Lengvai sūdyti agurkai: greitas receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugeliui sūdyti agurkai yra vienas mėgstamiausių užkandžių. Ši nepretenzinga daržovė, sėkmingai pasūdyta patyrusios šeimininkės, puikiai dera su virtomis bulvėmis ir kepta mėsa. Pikantiškas lengvai sūdytų agurkų skonis (receptą rasite straipsnyje) puikiai papildys bet kurį patiekalą. Gardumynų kūrimas neužima daug laiko. Kiekviena šeimininkė turi savo sūdytų agurkų receptą. Šis produktas sūdomas maišelyje, stiklainyje, puode, mineraliniame vandenyje ir tt Kai kurie nori užkandį gaminti pagal klasikinių sūdytų agurkų receptą, kiti įdomiai papildo instrukcijas ir derina agurkus sūdytus. su obuoliais, pomidorais ir kitomis daržovėmis bei vaisiais dėti įvairių prieskonių. Kaip greitai pasigaminti populiarų užkandį – lengvai sūdytus agurkus? Ką savininkas turi žinoti? Informacija apie sūdytų agurkų kepimo paslaptis ir subtilybes, greitas receptas ir kt. pateikta straipsnyje.

Kaip išsirinkti tinkamą?

Ruošiant lengvai sūdytus agurkus pagal receptą, labai svarbu pasirinkti tinkamas daržoves. Negalima sūdytinaudoti vangus, kartokas ir pradedantis gelsti. Idealus variantas, pasak šeimininkių, yra plonyčiai maži agurkai. Be to, jie būtinai turi būti stiprūs ir spuoguoti. Nežinskio agurkai vadinami geriausiomis amatininkėmis, bet tiks ir kiti. Svarbu, kad vaisiai būtų maždaug vienodo dydžio – tai būtina vienodam sūdymui.

Kokį vandenį naudoti?

Nesvarbu, koks receptas būtų naudojamas ruošiant patiekalą mažai sūdytų agurkų, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas vandeniui, kuriame bus sūdoma. Vaisiai sugeria vandenį, todėl reikia naudoti vandenį buteliuose, o ne vandenį iš čiaupo. Kraštutiniais atvejais galite filtruoti vandenį iš čiaupo ir, supylę į emaliuotą keptuvę, keletą valandų įdėti sidabrinį šaukštą. 5 kg daržovių mirkymui ir sūrymui pakanka 10 litrų dešimties litrų vandens.

Kokį indą naudoti?

Norint gauti aukštos kokybės sūdytų agurkų, jų ruošimui reikėtų naudoti emaliuotus, stiklinius ar keramikinius indus. Geras variantas, pasak šeimininkių, yra stiklainis, tačiau daug patogiau naudoti prikaistuvį, anot daugelio. Sandariai supakuotos į stiklainį ar kitą indą daržovės praranda traškumą. Kad agurkai visiškai prisipildytų sūrymu, kaip pataria meistrės, ant lėkštės ar dangčio uždėti svarelį, kurio skersmuo mažesnis nei indo, kuriame sūdomos daržovės.

Kaip mirkyti?

Vienas iš svarbiausiųskanių, lengvai sūdytų agurkų gaminimas – tai jų mirkymo procesas, būtinas tam, kad vaisiai būtų traškesni ir stipresni. Mirkymui jie užpilami švariu vandeniu ir paliekami tris keturias valandas. Šeimininkės pataria šio etapo neapleisti – garantuotai „padovanosite“skanių, traškių, elastingų agurkų.

Kaip sūdyti?

Kad ir koks lengvai sūdytų agurkų receptas patrauktų jūsų dėmesį, turėtumėte žinoti, kad maisto ruošimui galima naudoti tik akmens druską. Joduotas ir jūrinis negali būti naudojamas. Reikia vartoti stambią akmens druską, smulkias daržoves galima padaryti minkštas. Optimalų vaisių druskingumo lygį galima pasiekti įdėjus du šaukštus vienam litrui vandens. šaukštai druskos.

Kokias žoleles ir prieskonius naudoti?

Ruošiant labai skanius sūdytus agurkus, nepamainoma puokštė prieskonių ir žolelių, kurios suteiks vaisiams nepamirštamą skonį ir aromatą. Receptų autoriai rekomenduoja naudoti krapus, serbentų lapus, krienus, česnakus. Krapai daržovėms suteiks lengvai atspėjamą, ypatingą kvapą, serbentai suteiks traškumo, krienai suteiks aštrumo ir nepamirštamo skonio, be to, vaisiai bus apsaugoti nuo pelėsio, česnakai dezinfekuos gaminį ir pridės savo aromatas jai. Taip pat į karštą agurkams skirtą raugintą agurką rekomenduojama įberti pipirų ir lauro lapų (juodųjų žirnelių arba kvapiųjų).

Kaip paįvairinti skonį?

Kai kurios šeimininkės, norinčios paįvairinti sūdytų agurkų skonį, rekomenduoja rinktis receptuspridedant obuolių ar įvairių uogų, kurios suteiks patiekalui subtilaus rūgštumo ir įdomaus aromato. Obuoliai ir serbentai, tiek juodi, tiek raudoni, klasikinį gaminio skonį galima šiek tiek pakeisti, todėl juos rekomenduojama dėti į sūrymą po truputį, kad išsiaiškintumėte savo pageidavimus.

Kiek laiko reikia praleisti?

Galite pagreitinti procesą, jei tam naudosite receptą, kuriame aprašomas vaisių sūdymas maišelyje. Klasikinis agurkų virimo karštame sūryme receptas numato, kad patiekalas bus paruoštas per dieną. Naudojant š altą sūrymą, reikės palaukti 2 ar 3 dienas. Maišelyje lengvai sūdytas užkandis bus paruoštas per 1-2 valandas.

Kaip laikyti?

Žinoma, kad mažai sūdyti agurkai pamažu virsta sūdytais. Tie, kuriems svarbu juos laikyti lengvai pasūdytus, turėtų atsižvelgti į patyrusių šeimininkių rekomendacijas:

• Paruoštus lengvai sūdytus agurkus geriau laikyti šaldytuve – š altis sulėtina rūgimo procesą, o agurkai ilgiau išliks lengvai sūdyti.
• Ruoškite po truputį – tiesiog valgydami į sūrymą įpilkite naujų šviežių agurkų.

Klasikinis traškių, lengvai sūdytų agurkų receptas

Norėdami greitai iškepti skanius, traškius sūdytus agurkus, turite naudoti:

• pusantro kilogramo agurkų;
• 1 česnako galvutė;
• skėčių krapai;
• serbentų lapai (juodieji), krienai, vyšnios;
• kvapiųjų pipirų žirneliai;
• aštrūs pipirai (pagal skonį);
• du menas. šaukštai druskos;
• vienas litras vandens;
• vienas menas. l. cukraus.

Pažymėtina, kad krienai (šaknys ir lapai) jau paruoštiems sūdytiems vaisiams suteikia traškumo ir elastingumo.

Maisto gaminimas

Pagal šį tradicinį sūdytų traškių agurkų receptą, daržoves reikia nuplauti ir 2-3 valandas užpilti š altu vandeniu (geriau naudoti šulinį), įdėti krienų lapelių. Šios procedūros dėka agurkai taps traškūs. Pipirai ir česnakai supjaustomi gabalėliais. Be to, norint virti sūdytus agurkus pagal šį klasikinį receptą, į puodą (emaliuotą) išdėliojami serbentų ir vyšnių lapai, krapai (skėčiai) ir česnakai (nulupti), pipirai (saldieji žirneliai ir aštrūs). Ant jų uždėkite sluoksnį agurkų.

Vėl ant viršaus klojama žalia. Toliau išdėliokite 2 agurkų sluoksnį ir vėl uždenkite krapais, vyšnių ar serbentų lapeliais, krienų lapeliais, dėkite pipirų ir česnako.

Tada paruoškite sūrymą, naudodami vieną litrą vandens, du šaukštus. šaukštai druskos ir vienas valgomasis šaukštas. šaukštą cukraus ir užvirinkite. Agurkai užpilami karštu sūrymu, kad jis visiškai juos uždengtų. Po to keptuvė uždengiama dangčiu ir paliekama kambario temperatūroje, kol sūrymas atvės. Tada jie įdėjo į šaldytuvą.

Po vienos dienos sūdyti skanūs agurkai bus paruošti. Jei norite paspartinti sūdymą, meistrės rekomenduoja iš pradžių nupjauti agurkams uodegas ir daržoves keliose vietose įpjauti peiliu.

Parinktys

Aukščiau pateiktas receptas yra klasikinis. Receptuose naudojami įvairūs prieskoniai ir žolelės (salierai, peletrūnai, bazilikas, vyšnių ar serbentų lapai, ąžuolas, petražolės, raudonėliai, raudonėliai, čiobreliai, kalendra). Taip pat į raugintą agurką galite įpilti rūgštaus obuolio, acto ar duonos.

Sūdytų traškių agurkų paruošimas greitai: receptas

Naudokite:

• 2 kilogramai agurkų.
• Kirienų lapai – iki 10 vienetų
• Dill – iki 10 skėčių.
• Pipirai (juodieji, žirniai) - pusė arbatinio šaukštelio.
• Pipirai (kvapieji pipirai) – dešimt gabalėlių.
• Lauro lapas – penki gabalėliai.
• Gvazdikas – 3-5 vnt.
• Garstyčios (sėklų) – pusė arbatinio šaukštelio.
• Vanduo – 2 l.
• Druska (uoliena, stambi) - 4 šaukštai.

Maisto gaminimas

Agurkus reikia rūšiuoti ir nuplauti. Toliau reikia paruošti keptuvę (emaliuotą). Krienus ir krapus nuplaukite, padėkite ant keptuvės dugno. Ant jų išdėliojami pipirai (kvapiųjų ir juodųjų pipirų), gvazdikėliai, lauro lapas, garstyčios ir kiti prieskoniai pagal skonį. Tada vėl išdėliojami agurkai (didesni turėtų gulėti apačioje).

Druska ištirpinama atskirame puode, užvirinama ir paruošti agurkai užpilami verdančiu sūrymu. Keptuvė uždengiama lėkšte, kurios skersmuo mažesnis nei naudojamos keptuvės skersmuo, o po to – dangčiu.

Agurkai 6-8 valandas paliekami sūdyti kambario temperatūroje, tada keptuvė su jais siunčiama į šaldytuvą. Atvėsę patiekiamilentelė.

Greičiau

Naudokite:

• Vienas kilogramas agurkų.
• 1 krūva žolelių (krapų, krienų, vyšnių ir serbentų lapų).
• Česnakai (3 dantukai).
• Druska (rupi): 1 valg. l.
• Kmynai: vienas arbatinis šaukštelis (nebūtina).
• Plastikinis indas sandariu dangteliu arba plastikinis maišelis.

Gaminimo žingsniai

Krapai ir kiti žalumynai suplėšomi rankomis, dedami į maišelį. Nuo agurkų nupjaunamos uodegos, po to daržovės taip pat siunčiamos į maišą. Česnakai išspaudžiami per česnako spaudą arba susmulkinami peiliu. Kmynų sėklos susmulkinamos grūstuvėje arba kočėlu. Į maišelį suberkite kmynus, druską, česnaką, tvirtai suriškite ir gerai suplakite, kad agurkai visiškai susimaišytų su visais ingredientais. Tada pakuotė perkeliama į lėkštę ir išimama 1 valandai šaldytuve. Per tą laiką sūdyti traškūs agurkai bus visiškai paruošti.

Kitas greitas, paprastas ir ekonomiškas receptas

Sudeda iš:

• 600 g agurkų;
• česnakai (1-3 dantys);
• 2/3 šaukštelio smulki druska;
• krapai (pagal skonį).

Maži agurkai nuplaunami, perpjaunami išilgai per pusę arba ketvirčiais, paskleisti giliame dubenyje. Česnako skilteles nulupame, supjaustome griežinėliais, ištepame ant agurkų. Ten pat dedami ir skėčiai, ir krapai. Į agurkus dedama druskos, viskas gerai išmaišoma rankomis. Agurkai išdėliojami į plastikinį maišelį, iš kurio išleidžiamas oras. Tada tvirtai surišama ir 1 valpalikite kambario temperatūroje. Pasibaigus skirtam laikui, galima ragauti greitai pasūdytų agurkų. Gero apetito!