Medaus vyniotinis: ingredientai, receptas, gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Saldus vyniotinis prie arbatos – nepretenzingas patiekalas kiekvienai dienai, ruošiamas, kaip taisyklė, iš biskvitinės tešlos ir įdaro – vaisių ar grietinėlės. Parduotuvėse šie desertai pristatomi dideliame asortimente, tačiau iškepti savo rankomis jie pasirodys daug skanesni ir švelnesni. Pavyzdžiui, medaus vyniotinis. Maisto gaminimo receptai gali būti skirtingi, o šiame straipsnyje rasite keletą įdomių variantų.

Švelnus

Šiame deserte medus yra tešlos dalis, o įdaras – grietinė.

Reikalingi ingredientai tešlai:

• du šaukštai medaus;
• trys kiaušiniai;
• pusė puodelio cukraus;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• ¾ puodelio kvietinių miltų.

Kremui:

• pusė puodelio cukraus;
• 200 g grietinės;
• vanilinas.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Viename dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų ir medų ir plakite ikipurios putos su maišytuvu.
2. Į miltus pabarstykite kepimo miltelius ir išmaišykite.
3. Lėtai suberkite miltus į kiaušinių mišinį ir maišykite, kol susidarys vienalytė masė.
4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite ant jos tešlą. Jums nereikia tepti popieriaus. Pati tešla blogai tepasi, todėl ją reikia patepti.
5. Kepkite apie 10 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kepimo metu pyragas išbrinks, bet nesijaudinkite, jis nusistovės ir bus lygus.
6. Paverskite gatavą pyragą kartu su popieriumi ant kito pergamento lakšto ir palikite atvėsti, neišimdami lakšto, ant kurio jis buvo kepamas.
7. Kai atvės, nuimkite viršutinį popieriaus lapą, paviršių patepkite kremu ir apvyniokite apatiniu lakštu.
8. Išlankstykite, paviršių ištepkite kremu ir vėl susukite.

Medaus vyniotinis yra neįtikėtinai purus ir minkštas. Galite papuošti pagal savo skonį, pavyzdžiui, pabarstykite cukraus pudra. Vietoj grietinės galite naudoti plaktą grietinėlę su vaisių sirupu arba be jo. Mėgstantiems pyragą galima patepti uogiene ar uogiene – greičiau, bet per saldu.

Su graikiniais riešutais

Tai vyniotinis su plona tešla, daug riešutų įdaro ir medaus skonio.

Atlikti testą jums reikės:

• stiklinė miltų;
• šaukštas sviesto;
• vienas kiaušinis;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• keturi šaukštai šilto vandens;
• druska.

Įdarui:

• trys šaukštai medaus;
• du puodeliai graikinių riešutų;
• trys šaukštai cukraus;
• pusės citrinos žievelė, tarkuota.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais, įpilkite druskos, kiaušinio, minkšto sviesto ir vandens. Išminkykite tešlą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
2. Riešutus susmulkinkite gana stambiai, įberkite medaus, citrinos žievelės ir cukraus.
3. Plonai iškočiokite tešlą, aptepkite sviestu ir dėkite įdarą.
4. Suvyniokite ritinį ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
5. Galite sutepti vyniotinį su plaktu tryniu.
6. Kepkite orkaitėje apie 40 minučių -180 laipsnių temperatūroje.

Su migdolais, pistacijomis ir cinamonu

Norėdami pagaminti šį medaus suktinuką, jums reikės šių ingredientų:

• 35 g pistacijų ir migdolų;
• šaukštelis cinamono;
• pusantro šaukšto rudojo cukraus;
• 300 g kvietinių miltų;
• 10g kepimo miltelių;
• 60 g sviesto;
• trys šaukštai medaus;
• pusė puodelio cukraus;
• 250 ml pieno;
• vienas kiaušinis;
• druska.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Migdolus ir pistacijas susmulkinkite, išmaišykite ir vieną valgomąjį šaukštą atidėkite papuošimui. Likusius riešutus sumaišykite su cinamonu ir ruduoju cukrumi.
2. Sutarkuokite sviestą ir išimkiteį šaldiklį.
3. Miltus persijokite į dubenį kartu su kepimo milteliais, išmaišykite, įberkite druskos, šaldyto sviesto ir sutrinkite, kol susidarys trupiniai.
4. Lėtai supilkite š altą pieną ir minkykite tešlą.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
6. Kepimo formą ištepkite sviestu.
7. Tešlą iškočiokite stačiakampio pavidalu, patepkite kiaušiniu ir tolygiai paskirstykite riešutų įdarą ant jo paviršiaus. Susukite į ritinį ir įdėkite į formą, tada pašaukite į orkaitę 40 minučių.
8. Noras patikrinti mediniu pagaliuku.

Pagamintą vyniotinį su riešutais išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti ir tik tada išimkite iš formos.

Norėdami paruošti medaus sirupą, puode pakaitinkite nedidelį kiekį vandens, medaus ir cukraus, kol cukrus visiškai ištirps. Užvirinkite, išjunkite dujas ir palaikykite ant ugnies dar 5 minutes.

Vintinio viršų pradurkite dantų krapštuku, apšlakstykite sirupu, papuoškite smulkintais riešutais, supjaustykite porcijomis ir patiekite su arbata.

Su obuoliu

Šio medaus suktinuko ingredientai yra tokie:

• penki vidutinio dydžio obuoliai;
• kiaušinis;
• maišelis sausų mielių;
• du šaukštai cukraus;
• du šaukštai sviesto tešlai;
• stiklinės šilto pieno;
• žiupsnelis druskos;
• kiaušinis tepimui;
• trys šaukštai m altų krekerių;
• šaukštas medaus;
• 100g sviesto įdarui;
• 4 šaukštai cukraus obuoliams.

Užsakytigaminimas:

1. Sumaišykite kiaušinį, cukrų, druską, pieną, sviestą. Suberkite sausas mieles, išsijotus miltus ir minkykite tešlą. Palikite pakilti.
2. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite kubeliais.
3. Puode ištirpinkite sviestą, suberkite į jį krekerius ir apkepkite. Įdėkite obuolių, medaus ir cukraus.
4. Pakilusią tešlą iškočiokite, ant jos sudėkite atšaldytą obuolių mišinį ir susukite. Leiskite ritiniui pastovėti 15 minučių, tada sutepkite tryniu ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepkite 40 minučių.

Medaus šokoladas

Norėdami paruošti tešlą šiam medaus vyniotiniui, turite paimti:

• pusė puodelio miltų;
• trys šaukštai skysto medaus;
• keturi kiaušiniai;
• du šaukštai kakavos;
• šaukštas romo (konjako);
• šaukštelis kepimo miltelių.

Kremui:

• stiklinės granuliuoto cukraus;
• 200 g grietinės.

Š altai:

• 25g sviesto;
• 100 ml kremo;
• šokoladas.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Sumaišykite kiaušinius, medų, kakavą, romą (konjaką). Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais, suberkite į ankstesnius ingredientus ir gerai išmaišykite. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę.
2. Grietinę sutrinkite su cukrumi ir atšaldykite.
3. Kepimo skardą uždenkite pergamentu, supilkite ant jos tešlą, išlyginkite ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, apie 8 minutes. Testui, kurio jums reikiažiūrėkite visą laiką, kad neišdegtų.
4. Išimkite pyragą iš orkaitės ir nedelsdami susukite, kol karštas, kartu su popieriumi. Jei iš karto nesusuksite, jis gali sulūžti. Kai ritinys bus šiltas, išvyniokite jį ir nulupkite popierių.
5. Torto paviršių užtepkite grietine ir apvyniokite.
6. Užvirinkite grietinėlę, įdėkite sviesto ir šokolado plytelę. Kai sviestas ir šokoladas ištirps, supilkite ant vyniotinio.

Medaus vyniotinio gaminimo patarimai

Kaip įdarą galite naudoti ne tik grietinę, bet ir kreminę, su kondensuotu pienu, kremu, šokoladu, b altymais. Tinka gardinti vaisius, aguonų, riešutų, karamelės įdarus, taip pat bet kokį džemą.

Dažnai jaunoms šeimininkėms kyla klausimas, kaip pakeisti kepimo popierių orkaitėje. Vietoj specialaus popieriaus siūloma naudoti įprastą biuro popierių arba piešimo popierių, kurį pirmiausia reikia sutepti aliejumi. O dar galite pakeisti folija, kuri dedama matine puse žemyn, o gaminiai dedami į blizgančią pusę. Taip yra dėl to, kad nuo sąlyčio su maistu matinis paviršius oksiduojasi. Kitas sprendimas – silikoninis nepridegantis kilimėlis. Galiausiai galite apsieiti ir be popieriaus: kepkite tiesiai ant kepimo skardos, išteptą riebalais ir pabarsčius miltais, panardinimu arba manų kruopomis.

Kita problema kočiojant sausainių vyniotinį yra lūžimas. Kad nesulūžtų, turi būti minkštas. Norėdami tai padaryti, jis kartu su kepimo popieriumi išklojamas ant iš anksto paruošto švaraus rankšluosčio, pamirkomas irprispaustas. Ant viršaus uždedamas šlapias popierinis rankšluostis ir labai atsargiai susukamas kartu su popieriumi. Palikite pusvalandį pagulėti, tada išvyniokite, nuimkite kepimo popierių, užtepkite įdarą ir vėl suvyniokite.

Išvada

Medaus suktinukų receptų yra įvairių. Tai gali būti ne tik desertai, bet ir užkandžiai. Pavyzdžiui, vištiena su grybais ir džiovintais abrikosais pomidorų ir medaus padaže, mėsa su medumi ir garstyčiomis arba kiauliena medaus sultyse.