Daržovių kotletai: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daržovių kotletai – skanus ir sveikas patiekalas, tinkantis dietiniam, liesam ir vaikiškam meniu. Jie kepami keptuvėje, orkaitėje arba garuose iš m altos daržovių m altos mėsos. Šios dienos leidinyje rasite keletą originalių daržovių kotletų receptų.

Su burokėliais

Šis apetitą keliantis patiekalas išsiskiria ne tik maloniu skoniu, bet ir sodriu atspalviu. Dera su įvairiais pikantiškais padažais ir, jei pageidaujama, gali tapti visaverte vakariene visai šeimai. Jo paruošimui jums reikės:

• 600 g burokėlių;
• 100ml vandens;
• 2 šaukštai. l. sėlenos;
• ½ puodelio manų kruopų;
• druska;
• augalinis aliejus.

Prieš gamindami daržovių kotletus, turite padirbėti su burokėliais. Jis išvalomas, nuplaunamas, sutarkuojamas ir troškinamas sandariame inde ant silpnos ugnies. Maždaug po ketvirčio valandos suminkštinti burokėliai sumaišomi su manų kruopomis, sėlenomis, druska ir nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Viską gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė. Iš gatavos m altos mėsos drėgnomis rankomis formuojami tvarkingi kotletai,Paskleiskite juos ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, ir nusiųskite į orkaitę. Produktai kepami 220 laipsnių temperatūroje apie dvidešimt minučių, tada atsargiai apverčiami ir laukiama kiek mažiau nei ketvirtį valandos.

Su žiediniais kopūstais

Sultingi ir minkšti mėsos kukuliai, pagaminti pagal toliau aprašytą metodą, puikiai dera su įvairiais b altais padažais ir sezoninių daržovių salotomis. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• vidutinės žiedinių kopūstų šakutės;
• vištienos kiaušinis;
• 2 šaukštai. l. miltai;
• druska;
• augalinis aliejus;
• duonos trupiniai.

Nuplauti kopūstai surūšiuojami į žiedynus ir verdami, kol pusiau išvirs pasūdytame vandenyje. Šiek tiek suminkštėjusi daržovė susmulkinama ir sumaišoma su kiaušiniu ir miltais. Iš gautos masės drėgnomis rankomis formuojami nedideli kotletai. Kiekvienas iš jų apvoliojamas džiūvėsėliuose ir paskirstomas ant riebalais išteptos kepimo skardos. Daržovių kotletus paruoškite orkaitėje, įkaitintoje iki standartinės temperatūros. Kai tik jie paruduos, jie išimami iš orkaitės ir patiekiami.

Su žirniais

Šie sotūs kotletai puikiai pakeis mėsos gaminius. Jie pasirodo gana sotūs ir skanūs, idealiai tinka vegetariškai vakarienei. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 100 g manų kruopų;
• 500 g žirnių;
• 2 maži svogūnai;
• 3 šaukštai. l. kvietiniai miltai;
• 2 kiaušiniai;
• druska;
• vanduo;
• augalinis aliejus.

Žirniai ir manų kruopos verdami atskirai, kol išvirs, tada sumaišomi į gilų indą ir gerai išminkomi šakute. Į gautą mišinį dedami pakepinti kapoti svogūnai, miltai, druska ir kiaušiniai.

Iš faršo drėgnomis rankomis formuojami nedideli pyragėliai. Šie daržovių kotletai troškinami 20–30 minučių. Patiekite karštus, užpylę grietinės.

Su cukinijomis ir bulvėmis

Šie rausvai skanūs kotletai yra sėkmingas kelių daržovių derinys vienu metu. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• pusė mažos cukinijos;
• didelė bulvė;
• 2 vidutinės morkos;
• mažas svogūnas;
• mėsinga saldžioji paprika;
• česnako skiltelė;
• 50g sūrio;
• 2 kiaušiniai;
• 3 šaukštai. l. miltai;
• druska;
• augalinis aliejus;
• krapai;
• prieskoniai.

Kadangi šis daržovių kotletų receptas yra labai paprastas, bet kuri šeimininkė gali be problemų paruošti šį patiekalą. Nuluptos daržovės (cukinijos, bulvės ir morkos) sutarkuojamos, pasūdomos ir metamos į kiaurasamtį, kad atsikratytų skysčio pertekliaus. Tada į gautą masę dedami sūrio traškučiai, susmulkintas česnakas, svogūnas ir pipirai. Visa tai suberiama, pabarstoma prieskoniais, papildoma miltais, kiaušiniais ir išmaišoma. Iš m altos mėsos gaminami tvarkingi kotletai ir kepami orkaitėje dvidešimt minučių vidutinėje temperatūroje.

Su cukinijomis ir baklažanais

Šie kvapnūs daržovių kotletai yra sodraus skonio ir malonaus aromato. Jei pageidaujama, jie gali būti įtraukti ne tik į suaugusiųjų, bet ir į vaikų meniu. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 200 g jaunų plonyčių cukinijų;
• 200 g baklažanų;
• 2 didelės bulvės;
• vidutinio dydžio svogūnas;
• 2 žali kiaušiniai;
• druska;
• kepimas;
• augalinis aliejus;
• prieskoniai.

Tai vienas iš daugiausiai laiko reikalaujančių skanių daržovių kotletų receptų. Pirmiausia nuplauti baklažanai kepami orkaitėje. Kai tik jie tampa minkšti, jie šiek tiek atvėsinami, nulupami ir suminkomi šakute. Po to į jas dedama virtų bulvių košė ir žalios tarkuotos cukinijos. Visa tai papildoma smulkintais svogūnais, kiaušiniais, druska, prieskoniais ir nedideliu kiekiu džiūvėsėlių. Iš gauto faršo drėgnomis rankomis formuojami tvarkingi kotletai. Kiekvienas iš jų apvoliojamas džiūvėsėliuose ir kepamas įkaitintoje keptuvėje, pateptas augaliniu aliejumi.

Su b altagūžiais kopūstais

Tai vienas populiariausių ir lengviausių daržovių kotletų receptų. Norėdami tai pakartoti savo virtuvėje, jums reikės:

• 500 g jaunų b altųjų kopūstų;
• 3 šaukštai. l. nenugriebtas pienas;
• 3 šaukštai. l. manų kruopos;
• žalias vištienos kiaušinis;
• druska;
• kmynai;
• pipirai;
• kepimas;
• augalinis aliejus.

Nuplautas kopūstas atlaisvinamas nuo viršutinių lapų, plonai supjaustomasšiaudeliais ir troškinti riebalais pateptoje keptuvėje. Kai tik jis tampa minkštas, įpilama druskos ir pieno. Po kurio laiko kopūstai nukeliami nuo ugnies, papildomi manų kruopomis ir atvėsinami iki kambario temperatūros. Tada sumaišoma su kiaušiniais ir prieskoniais. Iš m altos mėsos gaminami nedideli kukuliai, apkepti ir kepti karštame augaliniame aliejuje.

Su bulvėmis

Taikant žemiau aprašytą technologiją, gaunami labai minkšti ir purūs daržovių kotletai, kurių nuotrauka bus pateikta žemiau. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 4 didelės bulvės;
• mažas svogūnas;
• 1 kiaušinis;
• ½ puodelio nenugriebto pieno;
• 3 šaukštai. l. miltai;
• žalieji;
• druska;
• augalinis aliejus.

Nuluptos ir nuplautos bulvės išverdamos pasūdytame vandenyje ir sutrinamos su traškučiu. Gauta tyrė sumaišoma su pienu, žaliu kiaušiniu, dviem dideliais šaukštais miltų, kapotomis žolelėmis ir smulkintais svogūnais. Iš gatavo faršo gaminami nedideli kotletai. Kiekvienas iš jų apkepiamas likusiuose miltuose ir kepamas karštoje keptuvėje, pateptoje augaliniu aliejumi.

Su konservuotais pievagrybiais

Sotaus naminio maisto gerbėjams galima rekomenduoti atkreipti dėmesį į dar vieną originalų paprastų ir skanių daržovių kotletų receptą. Kadangi tai apima tam tikro ingredientų rinkinio naudojimą, iš anksto dar kartą patikrinkite, ar turite viską, ko jums reikia. Tokiu atveju jums reikės:

• 100 g pievagrybių(konservuotas);
• didelis svogūnas;
• didelė morka;
• cukinija;
• stiklinė ryžių;
• pasirinkite vištienos kiaušinį;
• 2 šaukštai. l. neriebi grietinė;
• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• vanduo;
• druska.

Nuluptos, nuplautos ir susmulkintos daržovės derinamos su ryžiais, grybais, kiaušiniais ir druska. Iš gautos masės formuojami nedideli kotletai, dedami į gilų puodą ir užpilami nedideliu kiekiu vandens, sumaišyto su pomidorų pasta ir grietine. Visa tai pasūdoma, užvirinama ir troškinama po dangčiu ketvirtį valandos.

Su kopūstais ir morkomis

Šie sultingi ir nepaprastai skanūs daržovių kotletai turi palyginti mažą energetinę vertę. Todėl juos galima drąsiai pasiūlyti moterims, kurios laikosi griežtos dietos. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 100g morkų;
• 200 g šviežių b altųjų kopūstų;
• 60 g manų kruopų;
• 2 žali vištienos kiaušiniai;
• 50ml augalinio aliejaus;
• 1, 5 puodeliai filtruoto vandens;
• 3 šaukštai. l. džiūvėsėliai;
• druska;
• pipirai.

Atsargiai nuplauti kopūsto lapai susmulkinami plonais šiaudeliais ir sumaišomi su tarkuotomis morkomis. Taip paruoštos daržovės užpilamos pasūdytu vandeniu ir verdamos, kol suminkštės. Tada į juos pamažu supilama manų kruopos ir viskas kartu virinama apie penkiolika minučių. Praėjus nurodytam laikui, keptuvės turinys visiškai atvėsinamas, papildomas kiaušiniais, druska ir pipirais. Iš gautos masės formuoti rankomistvarkingus kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite karštame augaliniame aliejuje.

Su morkomis ir lęšiais

Šiuose sočiuose daržovių pyraguose gausu geležies ir augalinių b altymų. Todėl jie ne tik labai skanūs, bet ir gana naudingi. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• stiklinė raudonųjų lęšių;
• didelė morka;
• didelis svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas l. pomidorų pasta;
• 4 šaukštai. l. džiūvėsėliai;
• 4 stiklinės vandens;
• druska;
• m alti juodieji pipirai;
• čiobreliai;
• žalieji;
• alyvuogių aliejus.

Lęšiai užpilami vandeniu ir verdami, kol suminkštės. Kai tik jis tampa minkštas, suminkomas stūmikliu ir sumaišomas su troškintais svogūnais, keptomis morkomis, prieskoniais, druska, pomidorų pasta, džiūvėsėliais ir kapotomis žolelėmis. Iš gautos masės drėgnomis rankomis suformuokite tvarkingus kotletus ir paskrudinkite įkaitintame alyvuogių aliejuje.

Su baklažanais ir saldžiaisiais pipirais

Šie subtilūs daržovių kotletai yra pikantiško skonio ir subtilaus malonaus aromato. Norėdami padovanoti juos savo šeimai, jums reikės:

• 2 baklažanai;
• raudonoji paprika;
• 5 šaukštai. l. džiūvėsėliai;
• stiklinė aukščiausios kokybės miltų;
• druska;
• augalinis aliejus.

Nuplautas daržoves išklojame ant kepimo skardos ir kepame apie pusvalandį 220 laipsnių temperatūroje. Tada jie atšaldomi, išvalomi nuo žievelės ir sėklų irsutraiškytas. Gauta baklažanų tyrė lengvai pasūdoma, sumaišoma su džiūvėsėliais ir miltais. Tada jis padalinamas į aštuonias dalis, kurių kiekviena susukama į pyragą ir įpilama kapotų saldžiųjų pipirų. Gauti kotletai apkepami įkaitintame augaliniame aliejuje ir patiekiami su šviežiomis žolelėmis.

Su morkomis ir obuoliais

Šie skanūs vaisių ir daržovių pyragaičiai turi malonų saldų skonį ir ryškiai oranžinį atspalvį. Žmogaus organizmas juos puikiai pasisavina ir bus geras pasirinkimas lengvai šeimos vakarienei. Maisto gaminimui jums reikės:

• 5 sultingos morkos;
• 1 prinokęs obuolys;
• ½ puodelio manų kruopų;
• ½ puodelio universalių kvietinių miltų;
• 2 arb cukrus;
• 1/3 puodelio filtruoto vandens;
• druska;
• augalinis aliejus.

Nulupta ir nuplaunama obuolių skardinė ant vidutinės trintuvės. Tas pats su morkomis. Daržovės sumaišomos ir dedamos į tinkamą puodą, užpilamos vandeniu, įpilama šaukštas alyvuogių aliejaus ir troškinamos ant silpnos ugnies apie dešimt minučių. Tada į vaisių ir daržovių mišinį dedama druska, cukrus ir manų kruopos. Iš atvėsusios masės formuojami tvarkingi kotletai, apvoliojami miltuose ir apkepami augaliniu aliejumi pateptoje keptuvėje. Prieš patiekiant juos reikia apipilti šviežia grietine, medus ir uogienė patiekiami atskirai.

Su bulvėmis ir pievagrybiais

Šiuos sočius ir apetiškus kotletus tikrai įvertins vegetarizmo šalininkai. Jie turi labai malonų skonį ir subtilų grybąaromatas. Šie kotletai puikiai dera su bet kokiu aštriu padažu ir gali paįvairinti įprastą dietą. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 200 g žalių grybų;
• 700g bulvių;
• 150 g svogūnų;
• 3 šaukštai. l. miltai (+ dar kepimui);
• 1 valgomasis šaukštas l. džiovintos dilgėlės;
• 1 valgomasis šaukštas l. kapotų mėtų;
• lauro lapas;
• vanduo;
• druska;
• augalinis aliejus.

Tokių kotletų gaminimo procesą reikia pradėti nuo bulvių apdorojimo. Jis nulupamas, nuplaunamas po čiaupu, supjaustomas vidutinio dydžio gabalėliais ir virinamas pasūdytame vandenyje, pridedant lauro lapų. Kai tik jis visiškai paruoštas, jis išimamas iš keptuvės ir minkomas stūmikliu. Gauta tyrė papildyta paruduotais svogūnais, miltais ir žolelėmis. Visa tai derinama su pjaustytais ir keptais pievagrybiais ir intensyviai maišoma.

Paskutiniame etape sudrėkintomis rankomis iš paruoštos m altos mėsos formuojami nedideli kotletai. Kiekvienas iš jų apvoliojamas miltuose ir kepamas po kelias minutes iš abiejų pusių įkaitintoje keptuvėje, pateptoje augaliniu aliejumi. Apie bulvių ir grybų kotletų paruošimą galima spręsti atsiradus patraukliai auksinei plutei.