Speltų makaronai – sveikas maistas ant jūsų stalo

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Makaronai yra labiausiai paplitęs maistas Rusijoje, kuris niekada nedings iš parduotuvių lentynų. Dauguma produktų gaminami iš kvietinių miltų su priedais (kukurūzų, ruginių miltų, krakmolo). Tokių makaronų naudingosios savybės yra nedidelės, todėl perkant rekomenduojama teikti pirmenybę viso grūdo ar speltos produktams.

Sudėtis

Spelta (spelta, dvuzernyanka) – senovinė grūdinė kultūra, šiuolaikinių kepamų kviečių pirmtakas. Jam būdingas šiek tiek rausvos spalvos varpos, kurių grūdeliai yra apsaugoti kieta plėvele, neleidžiančia atsirasti kenkėjams. Šiuolaikiniame žemės ūkyje spelta auginama nenaudojant trąšų, o tai užtikrina maistinių medžiagų išsaugojimą grūduose.

Dėl unikalios sudėties spelta vadinama „juodaisiais javų ikrais“, nes vitaminų ir naudingų mikroelementų kiekiu ji pastebimai lenkia kviečius. Grūduose yra augalinių b altymų (25-37%), nesočiųjų riebalų rūgščių, skaidulų, B grupės vitaminų, amino rūgščių ir mikroelementų (kalcio, fosforo, vario ir.kiti). Grūduose esančios naudingos medžiagos nesunaikinamos net termiškai apdorojus. Taigi speltų makaronai yra tokie pat geri kaip sėlenos ir viso grūdo makaronai.

Naudojimo indikacijos

Speltų makaronai gali pakeisti daugybę dietinių produktų. Šios veislės grūdai rekomenduojami žmonėms su nusilpusia imunine sistema, sergantiems nutukimu, žarnyno sutrikimais, kvėpavimo sistemos ligomis, lėtiniu pervargimu, aukštu kraujospūdžiu, taip pat tiems, kurie nuolat patiria psichinę ir fizinę įtampą.

Speltų įtraukimas į savo kasdienį racioną padeda:

1. Žarnyno trakto normalizavimas ir viduriavimo bei gastrito apraiškų palengvinimas.

2. Kraujospūdžio ir endokrininės sistemos normalizavimas.

3. Aterosklerozės profilaktika, cukraus kiekio mažinimas.

4. Odos elastingumo didinimas ir bendros kūno būklės gerinimas.

Taip pat speltos makaronai gali būti vėžio prevencijos dalis ir padėti atkurti žmogaus reprodukcines funkcijas.

Speltos produktai dietoje

Spelta yra dribsniai, kuriuos galima pateikti miltų, įvairaus malimo grūdų, makaronų (makaronų) pavidalu. Speltų miltai yra kreminio atspalvio ir gali būti naudojami įprastam ir saldžiam kepimui. Su pienu virta speltos košė tampa puikiu dietiniu patiekalu ir tinka net vaikams nuo 3 metų.

Speltos makaronai yra tamsios spalvos ir naudojami įvairiems patiekalams – nuo sriubų iki troškinių. Jam virti reikia daug verdančio vandens. Išvirę speltų makaronus nuplaukite š altu vandeniu ir įpilkite aliejaus, kad nesuliptų. Įvairūs padažai ir padažai puikiai papildo šį produktą.

Speltų makaronai. Receptas su "a la pesto" padažu

1 didelei patiekalo porcijai 200 gramų makaronų užplikykite verdančiu vandeniu 10 minučių, tada nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada jie prideda 1 valg. šaukštą alyvuogių aliejaus ir švelniai išmaišykite.

A la pesto padažas, paruoštas taip:

• 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus.
• 50 g tvirto sūnaus (parmezano).
• 5 šaukštai. šaukštai smulkiai pjaustytų šviežių baziliko arba 2 sausų prieskonių.
• 50 g pušies riešutų.
• 3–4 lašai citrinos sulčių.
• 2 česnako skiltelės.

Visi produktai sumaišomi blenderiu, o gautą padažą galima pagardinti speltos makaronais.