2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Sūdyti pomidorai stiklainiuose! Tai yra pilnavertis frazės „pasaulinis užkandis“sinonimas. Tai gaminys, kurį dievina visi bet kokioje šventėje – šventinėje, šeimyninėje, draugiškoje, svečių. Jie, kaip marinuoti agurkai, atrodo kaip Vinipuchovo medus: štai jie – bet ne iš karto! O sūrymas, kuriame jie kaitinasi, yra atskira ryto daina po naktinių susibūrimų: stiklinė viduje akimirksniu išgydo visus, kenčiančius nuo pagirių simptomų.
Gerai, nustokite girti. Priešingu atveju šių eilučių autorius rizikuoja nuvarvėti seilę nebaigęs teksto. Dabar jums bus pasiūlytas išskirtinis marinuotų pomidorų stiklainiuose receptas, bet ne vienas.
Tikras! Kaip iš statinės!
Paruoškite 1,5 litro talpos stiklainius. Kiekviename turėtų tilpti kilogramas vidutinio dydžio pomidorų su tankia odele, pusė saldžiosios paprikos, supjaustytos žiedais, stambiai supjaustyti krapai ir krienai, 3-4 česnako skiltelės, supjaustytosper pusę, 10-15 rutuliukų juodųjų karčiųjų pipirų ir lauro lapelio. Jei turite vyšnių ir (arba) juodųjų serbentų lapų, taip pat galite. Vanduo ir druska (60 g/l) pateks į sūrymą
Tinkamai nuplaukite pomidorus, žoleles, česnakus. Į švarius, sausus stiklainius suberkite krapus, krienus, česnaką, juoduosius pipirus, lapus. Po jų – pomidorai ir saldžiosios paprikos. Užvirkite sūrymą ir karštą supilkite į stiklainį (teks maždaug pusė litro). Įdėkite kiekvieną stiklainį į dubenį - ir tris dienas sūdykite. Viršutinis dangtis (neuždarykite!) su polietileniniais dangteliais. Fermentuoto sūrymo tūris padidės ir supilkite į dubenį.
Pasūdę nuimkite putas nuo skardinių viršaus, sūrymą nupilkite į puodą, kuriame pavirkite 5 minutes, pašalindami iš jo susidariusias putas. vėl. Atskirai paruoškite užpilą sūrymu. Pomidorus, neišimdami iš stiklainių, nuplaukite tekančiu vandeniu. Supilkite seną verdantį sūrymą, užpilkite nauju. Susukite, apverskite, atvėsinkite. Žiemą atidarykite sūdytus pomidorus stiklainiuose – ir mėgaukitės iki soties!
Sūdyti su "šluota"
Toliau pateiktas receptas skirtas konservuoti pomidorus kaip „grietinėlę“– juos žino visi. Svarbu, kad jie būtų vienodai raudoni viduje, be b altos šerdies. Trys kilogramai mielai sielai skirtos „grietinėlės“tilps į du trijų litrų stiklainius. Tuo pačiu metu jie turėtų būti be arklio uodegų ir sugedusių egzempliorių.
Bet pirmiausia reikia nusipirkti „šluotą“sūdymui „močiučių“turguje. Jo sudėtis gali skirtis, tačiau rezultatas visada puikus. Išskalbta "šluota"reikia supjaustyti taip, kad gautųsi ne ilgesni nei degtuko gabaliukai, o susmulkintą gerai išmaišyti, kad mišinys būtų vienalytis. Nedrąsiai uždenkite juo kiekvieno indelio dugną, kad visiškai apsemtų (turi būti maždaug tiek pat.) Nusiųskite ten keliolika žirnelių juodųjų pipirų, tris - kvapiųjų ir porą lauro lapų bei gvazdikėlių pumpurų. Kol valandėlę laukia nuplauti pomidorai, ruošiame druskos tirpalą (200-250 g druskos litre, ir kauliukas, didelis ir jokiu būdu nejoduotas!). Vienam stiklainiui prireiks maždaug 250-300 g sūrymo, su kuriuo karšti užpilami visi prieskoniai. Ir tik po to pomidorai kartu su neluptomis (!) česnako skiltelėmis siunčiami į stiklainį. Ant viršaus klojami „šluotos“pjovimo likučiai. Stiklainis užpilamas įprastu š altu vandeniu, uždengiamas nailoniniu dangteliu, švelniai papurtomas ir apverčiamas, kad druska tolygiai pasiskirstytų viduje.
Tris dienas stiklainiai stovi šiltoje, šviesioje vietoje (bet ne tiesioginiuose saulės spinduliuose), vėliau bent dvi savaites – šaldytuve arba balkone (jei š alta) arba rūsyje. Praėjus šiam laikotarpiui, taip paruoštus sūdytus pomidorus stiklainiuose galima pradėti bandyti. Ir, žinoma, grožėtis.
Ir savaitė nepraeis
Ir jei tai visiškai nepakeliama, ir nėra šlapimo, su kuriuo dvi savaites laukti uodega, štai jums greitas sūdytas pomidoras! Ingredientai: pomidorų vaisiai (prinokę, bet ne minkšti), petražolės, krapai, salierai (didelė kekę), 4-5 skiltelės česnako ir čili pipiras perpjauti išilgai pusiau. vyšnia arba ąžuolaslapai taip pat pravers. Pomidorus ir žoleles nuplaukite ir nusausinkite. Į stiklainio dugną sudėkite žalumynus, čili pipirus ir česnaką, tada - perpjautus per pusę pomidorus, ant viršaus - šiek tiek žalumynų su česnaku. Sūrymas: į verdantį vandenį (5 l) įpilkite 5 valg. druskos su stikleliu ir dvigubai daugiau cukraus. Stiklainius užpilkite verdančiu sūrymu, uždarykite dangtį. Ištverkite dieną kambaryje, tris dienas šaldytuve – ir paskubomis išvirti sūdyti pomidorai stiklainiuose yra paruošti!
Rekomenduojamas:
Sūdyti silkę namuose greitai ir skanu
Jūros žuvis yra vertingas naudingų ir reikalingų vitaminų ir mineralų š altinis. Tačiau žmogus, gyvenantis toli nuo kranto, negali sau leisti nuolat valgyti šviežių jūros gėrybių. Jiems išeitis – įsigyti šaldytą arba marinuotą žuvį
Ko negali valgyti krūtimi maitinanti mama? Produktų sąrašas
Žindanti moteris turėtų stebėti savo mitybą. Tam tikro maisto ribojimas padės išlaikyti kūdikį sveiką ir ramų. Be to, organizmas, išeikvojęs daug jėgų ir energijos gimstant vaikui, taip pat reikalauja atsigavimo ir papildomos tinkamos mitybos. Kas galima, kas neįmanoma maitinančiai mamai? Apie tai ir kalbėsime straipsnyje
Statiniai pomidorai: ar galima namuose sūdyti stiklainiuose?
Ypač populiarūs statiniai pomidorai. Tai ne tik geras užkandis ir stalo puošmena. Sūrymas iš tokio sūdymo taip pat yra labai naudingas, o kartais ir būtinas. Sūdyti pomidorus tokiu būdu labai paprasta. Pats procesas nereikalauja ypatingo skrupulingumo, sterilizacijos, nes būtina, kad pomidorai šiek tiek raugtų. Apsvarstykite kelis sūdymo būdus dideliuose induose ir stiklainiuose
Lengvai sūdyti pomidorai: receptai su nuotraukomis
Tarp šimtų įvairaus konservavimo rūšių ne paskutinę vietą užima silpnai sūdyti pomidorai. Jie yra puikus užkandis ar originalus garnyras prie mėsos, žuvies, taip pat prie įvairių grūdų ir virtų bulvių. Tokius pomidorus jie gamina stikliniuose indeliuose, emaliuotose keptuvėse ir net plastikiniuose maišeliuose. Paprastai daržovės užpilamos specialiai paruoštu sūrymu. Tačiau kartais jie tiesiog apibarstomi prieskoniais ir paliekami tokioje padėtyje tam tikram laikui
Pomidorai su krienais. Pomidorai aliejuje su krienais: receptai
Mūsų šeimininkės žino daugybę pomidorų receptų, tačiau kai kuriems iš jų reikėtų skirti ypatingą dėmesį. Pavyzdžiui, ant pomidorų su krienais. Juk jame esantys krienai labai padidina viso žmogaus kūno apetitą ir tonusą, taip suaktyvindami visą paslėptą energiją ir jėgas. Jame esantys eteriniai aliejai mums suteikia daug naudos, be to, turi antiseptinių savybių. Dabar mes apsvarstysime, kaip jis naudojamas įvairiuose receptuose
