Kaip iškepti pilką duoną? Geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Duona laikoma vienu iš pirmųjų maisto produktų, kurie buvo gaminami nuo akmens amžiaus. Nuo tada jis visada buvo kiekvieno žmogaus valgiaraštyje. Šiuolaikinės šeimininkės išmoko pačios išsikepti b altą, juodą ir pilką duoną. Nepaisant to, kad šios veislės skiriasi viena nuo kitos savo sudėtimi, jos visos yra vienodai naudingos žmogaus organizmui. Perskaitę šios dienos straipsnį, sužinosite, kaip iš kvietinių ir ruginių miltų mišinio iškepti pūstą kepalą.

Pilka duona orkaitėje: ingredientų sąrašas

Norėdami paruošti vieną kepalą, sveriantį 860 gramų, turėtumėte iš anksto sukaupti visų reikalingų produktų. Jūsų virtuvėje turi būti:

• 30 gramų šviežių mielių;
• 375 mililitrai vandens;
• 150 gramų ruginių miltų;
• šaukštelis cukraus;
• 450 gramų kvietinių miltų;
• du arbatiniai šaukšteliai druskos.

Išskyrus aukščiauingredientų, pilkoje duonoje yra nedidelis saulėgrąžų aliejaus kiekis. Todėl šį komponentų sąrašą būtina papildyti trimis šaukštais šio produkto.

Proceso aprašymas

Iš anksto išsijoti ruginiai ir kvietiniai miltai sumaišomi viename dubenyje. Po to pereikite prie košės ruošimo. Norėdami gauti sodrią ir kvapnią naminę pilką duoną, turite griežtai laikytis rekomenduojamų proporcijų. Nedideliame inde, pripildytame šimtu mililitrų pašildyto vandens, ištirpinamas šaukštelis cukraus ir šviežios mielės. Ten taip pat siunčiama pora šaukštų miltų, viskas gerai išmaišoma ir ketvirtį valandos valoma šiltoje vietoje.

Po šio laiko putojanti tešla supilama į didelį dubenį. Į tą patį indą įpilama 375 mililitrų pašildyto vandens, augalinio aliejaus, druskos ir dviejų rūšių miltų. Gauta tešla išdėliojama ant pjaustymo lentos ir gerai išminkoma iki vientisos masės. Tada iš jos suformuojama apvali bandelė, grąžinama į dubenį, uždengiama švariu rankšluosčiu ir paliekama pusvalandžiui.

Po trisdešimties minučių pakilusi tešla mušama žemyn, sulenkiant kraštelius į centrą ir vėl suteikiant apvalaus kepalo išvaizdą. Būsima pilka duona dedama į saulėgrąžų aliejumi išteptą formą. Iš viršaus uždengiama servetėle ir paliekama dar pusvalandžiui. To pakaks, kad jis vėl iškiltų.

Po šio laiko suformuota tešla siunčiama į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Po keturiasdešimties minučių baigtas kepalasišimkite iš formos ir atvėsinkite ant grotelių.

Alternatyva: bakalėjos prekių sąrašas

Norėdami paruošti minkštą ir skanią naminę pilką duoną, kurios receptas bus pateiktas žemiau, būtinais komponentais turėtumėte pasirūpinti iš anksto. Tam jums reikės:

• Trys puodeliai kvietinių miltų.
• Pusantro arbatinio šaukštelio valgomosios druskos.
• Vienas kiaušinis.
• Pusantro puodelio ruginių miltų.
• 200 mililitrų vandens.
• Du arbatiniai šaukšteliai sausų mielių.
• Pusė stiklinės pieno.
• Du šaukštai granuliuoto cukraus.

Be to, jūsų virtuvėje turi būti augalinio aliejaus. Nors užtenka tik keturių šaukštų, bus labai nemalonu nutraukti gaminimo procesą ir bėgti į parduotuvę.

Technologijos aprašymas

Vanduo, kiaušiniai ir sausieji ingredientai siunčiami į duonos mašinos baką. Mielės į jį pilamos paskutinės. Talpykla įdedama į įrenginį ir įjungiamas „Tešlos“režimas. Vidutinė šio proceso trukmė yra apie pusantros valandos.

Pabaigus darbo ciklą, turėtumėte turėti tešlos gumulėlį. Jis išimamas iš bako, padalinamas į aštuonias lygias dalis, išdėliojamas miltais pabarstyta forma ir paliekamas pusvalandžiui. Kad tešla neišdžiūtų, ją lengvai apšlakstykite vandeniu.

Po trisdešimties minučių paruošti ruošiniai siunčiami į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Po pusvalandžio pilka duona išimama iš formos, atvėsinama ir patiekiama.

Dar vienasreceptas

Norėdami paruošti šią erdvią rausvą duoną, turėsite iš anksto sukaupti visų reikalingų komponentų. Jums reikės:

• 380 gramų kvietinių miltų;
• sausų mielių pakelis;
• vienas arbatinis šaukštelis valgomosios druskos;
• 70 gramų ruginių miltų;
• 300 mililitrų šilto vandens;
• šaukštelis cukraus.

Be to, aukščiau pateiktą sąrašą reikėtų papildyti 30 ml augalinio aliejaus.

Sausos mielės ištirpinamos nedideliame kiekyje šilto saldinto vandens ir palaikomos keletą minučių, kol susidaro purios putos. Po to jie sumaišomi su likusiu skysčiu, druska ir išsijotais miltais. Gauta masė gerai išminkoma iki vientisos vienalytės tešlos. Pačioje pabaigoje įpilama saulėgrąžų aliejaus ir uždengiama maistine plėvele.

Gauta šiek tiek pilkšva minkšta tešla siunčiama į šiltą vietą. Po valandos jis turėtų padvigubėti. Po to susmulkinama ir dedama ant stalo, gausiai pabarstoma kvietiniais miltais. Tešla padalinama į dvi lygias dalis ir iš jų formuojami nedideli kepaliukai. Būsima duona perkeliama į kepimo skardą, anksčiau išklotą kepimo popieriumi, ir paliekama trisdešimčiai minučių.

Po šio laiko kepaliukai padaromi įstrižai ir siunčiami į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepimo procesas užtruks ne ilgiau kaip keturiasdešimt minučių.