Abrikosų uogienė – skanus žiemos skanėstas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sutikite, kiekvienam iš mūsų malonu š altą žiemos vakarą prisėsti šiltoje virtuvėje ar prie viryklės ir atidaryti kvapnaus deserto indelį arbatai. Galite tepti ant šviežios bandelės, paskanintos sviesto gabalėliu, arba galite tiesiog semti šaukštu ir gerti su ką tik pagamintu gėrimu. Prie tokių malonių žiemos gėrybių galima priskirti ir abrikosų uogienę. Jis turi neprilygstamą, rafinuotą, tikrai vasarišką aromatą ir pasimėgavimą, dėl kurio jis pagrįstai vertinamas tiek Rusijos pakraščiuose, tiek dideliuose miestuose, kur tik galima nusipirkti ar nuskinti abrikosų. Pabandykime gaminti?

Abrikosų uogienė

Pats gaminimo procesas yra gana ilgas ir sunkus. Tačiau tos šeimininkės, kurios įpratusios žiemai uogienę ruošti iš vaisių ir uogų, didelio skirtumo tikrai nepajus, nors gaminimo būdai vis dar skiriasi. Abrikosų uogienė – ne uogienė, ji vienalytesnė, tiršta, želė. Daugelis žmonių verda uogienę iš šių vaisių, ištraukdami kauliuką iš abrikosų irpadalijus juos į dvi lygias dalis (tam ima ne visai prinokusius vaisius). Norėdami paruošti abrikosų uogienę, priešingai, galite paimti visiškai pernokusius (bet ne supuvusius) abrikosus, suminkydami juos į savotišką košę. Čia nekalbame apie vaisių vientisumą ir grožį.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos

1. Pirmasis žingsnis – paruošti vaisius kepimui. Gerai nuplaukite juos tekančiu vandeniu. Jei jie buvo surinkti nuo žemės, ant jų gali būti dulkių ir nešvarumų, kuriuos reikia nuplauti. Apžiūrime vaisius, ar nėra kenkėjų, kurie gali būti paviršiuje ir viduje. Iš abrikosų išimame kauliuką. Pašalinkite supuvusias vietas.



2. Kiekvienam kilogramui jau paruoštų vaisių reikia paimti svarą cukraus ir žiupsnelį citrinos rūgšties (galite pakeisti pusės citrinos sultis). Kai kurios namų šeimininkės į 1 kg pagrindinio produkto prideda 20–25 gramus vanilino. Tačiau, kaip taisyklė, abrikosų uogienė žiemai verdama baseino tūryje. Todėl iš karto išmatuojame pagal receptą nustatytą ingredientų kiekį.
3. Anksčiau šios rūšies konservai buvo virti dideliuose variniuose baseinuose. Šiuolaikinėje virtuvėje tokių patiekalų vargu ar pavyks rasti. Taigi naudokite didžiausią turimą puodą (pavyzdžiui, dešimties litrų, kuriame dažniausiai verdama želė Naujiesiems metams).
4. Norėdami paruošti tirštą abrikosų uogienę, išmatuotą kiekį paruoštų vaisių sudėkite į puodą ir uždėkite ant nedidelės ugnies.
5. Gaminimas po uždarytu dangčiu. Leiskite vaisiams šiek tiek pavirti, išleiskite sultis ir suminkštinkite.
6. Puodą nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Tada turite pabandyti pašalinti odelę nuo kiekvieno vaisiaus. Žinoma, tai atrodo šiek tiek sudėtinga, tačiau galutinis produktas bus labai vienalytis.
7. Abrikosus sutarkuokite per sietelį (šis veiksmas taip pat atliekamas norint gauti kuo vienodesnį skanėstą).
8. Vėl uždėkite keptuvę ant ugnies ir išgarinkite masę, kartkartėmis pamaišydami dideliu mediniu šaukštu pusvalandį. Suberkite cukrų, minkykite ant silpnos ugnies, kol visiškai ištirps, ir produktas sutirštės. Finale pristatome citrinos rūgštį ir vaniliną.

Tuščia

Be to, norint paruošti abrikosų uogienę žiemai, stiklinius indus ir dangtelius reikia sterilizuoti pagal standartinę schemą. Karštą uogienę supilkite į indus ir susukite rašomąja mašinėle. Apverstus stiklainius dėkite į tamsią ir sausą vietą, ant viršaus apvyniokite antklodę. Paliekame trims dienoms prisitraukti. Po to galėsite valgyti.

Parinktis multivarke

Abrikosų uogienė lėtoje viryklėje (uogienė) ruošiama pagal tas pačias taisykles kaip ir ant viryklės. Bent jau visi ingredientai išlieka tokie patys. Tai greičiau pasirinkimas, taip sakant, tinginiams.

1. Atliekamas išankstinis vaisių paruošimas, kaip ir pirmame variante (žr. 1 pastraipą).
2. Paruoštus abrikosus supilkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masėsmasė.
3. Įdėkite jį į multivarkos dubenį ir įpilkite išmatuotą cukraus kiekį (atminkite: 400–500 gramų 1 kg abrikosų).
4. Įjunkite režimą „Uogienė“ir virkite maišydami, kol įrenginys išsijungs.
5. Paruoštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius. Suvynioti. Mes valome aukštyn kojomis tamsioje vietoje, sandariai suvyniodami. Po poros dienų skanią uogienę galima valgyti.

Duonkepės pasirinkimas

Kaip virti abrikosų uogienę (džemą) duonos mašinoje? Kurios iš namų šeimininkių disponuoja šiuo stebuklingu prietaisu, jos, be įprastos duonos ir pyragaičių, gali virti ir uogienę. Šiems tikslams ruošiame vaisius ir išmatuojame reikiamą cukraus kiekį. Abrikosus be kauliukų sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Masę paskirstome į orkaitės kibirą ir sumaišome su cukrumi. Pastovime apie valandą. Įdedame kibirą į virtuvės įrenginį ir įjungiame režimą „Uogienė“. Po parengties signalo išsaugome pagal standartinę schemą.

Keli patarimai: kaip pasigaminti abrikosų uogienę

• Jei uogienę ar uogienę verdate lėtoje viryklėje arba duonos mašinoje, turite atsižvelgti į įrenginio dubenėlio tūrį ir užpildyti tik 3/4.
• 10-15 minučių iki finalo kiekvienam pagrindinio produkto kilogramui įpilkite pusės citrinos sulčių.
• Kai kurios šeimininkės, kad uogienė būtų dar tirštesnė, į masę (10 min. iki virimo pabaigos) deda pektino arba želatinos (10 g abrikosų).
• Parengimą galima nustatyti įdėjus šaukštą uogienės ant švarios lėkštės. Jeigujis neplinta ir išlaiko formą, tada viskas!
• Kaloringa uogienė (svorį ir figūrą stebintiems žmonėms) - 240-250 kcal / 100 gramų. Manoma, kad tai gana naudinga: nors po virimo praktiškai nelieka vitaminų, yra pektinų ir mikroelementų, kurie teigiamai veikia organizmą.