Kaip virti moliūgų cukruotus namuose – receptai, funkcijos ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Apie naudingas moliūgo savybes galite kalbėti be galo. Dėl mažo kaloringumo uogų minkštimas puikiai tinka dietinei mitybai. Taip pat moliūgai yra naudingi vaikų mitybai, nes jame yra daug mikroelementų ir vitaminų. Nepaisant to, kad tai uoga, iš jos galima ruošti ne tik pirmuosius, antruosius patiekalus, desertus, bet ir gėrimus. Cukruotas moliūgas laikomas ypač gerbiamu patiekalu tarp vaikų ir suaugusiųjų.

Kokia nauda?

Canduoti vaisiai gali būti puiki alternatyva saldumynams, kuriuos daugelis vaikų valgo po saują. Jie gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas arba kaip priedas prie dribsnių. Cukruotas moliūgas išlaiko daugumą šviežiose uogose esančių maistinių medžiagų. Jie padės pagerinti virškinamojo trakto veiklą, padidins imunitetą, padės pagerinti nuotaiką ir sumažinti su amžiumi susijusių pokyčių pasireiškimo greitį. Moliūgas gali tapti tikru namų gydytoju, tačiau jo atžvilgiugaminimo technologija iš jo.

Kaip išsirinkti moliūgą?

Cukatų moliūgų gamybos procesas reikalauja kantrybės ir bent minimalių kulinarinių įgūdžių bei žinių. Nereikėtų neapgalvotai žiūrėti į gaminimą, nes galite klaidingai apskaičiuoti rezultatą. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, kai ruošiatės gaminti moliūgų cukruotus namuose (receptas pateiktas straipsnyje), yra pasirinkti tinkamus vaisius.

Renkantis moliūgą, patariama atsižvelgti į atsiliepimus:

• Svoris. Renkantis didelį moliūgą gausu skaidulinio ir neriebaus minkštimo.
• Nulupkite. Pagrindinis skanaus moliūgo rodiklis – lygi, tvirta odelė be tamsių intarpų.
• Dryžiai. Juostos ant moliūgų turi būti tiesios ir bėgti šviesos greičiu nuo moliūgų prekystalio su vingiuotu raštu – juos auginant buvo naudojami nitratai.
• Arklio uodega. Prinokęs vaisius, kurio minkštimas sultingiausias ir saldžiausias, turės džiovintą uodegą.

Ar visos moliūgų rūšys tinka cukruotiems vaisiams?

Geriausias variantas yra riešutinis moliūgas. Jo pranašumai:

• palyginti mažas dydis;
• švelnus, sultingas minkštimas, neaiškiai primenantis kriaušę;
• Lengva valyti – lengvai pašalinama pluta.

Taigi, pasirinktas moliūgas cukruotų vaisių gamybai. Ją išvalę įvertiname minkštimą. Elastinga ir mėsinga malonaus oranžinio atspalvio minkštimas yra puikus ženklas. Dabar galite namuose pasigaminti skanių ir sveikų cukruotų moliūgų.

Receptascukruotų vaisių kepimas orkaitėje

Ar skanus ir saldus skanėstas gali būti sveikas? Žinoma, kad gali. Ir cukruoti moliūgai yra puikus to įrodymas. Vienintelis deserto minusas, remiantis apžvalgomis, yra ilgas gaminimo procesas. Norėdami pasigaminti skanių cukruotų moliūgų namuose, peržiūrėkite toliau pateiktą receptą.

Reikalingi ingredientai:

• Moliūgų minkštimas – 700 g
• Vanduo – 2 šaukštai
• Cukrus – 3 šaukštai
• Citrina – 1/2 vnt.

Gaminimo būdas:

1. Norint paruošti cukruotą moliūgą namuose, moliūgo minkštimą reikia supjaustyti 1,51,5 cm kubeliais.
2. Puode sumaišykite nurodytą kiekį cukraus ir vandens, taip pat pusės citrinos sultis. Uždedame ant lėtos ugnies ir užviriname: turėtų gautis sirupas.
3. Paruoštas riekeles supilkite į verdantį cukraus sirupą ir būsimą cukruotą moliūgą pavirkite mažiausiai 3, bet ne ilgiau kaip 5 minutes.
4. Išjunkite ugnį ir kiaurasamčiu išimkite iš keptuvės cukruotus vaisius. Laukiame, kol jie visiškai atvės ir vėl grįš prie verdančio sirupo.
5. Virkite dar 5 minutes ir vėl išimkite.
6. Cukatų džiovinimo ir džiovinimo sirupe procedūra kartojama 7 kartus.
7. Baigę paskutinį važiavimą, cukruotus vaisius suberiame ant sietelio, kad susikauptų sirupo perteklius.
8. Kitas žingsnis – cukruotų moliūgų džiovinimas orkaitėje. Riekelės turi būti tolygiai paskirstytos ant pergamentinio popieriaus, iškloto kepimo skarda. Džiovinimas atliekamas ne aukštesnėje kaip 60 laipsnių temperatūroje. Leidžiama džiovintikambario temperatūroje, tačiau ne tik ilgai reikia laukti gatavo patiekalo, bet ir pakenkti daugumai cukruotų vaisių.
9. Po valandos orkaitėje cukruoti vaisiai yra paruošti kočiojimo procedūrai. Atminkite, kad kočioti galima tik šiek tiek džiovintus ir visiškai atvėsusius gaminius.

Cukatas moliūgas paruoštas. Jie pasirodo stebuklingi ir, svarbiausia, naudingi.

Cukatų su citrinos rūgštimi ir cinamonu receptas

Tai yra triukas, perorientuojantis skonio ir kvapo pumpurus: ne visiems patinka skanus moliūgų medaus skonis.

Ingredientai:

• Moliūgas (minkštimas) – 1000 g
• Cukrinis smėlis - 800g
• Citrinos rūgštis – 5 g
• Cinamonas pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio cukruotų moliūgų receptas

1. Moliūgų minkštimas, nuluptas ir nuluptas, supjaustytas griežinėliais.
2. Skilteles pabarstykite 1/4 cukraus ir padėkite į vėsią vietą. Laukiame, kol sultys pradės intensyviai išsiskirti iš moliūgo.
3. Kai atrodo, kad sulčių kiekio pakanka sirupui paruošti, suberkite moliūgą į cukrų, kad virti ant lėtos ugnies. Laukiame užvirimo ir nukeliame nuo ugnies.
4. Išleiskite sultis, moliūgą sumeskite į sietelį.
5. Kai sultys ir griežinėliai atvės, išpilkite stiklinę sirupo ir įpilkite likusio cukraus, citrinos rūgšties ir cinamono.
6. Virkite mišinį, kol cukraus kristalai visiškai ištirps.
7. Vėl užpilkite užvirintą sirupą ant moliūgų ir užvirinkite: griežinėliai turi tapti skaidrūs, o sirupas – tirštas, kaip medus.
8. Džiovinimasmoliūgas.
9. Paskutinis etapas – apvoliojimas cinamono ir cukraus pudros mišinyje.

Apžvalgos rekomenduoja cukruotus vaisius gerai išdžiovinti prieš patiekiant patiekalą. Svarbu, kad griežinėliai būtų nedideliu atstumu vienas nuo kito.

Rafinuota cukruotų vaisių „Infinity“paruošimo versija

Receptas vadinamas „Begalybė“, nes jam reikia aštuonių ingredientų ir aštuonių žingsnių.

Ingredientai:

• Moliūgas (minkštimas) – 2 kg.
• Apelsinai – 2 vnt.
• Cukrinis smėlis - 700g
• Vanduo – 200 ml.
• Vanilinas.
• Cinamonas.
• Cukraus pudra.
• Gvazdikas.

Maisto gaminimas:

1. Moliūgų ir apelsinų minkštimas padalintas į griežinėlius. Apelsinus galima supjaustyti apskritimais.
2. Sumaišykite vandenį ir cukrų, kad užvirtų ir ištirptų kristalai.
3. Moliūgo ir apelsino skilteles supilkite į verdantį sirupą ir virkite 7 minutes ant silpnos ugnies.
4. Nukelkite nuo ugnies ir vėl virkite po 8 valandų. Tada vėl atvėsinkite ir vėl virkite.
5. Atskirkite moliūgo griežinėlius nuo apelsino griežinėlių.
6. Išdžiovinkite moliūgo griežinėlius specialiame dehidratatoriuje arba orkaitėje žemoje temperatūroje. Procesas užtruks apie 5 valandas.
7. Skilteles apvoliokite cukraus pudros, cinamono, gvazdikėlių ir vanilės mišinyje.

Desertą laikykite kambario temperatūroje, patalpoje be didelės drėgmės.

Maisto gaminimo paslaptyscukruoti vaisiai

Kiekvienas receptas turi savo ypatybes, o cukruotų vaisių receptas nėra išimtis.

Pavyzdžiui, kad baigti cukruoti vaisiai nesuliptų ir atrodytų patrauklūs, po džiovinimo jie apvoliojami įvairiuose mišiniuose.

Atvėsusį skanėstą galima apvolioti cukraus pudros ir krakmolo mišinyje:

• Cukraus pudra - 2 v.š. l.
• Krakmolas - 1 valg. l.

Suvynioję cukruotus vaisius patrinkite tarp delnų, kad pašalintumėte perteklinius pabarsčius. Toks apkepas neleis cukruotiems vaisiams sulipti ir suteiks skanią traškią plutą.

Pabarstykite papildomo skonio ir rytietiško rafinuotumo:

• Cinamonas – pagal skonį.
• Cukrus arba glajus – 2–3 šaukštai

Be to, namų šeimininkės rekomenduoja pridėti vanilino arba gvazdikėlių. Tačiau naudodami gvazdikėlius atkreipkite dėmesį į stiprų jų skonį.

Ką daryti su sirupo likučiais?

Išvirę cukruotų moliūgų sirupą, nežinote, ką su juo daryti? Rasti tam panaudojimą nesunku. Naudinga mirkyti pyragus ir pyragus, verdant kompotus ir želė. Be to, atsiliepimuose rekomenduojama jį naudoti kaip saldų padažą arba priedą prie blynų ar blynų.