Okroškos ingredientai: puikus receptas?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jokia vasara neapsieina be š altos giros sriubos. Okroška – paprastas ir nepretenzingas patiekalas iš daržovių, jau seniai užėmė garbingą vietą ant pietų stalo Rusijoje.

Jo prototipu sąžininga laikyti ridikėlius ar ropes su svogūnais, pagardintus namine nesaldinta duonos gira. Laikui bėgant šio patiekalo sudėtis labai pasikeitė. Vėliau okroshka buvo pradėta naudoti įvairiausių ingredientų. Ir tai pradėjo būti š altas troškinys, pridedant smulkiai pjaustytų daržovių, svogūnų ir mėsos, pagardintų prieskoniais ir šviežiomis žolelėmis. Taip pat buvo įprasta ją laikyti užkandžiu, o ne, kaip dabar esame įpratę, sriuba. Senovėje gira patiekiama atskirai moliniuose ąsočiuose. Tačiau bulvės – atrodytų, pagrindinis ir tradicinis patiekalo komponentas – pradėtos dėti tik XIX amžiaus pradžioje. Taigi, kokie ingredientai dabar naudojami okroshka ir kaip teisingai ją virti?

Klasikinis gaminimo būdas

Šiandien šią tradicinę vasaros sriubą sudaro smulkiai pjaustytos neutralaus skonio daržovės. Dažniausiai naudojamos bulvės, morkos, švieži agurkai, ropės ir rūtos. Be to, į jį įeina aštrios žolelės: petražolės, žalieji svogūnai, krapai, peletrūnai, salierai. Privalomas okroshka komponentas yra kietai virti kiaušiniai. Ypatingas dėmesys skiriamas užpilui, susidedančiam iš specialios giros arba paprastos duonos giros, pridedant garstyčių, žaliųjų svogūnų, juodųjų pipirų, kiaušinių trynių ir krienų mišinio. Taip pat rekomenduojama patiekalą užpildyti šviežia grietine. Be daržovių, yra ir okroshka, kurios sudedamosios dalys yra mėsa ar net žuvis. Šiuo atveju, kaip taisyklė, naudojama liesa virta įvairių veislių mėsa (geriausia kalakutiena arba kiauliena). Iš žuvų rekomenduojama imti lydekas, eršketus ar menkes.

Kaip išvirti skanią okroshką? Apibūdinkime bendrą principą. Daržoves supjaustykite mažais kubeliais. Juos sumaišome su iš anksto išvirta ir susmulkinta mėsa ar žuvimi (jei naudojate). Tada supilkite aštrų padažą ir leiskite užvirti pusvalandį. Tada pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir užpilkite gira. Jei norite, įdėkite grietinės ir/arba smulkiai pjaustyto kiaušinio b altymo.

Populiarus receptas

Taigi, dabar, kai žinote, kaip gaminti šį populiarų patiekalą, nuspręskime, kurie okroshka ingredientai geriausiai dera tarpusavyje. Štai paprastas ir labiausiai paplitęs receptas. Jums reikės:

• virtas vištienos kiaušinis (2 vnt.);
• bulvės (virtos su lupenomis, 2 vnt.);
• virta dešra (150g);
• ridikėliai (3–4 vnt.);
• švieži agurkai (2 vnt.);
• žalias svogūnas;
• krapai;
• grietinė;
• smulkinti krienai;
• druska;
• pipirai;
• garstyčios;
• gira.

Kaip matote, okroshka ingredientai yra gana paprasti. Sutrinkite kiaušinius, bulves, dešrą, ridikėlius, agurkus, sumaišykite ir pagardinkite gira, garstyčiomis (mes naudojame paprasčiausias), krienais. Dešrą galima pakeisti ovalia mėsa. Druska ir pipirai pagal savo skonį, tada supilkite girą. Įpilkite smulkiai pjaustytų šviežių žolelių ir grietinės. Patiekalas paruoštas. Linkime visiems gero apetito.