2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06
Jelita jautiena – nuostabus patiekalas šventei. Norėdami jį paruošti, galite naudoti įvairius metodus. Pažvelkime į kai kuriuos iš jų.
Jautienos aspicas: receptas
Ko jums reikia:
- jautienos minkštimas - apie 1 kg;
- pakelis (25 gramai) želatinos;
- virtas vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- vidutinio dydžio morkos;
- žalumynai, alyvuogės;
- pipirai, druska, lauro lapas.
Technologija
Norėdami paruošti jautienos spicą, pačioje pradžioje dėkite želatiną, kad išmirktų. Užpildykite stikline š alto vandens ir palikite valandą. Per tą laiką paruoškite mėsą ir daržoves. Nuplaukite ir nulupkite morkas. Mėsą nuplaukite ir užpilkite š altu vandeniu (apie 2,5 litro), suberkite morkas, suberkite lauro lapus, pasūdykite ir virkite 2 valandas. Išimkite morkas, kai tik jos bus paruoštos. Kai mėsa iškeps, išimkite ją iš sultinio ir palikite atvėsti. Skystį nukoškite. Nedelsdami įpilkite į jį želatiną. Vėl uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir nedelsdami išjunkite. Virinti nereikia. Išvirtas morkas ir kiaušinius supjaustykite tvarkingais apskritimais. Mėsą supjaustykite lygiomis dalimisgabalai per pluoštus. Į želė formą sudėkite mėsą, žalumynus, alyvuoges, kiaušinį. Gražiai išdėliokite ingredientus. Supilkite sultinį ir palikite sustingti šaldytuve.
Jautienos aspicą galima papuošti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, iš daržovių pasigaminkite rožes arba išdėliokite žaliuosius žirnelius ir citrinos griežinėlius. Parodykite savo vaizduotę ir jūsų patiekalas ant šventinio stalo atrodys įspūdingai ir patraukliai.
Jautienos šlifavimas. Antrasis gaminimo būdas
Šiam patiekalui reikės:
- jautienos (arba veršienos) gabalas, sveriantis apie 500 gramų;
- augalinis aliejus;
- petražolės šaknis ir salierai (po 30 gramų);
- virti vištienos kiaušiniai (2 vnt.);
- druska.
želė:
- jautienos kaulai (1 kg);
- svogūnai (1 galva);
- morkos - (1 vnt.);
- pakeliai (40 gramų) želatinos;
- lauro lapai ir gvazdikėliai;
- kvapiųjų pipirų ir druskos.
Maisto gaminimo technologija
Siūlome nuoseklias instrukcijas.
1 žingsnis
Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais, šiek tiek pasūdykite. Kepkite juos su kai kuriomis šaknimis augaliniame aliejuje arba riebaluose.
2 žingsnis
Įdėkite keptuvę (jei ji tinka orkaitei) į elektrinę orkaitę ir paruoškite jautieną. Arba naudokite karščiui atsparią formą. Įdėkite mėsą, užpilkite riebalais ir pašaukite į orkaitę.
3 žingsnis
Kol mėsa kepa, paruoškite želė. Paruoškite stiprų kaulų sultinį. Kepdami dėkitemorkos jame, visas svogūnas, likusios šaknys. Nuimkite putas ir palikite uždengtą dangtį.
4 žingsnis
Želatiną užpilkite vandeniu, palikite išbrinkti. Sekite instrukcijas. Kai tik sultinys bus paruoštas, supilkite į jį paruoštą mišinį. Išmaišykite, suberkite petražoles, prieskonius, gvazdikėlius, druską ir užvirinkite.
5 žingsnis
Sultinį nukoškite ir palikite atvėsti.
6 žingsnis
Mėsa iškepta. Išimame iš orkaitės ir supjaustome vienodo dydžio tvarkingais gabalėliais. Padalinkite juos į dubenėlius arba serviravimo dubenėlius. Aplink išdėliokite virtų morkų griežinėlius, kiaušinius, petražolių lapelius. Užpildykite želė.
7 žingsnis
Įdėkite mėsą į šaldytuvą. Po kelių valandų aspikinė jautiena bus paruošta. Patiekite prie stalo, papuošdami patiekalą pagal savo skonį.
Rekomenduojamas:
Kurios kepenys skanesnės – kiaulienos ar jautienos? Kodėl kiaulienos kepenėlės pigesnės nei jautienos?
Dabar daugelis žmonių stengiasi laikytis tinkamos mitybos principų, tačiau tuo pat metu tinkamą mitybą laiko dieta, o ne gyvenimo režimu. Kad šis skirtumas išnyktų, turite skatinti savo priklausomybę nuo maisto ir kartu rasti sveikų nesveiko maisto atitikmenų. Pavyzdžiui, riebią mėsą pakeiskite subproduktais. Naudinga sveikoms kepenims. Bet kurios kepenėlės skanesnės: kiaulienos ar jautienos?
Jautienos kepsnys: viskas pagal taisykles. Kaip tinkamai iškepti jautienos kepsnį?
Koks turėtų būti tobulas kepsnys? Vargu ar naujokės namų šeimininkės galės tiksliai atsakyti į šį klausimą, o juo labiau aprašyti visą patiekalo gavimo technologiją. Todėl naudingi patarimai ir nuoseklus vadovas, kaip pagal visas šiame straipsnyje pateiktas taisykles iškepti jautienos kepsnį (visą gabalėlį ir m altą masę), jiems kuo puikiausiai padės
Biskvito kepimo temperatūra: sausainių kepimo ypatybės, tešlos rūšys, temperatūrų skirtumas, kepimo laikas ir konditerių patarimai
Kas iš mūsų nemėgsta skanių pyragų ir pyragaičių, kurie yra tokie malonūs ir veiksmingi, kad atlaikytų bet kokį stresą ir rūpesčius! O kokia šeimininkė nenorėtų ypač reikšmingose šeimos šventėse iškepti kulinarinio meno stebuklo - trapus ir lengvo naminio pyrago. Bandydamos namuose išsikepti nuostabų biskvitą, daugelis moterų susiduria su tuo, kad jis ne visada būna puikios kokybės
Kiek iškepti visą vištieną: kepimo laikas ir savybės, kepimo būdai
Šiame straipsnyje daugiausia dėmesio skirsime tam, kiek iškepti visą vištieną. Juk tokių būdų yra nemažai, ir ne visos šeimininkės juos žino. Tai galima padaryti įprastame puode arba prie korpuso prijungti modernius virtuvės prietaisus. Sužinosite ne tik kiek laiko kepti visą vištieną, kol suminkštės, bet ir kaip ją troškinti bei blanširuoti
Jautienos suktinukai su įvairiais įdarais. Jautienos ritinio receptas
Tarp daugelio mūsų pačių gaminamų š altųjų užkandžių, patiekiamų ant šventinio stalo, ypatingą vietą užima mėsos suktinukai. Juos galima virti orkaitėje ir lėtoje viryklėje, su įdarais arba be jų, iš vištienos, kiaulienos ir net m altos mėsos. Tačiau jautienos suktinukai laikomi ypač spalvingais, skaniais ir kartu ne itin kaloringais. Kaip juos galima virti, ką dėti į vidų ir kaip teisingai sudėlioti – apie visa tai galite sužinoti žemiau