioginiam gėrimui, bet ir maisto ruošimui iš rūgštaus įdegio. Jei rauginto pieno galima dėti ant blynų ar pyragų, tai griežtai draudžiama tai daryti esant įdegiui.

Be to, su įdegiu reikia būti labai atsargiems tais atvejais, kai žmogui yra padidėjęs skrandžio rūgštingumas. Gėrime yra daug druskos, todėl nusprendus ją gerti, reikia mažinti druskos kiekį maiste, kad neišprovokuotų patinimų. Taip pat turėtumėte gerti daugiau vandens ar žaliosios arbatos.

Individualus tanos netoleravimas taip pat rodo, kad geriau vengti šio gėrimo, nors praktikoje toks jautrumas yra daug retesnis nei laktozės netoleravimas. Tačiau bet kuriuo atveju, jei jo bus, gėrimo teks atsisakyti, nepaisant visų fermentuoto pieno produkto privalumų.

Kaip gerti tang

Yra keletas įdomių gėrimų receptų, kurių pagrindinis ingredientas yra įdegis. Tiesą sakant, jis puikiai dera su beveik visais maisto produktais. Kaukaze jis gana dažnai naudojamas gaminant okrošką, marinuojant šašlykus ir tiesiog prie bet kokio valgio, kur randama grūdinių patiekalų.

Tiesa, valgydami įdegį kartu su vaisiais turėtumėte būti labai atsargūs, nes vieno valgio metu jie gali išprovokuoti virškinimo sutrikimus. Ir kaip jau minėta, jūs negalite išgerti daugiau nei 3stiklines įdegio per dieną. Dėl didelio druskos kiekio šiuo gėrimu vandens pakeisti negalima.

Laikymo sąlygos ir produktų pasirinkimo taisyklės

Dabar parduotuvėse galite rasti kelių pieno produktus gaminančių prekės ženklų įdegį, tačiau praktiškai pasirinkimas nėra itin didelis. Nepaisant to, pirkdami būtinai atkreipkite dėmesį į šiuos veiksnius:

1. Pagaminimo data. Natūralus įdegis, net pirktas parduotuvėje, negali ilgai išsilaikyti, nes tai greitai gendantis produktas.
2. Įdegio konsistencija turi būti skysta, nors leidžiama, kad apačioje yra nedidelis kiekis natūralių nuosėdų.
3. Turite atidžiai perskaityti sudėtį: jokiu būdu joje neturi būti skonio stipriklių, konservantų ar dažiklių. Tang turi būti sudarytas tik iš natūralių ingredientų.

Atidarius dangtelį, fermentuoto pieno gėrimą reikia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip porą dienų. Jei gėrimą paruošėte patys, jis išliks šviežias ne ilgiau kaip dieną. Po to jo vartoti draudžiama, antraip gali labai pakenkti organizmui.

Apžvalgos

Sprendžiant iš atsiliepimų, įdegio gėrimo nauda ir žala organizmui yra subalansuota, jei vartojama saikingai. Šis rauginto pieno produktas tikrai turi daugybę naudingų savybių, kurios žymiai pagerina organizmo būklę, tačiau kai kuriais atvejais gali ir neigiamai paveikti žmogų. Reikėtų labai atidžiai stebėtijos vidinę būseną, kai ji naudojama, ir būtinai sumažinkite suvartojamos druskos kiekį, kad nepakenktumėte organizmui. Taip pat patartina prieš geriant gėrimą praskiesti vandeniu, kad jis būtų mažiau sūrus.

Išvada

Šiame straipsnyje išsamiai aprašyta įdegio gėrimo nauda ir žala, kurią turėtų žinoti kiekvienas, nusprendęs į savo racioną įtraukti šį fermentuoto pieno produktą. Tiesą sakant, tai tikrai labai naudinga, o jei atidžiai stebėsite jo šviežumą, organizmas gaus didžiulį kiekį maistinių medžiagų, reikalingų normaliam gyvenimui. Jo negalima vartoti dideliais kiekiais, nes didelis druskos kiekis gali pabloginti inkstų ar širdies ir kraujagyslių ligomis sergančio žmogaus būklę.