Karamelinis medaus pyragas: ingredientai, receptas, gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Karamelinis medaus pyragas yra šiek tiek pakeistas pažįstamo deserto receptas. Pagrindas bus pyragaičiai, mirkyti karameliniu padažu. Taip pat į tokį pyragą dažnai dedama įvairių vaisių ar uogų, kurie puikiai papildo saldžios tešlos skonį. Daugelio receptų pagrindas yra tas pats – tai pyragaičiai su karamelės natomis. Tačiau dėl kremų įvairovės kiekvienas desertas yra unikalus.

Skanus aviečių pyragas

Šis karamelinio medaus pyrago receptas patiks mėgstantiems ryškius skonius. Būtent avietės šiek tiek sušvelnina karamelės pagrindo kremo saldumą. Taip pat geriau rinktis rūgšteles uogas.

Norėdami pagaminti skanų pyragą, turite paimti šiuos ingredientus:

• 60 gramų medaus;
• 150 gramų cukraus;
• du kiaušiniai;
• 110 gramų sviesto;
• 2, 5 gramai citrinos rūgšties;
• 9 gramai sodos;
• 390 gramų miltų.

Norint skanaus ir sodraus kremo, reikia paruošti:

• 200 gramųcukrus;
• 4 kiaušinių b altymai;
• 4 šaukštai vandens;
• 300 gramų aviečių;
• 250 gramų 20 procentų riebumo grietinės

Taip pat reikės padengti karamelinį medaus pyragą. Tam jums reikia:

• pora šaukštų cukraus pudros;
• 150 gramų grietinės;
• 80 gramų graikinių riešutų;
• šiek tiek aviečių.

Šis pyragas yra sultingas ir švelnus.

Kaip pasigaminti desertą? Torto sluoksniai

Pradėkite nuo testo. Norėdami tai padaryti, supilkite cukrų į puodą storu dugnu. Ištirpinkite ant vidutinės ugnies. Negalite maišyti masės, galite tik šiek tiek pakreipti keptuvę.

Kitame puode sumaišykite sviestą ir medų, vėl pakaitinkite. Masė turi būti karšta. Sumaišykite abi mases ir minkykite iki vientisos masės. Atvėsus iki maždaug septyniasdešimties laipsnių.

Įmušę kiaušinius, išmaišykite. Suberiama trečdalis miltų, vėl išminkoma. Įpilkite soda ir citrinos rūgšties. Maišytuvu gerai ir greitai išmaišykite. Dėl to masė, skirta skaniam medaus pyragui, pradės putoti. Tada suberkite likusius miltus ir minkykite minkštą tešlą.

Tešla padalinama į dešimt vienodo dydžio gabalėlių. Kiekvienas gabaliukas pakankamai plonai iškočiojamas. Iškirpkite apskritimus su formos skersmeniu. Uždenkite kepimo skardą pergamentu, padėkite pyragus medaus pyragui. Pyragai kepami penkias minutes 160 laipsnių temperatūroje.

Kokie patarimai gaminant karamelinį medaus pyragą? Pavyzdžiui,Pyragaičius galima persmeigti šakute, kad neiškiltų. Taip pat pyragaičius būtina nedelsiant išimti, kitaip jie taps kieti, tad tolygiai pjaustyti šonus nepavyks. Torto likučius palikite papuošimui.

Paruošti pyragaičiai išimami, paliekami atvėsti. Nupjaukite, jei yra nelygumų.

Kremas ir dekoracija

Pirmiausia paruoškite pyragui skirtus meringues. Tuo šis desertas išsiskiria iš daugelio kitų. Norėdami tai padaryti, puode sumaišykite cukrų ir vandenį, virkite sirupą iki maždaug 118 laipsnių. Kiaušinių b altymus plakite mikseriu iki minkštų putų. Į juos plona srovele supilkite karštą sirupą, nestabdydami maišytuvo. Kai masė taps dvigubai didesnė ir atvės iki kambario temperatūros, nustokite plakti.

Grietinė gerai išplakama, atsargiai maišant silikonine mentele supilama beė. Kai masė taps vienalytė, kremas paruoštas.

Pradėkite rinkti karamelinį medaus pyragą. Kiekvienam pyragui reikia apie du šaukštus grietinėlės, jis turi būti tolygiai paskirstytas. Avietės ant viršaus klojamos chaotiškai. Surinkite visą pyragą. Viršuje tik pluta. Išimkite pyrago ruošinį mažiausiai trims valandoms š altai.

Graikiniai riešutai susmulkinami į trupinius. Galite specialiai naudoti pyrago nuopjovas, taip pat jas sutraiškydami. Grietinė išplakama su cukrumi. Šiuo kremu aptepamas visas tortas, pabarstytas riešutais ir torto trupiniais, papuoštas avietėmis.

Karamelinis medaus pyragas su apelsinų kremu

Šis medaus pyragas gali patikti visiems apelsinų mėgėjams. Norėdami gauti skanų kremą, jums reikia šių ingredientų:

• 180 gramų šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
• tiek pat cukraus;
• 240 gramų kiaušinių;
• 150 gramų sviesto;
• poros apelsinų žievelės.

Taip pat reikės pyragų karameliniam medaus pyragui. Reikalingi ingredientai yra šie:

• 390 gramų miltų;
• 155 gramai cukraus;
• 110 gramų miltų;
• 90 gramų kiaušinių;
• 60 gramų medaus;
• 9 gramai sodos;
• 2, 5 gramai citrinos rūgšties.

Kremui naudokite šiuos produktus:

• 150 gramų 30 procentų riebumo grietinės;
• 360 gramų kreminio sūrio;
• 50 gramų cukraus pudros;
• vienas bananas.

Pakuotės skaniam medaus pyragui ruošiamos taip pat, kaip ir ankstesniame recepte.

Kremo ruošimas

Pirmiausia paruoškite apelsinų pagrindo kremą. Norėdami tai padaryti, puode sumaišykite sultis, cukrų, žievelę ir kiaušinį. Viską išplakite šluotele, tada dėkite į vandens vonią. Proceso metu maišykite grietinėlę, kol ji taps tiršta.

Išėmę keptuvę šiek tiek atvėsinkite, supilkite lydytą sviestą, vėl minkykite iki vientisos masės. Suplakite trintuvu, kad gautumėte vienalytę glotnią grietinę. Atvėsinus karamelės medaus pyrago ruošinį šaldytuve.

Atvėsusį kremą sumaišius su kreminiu sūriu, cukraus pudra, gerai išminkyti. Įpilkite grietinės, plakite šluotele. Atidėkite apie šešis šaukštus grietinėlės. Bananas supjaustomas gabalėliais, kartu su rezervuota grietinėle suplakamas trintuvu. Šiuo kremu galite aptepti pyragą maždaug per vidurįtortas.

Torto surinkimui kiekvienas pyragas sutepamas kremu. Viršų taip pat aptepame, pabarstome trupiniais nuo pyragėlių atraižų. Palikite šaldytuve per naktį.

Mascarpone ir b altojo šokolado pyragas

Šis pyragas tikrai patiks visiems smaližiams, nes pasirodo, kad jis sotus. Visi pyragaičiai kepami pagal tą patį receptą, iš tų pačių ingredientų. Bet jie imasi kitokio kremo. Norėdami skanaus kremo, jums reikia:

• trys tryniai;
• 60 gramų cukraus;
• 180 gramų pieno;
• 200 gramų 33 procentų kremo;
• 15 gramų kukurūzų krakmolo;
• 250 gramų maskarponės;
• šimtas gramų b altojo šokolado.

Šokoladą tortui geriau vartoti be jokių priedų.

Torto gaminimas

Tryniai su cukrumi ir krakmolu kruopščiai sumalami dubenyje. Pienas užvirinamas, maždaug pusę supilame į kiaušinius, išmaišome šluotele. Šis mišinys supilamas į likusį pieną, dedamas ant nedidelės ugnies. Maišykite, kol grietinėlė taps tiršta, išimkite į dubenį.

Kol grietinėlė dar karšta, suberkite gabalėliais supjaustytą šokoladą, išmaišykite, kad pradėtų tirpti. Kremas padengiamas maistine plėvele, kad nesiliestų su produktu. Išimtas kuriam laikui, kad masė atvėstų.

Kremas kruopščiai išplakamas, į juos dedama maskarponės. Grietinėlė į kremą dedama dalimis, dalimis, maišant masę.

Ant kiekvieno pyrago dedama maždaug pusantro šaukšto grietinėlės. Dalis gatavo kremo paliekama aptepti viršų iršoninis pyragas. Pabarstykite gatavą pyragą trupiniais iš pyragaičių likučių. Išimkite pyragą nakčiai į šaldytuvą.

Medaus pyragas su karameliniu kremu keptuvėje

Pasirodo, švelnus. Toks medaus pyragas keptuvėje patogus tiems, kurie neturi orkaitės. Nepaisant to, kad pyraguose nėra karamelės, jis turi ryškų skonį dėl kremo.

Norint skanaus kremo reikia paimti:

• 800 gramų tirštos grietinės;
• keturi šaukštai sūdytos karamelės.

Norėdami pasigaminti karamelės namuose, imkitės:

• 300 gramų cukraus;
• 75ml vandens;
• 50 gramų sviesto, iš anksto suminkštinto;
• šaukštelis jūros druskos;
• 300 gramų 33 procentų kremo.

Ko reikia skaniems pyragams? Pasiruoškite jiems:

• šimtas gramų sviesto;
• 60 gramų medaus;
• 150 gramų cukraus;
• pora šaukštų grietinės, be stiklelio;
• 400 gramų miltų;
• pusė arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• trys kiaušiniai.

Šis pyragas patiks tiems, kurie mėgsta pikantiškus skonių derinius, pavyzdžiui, saldumą ir druską.

Kaip kepti pyrago sluoksnius?

Sudėkite sviestą, cukrų ir medų į storadugnį puodą. Įdėkite į vandens vonią, kaitinkite, kol medus ir sviestas ištirps. Tačiau neužvirinkite. Išėmus dubenį, įpilama soda. Kruopščiai išmaišykite, palikite penkioms minutėms, kad soda sureaguotų.

Kai mišinys šiek tiek atvės,įmušame po vieną kiaušinį, išmaišome. Įdėjus grietinės, vėl plaktuvu paverčiama vienalyte mase.

Sijotus miltus, suberkite į kiaušinius ir medų, minkykite minkštą tešlą. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą porai valandų.

Pagaminta tešla taps tankesnė, padėkite ant miltais pabarstyto stalo, padalinkite į maždaug šešias dalis. Apvalinkite kiekvieną, susukite į apskritimą, kurio skersmuo yra keptuvės.

Susuktas apskritimas kepamas sausoje keptuvėje storu dugnu. Pirmiausia kepkite iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos, tada iš kitos. Gatavas pyragas perkeliamas į lentą, kraštai iš karto nupjaunami. Atlikite tai su visais bandymais. Apkarpę vėl pakaitinkite keptuvėje ir paverskite trupiniais.

Sūdytos karamelės kremo ruošimas

Ši parinktis sukuria labai subtilią karamelę su sūriomis natomis. Cukrus supilamas į puodą storu dugnu, užpilamas vandeniu. Grietinėlė supilama į kitą indą. Vanduo ir cukrus siunčiami į viryklę, virinami, bet nemaišomi. Sirupas verdamas, kol pasidaro švelnios gintaro spalvos. Grietinėlė užvirinama.

Nuėmus sirupą nuo viryklės, įberkite druskos ir sviesto, gerai išmaišykite mediniu šaukštu. Vėl siunčiama ant vidutinės ugnies, supilkite karštą grietinėlę. Po to skystis pradeda putoti, todėl reikia atsargiai išmaišyti masę, kad nesudegtumėte.

Virkite dar maždaug dešimt minučių. Karamelę atvėsinus supilkite į stiklinį indelį. Galima naudoti ne tik kaip torto kremą, bet irtiesiog kaip priedas prie bandelės ar duonos. Šaldytuve jis laikysis maždaug penkiolika dienų.

Grietinė ir sūdyta karamelė sumaišoma. Kiekvienas pyragas aptepamas kremu, paliekamas torto šonuose. Jie siunčia viską į šaldytuvą bent nakčiai.

Skanus medaus pyragas – tikras skanėstas visai šeimai. Jis ruošiamas pagal įvairius receptus. Pavyzdžiui, karamelės versija yra labai švelni ir saldi. Žinoma, kiekviename iš šių receptų naudojamas medus. Kuo geresnė jo kokybė, tuo kvapnesni ir švelnesni pyragaičiai pasirodys. Taip pat gatavą desertą bent per naktį reikėtų palikti šaldytuve. Tada pyragaičiai tikrai prisisotina kremo. Juos galima gaminti ir pagal skirtingus receptus, puikiai dera tie, kuriuose yra rūgštelės, pavyzdžiui, su avietėmis ar apelsinais. Tačiau mėgstantys smaližius gali sau leisti ir b altojo šokolado kremą. Be to, tie, kurie neturi orkaitės, gali kepti pyragą keptuvėje.