Kaip virti pjaustytus kotletus?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kartais daugelis galvoja, ką skaniai, greitai ir sveikai paruošti garnyrui. Kai įprasti m altos mėsos patiekalai jau šiek tiek atsibodo, tada juos puikiai pakeis pjaustyti kotletai. Jie turi daug privalumų. Pirma, vištienos kotletai iškepami gana greitai. Antra, norint paruošti tokį patiekalą, nebūtina naudoti mėsmalę, vadinasi, jos po to nereikia plauti, o tai nėra pati maloniausia patirtis. Dar vienas tokių kotletų privalumas – jie ruošiami iš standartiškiausio produktų rinkinio, kurį galite įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Dabar jau sugalvota daug tokio patiekalo receptų, todėl kiekvienas galės išsirinkti sau labiausiai patinkantį.

Klasikinio recepto ingredientai

Norėdami susidoroti su sudėtingesniais receptais, pirmiausia turite susipažinti su klasika. Taigi, norint kepti pjaustytus vištienos krūtinėlės kotletus, jums reikia tokio produktų sąrašo:

• keturios vištienos krūtinėlės;
• penki šaukštai majonezo;
• du kiaušiniai;
• trys šaukštai krakmolo;
• prieskoniai ir druska pagal skonį.

Šiame receptemajonezą galima pakeisti grietine, o krakmolą – miltais. Geriausia vartoti grietinę, kurios riebumas yra 20%. Jei norite, taip pat galite pridėti česnako arba svogūno.

Žingsnis maisto gaminimas

Kai visi produktai bus nupirkti, galite pradėti gaminti:

1. Pirmasis žingsnis – vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais. Lengviausias būdas tai padaryti – naudoti aštrų peilį.
2. Supjaustyta mėsa išdėliojama į dubenį, ten dedamas krakmolas, druska ir kiti prieskoniai. Viskas sumaišyta.
3. Toliau į gautą mišinį dedami kiaušiniai ir grietinė (majonezas). Visa tai vėl reikia sumaišyti.
4. Gautas mišinys turi būti uždengtas maistine plėvele ir dedamas į šaldytuvą 40 minučių.
5. Pasibaigus laikui galite pradėti virti kotletus. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite ir šaukštu paskleiskite kotletus.
6. Kotletus kepkite apie 5-7 minutes iš abiejų pusių, kol jie paruduos.
7. Kad indas nebūtų drėgnas, galite uždengti dangčiu ir paprakaituoti apie tris minutes.

Taigi, supjaustyti vištienos kotletai yra paruošti, juos galima patiekti.

Kotletai su varške

Kitas kotletų receptas ne mažiau paprastas. Pridėjus varškės jie tampa sultingesni ir minkštesni. Norint paruošti kotletus pagal šį receptą, reikia šių produktų:

• 0,5 kg vištienos krūtinėlės;
• 100 g varškės;
• vienas kiaušinis;
• šaukštas grietinės;
• šaukštaskrakmolas;
• žalumynai pagal skonį.

Toliau galite pradėti virti pjaustytus kotletus:

1. Pirmoji filė supjaustoma kubeliais.
2. Tada į vištieną įpilkite kiaušinio, varškės, krakmolo, žolelių ir prieskonių.
3. Gautas mišinys turi būti kruopščiai sumaišytas.
4. Kitas žingsnis – įpilti grietinės ir vėl viską išmaišyti.
5. Gautas faršas turi būti uždengtas maistine plėvele ir dedamas į šaldytuvą, kad prisitrauktų.
6. Toliau kotletus reikia kepti keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Kai patiekalas bus paruoštas, jį galima patiekti.

Papildomas ingredientas – žiedinis kopūstas

Dar vienas įdomus receptas – pjaustyti vištienos krūtinėlės kotletai su kalafioru ir paprika. Pipirai suteikia kotletams ypatingo pikantiškumo ir suteikia gražią išvaizdą. Žiediniai kopūstai kotletuose daro juos sultingus ir minkštus. Norint paruošti kotletus pagal šį receptą, reikia produktų:

• 600 g filė;
• 300 g žiedinių kopūstų;
• paprika - 1 vnt.;
• 100g sūrio;
• du šaukštai grietinės ir krakmolo;
• aliejus - pora šaukštų;
• du kiaušiniai;
• žalumynai pagal skonį;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos:

1. Pirmiausia, kaip ir visuose receptuose, vištienos filė supjaustoma mažais gabalėliais.
2. Toliau pjaustomi bulgariški pipirai ir verdamas žiedinis kopūstas. Reikia virti pasūdytame vandenyje apie 5 minutes. Kai kopūstas busparuoštas, jį taip pat reikia supjaustyti kubeliais.
3. Kitas žingsnis – įtrinti sūrį.
4. Į pjaustytas daržoves ir mėsą dedama kiaušinių, grietinės, krakmolo ir prieskonių. Gautą mišinį gerai išmaišykite.
5. Visą tai reikia palikti infuzuoti maždaug valandą.
6. Tada galite pradėti kepti – kepkite patiekalą keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Patiekti su garnyru arba be jo.

Vištienos filė ir kepenėlių patiekalas

Šiek tiek keistas, bet ne mažiau skanus pjaustytų krūtinėlių ir kepenų kotletų receptas. Tokiam patiekalui reikia produktų:

• vištienos filė - 0,5 kg;
• du kiaušiniai;
• vištienos kepenėlės - 0,5 kg;
• 100g sūrio;
• du šaukštai miltų;
• žalumynai, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Pirmasis žingsnis – supjaustyti filė ir kepenėles. Toliau žalumynai supjaustomi, dedami į mėsą. Čia taip pat reikia įdėti kiaušinių ir viską išmaišyti.
2. Į gautą mišinį dedama miltų.
3. Sūrį reikia sutarkuoti ir suberti į dubenį.
4. Smulktą mėsą reikia gerai išmaišyti ir pridėti prieskonių pagal skonį.
5. Kitas žingsnis – uždenkite dubenį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 40 minučių arba valandą.
6. Kotletus reikia kepti ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Pagamintą patiekalą reikia uždengti dangčiu ir leisti šiek tiek užvirti. Po to galėsite aptarnauti.

Keli patarimai

Kad vištienos pjaustyti kotletai būtų tobuli, turite žinoti keletą svarbių niuansų:

1. Svarbiausia nepersistengti su produktais. Visi kotletų komponentai turi būti sudėti tinkamomis proporcijomis. Taigi 1 kg mėsos optimalus kiaušinių skaičius yra 2-3, duonos - 200 g.
2. Kad kotletai būtų sultingesni, verta įdėti duonos, anksčiau išmirkytos piene. Svogūnai taip pat padaro patiekalą sultingesnį.
3. Kad kotletai nepasirodytų per riebūs, geriau imk mėsą be odos.
4. Švelnesnis patiekalas išeis, jei mėsa bus prieš tai išplakta.
5. Kaip matote, kiekviename iš aukščiau pateiktų receptų yra etapas, kai m alta mėsa dedama į šaldytuvą valandai. Tai daroma taip, kad visi ingredientai spėtų susigerti mėsos sulčių.
6. Norėdami gauti apetitą keliančią traškią plutą, prieš kepdami kotletus reikia apvolioti džiūvėsėliuose.
7. Kad kotletai būtų kvapnesni ir aštresni, į faršą reikia dėti žalumynų – tiek šviežių, tiek džiovintų.
8. Kotletus reikia kepti labai karštoje keptuvėje. Ši paslaptis padės išlaikyti gražią patiekalo formą.

Kotletų kalorijų kiekis ir naudingos savybės

Supjaustytų kotletų kalorijų kiekis mažas – 238 kcal 100 gramų. Vištienos mėsoje yra daug vitaminų ir mineralų. Pagrindinė vištienos nauda yra b altoje mėsoje – b altymų ir kitų svarbių medžiagų š altinis. Kadangi vištienos mėsoje nėra angliavandenių, ji laikoma dietine. Gydytojai dažnai rekomenduoja naudotipjaustytų garuose keptų kotletų žmonėms, turintiems antsvorio ar turintiems problemų su skrandžiu. Žinoma, reikia turėti omenyje, kad visi mėsos privalumai yra tik naminėse vištose. Parduotuvėje pirkta mėsa neturi daug naudingų savybių.

Kokį garnyrą kotletams pasiimti

Pateikite gatavą patiekalą su garnyru arba be jo. Vištienos kotletai dera su bet kokiu garnyru – bulvių koše, virtais grikiais ar ryžiais, makaronais. Be to, daugelis žmonių mano, kad vištiena geriausiai dera su daržovėmis. Pavyzdžiui, galite virti kokį daržovių troškinį ar troškinti kopūstą. Apskritai, garnyro paruošimo variantų yra daug, viskas priklauso nuo to, ką pasakoja fantazija ir kokie produktai yra namuose. Vištienos kotletus galima valgyti visai be garnyro – dėkite ant duonos ir valgykite kaip įprastą sumuštinį.

Maža išvada

Kaip matote, kotletų gaminimo receptų yra daug. Pagrindinis ingredientas yra supjaustyta krūtinė. Kotletus galima gaminti ir iš kitos mėsos. Be to, norint gauti mažiau riebų patiekalą, jį galima virti dvigubame katile arba orkaitėje. Be to, daugelis kotletus gamina lėtoje viryklėje. Visi gaminimo būdai yra labai paprasti ir greiti, todėl daugeliui namų šeimininkių tai tikrai patiks.