Lengvai sūdyti pomidorai: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pomidorai neturi būti vartojami tik švieži. Kai kurie juos paruošia žiemai konservavimo būdu. Tiesa, šiandien, kai daržovės parduotuvėse parduodamos ištisus metus, tai nėra būtina. Norėdami kažkaip paįvairinti dienos meniu, galite pasigaminti sūdytų pomidorų. Jie bus puikus užkandis, tiks prie mėsos ar žuvies, taip pat prie bulvių ar, pavyzdžiui, plovo.

Sūdyti pomidorai stiklainiuose

Dažniausiai sūdyti pomidorai gaminami stiklainiuose. Ši parinktis labai patogi miesto bute, kai maistas dažniausiai laikomas šaldytuve. Ribota erdvė neleidžia į ją sudėti didelės talpos indų (statines ar kibirus). Didžiausias konteinerio tūris yra 3 litrai. Norėdami marinuoti pomidorus vienam tokiam stiklainiui, jums reikės šių pagrindinių produktų:

• 2,5 kilogramo vidutinio dydžio pomidorų;
• 20 gramų druskos;
• 1 česnako galvutė;
• 6 lauro lapai;
• 1,5 litro vandens;
• 35 gramai cukraus;
• 6 krapų šakelės;
• 1 vidutinio aštrumo paprika;
• 1 valgomasis šaukštas pipirų žirnelių;
• 6 serbentų lapai.

Sūdymo būdas:

1. Pasirinkite daržoves, gerai nuplaukite ir gerai išdžiovinkite.
2. Pusę paruoštų krapų, aitriosios paprikos ir serbentų lapelių sudėkite ant stiklinio indelio dugno.
3. Dėkite pomidorus iš viršaus į vidurį.
4. Suberkite likusius prieskonius ir pripildykite stiklainį daržovėmis iki viršaus.
5. Norėdami paruošti sūrymą, pirmiausia turite užvirti vandenį puode. Tada suberkite cukrų, pipirų žirnelius, druską ir lauro lapus. Virinama 5 minutes.
6. Kai sūrymas šiek tiek atvės (iki maždaug 60 laipsnių), jį reikia supilti į stiklainį.

Uždenkite indą marle. Stiklainį palikite kambaryje. Po 2-3 dienų pomidorai bus paruošti. Po to juos reikia sandariai uždaryti dangteliu, nusiųsti į šaldytuvą ir naudoti pagal poreikį.

Sūdyti pomidorai puode

Arba lengvai sūdyti pomidorai gali būti gaminami puode. Tokiu atveju geriau naudoti receptą, kuriam jums reikės:

• 1 kilogramas šviežių pomidorų;
• litras vandens;
• 8 gramai cukraus;
• 4 skiltelės česnako;
• 45 gramai druskos;
• 10 žirnelių juodųjų pipirų ir 3 kvapieji pipirai;
• 2 krapų skėčiai;
• krienų lapas;
• 3 juodųjų serbentų lapai.

Smulkiai sūdyto maisto gaminimo technologijapomidorai:

1. Gerai nuplaukite daržoves ir kiekvieną iš jų keliose vietose įsmeikite dantų krapštuku.
2. Nuluptą česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Gerai nuplaukite žoleles (krapus, krienus ir lapus).
4. Sudėkite juos kartu su česnaku į puodo dugną.
5. Užpilkite pomidorų ant viršaus.
6. Atskirai paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, pašildykite vandenį, tada įpilkite druskos, cukraus ir pipirų. Virkite mažiausiai penkias minutes.
7. Supilkite maistą šiek tiek atvėsintu sūrymu, pripildydami keptuvę beveik iki viršaus.
8. Uždenkite talpyklą ir laikykite normalioje temperatūroje.

Pažodžiui po 2 dienų paruoštus pomidorus galima saugiai išimti ir su malonumu valgyti.

Pomidorai maišelyje

Lengviausias būdas virti sūdytus pomidorus maišelyje. Šią parinktį dabar naudoja daugelis namų šeimininkių. Kad veiktų, jums reikia mažiausiai komponentų:

• 1 kilogramas pomidorų;
• 30 gramų druskos;
• 8 gramai cukraus;
• šiek tiek šviežių krapų;
• 8 skiltelės česnako.

Gaminimo procesas:

1. Pirmiausia, kaip įprasta, daržoves reikia nuplauti. Pageidautina, kad jie būtų maždaug tokio paties dydžio. Tai ne dėl grožio. Taigi produktus galima sūdyti vienu metu.
2. Paruoštus pomidorus sudėkite į maišelį.
3. Ant viršaus uždėkite susmulkintą česnaką ir žoleles. Be to, krapus galima imti ne tik šviežius, bet ir džiovintus.
4. Pabarstykite cukrumi ir druska. Po to pakuotę reikia tvirtai surišti ir kelis kartus pakratyti.

Beveik per dienąpomidorai bus paruošti. Jas reikia suvalgyti kuo greičiau, nes šis receptas nenumato ilgalaikio sūdytų daržovių laikymo. Dėl patikimumo pakuotę geriau įdėti į bet kokį erdvų indą. Tai yra atsargumo priemonė galimo nuotėkio atveju.

Greitai ir skaniai

Ne kiekviena šeimininkė žino, kaip iš anksto apgalvoti meniu. Be to, pasitaiko situacijų, kai belaukiant svečių lieka labai mažai laiko paruošti užkandžius. Tokiais atvejais geriau pasigaminti greitai pasūdytų pomidorų. Tokiam patiekalui yra keletas ingredientų:

• 1 kilogramas pomidorų;
• ½ raudonųjų svogūnų galvučių;
• 10 gramų druskos;
• po pusę krūvos petražolių ir baziliko;
• 60 gramų acto;
• 2 česnako skiltelės;
• m alti juodieji pipirai;
• 90–95 gramai bet kokio augalinio aliejaus.

Šiuos pomidorus virti visai nesunku. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

1. Gerai nuplaukite šviežius pomidorus ir atsitiktine tvarka supjaustykite juos apskritimais arba griežinėliais.
2. Perdirbtas daržoves sudėkite į gilų indą. Tiks net plastikinis maisto indas.
3. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną su česnaku ir smulkiai supjaustykite žalumynus.
4. Sumaišykite aliejų su actu.
5. Į šį mišinį pridėkite pjaustyto maisto.
6. Paruoštą masę užpilkite ant pomidorų.

Po poros valandų užkandis bus paruoštas. Jei pageidaujama, tai galima padaryti iš anksto. Tokiu atveju indą per naktį reikia įdėti į šaldytuvą. Išimkite jį ryte, kadMaistas atšilo iki kambario temperatūros.

Lengva parinktis

Daugeliu atvejų pomidorus įprasta užpilti iš anksto paruoštu karštu sūrymu. Bet yra ir kitas variantas. Šiuo atveju viskas yra daug lengviau. Sūdymui jums reikės produktų tokiu santykiu:

• 5,5 kilogramo pomidorų;
• 100 gramų krapų;
• 2 lauro lapai;
• 0, 25 kilogramai druskos;
• 3 kvapiųjų pipirų žirniai.

Proceso technologija:

1. Pomidorus nuplaukite ir sudėkite į iš anksto paruoštą švarų gilų indą.
2. Įdėkite pasirinktų prieskonių.
3. Maisą užpilkite š altu vandeniu ir palikite stovėti kambaryje ne ilgiau kaip dieną.
4. Tik po to indą reikia padėti į š altą vietą.

Žodžiu, per dvi ar tris dienas gaunami kvapnūs ir labai skanūs sūdyti pomidorai. Receptas yra gana paprastas ir nereikalauja, kad šeimininkė turėtų profesionalių kulinarinių įgūdžių. Tai labai lengva pakartoti. Juk norint dirbti, reikia pačių paprasčiausių ir nesudėtingų komponentų. Be to, nesant karšto sūrymo, maistas gali rūgti.

Sūdyti pomidorai be odelės

Dėl tankios odelės pomidorų marinavimas užtrunka tam tikrą laiką. Bet jei norite, galite jį sutrumpinti, jei pašalinsite nereikalingą apvalkalą. Juk valgoma tik minkštimas. Likusi dalis dažniausiai išmetama. O kepant lengvai sūdytus pomidorus be odelės, atliekų kiekis sumažės iki minimumo. taip irValgyti tokius pomidorus daug patogiau. Šiam receptui jums reikės:

• 1 kilogramas vidutinio dydžio pomidorų;
• 5 česnako skiltelės.

Sūrymui:

• 0,5 litro vandens;
• 30 gramų acto;
• 5 kvapieji pipirai;
• 30–35 g druskos;
• 25 gramai cukraus;
• 3 lauro lapai.

Nuluptų pomidorų sūdymo būdas:

1. Pirmiausia reikia paruošti sūrymą. Norėdami tai padaryti, supilkite š altą vandenį į puodą. Įberkite pipirų su petražolėmis ir virkite apie penkias minutes. Po to sūrymas turėtų būti šiek tiek atvėsintas.
2. Česnaką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
3. Sudėkite pomidorus į gilų dubenį. Juos užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite jame apie 3 minutes. Tada kiekvieną daržovę įpjaukite skersai, atsargiai nuimkite žievelę.
4. Paruoštus pomidorus sudėkite į stiklainį (arba indą), pabarstykite česnaku ir užpilkite sūrymu. Jie turi būti laikomi šaldytuve mažiausiai dvi dienas.

Po to galima saugiai patiekti kvapnius, sultingus pomidorus.

Pomidorai su garstyčiomis

Yra labai įdomių greito paruošimo receptų. Lengvai sūdyti pomidorai bus kvapnesni, jei į likusius prieskonius bus įberta garstyčių miltelių. Tai suteiks galutiniams produktams ypatingą pikantiškumą. Jums reikės šių ingredientų:

• 1, 5 kilogramai pomidorų (geriau imti vyšninius);
• 3 česnako skiltelės;
• 90 gramų druskos;
• 1 krūva žalumynų (bet kokių pagal skonį);
• 2 lauro lapai;
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių miltelių;
• 1 čili pipiras;
• 35 gramai cukraus;
• 8 juodųjų pipirų žirneliai;
• karštas vanduo.

Originalinių garstyčių pomidorų kepimo būdas:

1. Gerai nuplaukite daržoves. Kiekvieną iš jų prie koto reikia perdurti paprastu dantų krapštuku.
2. Česnaką supjaustykite griežinėliais.
3. Smulkiai supjaustykite čili, o žalumynus supjaustykite peiliu.
4. Pomidorus supilstykite į stiklainius. Proceso metu jie turi būti kaitaliojami su jau paruoštais smulkintais produktais.
5. Likusius komponentus supilkite į stiklainius. Užpildykite juos verdančiu vandeniu iki viršaus.
6. Stiklainių kaklelius uždenkite marle ir palikite 2-3 dienoms.

Pagal šį receptą paruoštus pomidorus nėra nuodėmė dėti net ant šventinio stalo.

Pomidorai su česnaku

Daržoviniai marinuoti agurkai populiarūs visame pasaulyje. Ir kiekviena tauta turi savo originalų receptą. Pavyzdžiui, Gruzijoje jie mėgsta gaminti sūdytus pomidorus su česnakais ir žolelėmis. Jie yra puikus užkandis, o tai svarbu svetingiems Užkaukazės gyventojams. Receptas yra gana paprastas ir nereikalauja daug pastangų. Be to, naudojami produktai yra patys paprasčiausi:

• 1 ½ litro vandens;
• 1 kilogramas pomidorų;
• 50 gramų cukraus;
• 1 didelė česnako galvutė;
• 90 gramų druskos;
• pipirai;
• švieži krapai.

Virimo proceso aprašymas:

1. Pomidorus gerai nuplaukite keliuose vandenyse.
2. Iš dalies pašalinkite kiekvienos daržovės stiebą. Aplink susidariusią skylę padarykite du kryžminius pjūvius.
3. Nuplaukite krapus vandenyje ir susmulkinkite atsitiktinai.
4. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
5. Norėdami paruošti sūrymą, ištirpinkite druską ir cukrų vandenyje, tada uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.
6. Sumaišykite česnaką su žalumynais, o tada užpildykite šia mase laisvą vietą kiekviename pomidore.
7. Suberkite pipirus į pakankamai gilaus indo dugną.
8. Ant viršaus uždėkite įdarytus pomidorus ir užpilkite paruoštu šiltu sūrymu.

Dabar turite palaukti, kol talpyklės turinys atvės iki kambario temperatūros, tada 2 dienoms nusiųskite į šaldytuvą. Kai ant stalo yra toks puikus užkandis, ne gėda sutikti net pačius brangiausius svečius.