Kaip pasigaminti picos tešlą be mielių?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pica – vienas iš senovinių italų virtuvės patiekalų. Autorystė priskiriama Romos vadui Lucullus, kuris išgarsėjo savo nuostabiomis puotomis. Tačiau yra įrodymų, kad egiptiečiai, senovės Graikijos ir Mesopotamijos gyventojai užsiėmė šio patiekalo ruošimu. Mūsų laikais pica plačiai paplito po Antrojo pasaulinio karo, kuris suvienijo gyventojus ir pažymėjo šiuolaikinės globalizacijos pradžią.

Tešla yra picos pagrindas. Yra daug būdų jį paruošti, bet dar daugiau galimybių jį užpildyti. Nebijokite eksperimentuoti! Tai vienintelis būdas rasti sau geriausią picos tešlą. Pavyzdžiui, vandenį galima pakeisti geru alumi arba įpilti šiek tiek degtinės (ketvirtadalis viso vandens kiekio), kuri suteiks puošnumo. Papildomai galima įpilti sauso vyno (iki pusės viso vandens kiekio) arba nedideliu kiekiu konjako. Kai kurie į picos tešlą deda picos tešlą be mieliųsmulkiai pjaustytų žalumynų, Provanso žolelių ir m altų sausų prieskonių mišinio.

Skonis ir kokybė lemia, kokia bus mūsų pica. Šis patiekalas neturi griežto recepto. Pildymas atliekamas jūsų nuožiūra ir priklauso nuo jūsų fantazijos.

Iš esmės tai tas pats karštas sumuštinis. Net Italijoje kiekvienas picas ruošia savaip. Tačiau pagrindinė kokybė, kurią turi turėti pica, yra plona tešla su tvarkingais traškiais šonais ir jai tinkamu užpilu (įdaru). Šiame straipsnyje aprašysime, kaip pasigaminti picos tešlą be mielių.

Šis receptas labai paprastas ir neužima daug laiko, bet rezultatas labai skanus! Italijoje ši pica vadinama „la rustica“, o tai reiškia „kaimiška“. Kefyru išminkytą tešlą plonu sluoksniu išlyginame ant išteptos kepimo skardos, o ant viršaus dedame įdarą pagal skonį, priklausomai nuo turimų produktų. Tinka tiek prie daržovių, tiek prie mėsos. Tada pašaukite į įkaitintą orkaitę (180 laipsnių) 20-25 min. Įdarą galima paruošti iš anksto, ingredientus apkepinus keptuvėje. Taip pat ant jo galite kepti picą. Taigi, norint paruošti picos tešlą be mielių ant kefyro, mums reikia:

- kefyras (400 ml);

- kiaušiniai (2 vnt.);

- miltai (2,5 stiklinės);

- druska ir soda (po pusę šaukštelio);

- cukrus (1 šaukštelis);

- Actas sodai gesinti.

Kiaušinius išplakite šakute, suberkite cukrų ir druską, tada atsargiai įpilkite kefyro. Užgesinta sodapridėkite ten, išmaišykite, suberkite miltus. Minkykite tešlą, palikite 15 minučių pailsėti. Atlikta!

Galite pabandyti pasigaminti picos tešlą be mielių pagal toliau pateiktą receptą. Mums reikės 2 kiaušinių, pustrečių stiklinių pieno (riebumas 2,5%), pusantros-dviejų stiklinių miltų, šaukštelio druskos ir alyvuogių aliejaus. Pirmiausia išplakite kiaušinius, į juos įpilkite pašildyto pieno (bet ne karšto!) ir alyvuogių aliejaus. Tada palaipsniui suberkite miltus, minkykite, palikite 15 minučių pailsėti. Iškočiokite ir uždėkite užpilą.

Kvapi šviežiai kepta pica su lydytu sūriu, aštriu pomidorų padažu ir originaliais priedais gali tapti tikra stalo karaliene! Eksperimentuokite ir sukurkite savo originalią picos versiją. Tai neribotas ingredientų derinys, leidžiantis gaminti daugybę skirtingų jo rūšių, parodydamas kulinarinį kūrybiškumą. Dėl to pica tapo mėgstamiausiu ir populiariausiu patiekalu pasaulyje.