Vynuogių actas namuose: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dėl savo aromato ir skonio vynuogių (vyno) actas nugali kitas esencijas, kuriose yra acto rūgšties, todėl labai dažnai naudojamas kulinarijoje. Be to, jame yra vitaminų A ir C, daug mineralinių medžiagų. Todėl jis taip pat naudojamas medicinoje. Pavyzdžiui, nuo seniausių laikų jie buvo gydomi nuo aukšto kraujospūdžio, jėgų praradimo ir nervinio išsekimo. O įdėjus medaus buvo galima jį panaudoti sergant virškinamojo trakto ligomis. Prieš pradėdami nagrinėti, kaip pasigaminti vynuogių acto namuose, pakalbėkime apie sritis, kuriose jis naudojamas.

Vynuogių acto naudojimo sritis

Šis produktas naudojamas beveik visur. Jis naudojamas kaip mėsos ir daržovių salotų padažas, žuvies, kiaulienos, jautienos, paukštienos ir kt. Taip yra dėl to, kad actas gerai pabrėžia skonį.produktus, suteikdami jiems neįprastą sutraukimą ir pikantiškumą. Kadangi jis teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą, normalizuoja inkstų ir kepenų veiklą, dažnai naudojamas medicinoje. Su juo jie taip pat atlieka įvairius trynimus, kad sumažintų nuovargį, pašalintų paburkimą ir kovotų su venų varikoze.

Vynuogių actas, kurio receptą tikrai apsvarstysime toliau, taip pat naudojamas kosmetologijoje. Taigi trynimas iš jo padeda numalšinti odos uždegimus, suteikia jai stangrumo, elastingumo ir glotnumo. Su juo atsikratykite nuospaudų ant kojų odos, taip pat išskalaukite plaukus, kad jie būtų minkšti ir blizgūs.

Dietologai rekomenduoja naudoti vynuogių kąsnelį, kad iš organizmo pasišalintų toksinai ir nereikalingos druskos, o kartu normalizuotųsi išmatos. Apsvarstykite, kaip galite jį gaminti namuose.

Senovinis vyno acto receptas

Ingredientai: vynuogės, sirupas (vienam litrui vandens reikia dviejų šimtų gramų cukraus).

Maisto gaminimas. Uogos atskiriamos nuo šakų, užpilamos šiltu sirupu, kad vynuoges uždengtų keturiais centimetrais. Visa tai penkiolikai dienų dedama į tamsią šiltą vietą, nepamirštant reguliariai maišyti, kad nesusidarytų pluta. Po kurio laiko skystis filtruojamas ir supilamas į švarius stiklainius, nepridedant dešimties centimetrų iki krašto, nes fermentacijos procesas dar nebaigtas. Talpyklos viršus uždengiamas marle ir dedamas į tą pačią vietą dviem savaitėms. Tada naminis vynuogių actas supilamas į iš anksto sterilizuotus butelius ir įdedamasš alta vieta. Naudokite produktą kaip tirpalą tuščiu skrandžiu, paimkite du šaukštus jo ir sumaišykite su puse stiklinės vandens.

Šiandien yra keli vyno acto gaminimo būdai. Pažvelkime į kiekvieną iš jų.

Vynuogių išspaudų actas

Čia galite panaudoti likusias vynuoges. Tai gali būti išspaudos arba uogos, atidėtos rūšiuojant vynuoges.

Ingredientai: minkštimas (vynuogių išspaudos), cukrus, virtas vanduo.

Apdoroti apdorojimą. Vynuogių actą, kurio paruošimą dabar svarstysime, pasigaminti labai paprasta. Tam išspaudos (minkštimas) dedamos į butelį tokiu kiekiu, kad jos užimtų pusę indo. Tada pilamas vanduo, kurio kiekį apskaičiuoti labai paprasta: aštuoniems šimtams gramų minkštimo imamas vienas litras skysčio. Tada kiekvienam litrui vandens įpilkite penkiasdešimt gramų cukraus. Reikia pasakyti, kad kuo daugiau cukraus, tuo actas pasirodys rūgštesnis. Butelio kaklelis uždengiamas marle, o indelis dedamas į šiltą, tamsią vietą ne žemesnėje kaip dvidešimties laipsnių Celsijaus temperatūroje. Misa paliekama rūgti keturiolika dienų, o stiklainio turinys turi būti kasdien maišomas, kad prisotintų deguonies ir taip paspartėtų fermentacijos procesas. Po kurio laiko masė dedama į marlės maišelį ir gerai išspaudžiama. Gautas skystis filtruojamas per marlę ir supilamas į stiklinį indą, kur dedama daugiau cukraus šimtu gramų vienam litrui košės, viską gerai išmaišoma.

Apsvarstykite toliau, kaip pasigaminti vynuogių acto. Gerklės konteinerisvėl apvyniokite marle ir padėkite į šiltą vietą keturiasdešimt šešiasdešimt dienų. Per šį laikotarpį fermentacijos procesas turi būti visiškai baigtas. Gatavas produktas filtruojamas per marlę ir supilamas į sterilius stiklainius.

Šis receptas labai populiarus tarp vyndarių, nes pagaminus pagrindinį produktą jiems lieka žaliavos. Namų šeimininkės naudoja kitokį vyno acto gaminimo būdą. Pažvelkime į tai.

Vynuogių actas iš šviežių uogų ir medaus

Sudėtis: aštuoni šimtai gramų vynuogių uogų, du šimtai gramų medaus, dešimt gramų sausų mielių, vienas litras virinto vandens.

Maisto gaminimas. Vynuogių actas namuose ruošiamas taip: uogos nuplaunamos ir dedamos į stiklinį indą, kur stūmikliu gerai išminkomos. Į šią masę dedamos mielės, medus ir vanduo. Ant kaklo užmaunama medicininė guminė pirštinė su maža skylute, kurią pirmiausia reikia pasidaryti. Talpykla tris savaites dedama į šiltą vietą. Tokiu atveju pirštinė po kurio laiko visiškai pakils virš stiklainio, o tada nukris. Tai reiškia, kad fermentacijos procesas baigėsi. Tada masė filtruojama per marlę ir vėl padėkite skystį į šiltą vietą, kol jis visiškai pašviesės. Paruoštas vynuogių actas, kurio receptas labai paprastas, turi būti laikomas vėsioje, sausoje vietoje.

Keli paprasti patarimai

Ruošiant vyno actą, vietoj cukraus rekomenduojama naudoti medų. Tai pagerina skonįpadažo savybes ir suteikia jai švelnumo. Be to, visi žino naudingąsias medaus savybes. Kai actas išpilstomas į butelius, pirmiausia juos reikia užkimšti popieriniais kamščiais, kad likęs deguonis galėtų saugiai išeiti. Tada indai užsandarinami parafinu arba vašku. Tvarstį laikykite stikliniuose induose, padėkite jį vėsioje vietoje.

Vyno actas iš vynuogių sulčių

Ingredientai: vienas litras vynuogių sulčių, pusė litro virinto vandens, dešimt gramų mielių, šimtas gramų cukraus.

Maisto gaminimas. Daugelis žmonių gamindami maistą naudoja vynuogių actą. Kaip tai padaryti, mes dabar apsvarstysime. Pirmiausia reikia užpilti sultis vandeniu, įdėti cukraus ir mielių. O vietoj cukraus galite dėti medaus, tai padidins kalio kiekį. Ant indo kaklelio, į kurį pirmiausia pilamas skystis, užmaunama guminė pirštinė, kurios pagalba nustatoma fermentacijos proceso pabaiga. Baigus skystis filtruojamas per marlę ir dedamas į šiltą vietą. Kai actas tampa skaidrus, jį galima vartoti.

Vynuogių actas iš vyno

Ingredientai: trys šimtai gramų sauso vynuogių vyno, šimtas gramų virinto vandens, trisdešimt gramų ruginės juodos duonos.

Maisto gaminimas. Vynuogių actas namuose ruošiamas taip: vynas praskiedžiamas vandeniu, sumaišomas ir supilamas į stiklinį indą, į kurį vėliau dedamas gabalėlis duonos. Stiklainis suvyniojamas į tamsios spalvos audinį ir paliekamas raugti aštuonias dienas šiltoje vietoje. Po kurio laiko actas filtruojamas per marlę irišpilstytas į tamsaus stiklo butelius.

Vynuogių actas namuose

Ingredientai: trys kilogramai vynuogių, trys šaukštai tamsaus medaus, du šimtai gramų virinto vandens, duona.

Maisto gaminimas. Pirmiausia uogos atskiriamos nuo šakų, tada susmulkinamos stūmikliu. Į šią masę pilamas vanduo su jame praskiestu medumi, išmaišomas ir supilamas į stiklinį butelį, kur dedamas duonos gabalėlis. Talpyklos kaklelis surišamas audiniu arba marle ir indas siunčiamas į šiltą vietą keturiolikai dienų. Per šį laikotarpį skystis turėtų šiek tiek pašviesėti. Tada jis filtruojamas ir vėl supilamas į butelį tolimesnei fermentacijai. Palikite toje pačioje vietoje, kol skystis taps šviesios spalvos.

Vyno actas: paprastas receptas

Ingredientai: vynuogės, virtas vanduo, mielės.

Maisto gaminimas. Vynuogių actas, kurio receptą mes dabar apsvarstysime, paruošiamas labai paprastai. Norėdami tai padaryti, užpilkite uogas vandeniu ir palikite aštuonias valandas. Tada skystis nupilamas, įpilama mielių, išmaišoma ir supilama į stiklinį indą, šiek tiek užpildant iki krašto. Uždenkite marle, kad į skystį patektų oras. Šis vynuogių mišinys tris mėnesius paliekamas šiltoje vietoje. Pasibaigus fermentacijos procesui, actas filtruojamas ir supilamas į švarius butelius bei pasterizuojamas. Padažą laikykite vėsioje vietoje. Jame yra daug naudingų medžiagų ir elementų, taip pat daugrūgščių, reikalingų žmogaus organizmui.

Paskutinis žodis

Įdomu tai, kad vyno actas, kuris yra bespalvis skystis, yra devyniasdešimt penki procentai vandens. Likę penki procentai yra rūgštys, angliavandeniai, esteriai ir alkoholiai, aldehidai ir mikroelementai. Toks produktas yra mažai kaloringas, todėl plačiai naudojamas dietologijoje. Jis pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, mažina kūno temperatūrą, mažina uždegimą sergant tokiomis ligomis kaip tonzilitas ir faringitas, pašalina niežulį po vabzdžių įkandimų. Rekomenduojama tiems, kurie serga artritu, reumatu ir šlapimo akmenlige.