Speltų miltai: nauda, receptai. Duona ir blynai iš speltų miltų

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kadangi viešumoje pasirodė ne tik kvietiniai miltai, šeimininkės nepavargsta eksperimentuoti su kepiniais. Buvo sukurta daugybė įdomių grikių, avižinių dribsnių, miežių, kukurūzų ir net linų miltų receptų. Kai kurie virėjai visiškai atsisakė tradicinio. Tačiau speltos miltai pasirodė šiek tiek už bendro dėmesio ribų. Tačiau jo įsigyti galite ne visuose prekybos centruose. Tuo tarpu, jei kulinariniais malonumais vis dar bandote speltos miltus, visiškai įmanoma pereiti prie jų naudojimo.

Speltų miltų privalumai

Spelta yra sena kviečių veislė. Atsparus oro užgaidoms, ligoms, kenkėjams, tačiau mažiau derlingas nei šiuolaikinės veislės. Be to, šlifuoti daug blogiau. Būtent dėl šios priežasties jį laipsniškai pakeitė nauji konkurentai: dabar augalai užima nežymiai mažą pasėlių plotą, nors pastaruoju metu pastebima tendencijapadidinti.

Tuo pačiu metu speltų miltai neturi kvietinių miltų trūkumų ir turi reikšmingų pranašumų. Jame yra net 18 aminorūgščių ir aibė vitaminų, tarp kurių yra gana retų. Jame yra labai daug augalinių b altymų, jis lengvai virškinamas. Iš naudingų elementų jis ypač išsiskiria magnio ir geležies buvimu, o daugelis dietologų netgi priskiria jam gydomąsias savybes. Yra dar viena patraukli savybė, kuria gali pasigirti speltų miltai: receptai gali būti naudojami taip pat, kaip ir kvietinių miltų, tačiau jų rezultatas bus švelnesnis, tankus minkštimas ir unikalus aromatas.

Nepamirštama duona

Dabar daugelis namų šeimininkių mieliau kepa duoną pačios. Ir teisingai: galite koreguoti jo skonį pagal savo poreikius ir esate tikri dėl naudojamų produktų kokybės. Jei jau iškepėte, galite išbandyti kitą receptą. Be to, speltų miltų duona lengvai iškepama net ir įprastoje orkaitėje.

Maisto gaminimas

1. 300 gramų miltų išsijojama su šaukštu druskos.
2. Šaukštas pieno miltelių, du šaukštai rudojo cukraus ir šaukštas sausų mielių.
3. Sumaišius įpilama nepilna stiklinė šilto vandens.
4. Tešla pirmiausia maišoma mediniu šaukštu, o paskui rankomis, kol ji nustos lipti prie dubens.
5. Kom išdėliojama ant miltais pabarstytos lentos ir minkoma dešimt minučių iki minkšto elastingumo.
6. Talpaišteptas aliejumi, į jį išdėliojamas tešlos rutulys, priveržiamas plėvele ir nakčiai paslepiamas šaldytuvo apačioje.
7. Ryte tešla minkoma į stačiakampį pagal formos dydį, vėl apvyniojama plėvele ir paliekama formoje pusvalandžiui. Nuėmus plėvelę, forma ištepama, tešla grįžta į formą ir pašaunama į orkaitę.

Duona kepama pusvalandį, atšaldoma ant grotelių ir tik tada išimama iš formos.

Skanūs blynai

Geriausias nepažįstamų miltų išbandymas – bandymas iš jų kepti blynus. Jei pavyks, galima saugiai naudoti bet kokiame kepinyje. Dėl speltų miltų blynelių esame visiškai ramūs: jie pasirodo orūs ir netgi viliojančio riešutų kvapo. Tešlą paruošti nesunku. Speltų miltai išsijojami į dubenį 150 gramų - tai yra maždaug du trečdaliai stiklinės. Į duobutę pilama stiklinė kefyro ir pusė stiklinės pieno, du kiaušinių tryniai ir truputis druskos. Tešla apdorojama maišytuvu, kol visiškai pašalinami gabalėliai, ir paliekama "pailsėti" ketvirtį valandos. Blynai kepami visiškai standartiniu būdu. O juos skaniau valgyti apteptus uogiene, susuktus ir apibarstytus cukraus pudra.

Gundantis speltos pyragas

Jei turite vaikų, jiems tikrai patiks šis desertas. Ir suaugusieji neatsisakys gabalėlio ar dviejų arbatos. Maisto gaminimas neužims daug laiko, o malonumai – jūra.

Pirmiausia paruošiama tešla: 70 gramų sviesto gabalėlis įtrinamas ant stambios trintuvės ir sumaišomas sutrečias šaukštas sodos ir miltų. Natūralu, speltų miltai, apie pusę stiklinės. Galutinė konsistencija panaši į džiūvėsėlių.

Toliau daromas įdaras: pakelis bet kokio riebumo varškės sumalamas su dviem kiaušiniais ir keturiais šaukštais cukraus. Lygiagrečiai nulupamas didelis obuolys, pašalinamos sėklos ir plonai supjaustomos.

Pyragas surenkamas: išklota ir ištepta forma išklojama didžiąja tešlos dalimi. Į gautą „krepšelį“pilamas varškės įdaras, ant viršaus išdėliojami obuolių griežinėliai ir apibarstoma likusia tešla. Šis džiaugsmas kepamas 20 minučių; paruoštas, jį galima pabarstyti cukraus pudra.

Medaus pyragas pasninkui

Pasitikindamos maisto apribojimų dienas, šeimininkės kaupia įdomių receptų, skirtų paryškinti nustatytą maisto trūkumą. O čia labai pravers speltos miltai, iš kurių galima išsikepti daug visokių gėrybių. Visų pirma, keksiukas, kuris patiks net tomis dienomis, kai nebereikia pasninkauti. Iš pradžių trys su puse šaukšto cukraus ir šaukštą natūralaus medaus atskiedžiama puse stiklinės vandens. Galima imti net cukruotą, tik reikia ilgiau palaukti. Kitas žingsnis – į dubenį persijoti ketvirtį kilogramo miltų, nuolat minkant, kad speltų miltai nesuliptų į gumulėlius. Paskutinis žingsnis – įpilti pusę stiklinės augalinio aliejaus ir išminkyti. Tešla dedama į formą, kurioje kepami keksiukai. Jis dedamas į orkaitę tik trečdaliui valandos. Ir jūs turite traškų, kvapnų ir labai skanų desertą prie arbatos.