Kaip įdaryti cannelloni – receptas su skirtingais įdarais

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Italų virtuvė garsėja aistra makaronams. Galima sakyti, kad šis patiekalas – visose jo rūšyse – tiesiog slopina masinį šios šalies kulinarijos charakterį. Ne be reikalo kaustiškai, ironiškai, pašaipiai ar draugiškai – kaip tau patinka interpretuoti – italai vadinami makaronais.

Tačiau turime duoti jiems savo nuopelnus – iš savo „pastos“jie kuria kulinarinius šedevrus, kuriuos be sąžinės graužaties skolinasi visos šalys (net ir tos, kurių gyventojai su panieka erzina italus).

Skanumas: labai paprastas

Daugelio itališkų patiekalų beveik neįmanoma atgaminti kitų valstybių gyventojui. Atrodo, kad sunkumų nekyla – ir tuo pačiu mūsų tautiečiai vargu ar sugeba iškepti patikimą lazaniją. Nebent jau paruoštu pagrindu (italamstai tas pats, kas mums pirkti Olivier skurdžioje parduotuvėje).

Kai nusprendžiate įdaryti cannelloni, tampa šiek tiek lengviau. Be jokios abejonės, tai grynai itališkas patiekalas, ir (o tai labai svarbu) reikia labai stengtis jį sugadinti. Tačiau tuo pačiu metu yra ruošinių, kurie yra būtent pagrindas; jūs esate maisto gaminimo partneris, o ne apgailėtinas plagiatorius.

Instrukcijos pradedantiesiems

Ačiū visiems, kurie mums padėjo šiuo klausimu – dabar nėra problemų nusipirkti pagrindą šiam skaniam patiekalui. Norėdami įdaryti cannelloni, pirmiausia turite juos nusipirkti. Neskauda tiksliai žinoti, kas tai yra. Taigi, ieškokite specialių makaronų, kurie atrodo kaip maždaug dešimties centimetrų ilgio ir bent dviejų skersmens vamzdeliai. Priešingu atveju įdaryti cannelloni makaronai jums netiks, įdaro į siauresnes skylutes įstumti negalima. Šiandieniniuose prekybos centruose tokia pasta parduodama laisvai; o jei nelabai ribotas lėšas, ieškok itališko. Jis yra brangesnis, bet nesukelia problemų dėl prilipimo, perkepimo ar nepakankamo skersmens. Itališkos kilmės cannelloni įdaryti – tikras malonumas.

Pradedantiesiems kulinarijos versle

Tiems, kurie niekada to nedarė, geriau pradėti nuo paprasčiausio. Pavyzdžiui, pabandykite virti kanelonus, įdarytus m alta mėsa (atsiprašau už tautologiją). Šiam patiekalui, be pačių makaronų, reikės svaro m altos mėsos (mėsa – pagal jūsų skonį), svogūno ir raudonos spalvos; šaukštas šalavijų (jei sausas; šviežias - 2 kartus daugiau);apie 50 g duonos trupinių ir šviežių; 1 kiaušinis ir truputis alyvuogių aliejaus – ir tai tik įdaras. Padažui (o įdaryti cannelloni su bešamelio padažu gaminami daug dažniau nei su pomidorų padažu) reikės pusės litro pieno, gabalėlio sviesto, trijų šaukštų miltų (visai ne arbatos) ir stiklinės sunkaus. kremas.

Maisto gaminimas: kruopštus, bet greitas

Keptuvėje įkaitinamas aliejus, pakepinamas svogūnas, dedamas šalavijas ir m alta mėsa, po to ketvirtį valandos kepama. Kai atvės, suberiame trupinius, kiaušinį ir prieskonius. Šiuo metu gaminamas padažas: sviestas, pienas, miltai, prieskoniai sumaišomi ir maišydami lėtai kaitinami iki užvirimo. Tada įpilama grietinėlės – ir dubuo paliekamas vienas.

Įdaras įstumiamas į kiekvieną vamzdelį. Pagrindinis principas: pradėjus kimšti cannelloni, pirmiausia juos reikia išvirti, kad nesuplyštų, o tada nepersistenkite, antraip makaronai taps rūgštūs ir beskoniai. Vamzdeliai išdėliojami ant kepimo skardos, ant viršaus užpilama bešameliu, apibarstoma sūriu ir kepama keturiasdešimt minučių, kol pasidaro auksinės spalvos.

Jei jūsų parduotuvėje nėra cannelloni

Nenusiminkite! Galbūt jis specializuojasi laipiojimu. Jos paklodės visai tinka kaip alternatyva, nors teks šiek tiek ilgiau pakentėti. Tiesiog sluoksniai supjaustomi į tris pločio juosteles, į kurias suvyniosite įdarą. Jei lazanija pasirodė sausa - išdėliokite m altą mėsą ir palaukite penkias minutes. Lakštai suminkštės, o išvirtą „dešrą“nesunku suvyniotisusitvarkys. Tokiu būdu įdaryti cannelloni nėra blogiau nei įdaryti makaronus – vis dėlto abu pagrindai yra italų sumanyti ir tinka bet kuriam jų patiekalui.

Įdaras sunkesnis

Visai tinka įrašui, jei sutinkate nebūti per daug išrankus pačių makaronų tešlos ingredientams (greičiausiai yra ir kiaušinių). Tačiau net ne pasninkantiems – labai skanus patiekalas, nors mėsos nėra.

Įdarą sudaro 800 g grybų, o dėl skanumo geriau, jei jie yra kelių rūšių; svogūnas; šiek tiek česnako. Dėmesio! Problema! Triufelis, net vienas, bet geriau jį gauti. Taip pat reikės 2 šaukštų miltų (tai jau ne bėda), pusės litro pieno, dviejų šaukštų skrudintų lazdyno riešutų, prieskonių.

Paruošti grybai supjaustomi labai smulkiai, lygiai taip pat – svogūnai, česnakai ir riešutai, o trumai – griežinėliais. Pirmiausia alyvuogių aliejuje pakepinami svogūnai ir česnakai, tada dedami grybai ir viskas kartu troškinama apie penkias minutes. Įdedama triufelių, įberiama petražolių ir keli šaukštai bešamelio. Suvirinti vamzdeliai užpildomi atvėsusiu įdaru (neišardant) ir dedami į orkaitę. Taip su sūriu kepti įdaryti cannelloni būna skanesni, tad nepatingėkite kartu su riešutais pabarstyti ir parmezano. Trumų nedidelį kiekį taip pat gerai palikti papuošimui. Skanus, nors mūsų tautiečių nuomone, ir kiek komplikuotas.

Pildymo ir papildymo parinktys

Be bešamelio dažnai naudojamas ir pomidorų padažas – taitaip pat populiarus italų virtuvėje. Be to, jei bešamelis turi gana griežtą receptą gaminti iš labai riboto skaičiaus ingredientų, tada pomidoruose jie naudoja tai, kas „užkrito ant sielos“- grybus ir įvairius prieskonius bei didelį žolelių asortimentą. Svarbiausia tuo pačiu nepersistengti su aromatu, kad neužsikimštų įdaro kvapas.

Ne mažiau įdomu sugalvoti, kaip įdaryti cannelloni: beveik nėra jokių apribojimų. Tokių baklažanais įdarytų makaronų receptas yra plačiai žinomas, o specialistai mano, kad tai vienas geriausių. Reikia atsiminti, kad tokie įdaryti cannelloni, kepti su sūriu, skanesni nei be jo.

Ne mažiau įdomūs itališki makaronai, įdaryti varške. Paslaptis slypi tame, kad raugintas pieno produktas turi būti kruopščiai sumaišytas su žalumynais ir kiaušiniu – pastarasis užtikrina itin tikslų įdaro supakavimą į vamzdelius. Toliau – tradiciškai: bešamelis – sūris – orkaitė. Tie, kurie išbandė, labai patenkinti.

Labai geri žuvies cannelloni. Tačiau jų paruošimas turi keletą niuansų. Visų pirma žuvies filė supjaustoma ilgais, bet plonais griežinėliais, kurie atsargiai įkišami į vamzdelius. Padažas vėlgi ne visai bešamelio. 3 kiaušinių tryniai su dviem šaukštais sauso b altojo vyno išplakami vandens vonelėje, o ghi iš lėto supilama į masę (iš viso 100 g). Nuėmus nuo degiklio viskas pasūdoma, pabarstoma pipirais, paskaninama citrinos sultimis ir supilama grietinėlė. Įdaryti makaronai užpilami gautu padažu, apibarstomi sūriu ir kepami apie ketvirtį valandos.

Kaip matote, žuvies cannelloni gaminti nėra taip paprasta, bet rezultatas to vertas.

Multicooker gerbėjams

Šios virtuvės įtaiso gerbėjai teigia, kad itališkas patiekalas atskleidžiamas iš visiškai netikėtos pusės. Sėkmingiausiu įdaru laikomas mišrus m altos mėsos – kiaulienos ir jautienos. Iš esmės parengiamasis etapas arba būdas, kaip įdaryti cannelloni, niekuo nesiskiria nuo įprastų tradicijų. Tačiau tolesnis gaminimas yra išskirtinis.

Vietoj klasikinio bešamelio, nedideli svogūno gabalėliai kepami kepimo režimu ne ilgiau kaip 5 minutes. Tada jiems patenka tie patys maži česnako gabalėliai - dar tris minutes. Po to buvo pomidorai be odelės (taip pat labai maži gabalėliai) ir dar penkios minutės.

Grietinė, pomidorų pasta ir verdantis vanduo sujungiami atskirame inde. Į vieneto dubenį dedami makaronai su įdaru, skrudinimas, o ant viršaus – padažas. Jis turėtų beveik visiškai padengti turinį. Kad įdaryti cannelloni pagaliau būtų paruošti, lėtoje viryklėje įjungiamas „Pilaf“režimas. Jei dėl to patiekalo dugnas dažnai apdegs, galite jį pakeisti režimu „Kepimas“(apribokite keturiasdešimt minučių).

Kaip matote, norimą galima pasiekti įvairiais būdais ir su skirtingu turiniu. Būtų noras skaniai pavalgyti!