Vynuogių sultys sulčiaspaudėje. Vynuogių sulčių gaminimas: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vynuogės yra labai naudingas produktas, turintis tiesiog unikalių gydomųjų savybių. Verta paminėti, kad turimos jo veislės turi visiškai skirtingą sudėtį ir todėl skirtingai veikia kūną. Šviežiai spaustas sultis galima pasigaminti ir namuose. Svarbiausia yra laikytis visų taisyklių. Rezultatas – sveikas ir labai skanus gėrimas, patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Be to, išgėrę stiklinę vynuogių sulčių, pajusite naujų jėgų antplūdį. Kokia šio gėrimo paslaptis? Kaip patiems pasigaminti vynuogių sulčių?

Vynuogių sulčių privalumai

Daugelis žmonių žino apie šio gėrimo naudą. Iš tiesų, medicinoje yra visa kryptis - ampeloterapija, pagrįsta vynuogių sulčių naudojimu. Verta paminėti, kad gėrimu gydoma daugybė ligų, tokių kaip medžiagų apykaitos sutrikimai, gastritas, kvėpavimo sutrikimai, tuberkuliozė, lėtinės ir ūminės inkstų ligos, kraujagyslių nepakankamumas, hipertenzija.

Naminės vynuogių sultys gerina širdies ir kraujagyslių sveikatąsistemos. Produkte esantis kalis stiprina širdies raumenis. Gėrimas iš šviesių vynuogių veislių gerina kraujo sudėtį ir didina hemoglobino gamybą. Jei reguliariai geriate sultis, galite žymiai sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, normalizuoti kraujospūdį ir išvalyti kraujagysles.

Gėrimas teigiamai veikia nervų sistemos darbą. Naminėse vynuogių sultyse yra didelis kiekis cukraus, kuris gerina žmogaus smegenų veiklą, atkuria atmintį ir pašalina miego problemas. Tai labai svarbu vyresnio amžiaus žmonėms. Taip pat gėrimas yra puikus pagalbininkas esant nerviniam išsekimui ir neurozėms. Ekspertai nustatė, kad reguliariai naudojant produktą pagerėja pacientų, sergančių tokia liga, kaip Alzheimerio liga, būklė.

Vynuogių sultys, kurių receptas gana paprastas, padeda išvalyti visą organizmą. Tuo pačiu metu iš kvėpavimo takų pasišalina skrepliai, o iš kepenų – kenksmingos medžiagos, normalizuojasi žarnyno veikla. Taip pat išvalo gėrimą nuo šlapimo druskų, kurios kaupiasi sergant nefritu ir šlapimo akmenlige. Raudonųjų vynuogių sultys padeda išvengti vėžio vystymosi.

Ko reikia norint gaminti vynuogių sultis sulčiaspaudėje

Norėdami paruošti vynuogių sultis sulčiaspaudėje, jums reikia minimalaus produktų ir specialių įrankių rinkinio. Tai, visų pirma, stikliniai indeliai ir suklijuojami dangteliai. Taip pat reikės sulčiaspaudės, cukraus irvynuogės.

Stiklinių indelių ruošimas

Kad naminės vynuogių sultys stovėtų visą žiemą, būtina kruopščiai paruošti indus, kuriuose jos bus laikomos. Išvalykite visus stiklinius indus su soda, gerai išplaukite ir padėkite taip, kad išnyktų drėgmės perteklius. Tada sterilizuokite konteinerius. Tai galite padaryti klasikiniu būdu – porai. Tačiau tai yra pakankamai ilgas laikotarpis. Bankus galima sterilizuoti orkaitėje. Tai daug greičiau ir saugiau. Norėdami tai padaryti, padėkite stiklinius indelius ant kepimo skardos. Nustatykite maždaug 130°C temperatūrą. Šiuo režimu stiklainius sterilizuokite 20 minučių. Taip pat 15 minučių virkite dangtelius.

Uogų ruošimas

Kad gėrimas būtų skanesnis ir sveikesnis, reikia rinktis tik tas kekes, kuriose prinokusios visos uogos. Išėmę vynuoges nuplaukite š altu vandeniu. Uogas reikia atskirti nuo šepečių ir supilti į dubenį. Po to galite pradėti ruošti gėrimą.

Vynuogių sodinimas

Ruošti vynuogių sultis sulčiaspaudėje nėra taip sunku. Specialių įgūdžių čia nereikia. Be to, šis gaminio gamybos būdas laikomas paprasčiausiu. Paimkite sulčiaspaudę – tai prietaisas, susidedantis iš garų puodo su mažomis skylutėmis per visą perimetrą, vamzdelio gėrimui išeiti, dangčio ir kelių indų. Vienas reikalingas vandeniui, o antrasis - galutiniam produktui surinkti.

Norėdami gaminti vynuogių sultis sulčiaspaudėje, į apatinį puodą įpilkite paprasto vandens. Tuo pačiu metu traukimasis iškonteinerio kraštas turi būti nuo 4 iki 5 centimetrų. Sudėkite uogas į garų keptuvę. Įdėkite jį tarp vandens talpyklos ir indo, skirto galutiniam produktui surinkti. Uogas garų keptuvėje reikia nedelsiant pabarstyti cukrumi. Tuo pačiu atminkite, kad cukraus kiekis priklauso nuo vynuogių veislės. Jei, pavyzdžiui, Isabella, tada sultys yra saldžios. Todėl neturėtumėte į jį dėti daug cukraus.

Gaminimo procesas

Įdėję cukraus (pagal savo skonį), uždenkite sulčiaspaudę dangčiu ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite. Būtinai išjunkite ugnį. Priešingu atveju vanduo stipriai užvirs, o sultys neveiks. Padėkite iš anksto paruoštą sterilizuotą stiklainį po vamzdeliu ir palaukite, kol indas visiškai prisipildys skanaus gėrimo. Vynuogių sultys paruoštos.

Kitas gaminimo būdas

Aukščiau aprašytas būdas yra klasikinis gėrimo gaminimo būdas. Tačiau yra ir kitas būdas, leidžiantis vynuogių sultis pasigaminti sulčiaspaudėje. Norėdami tai padaryti, paruoškite uogas ir įdėkite įrenginį, kaip aprašyta aukščiau. Tuo pačiu metu vamzdelį suriškite arba sulenkite taip, kad baigtos sultys neištekėtų. Padėkite sulčiaspaudę ant ugnies ir troškinkite vynuoges dvi ar tris valandas. Kai uogos traukiasi, būtinai jų pridėkite. Praėjus nurodytam laikui, sulčiaspaudę nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti dar 30 minučių.

Supilstykite į stiklainius

Vynuogių sulčių gamyba sulčiaspaude yra tik pusė darbo. Jį vis tiek reikia uždaryti. Padėkite sterilizuotą stiklainį po juoragelis. Nelaikykite jo rankose, nes sultys bus karštos. Geriau padėkite stiklainį ant stalo. Atsukite vamzdelį. Atkreipkite dėmesį, kad viskas turi būti padaryta greitai ir tiksliai, nes gatavas gėrimas išpils esant dideliam slėgiui. Kai stiklainis bus pilnas, uždenkite jį dangteliu ir susukite raktu.

Vynuogių sultys, kurių receptą dabar žinote, paruoštos. Apverskite gėrimų skardines ir padėkite jas aukštyn kojomis. Būtinai apvyniokite siūles šilta antklode ir palikite tokioje padėtyje, kol visiškai atvės. Rezultatas – koncentruotas sveikas gėrimas.

Jei nėra sulčiaspaudės

Vynuogių sultis galite susukti namuose be sulčiaspaudės. Norėdami tai padaryti, jums reikės kiaurasamčio ir vandens vonios. Atsargiai surinkite sultis, kurios nutekės į stiklainius ir susukite. Tuo pačiu atminkite, kad konteineriai turi būti pripildyti iki pat viršaus, kad juose praktiškai neliktų oro.

Tokiu būdu paruoštas gėrimas išlaiko maksimalų naudingų komponentų kiekį, nes pasterizuojama minimaliai kaitinant. Tačiau turėtumėte atsižvelgti į tai, kad pažeidžiant paruošimo technologiją, paruoštos sultys gali pradėti fermentuotis. Be to, gėrimas nėra labai skaidrus.

Kaip pasigaminti skaidrintų sulčių

Jei labiau mėgstate skaidrų gėrimą iš vynuogių, galite išbandyti daugelio šio produkto gamintojų naudojamą sulčių spaudimo būdą. Norėdami tai padaryti, jums reikia šiek tiek daugiau laiko ir kantrybės. Vynuogių sultys bus ruošiamos keliais etapais.

Iš uogų paruoškite šviežiai spaustą produktą. Sulčių indą pastatykite š altoje vietoje ir palikite pastovėti apie 20 valandų. Naudodami žarną nuleiskite skystį be minkštimo į švarų puodą. Nuosėdos turi likti inde, kuriame buvo sultys. Puodą su švariu gėrimu uždėkite ant ugnies ir įkaitinkite skystį iki 90 °C. Sterilizuokite sultis 10 minučių, po to supilkite gėrimą į stiklainius ir susukite raktu. Tada palikite sultis 10°C temperatūroje.

Po 4 dienų atsargiai atidarykite skardines, vėl išleiskite gėrimą žarna, kad į vidų nepatektų nuosėdų. Dar kartą sterilizuokite skystį.

Jei norite gauti koncentruotų vynuogių sulčių, pakartotinai sterilizuodami turite naudoti vandens vonią. Tokiu atveju skystis turi būti išgarinamas 90 ° C temperatūroje, kol pradinis tūris kelis kartus sumažės. Supilkite gatavą vynuogių koncentratą į švarius butelius ir susukite. Verta paminėti, kad koncentruotos sultys užima mažiau vietos ir yra daug geriau laikomos.

Kaip pasigaminti šviežių vynuogių sulčių

Ekspertai teigia, kad vynuogių sultys labai naudingos iškart po spaudimo. Būtent todėl verta išmokti jį pasigaminti ne tik sulčiaspaudės pagalba. Taigi, kaip pasigaminti vynuogių sulčių namuose?

Pagaminti šviežią gėrimą tikrai nėra taip sunku. Pirmiausia paruoškite uogas. Sultis geriau spausti spaustuku, nesSulčiaspaudė to tiesiog nepadarys. Pabaigoje gatavą gėrimą geriau filtruoti. Iš spaudimo gauto pyrago galima gaminti putėsius, kompotus ir kitus sveikus patiekalus. Atminkite, kad namuose paruoštos šviežios vynuogių sultys labai greitai pradeda rūgti. Todėl jį reikia suvartoti iškart po pagaminimo.

Kas neturėtų gerti vynuogių sulčių

Vynuogės bet kokia forma yra griežtai draudžiamos esant dekompensuotoms širdies ydoms, inkstų nepakankamumui, opiniams virškinimo trakto gleivinės pažeidimams, dideliam nutukimui ir diabetui. Pacientai, besilaikantys griežtos dietos ir sergantys įvairiomis lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis, turėtų pasitarti su specialistu. Juk vynuogių sulčių gėrimas gali padaryti jiems daug žalos.

Nėštumo metu galite gerti gėrimą, net ir vėlesniuose etapuose, tačiau ribotais kiekiais. Tai padės išvengti perteklinio svorio padidėjimo. Be to, vynuogių sultys prisideda prie greitesnio vaisiaus augimo. Dėl to gimdymas gali būti sunkus. Kalbant apie ankstyvą nėštumą, galima gerti vynuogių sultis, bet saikingai – stiklinę per dieną.